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[爆卦]刺槐豆膠三仙膠凝膠機制是什麼？優點缺點精華區懶人包
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#1三仙膠/關豆膠混合凝膠及雙成分層階模型之應用
聚半乳甘露醣中，以刺槐豆膠與三仙膠之間交互作用最為明顯；價格較低廉的關豆膠，由於具較多半乳醣支鏈，流變性質較刺槐豆膠為差。本論文討論三仙膠/關豆膠混合溶液之 ...
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#2產品介紹| 順慶實業有限公司
三仙膠 與刺槐豆膠所調配而成之複合膠常被用於低pH3.5左右的食品；而與關華豆膠的混合溶液則只有黏度提高但是無法成凝膠，但對熱安定故常 用於飲料、沙拉、醬油膏等調味 ...
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#3刺槐豆膠三仙膠凝膠機制
刺槐豆膠三仙膠凝膠機制. 僅在鹿角菜膠或三仙膠存在下，才具有凝膠助劑的功能。 用法說明： 1. 刺槐豆膠與鹿角菜膠複配可形成彈性果凍，而單獨使用 ...
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#4刺槐豆膠三仙膠凝膠機制 - Novapromotion
wellwiz16:44:41 明膠, 洋菜膠, 鹿角菜膠, 刺槐豆膠, 海藻酸鈉, 阿拉伯膠, 三仙膠22930. 5左右的食品；而與關華豆膠的混合溶液則只有黏度提高但是無法成凝 ...
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#5刺槐豆膠三仙膠凝膠機制南台科技大學 - 藥師家
生膠凝作用，但混合後因LBG及XG分子間結合的效應形成凝膠。本研究建立.....子成分之結構及物化性質討論，再回顧文獻中關於刺槐豆膠/三仙膠混合凝膠系...膠化機制的研究 ...
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#7刺槐豆膠三仙膠凝膠機制 :: 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物合法業者資訊網，三仙膠溶解技巧,鹿角菜膠刺槐豆膠比例,刺槐豆膠凝膠機制,鹿角菜膠凝膠機制,鹿角菜膠用量,關華豆膠鹿角菜膠,洋菜凝膠機制,三仙膠副作用.
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#8三仙膠（玉米糖膠）的性質與在食品工上之應用
L.B.G)和關華豆膠(guaran gum)的反應，兩者均會和三仙膠有加乘作用，並會隨pH值而改變凝膠強度。實際上，三仙膠與刺槐豆膠所調配而成之複合膠常被用於pH3.
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#9【原料解密】凝膠增稠實測- 三仙膠 - YouTube
小編幫你測的單元又來囉！ 「 三仙膠 」又稱山羊膠、黃原膠。白偏米色粉末，溶於水後會呈現米黃色半透明膠狀，與甲基和乙基比起來懸浮性高、黏度最高、 ...
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#10鹿角菜膠 - 億元食品
五、 協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠(蒟蒻)、黄原膠(三仙膠)等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性。 六、 應用：鹿角菜膠可應用於巧克力牛奶、牛奶布丁、 ...
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#11常使用於食物的食用膠體(水膠質)下 - 烘焙熊的小村莊
刺槐豆膠 海藻膠與氯化鉀複配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。 ... 於高溫時可以形成膠體，冷後回復原來之溶液狀態；Xanthan（三仙膠）於高、低溫時皆 ...
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#12刺槐豆膠三仙膠凝膠機制 - Axsper
刺槐豆膠 Locust Bean Gum 半乳甘露聚糖多醣，微溶於冷水，故需加熱以完全水合，來達到最大黏度。單獨使用不凝膠，若與其他膠體，如海藻膠，三仙膠，鹿角菜膠並用，能 ...
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#13中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書
我們所使用的蒟蒻果凍粉以鹿角菜膠和刺槐豆膠為主要成分。 ◎原理：. 蒟蒻膠與其他膠體的混合 ... pH 值在3 以下時，會嚴重破壞蒟蒻果凍的凝膠機制，而且擠壓或搖.
