週末早餐吃什麼？當然是熱呼呼、剛剛出爐的『鮮奶饅頭』：孩子喜歡饅頭夾蛋、夾肉鬆、成人喜歡夾酸豆角、豆腐乳...OMG...都是人間美味😋

🥢『岑太太鮮奶饅頭』超詳細食譜🥢（可以做6-8個）

👉準備：中筋麵粉200g、 砂糖20克、 速發酵母粉2g、 鮮奶100克 、沙拉油15克、 溫水15克

🙌使用器材：擀麵杖、廚房紙巾一張、烘焙紙、乾淨的紗布或棉布（size要能蓋過鍋子口徑）、電鍋或蒸鍋皆可

------------做法---------
（1）用15克溫水把酵母和砂糖融化、攪拌均勻，倒入麵粉內（不需過篩），接著倒入沙拉油和鮮奶，用筷子撥弄攪拌，會先是片狀，再慢慢“團結”成一整糰，請記得：🍼鮮奶最好分幾次慢慢倒入，以免太濕或不足，都還有機會調整

（2）確實的洗手清潔，因為接下來要用手進去揉啦！用洗衣服的方式，朝同一方向搓揉麵糰，不斷地拉開--搓揉---拉開--搓揉，這過程是饅頭吃起來有沒有嚼勁的關鍵，請至少堅持8-10分鐘！揉到想駡人、麵糰出筋、完全摸不到任何顆粒、表面看起來很光滑為止。

（3）用一張廚房紙巾打濕，蓋在麵糰上，靜置5分鐘（用意是鬆弛、醒麵，防止麵糰龜裂）

（4）檯面上灑點麵粉，手上也抓一點兒麵粉避免沾黏，把剛剛醒好的麵糰擀開，擀成30x20公分的長方形。
💯岑太太小撇步大公開💯👉在這張麵皮右側的最邊緣用手指把麵糰按壓成薄薄透明，然後麵皮表層用小刷子薄薄的塗一點水，等下整張捲起來、麵皮才會『完全密合』，蒸的時候饅頭不變形！

（5）把這張長方形的麵皮仔細、緊密的捲起來，捲好之後它大約是跟擀麵棍一樣長一樣粗，確定收口處有貼牢密合，就可以進行分切。我都切成6-8份，（頭尾有漩渦狀比較醜的自己吃，把中間幾顆最完美的留給家人享用，泣...，突然想到我兒子有一次跟朋友說：我媽不愛吃芒果，她只愛啃芒果核😭😭😭）

（6）好好好，我知道你看到這邊，已經快要沒有耐性了！但其實饅頭你已經做完了啦！拉回主題，現在你只要把烘焙紙剪裁好，舖在生饅頭麵糰下（一糰舖一張），然後把生麵糰擺進電鍋裡等待發酵。記得，不要貪心，『每個麵糰要留好間距』，因為它會持續膨脹長大，等待40分鐘到一小時，就可以開始蒸了。

（7）💯岑太太小撇步💯：很多人在最後一步蒸饅頭的時候，鍋蓋的水蒸氣滴到饅頭上，造成『破皮』、前功盡棄，其實你只要在鍋蓋跟鍋緣中間，多加一塊布，就可以輕鬆解決這個問題，這也是為什麼一開始，我要求您準備一張比鍋子大的布的原因（嘿嘿，不客氣，不客氣☺️）。

⭕怎麼蒸？
🌡️如果是用『電鍋』，外鍋一杯水（用量米杯大約是150毫升）、從『冷水』開始蒸，蒸15分鐘所即可。蒸好、不要立刻掀鍋蓋，最好再等3-5分鐘，以免冷熱溫差太過劇烈，造成饅頭皺皮⏲️

🌡️如果是用蒸籠或蒸鍋，則是先等『水滾』了，才能放饅頭下去蒸，大火12分鐘，再悶3分鐘出鍋。

🍙各位，白拋拋幼咪咪，奶香氣十足的鮮奶饅頭就出爐啦！

🌰黑糖饅頭做法一樣，只是把砂糖換成黑糖, 多做幾次抓到訣竅順手之後，您也可以開始自由變化：加枸杞、堅果、芋頭絲、巧克力、起司饅頭...都很棒喔🌰

歡迎您做好貼給我試「視」吃，也歡迎您轉貼分享，別忘了給『窩幸福』留一個👍讚👍！

擔心蔬果農藥殘留 讓很多人開始焦慮 到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理呢？
其實都！不！用！

