#米匠大直店 #米匠 #MiJian #MiJian米匠 📍#大直 #內湖 #台北 。
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🔷無菜單:$1200+10% /人
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🚩歡迎推薦 #台北美食 給 @foodtravel_flymouse ❤️。
#飛鼠吃日式料理 #飛鼠吃無菜單料理 #飛鼠吃omakase #飛鼠吃台北 #foodt...
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🔻菜單:
1. 胡麻豆腐 紫蘇 山葵
2. 黃鰭鮪魚 搭 低溫熟成的蛋黃 醋丼
3. #大間黑鮪魚 紅醋飯
4. #北海道松葉蟹 鮭魚卵 #馬糞赤海膽 #松露片 馬鈴薯泥 薯片餅
5. 白干 梅肉
6. 大溪葡萄蝦 花枝 紅藜麥
7. 卡布奇諾蒸蛋 法國新鮮牛肝菌
8. #干貝 黃檸檬皮 檸檬汁
9. #海膽小缽 埔里陳年紹興酒
10. 味噌油魚 溪京燒 白蘿蔔泥
11. 黃鰭鮪 配納豆 (開店特別招待)
12. 南非鮑魚 鮑魚肝醬 細蔥
13. 海苔壽司 :鮪魚 白甘 蝦子 花枝
14. 味噌湯
15. 季節水果/甜點:手工打的黑糖蜜&蕨餅&黃豆粉
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⬛️當天氣溫很高,是米匠大直店開幕第一天,有幸訂到午餐第一批:)。
⬜️7字型吧台,約28個座位,服務的師傅很多位,有些是曾在中山店服務,但也有部分是從#同壽司28 收店後,轉調過來服務的師父。
⬛️在來米匠之前,無菜單壽司店,其實也還吃得不多,大概是 初魚料亭師大店、晶華酒店店,然後是市民大道上的德壽司,在這之後還有去吃了利休。而這次看上了米匠大直店的開幕,便把父親節餐貢獻在這裡了!
⬜️有創意、有CP值,但真的要有哪一道生魚壽司驚艷到我,很可惜沒有,反而是熟食類:#溪京燒油魚、#卡布奇諾蒸蛋,填滿了吃生食魚料後心裡的不滿足。
⬛️我平常不喜歡鮪魚,這邊的鮪魚就跟我平常不喜歡吃鮪魚的感受一樣。
⬜️ 壽司類肉薄飯多,一開始的比例怪,不過師傅很貼心,會詢問客人喜歡的飯量再做調整。
⬛️第四道一直是搜尋米匠時,會看到的名菜,香氣比我想像中的少了點,海膽的香甜度普通,但搭起來很美不否認。
⬜️第五道因夏季關係,特地在白干魚上搭配了梅肉,刺激舌尖味蕾。
⬛️第六道葡萄蝦與花枝搭上了紅藜麥,別出心裁的香辣味,但我覺得稍微蓋住了生食魚料的美味,反而搶過了鋒頭。
⬜️第8道,干貝薄薄的,咬不到什麼口感,增色的是檸檬片香與檸檬汁酸。
⬛️第9道,把陳年紹興酒以噴灑方式上了馬糞白海膽,香氣是有,小缽很可愛。
⬜️味噌湯以溫和赤味噌為基地,稍鹹,但溫暖的湯,或許在炎熱的大中午比較難入人心。
⬛️當時還遇到一個有趣的景象,一個阿嬤客人跟師傅說「你這樣刺青你會後悔啦!」師傅還要有耐心的解釋「我有想過了,不會的」阿嬤還繼續說「你才幾歲~~你以後一定會後悔」師傅還要忍下說「不會的,這是對我有意義的」
佩服師傅的耐心~~~。
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2020.8.8
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🔖Google評論:還沒有評分
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心滿意足10心的話:7❤️
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🏠位置:No. 45號, Lane 128, Jingyeyi Road, Zhongshan District, Taipei City, Taiwan 104
🈺️營業時間:12:00-14:00;18:00-22:00
☎️電話:+886 906 555 800
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