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#14刺槐豆膠- 食品部 - 信意企業股份有限公司
半乳甘露聚糖多醣，微溶於冷水，故需加熱以完全水合，來達到最大黏度。單獨使用不凝膠，若與其他膠體，如海藻膠，三仙膠、鹿角菜膠並用，能產生相乘作用，促使凝膠， ...
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#15「鹿角菜膠刺槐豆膠比例」懶人包資訊整理(1) - 蘋果健康咬一口
鹿角菜膠刺槐豆膠比例資訊懶人包(1)，,,2016年11月29日—來源：向富實業股份有限公司標籤：明膠,洋菜膠,鹿角菜膠,刺槐豆膠,...與三仙膠或刺槐豆膠的協效增稠性和協效凝 ...
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#16109食品技師-食品化學試題詳解 - 志聖文教
請說明食用膠（gum）的定義，並以果膠、關華豆膠及刺槐豆膠為例，分別說明其組成 ... 熱凝膠作用魚肉蛋白質添加食鹽，形成具有黏性的溶膠(sol)，經高溫、酵素、與離子 ...
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#17三仙膠特性
俗稱玉米糖膠由糖類(葡萄糖、蔗糖、乳糖)，經由發酵產生的複合多醣體也可經由玉米澱粉所製造。 2. 三仙膠溶液這方面典型的例子如刺槐豆膠和三仙膠，刺槐豆膠和三仙膠 ...
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#18鹿角菜膠刺槐豆膠 - 台鐵車站資訊懶人包
鹿角菜膠刺槐豆膠在食品膠的膠凝特性及其機制的討論與評價 ... 性：與刺槐豆膠、魔芋膠(蒟蒻)、黄原膠(三仙膠)等膠體產生協同作用，能提高凝膠的 .
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#19毛豆凝膠之探討及應用- 李穎宏、龔賢鳳²
究相當多,尤其以探討大豆中7S及11 S 蛋白,其熱凝膠機制最是熱門(11-15),而 ... (3)安定劑使用對毛豆凝膠之影響:比較鹿耳菜膠、刺槐豆膠、三仙膠、果膠.
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#20刺槐豆膠食品添加物
食品膠的膠凝特性及其機制這方面典型的例子如刺槐豆膠和三仙膠，刺槐豆膠，刺槐豆膠及α，加工用途及其使用之必要性 1.刺槐豆膠與鹿角菜膠複配可形成彈性果凍，該商品由 ...
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#21食用膠 - 中文百科全書
食品膠凝膠的作用，是親水膠體在氫鍵、電場極化力或溶液中的某些高價離子的鍵橋 ... 化，或是利用卡拉膠、海藻酸鈉或刺槐豆膠等的凝膠反應，也可形成穩定泡沫產品。
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#22刺槐豆膠三仙膠凝膠機制 - Pidwx
刺槐豆膠, 三仙膠, starch pearl, hsian-tsao leaf gum, locust bean gum, ... #10 食品膠的膠凝特性及其機制這方面典型的例子如刺槐豆膠和三仙膠，刺槐豆膠和三仙膠 ...
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#23鹿角菜膠刺槐豆膠比例 ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ | 藥師+
用烘烤，水量的調入比例必須比製作果凍時要多一些」。(註一)故此種....3、卡拉膠：是一種從海洋紅藻中提取多糖的總稱，又稱為鹿角菜膠、紅藻膠、.愛爾蘭苔.
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#24刺槐豆膠 - 益昌實業/ 益良食品
刺槐豆膠 是由產於地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠，為高分子之聚合多醣類。 ... 僅在鹿角菜膠或三仙膠存在下，才具有凝膠助劑的功能。
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#25【刺塊豆膠素食】素食資訊-「食用膠」大解密... +1 | 健康跟著走
E編碼. 植物膠, 吉利T、寒天（Agar Agar、Jelly-o）, E406. 鹿角菜膠（Carrageenan ）, E407. 刺槐豆膠 ...
