一壁，一畫，一個個大澳社區故事。 近年到訪大澳的旅客，行程不再只去棚屋買海味或者蝦醬鹹蛋，還會到訪這些「融人入境」的3D壁畫「打卡」留影——這些再現大澳獨有景致的繽紛畫作，部分由新生地區組織「大澳非茂里」 @taio_fei_mao_li 策劃，並得非牟利機構「香港歷史文物保育建設有限公司」支持，參與的除了本地村民畫家，還有來自區外的藝術家及團體。 廣場旁邊因為有天后廟和關帝廟，一直以來都大澳人聚腳地，老一輩茶餘飯後習慣在這裡閒話家常，小孩子則在空地踏單車。自壁畫出現之後，這裡成為每個前來大澳的人焦點所在，將這個傳統公共空間重新帶入居民和遊人的視野之內。這幅巨型壁畫的創作者，乃是由兩位年輕女孩－阿甘和Sandy組成的Omni Art @omni.art。她們自學3D畫技藝，並創立了本港第一個立體壁畫團隊，曾在香港各處包括昂坪、東涌和馬灣等地，留下不少呼應地景的3D畫作，今次應邀到大澳作畫，以「萬家燈火」為題，將五十年代的漁村面貌再現，不但將消失了的「搖櫓」渡河橫水渡再現，畫中還有可以䣃風的舊式圓拱形棚屋。Sandy回憶道，在好天曬落雨淋的作畫過程中，最深刻的是遇上一位每晚前來默默觀察的老居民，後來她們方知道，原來是畫中棚屋的老太太身影，讓他想起已故的另一半。 對於遊人來說，壁畫是難得到此一遊的記念； 對於居民來說，壁畫也是情感的投射和凝聚。兩者兼顧，壁畫與社區的關係便更加密切。另一位創作者則是在土生土長的畫家黃志泉。出生漁民家庭的他，曾在外間讀書、打拼。 回流大澳後，繪畫了不少以舊社區為主題的作品。在大澳基督教宣道會幼稚園旁邊的通道內，志泉重繪了兒時在大澳成長的各類玩意，除了睇龍舟比賽，還可以放紙鳶、觀星、睇大戲、過時過節又有熱鬧的舞龍舞獅⋯⋯在創作過程中，志泉更邀請了幼稚園的小朋友一起完成畫作，用藝術將不同世代人連結起來。另一幅繪畫在一幢舊屋牆身的畫作，乃出自和志泉一起創辦大澳文化協會 @taiotoca 的Patrick（簡志慶）之手。Patrick 五十年代生於大澳，童年時父親營運漁民商舖，售賣捕魚工具之餘亦賣漁民糧食。後來移居澳洲的他，因為懷念大澳並決定回流，畫中的「艇仔」，正為紀念從前居於他家對面棚屋的契娘而畫，其時居民只需俾個一毫五仙，契娘便會代為渡河「返棚」。 當大部分壁畫都以社區、建築和人情故事為主題，位於大澳文物酒店 @taioheritagehotel 下的涼亭，來自芬蘭、居港二十年的藝術家Riitta Kuisma @riittakuisma ，則選擇了自然生境為主題入畫。Riitta四年前和朋友行山來到大澳，這個彷彿時間靜止了的漁村，讓她聯想起在芬蘭小島的兒時回憶。畫中的小白鷺、彈塗魚、招潮蟹、還有紅樹林與河岸，都是大澳無可取代的天然資源；而撐著小艇的漁民，則提醒人類也是大自然的一分子。 這批壁畫創作，已完成的首階段共有七幅，分布於大澳車站入口廣場、大澳鄉事委員會廣場、宣道會幼稚園、駿義龍、大澳文化協會、舊消防局棚屋和大澳文物酒店涼亭多處地方。每幅作品不但各有主題，更與周邊環境有著不同形式的互動。遊人在打咭留影之際，若細心留意畫作內容及所在位置，會發掘更多大澳故事。 2021春季號就係香港，呈現了三百年歷史的大澳水鄉，近年如何以壁畫活化社區的故事。 訂閱詳情 #linkinbio #2021就係香港春季號 #RevisitRethinkReserve大嶼山 #大澳 #壁畫 #社區 #活化

今天40歲了，我用這篇文章簡略交代了我不可思議的上半生，這是我首度整理我的經歷，沒想到一發不可收拾，連我自己都覺得好精彩，臉書的生日祝福整理頁面很難用，關心我的朋友歡迎留言在此即可，因為我希望可以一一回覆大家的祝福。 如果我可以活到80歲，那麼我的人生已經過了一半，說長不長，說短不短，對很多人來說或許我還年輕，但是對當年學生時代滿腔熱血急著踏進社會體驗人生的我來說，眼睛一眨竟然也已經到不惑之年了。 