奉上 #農藥殘留如何正確清洗
按照這樣洗 就不要再窮緊張了👩🏻‍⚕️大部分的蔬果都可以掌握以下3步驟來處理：

#Step1浸泡3分鐘
將蔬果浸泡於水中 使農藥溶解

#Step2 用流動的水清洗
藉由水的流動帶走殘留的農藥

#Step3 切除蒂頭及根部
去除不需食用的部位
如蒂頭、根部、凹陷的地方

不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同：
#洗菜
✔️像是包葉菜類 如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉 裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片
✔️花椰菜可以先切塊浸泡+流動水清洗乾淨後再做料理
✔️ 小葉菜類如青江菜、小白菜、菠菜等先將近根處切除
把葉片分開後再用流水沖洗（特別注意接近根蒂的部分的清洗）

#根莖類
✔️根莖類建議先沖洗乾淨搭配刷子刷淨表面，再削皮（想連皮一起吃 就一定要刷乾淨）

#洗水果
✔️ 不須去皮的水果
-葡萄先用剪刀剪下來 不要用拔的。
-小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗。
-大家最擔心的草莓可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5~10分鐘後再用流水每顆沖洗。
✔️ 去皮類的水果 如荔枝、龍眼、柑橘、木瓜等
可以用軟毛刷搭配流動的水輕輕刷洗再去皮食用比較安心。

也提醒大家 使用任何工具處理蔬果時都盡量放置於最後一個步驟 避免農藥污染工具 再污染到其他蔬果。

建議要烹飪時再做清洗蔬果的動作如果先洗乾淨儲存 會使細菌生長滋生 提升腐敗機率。

👩🏻‍⚕️蔬果清洗的主要目的除了清洗農藥之外、還要去除灰塵及可能存在的寄生蟲

通常不建議使用清潔劑，因為可能又會產生如何把清潔劑洗乾淨問題。

清洗是唯一減少農藥的方法！差別在用水量的多寡及怎麼減少營養成分的流失。😉

還有～非當令的蔬果在不適合生長的季節體質較弱、需要較多農藥保護⋯
身為營養師 真的建議大家吃當季新鮮的蔬果是最好的！❤️
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#清洗蔬果 #營養師 #營養懶人包 #高敏敏 #營養師 #懶人包補帖 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師懶人包 #生活達人 #農藥 #農藥殘留 #洗農藥 #蔬果清洗

【當我把目光從小毛病移開，意外找出更好的解方】

之前說蕃茄亂丟東西的壞毛病把我跟傑克惹得很毛，在激烈衝突之後傑克決議，只要蕃茄把東西亂丟，我們就會把他亂丟的東西收掉，他找不到的話再自己來跟我們討 。

說真的，在當下我覺得這個方法應該是沒什麼用。隔了幾天後證明，果然沒用。蕃茄依然隨手亂丟，更糟糕的是我心裡開始累積一堆鳥氣。

原本如果他亂丟，我去提醒他，雖然會起衝突，但是至少我有讓蕃茄知道這件事我很不高興，有「發洩」掉。現在卻變成我悶不吭聲的的收掉，在心裡咒罵死小孩亂丟東西，蕃茄繼續開心玩他的，什麼都不受影響。再加上他時常隨手一扔的東西是一小塊樂高，或者是某隻筆的蓋子，這種無關痛癢的東西他根本丟了就忘，怎麼可能會之後想起來要跟大人討？

越想越火大，我躺在床上睡不著，心裡覺得極度不平衡，一定得找出另一種處理方法才行！最後終於讓我靈光一閃，想出一個值得一試的主意，安心睡著了。

隔天早上起床，速速吃完早餐，我慎重其事地抽出一張白紙放在桌上，又拿出一支筆，預備好寫字的姿勢。蕃茄完全被我的舉動吸引，很好奇地看著我。我清一清喉嚨，照預定的想法開口。

「你現在幾歲了，蕃茄？」
「五歲了！」
「五歲了，是個大孩子，可以做更多事情了呢！」
「當然，我最喜歡做很多的事情了！」

很好，對話順利，來進行下一個階段。

「我們家的家事大部分都是誰做的？」
「爸爸！」
「對，大部分都是爸爸做的。我覺得爸爸這樣很辛苦，所以我想要多分攤一點事情，」我點點頭，「然後我就想說，你也長更大了，很多事情也都做得很好，所以你應該也可以一起來做了。」
「我要做！我要做！！」