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#26三仙膠素食
See full list on suiis.com 海菜、海藻類: 洋菜膠、鹿角菜膠、海藻膠（ 高級素食膠囊）、吉利T（寒天粉）. 植物類: 阿拉伯膠、關華豆膠、刺槐豆膠、蒟蒻 ...
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#27豆膠
植物類: 阿拉伯膠、關華豆膠、刺槐豆膠、蒟蒻膠. 果膠: 蘋果膠、檸檬膠. 微生物膠（素）. 玉米糖膠（三仙膠、漢生膠、黃原膠CATDIY 喵喵手藝材料批發- ...
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#28蒟蒻、卡德藍膠和鹿角菜膠應用於貢丸加工上模式系統之評估...
鹿角菜膠凝膠機制，大家都在找解答。實驗結果顯示：添加不同膠類時，卡德蘭膠,鹿角菜膠，蒟蒻膠，(鹿角菜膠. 加蒟蒻膠)，( ... 蒻膠加卡德藍膠及10%鹿角菜膠加卡德藍 ...
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#29食用胶- 快懂百科
在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝胶形成力、硬度、脆性、紧密度、稳定 ... 稳定化，或是利用卡拉胶、海藻酸钠或刺槐豆胶等的凝胶反应，也可形成稳定泡沫产品。
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#30半乳甘露聚醣- 维基百科，自由的百科全书
塔拉膠（tara gum），甘露醣比半乳醣大約三比一; 刺槐豆膠（英语：Locust bean gum）（locust bean gum， ...
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#31生物性高分子混合凝膠之彈性模型研究成果報告(精簡版)
階理論為出發點，推導雙成分高分子凝膠之層階理論彈性模型，並依刺槐豆膠/三仙膠之混. 合凝膠之實驗 ... 分子所構生的凝膠，或是膠凝機制不同時，其數值有很大的差異。
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#32R9432001-林智浩.pdf
圖二十四、利用位相差顯微鏡觀察以魚皮明膠與三仙膠包覆蠟製備微膠囊 ... 中κ-紅藻膠和刺槐豆膠混合比例為1.48%：1.4%時，製備阿斯巴甜超微膠.
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#33馬自達台中文心廠
刺槐豆膠三仙膠凝膠機制. 原來我並不是那麼堅強鈴聲. 台富動物處理有限公司. 高雄好吃大腸麵線. 我的開始在這裡. 台銀利息計算. 中崙蚵仔煎. 台哥大歸戶. 最高的女人.
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#34食用胶_百度百科
利用蛋白受热变性，把食品胶与热糖浆混合搅拌再冷却可实现泡沫的稳定化，或是利用卡拉胶、海藻酸钠或刺槐豆胶等的凝胶反应，也可形成稳定泡沫产品。 香精固定作用. 香精 ...
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#35鹿角菜膠刺槐豆膠的推薦與評價，FACEBOOK - 去咖啡廳的路上
鹿角菜膠（Carrageenan），又稱卡拉膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠，是從海洋紅藻（ ... 性：與刺槐豆膠、魔芋膠(蒟蒻)、黄原膠(三仙膠)等膠體產生協同作用， ...
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#36高雄港區土地開發公司總經理
刺槐豆膠三仙膠凝膠機制. 朝隈俊男的animal life. ... 清境三天兩夜2019. 淡水天域社區. ... 三阪咲. 三元衛生行政價格. 八德和平路991 巷. 愛的表現. 黑色沙漠鳥王.
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#37竹北蓮花老師 - Incontri4i
刺槐豆膠三仙膠凝膠機制. 竹北蓮花老師. 偶像學園冰上堇. 根本忠明. 巢哥地圖下載手機版. 小魏餐廳. Steam封鎖陌生人. 新北市三重區重陽路二段29 號.
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#38三多增稠劑
又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質，用於食品時又稱糊料。 ... 明膠，關華豆膠、鹿角菜膠和cmc，洋菜膠與鹿角菜膠，三仙膠與刺槐豆膠等。
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#39「刺槐豆膠三仙膠凝膠機制」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
△到便利商店會選擇買罐裝咖啡還是沖泡咖啡？（圖／翻攝自pixabay）文／池田圭一日本罐裝咖啡的成分表上常可見「安定劑」，有些說明更仔細，還會標示「增粘安定劑*」，這是 ...
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#40海帶海茸
換錢去哪裡換. 黛安芬待遇好嗎. 刺槐豆膠三仙膠凝膠機制. 香榭咖啡屋. 弓字步. 異戊二烯類黃酮. 快刀處刑人泰姬. 大胸無肩帶. 大學學系探索量表測驗. 中台科技大學護理系.
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#41水膠應用
刺槐豆膠 可以單獨應用，也經常與鹿角菜膠和其他水和膠體結合用於：. 三仙膠又稱玉米糖膠、黃原膠，它是一種多聚糖，經由微生物Xanthomonascampestris ...
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#42鹿角菜膠在Youtube上受歡迎的影片內容|2022年08月
來源：向富實業股份有限公司標籤： 明膠, 洋菜膠, 鹿角菜膠, 刺槐豆膠, 海藻酸鈉, 阿拉伯膠, 三仙膠· 食品膠的膠凝特性及其機制.
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#43「食用膠」大解密，素食者必知 - suiis素易
植物類, 阿拉伯膠、關華豆膠、刺槐豆膠、蒟蒻膠 ... 玉米糖膠又稱三仙膠、漢生膠、黃原膠，在高溫下仍可保持膠體之安定性，在食物中保存時物香味、 ...
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#44多醣高分子 - 政府研究資訊系統GRB
蒟蒻多醣以知在添加弱鹼時會形成熱不可逆性凝膠，一般認為膠凝機制乃是經由鹼催化後 ... 如刺槐豆膠/三仙膠之混合凝膠，此兩種高分子本身不能形成強凝膠，但在混合時， ...
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#45波鞋膠水
刺槐豆膠三仙膠凝膠機制. 九份一口酥. 屈臣氏的line. 大榮單號. 大尺碼男鞋高雄. 桃園資源回收車二四六. 哈利波特李喬丹. 格上租車汽座.
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#46Page 26 - 食品化學與分析(下)
果膠質來自植物果實，而關華豆膠及刺槐豆膠是從植物種子中萃取；植物體分泌者有 ... 圖3-2-16 果膠質結構果膠質的凝膠機制與其酯化程度（degree of esterification, ...
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#47減加壹鹿角菜膠10g 50g 100g 食品添加卡拉膠鹿角...
違規食品報馬仔，五、協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠(蒟蒻)、黄原膠(三仙膠)等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性。 六、應用：鹿角菜膠可應用於巧克力牛奶、 ...
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#48必須過動電影線上看
... 高畫質最新熱門電影，免費電影線上看，週週更新，院線強檔、三大影展強 ... 獺祭二割三分價格2019; 華碩充電器價格刺槐豆膠三仙膠凝膠機制南怡島 ...
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#49食用胶的生产、性能与应用 - 数字图书馆
有人认为，黄原胶含有螺旋区，黄原胶／刺槐豆胶凝胶就是. 由此螺旋区和刺槐豆胶主链的非 ... 现在，凝胶生成机制尚不清楚，天然多糖形成的凝胶结构正.
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#50刺槐豆膠食品添加物 - 128meto
3食用膠納入食品添加物管理明年7/1正式上路 ... 4, 三仙膠與刺槐豆膠所調配而成之複合膠常被用於低pH3,5左右的食品；而與關華豆膠的混合 ... 食品膠的膠凝特性及其機制.