我忍不住笑出來。

「好，那我們來想想可以做哪些事情？」
「嗯。。。」蕃茄的右手食指點著下巴，陷入苦思。
「我想我可以清貓砂。」
「我也可以！」
「我知道你也可以，但是先繼續想一個不一樣的。」

然後我們兩個就七嘴八舌，想自己的，也給對方建議，東拼西湊最後列出一份清單。清單上總共十六個項目，我跟蕃茄一人八項。我負責的有：清貓砂，收拾餐桌，整理沙發上的毯子，吸地板，洗洗手台，收書，整理鞋櫃，丟房間的雜物。蕃茄負責：收拾茶几，收拾小廚房，鋪棉被，回收塑膠盒，曬自己的衣服，丟房間垃圾，把衣服放進衣櫃，還有刷馬桶。

整理好這份清單，我立刻去撕下一張A3的大圖畫紙，還有五顏六色的彩色筆，開始在上面畫表格寫字畫圖。一邊寫我一邊問蕃茄：

「你覺得要什麼時候做比較好？早上吃完早餐？下午？還是晚上？」
「下午好了。」
「吃點心前還是後呢？」
「吃完點心，做家事，做完家事看電視，這樣好了。」
「好喔。」

討論到了一個段落，我開始專心把清單畫出來，蕃茄閒著沒事也抽了幾張紙出來塗鴉。我們正忙得起勁，傑克從房間走出來，看到我在準備的東西，一臉不明白。

「我決定試試看這個新方法，大家一起多做家事。」我說。
「可是這跟亂丟東西沒有關係啊。」傑克說。
「我知道，可是這樣的話至少我心裡比較爽。如果知道蕃茄也有在其他地方幫忙維持整齊，我撿他亂丟的東西會甘願一點。」
「好吧。」

花了好一陣子，我們的「家事分配表」完成了！我剪下兩段紙膠帶，把「家事分配表」小心翼翼地貼在客廳的門上。很好！就來試試看效果如何吧！

接下來的時間沒什麼特別的，總之就畫畫圖看看書吃吃午餐玩玩樂高，一路快轉到下午四點半，我拍拍蹲在地上的蕃茄，指指時鐘，蕃茄瞬間跳起來往房間跑。

「爸爸爸爸，四點半了快給我點心！！」
「這麼有朝氣啊！」
「我要吃點心，然後做家事啊！」

吃完以後我們就分頭進行了。我不會分心，又是大人，當然做得比較快。蕃茄刷馬桶花了很多時間，所以當電視時間開始的時候，他還剩下最後兩項：收小廚房和茶几。

「怎麼辦，應該要看電視了捏！」蕃茄很著急。

我在猶豫要放水，還是堅持要他做完。斟酌之後我決定，給蕃茄高一點的期待是好事，還是應該要求他做完，但是我可以幫忙他一起。

「來，沒關係！剩下兩樣了，我的都做完了，我可以一起幫忙。」我開始用上次的方法，一個口令一個動作。

你看到那頂生日帽沒？把它套在其他帽子上面。隔壁是不是有個梳貓毛的刷子？那個拿去放。好，瓦斯爐上有一盤水果，把水果收起來，盤子放好。你看！是不是收完了！

來，這邊我們分配一下。你收小太陽，還有那邊的紙膠帶鉛筆跟剪刀（這些東西都放在同一區）剩下的我收。

我們迅速地完成了剩下的事項，蕃茄拿著打完勾勾的清單奔進房間，讓傑克幫我們在記錄上寫上日期。蕃茄又叫又跳，開開心心地拿回來給我看，我們就手牽手一起到乾乾淨淨的客廳去看電視了。

＊＊＊
對，這方法不錯，可以讓提起小孩做家事的興趣，但是效果不持久吧！小孩又不笨，做家事這麼累，怎麼可能會一直想做。

恩，是也不是。

隔天，我還想如法泡製邀蕃茄做家事，但是他正忙著畫圖跟我說不要。好吧，反正前一天才剛收拾過，差一天沒關係。沒想到再隔一天，蕃茄被爸爸帶出去公園玩了，超過五點半才回家，這時候他又一心想看電視，家事完全無法引起他的興趣。