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#51是D-葡萄糖呈現直鏈狀連接而成，不同的是纖維素經由
3.纖維素(cellulose). 纖維素與直鏈澱粉一樣，是D-葡萄糖呈現 ... 等溫可逆. 凝膠sol 溶膠gel轉移現象 ... 關華豆膠(guar gum)與刺槐豆膠都是聚半乳甘露糖，它們是重要.
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#52刺槐豆膠結構 - RFUY
幾種親水膠體的協同作用分析一般解釋是刺槐豆膠上不帶支鏈的片斷可與常溫下螺旋 ... 結合起來的一種食品膠的膠凝特性及其機制這方面典型的例子如刺槐豆膠和三仙膠，有 ...
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#53三仙膠 - 大中新記貿易股份有限公司
中文名稱：三仙膠，玉米糖膠，黃原膠… 來源：微生物Xanthomonas campestris 利用糖好氣性醱酵所產生的第二代謝物. 成份：多醣體用途：增稠劑 ...
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#54國立臺灣大學農藝學系
3. 碩博士學位考試申請流程. 手機版選單. search 招收人數. 14人。 ... 皮膚起紅斑; 刺槐豆膠三仙膠凝膠機制綠的藥皂濕疹三何謂負責任的政黨政府.
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#55亲水胶体作为食品中的增稠剂和胶凝剂：一个重要的原因- 知乎
增加的粘度和凝胶化之间的区别在于半乳甘露聚糖的甘露糖- 半乳糖比率。与具有刺槐豆胶（<0.03％）的低浓度混合物一样，黄原胶和瓜尔胶混合物表现出粘度的 ...
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#56瓜爾豆膠台灣
關華豆膠（Guar gum，CNS编号：20.025，CAS：9000-30-0），也叫做瓜尔豆胶，来自 ... 美國嘉吉公司(Cargill)之各種水合膠,包括鹿角菜膠,三仙膠,果膠,刺槐豆膠及海藻酸 ...
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刺槐豆膠三仙膠凝膠機制 ; 熱門文章; 店內的價錢都相當的平價; 永川牛肉麵; 潔西麻點的是勝政招牌套餐380元+10%. 中壢適合親子的最佳餐廳有哪些？
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#58E415; 黃原膠
5. 膠凝劑/ 增稠劑- 通過增稠液體來新增粘度，使其更有質感。 6. 香精/香料成分- 提供或增强特定味道或香味。 黃原膠是一種天然碳水化合物， ...
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#59連永祥中醫師龜鹿二仙膏 - K csi
睡眠醫學會刺槐豆膠三仙膠凝膠機制人可和金薑黃評價. 科際整合; 我的vip 電影幽靈義莊線上看Minecraft 一直斷線. 小 ...
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#60膠類(gum)添加物(可做何種添加物,原理及目的)
關華豆膠之組成與刺槐豆膠相似，為半乳甘露聚醣，由豆科植物之種子經 ... 三仙膠溶液在28~80󠆿℃及pH 1~11範圍內黏度基本不變，與高鹽含量具有相容性。
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刺槐豆膠三仙膠凝膠機制. 不得不愛視訊. 霍爾的移動城堡世界的約定. 好上手眉筆. Alphard 8 人. 竹北尊品. 和肌美泉面膜. 瞳の先. 2 人皮沙發.
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#62瓜爾膠功效關華豆膠是什麼？改善便祕 - Svhs
然而即使其中部分膠類有些許爭議，霜膏，乳液，也叫做瓜爾豆膠，一般來說，品質改良劑之一，能夠形成凝膠，滴定濃度)高，係將原來的三仙膠(Xanthan Gum)的特徵與效果更 ...
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#63卡拉膠（Carrageen，CAS 9000-07-1） - 華人百科
卡拉膠（Carrageen，CAS 9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠, ... 協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性 ...