搞什麼啊，這樣不就一點意義也沒有了嗎？

一開始我確實滿不爽的，覺得「這種散漫的態度是要怎麼養成好習慣」？不過坐在蕃茄旁一邊陪看電視一邊趁這個機會好好思考一下，我發現，「其實我自己也沒有每天收拾的習慣」。更精確地說，我這輩子「從來沒有」每天收拾，但是我並不是一個髒亂的人，我們的環境雖然不算一塵不染，但是大多數的時間都算舒適整齊。

所以，重點應該不是「#每天」，而是「#持續」吧？

這樣一轉念，我的心情輕鬆自在很多。本來很多事情如果被「硬性規定」之後，最後都很容易遇到困難而放棄，就像是以前發過的各種宏願「每天背二十個英文單字」，或者「每天早起做三十分鐘運動」，常常不到兩個禮拜就覺得算了做不到。並不是時間長短或者是難易度的問題，而是總會遇到「今天腳扭到不要運動好了」，「今天太晚起了明天再補」這些意外事件，落了幾天以後就開始自暴自棄。反倒是從來沒有規定自己要寫，興致來了就寫一些的日記，居然持續寫了十多年。

於是，我改變基準，決定「大約一個禮拜左右找一天，邀請蕃茄做家事」。我並沒有預計是哪一天，所以如果蕃茄拒絕我，我心裡不會覺得「又來了」，反而會覺得「沒關係，還有機會」。我因為降低要求，增加彈性，對於幫忙蕃茄養成這個習慣的壓力小很多。蕃茄也因為並不是天天得做，也保有可以拒絕的權利，所以一直維持不錯的新鮮感。

同時我也發現，在經歷過幾次「把家裡整理得很乾淨」的成就感之後，蕃茄雖然不太主動收拾，但是他明顯體會到了整理家裡的重要性。所以如果他拒絕我太多次，我強調「那明天一定要做唷」，他大部分都會遵守承諾，或者主動表示「我可不可以先跟你看完一本書再做」。有一回他堅持不做，要我陪他玩，我告訴他：「我可以跟你玩，但是我必須先做完家事，所以你必須等等。如果你來幫忙我一起做，我可以完成得快一點。」蕃茄想了想，就跳下沙發來一起做了。

已經將近兩個月了，家事完成表累積了五張，覺得還不錯。對於繼續保持這個良好的習慣，我還滿有信心的。誤打誤撞，我似乎在「#不說教不命令」的情況下，教會了蕃茄多承擔家裡的責任。能夠做到這件事的關鍵，我想是在於「#要求有彈性」還有「#跟孩子一起做」吧。

＊＊＊
三週後的某個晚上，我跟傑克各自在沙發上滑手機。突然，我拍了一下傑克的手臂。

「我發現一件事。」
「怎樣？」
「開始做家事以後，蕃茄再也沒有隨手亂扔東西了！」
「誒，好像是耶！」

我想我越來越能理解，正向教養裡所謂的「#家長少說教」是什麼意思了。

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•

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See you guys soon~

繼上次 小冰 出國旅遊體驗 印度大叔理髮按摩後
(上次印度旅遊，沙龍體驗影片)
https://www.youtube.com/watch?v=wm-GHwVGn0Q

小冰再次踏上印度，不可思議的國度在尋找甚麼的?
尋找路邊大樹下或村落街邊小舖 印度巴頭(巴人家的頭)xD
傳說中的印度由一種民間的頭皮古法按摩，
我們來瞧瞧到底是怎麼按的...

小冰本次消費除了修剪頭髮的看家本領之外，
師傅還會幫你臉部與肩頸來個放鬆馬殺雞，塗乳液保養，頭皮按摩，皮膚縮小毛細孔的功夫，讓你灑完痱子粉、用刷子清理完畢後，感覺舒爽清潔亮麗一整天！

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小冰在印度還有遇到那些體驗呢? 我們繼續看下去

小冰-印度大叔理髮按摩 體驗
高清 Youtube 版
https://www.youtube.com/watch?v=wm-GHwVGn0Q

什麼 印度人都愛吃的零食竟然是：檳榔 ｜小冰的旅遊紀錄｜
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