這40年來體驗了很多很多，悲歡離合、酸甜苦辣、生離死別、開心的、滿足的、快樂的、痛苦的、憤怒的、低潮的、勵志的、堅強的、美好的、醜陋的、慈悲的、貪婪的、錯愕的、安詳的、震撼的、勇敢的、平靜的、處之淡然的…… 我曾經在山上當過野孩子、國小以前只會講台語、小學就參加過五十萬人的示威遊行、曾經跟現在的摯友打了半年的架、國中就接受雜誌專訪、當過交換學生、參加過漫畫比賽、高中參加歌唱比賽得名、英語演講比賽得名、繪畫比賽得名、跟國樂社一起演奏過邦笛、大學為了體驗住校而跟父母大吵結果只住一學期就自己退宿、在聖誕晚會上演奏過鋼琴、在兩千人面前跳麥克傑克森的舞蹈、第一次跟同學去人擠人跨年、當兵擔任憲兵教育班長、扛過50機槍、射擊過90手槍、半夜跟學長在憲兵學連長校宿舍裡面偷吃羊肉爐、從小跟父親走遍台灣319鄉鎮進行語言田野調查、常常跟家人在山上的溪邊升火野炊、跟著父親在田間素描、用菸盒剪紙做城市模型、半夜在山上拿著手電筒去看青蛙、在山上採過竹筍、種過田、補過魚、抓過蛇、養過雞鴨鵝魚貓狗、過年母親要我殺鵝來吃讓我哭了一整天、跟朋友泳渡日月潭、跟著父親釘了家裡的通鋪床、看過三次飛碟、一腳把人踢昏過、曾經在30歲的時候維持了一年的六塊腹肌、跟美國遊民一起在深夜的公車站聊天過、曾經跟一個精神病患者蹲在路邊一起吃雞排聊了兩個小時的天、曾經在美國拉斯維加斯的電影器材展對一見鍾情的美國白人女生表白過、在溫哥華的某麵店被催淚瓦斯噴過、在多倫多坐過私人遊艇、在日本滑雪過、亂入美國紐約哥倫比亞大學畢業典禮並認識了一批好朋友、曾經連續斷食七天過、參與過醫學人體實驗、在日本被重型機車載過、在美國坐過二十小時的火車、靈魂出竅過、吞過火、抽過菸、吃過檳榔、被狗咬過、在美國過騎馬、在岜里島畫畫過、在日本被冰雹打過、在台灣看過龍捲風、大白天在鄉下被大雨追過、參加過美國表妹的美式婚禮、受邀去岜里島泰國馬來西亞參加過投資詐騙集團的年度會員表揚大會、開公司、被倒債過、被詐騙過數千萬、打贏官司過、親眼看過媒體收了錢但是還沒公開前的抹黑我的黑函、認識了一群黑社會的好朋友、在地球另一端陪素昧平生的外國人哭過、擔任過中英文即席口譯、在美國便利商店被中國人恐嚇過、超過上百次在海外用三種語言演講過、在越南跟素昧平生的網友散步過、被真正的太極拳大師發勁打飛過、在日本弄丟替生的電影海報又找回來過、在美國弄丟行李與護照又找回來過、去過九一一事件現場、在美國跟加拿大的教會演講募款過、在台灣某麵店巧遇在美國巡迴期間認識的捐款者貴人、在鳳凰城機場登機室看著飛機漏油過、在日本的咖啡廳跟偶遇的印度人用英語一起逛街吃飯過、因為颱風班機無法起飛而被招待在機場飯店過、被中國國台辦偷偷調查過、在公園陪著跟我們生活了15年的老狗在臨終前曬太陽、在我女朋友面前被一名日本同性戀大叔搭訕過、半夜跟多倫多台灣人殺去尼加拉瀑布、踏上聖地亞哥中途島航空母艦過、上過紐約的自由女神像、坐過紐約地鐵、坐過華盛頓特區捷運、去過位在西雅圖的全世界第一家星巴克、在西雅圖某間咖啡廳看到台灣坪林的烏龍茶、去過上海世界博覽會、出過車禍、演過英語舞台劇、演過台語歌仔戲、學過布袋戲、幫人催眠過、做過室內設計、跟著瑪雅人後代踏上瑪雅金字塔過、在加勒比海跟原住民用克裡歐語聊天過、幫超過2千人次的學生授課過、畫過新台幣兩億預算的電影分鏡、擔任無數次影展評審、多次在海外跟駐外大使一起用餐過、贈送書法給邦交國文化部長過、無數次去電台受訪過、上歐美電視節目聊天、在多個TEDx演講過、多次被海內外電視新聞採訪過、跑遍世界各大城市參展領獎過、創辦了福爾摩沙國際電影節、三個月內在台灣舉辦過200場巡迴影展、擔任過亞太影展執行長、代表台灣去邦交國交流、跟美國華府合作線上跨國演講等…… 這40年裡面，雖然很多技能都遺失了，但是除了婚姻生活跟電影長片還沒發生之外，很多其他人可能一輩子都體驗不到的我都體驗過了。 這個過程有很美好的，也有很煎熬的，美好的留下快樂與回憶，煎熬的留下成長與勇氣，不論什麼經歷，都是宇宙對我最好的安排，如果沒有體驗過美好，我不會想要繼續追逐理想，如果沒有經歷過挫折，我不會知道如何走得更謹慎。 過去40年來感謝父母的辛勞，感謝一路走來所有幫助過我的人，感謝在我最低潮的時候不離不棄的女友，感謝我自己一直走到這裡。 我的人生並不成功，但是我覺得很精彩，看完自己寫的東西，不知為何感動到眼眶泛淚，即使現階段還有好多事情等著我處理，但是就是這些事情讓自己不斷往前進，讓我持續學到新東西，讓我感覺到什麼是生命力，也讓我不斷看到人性的美麗。 感謝出現在我生命中的每一個人，真的是每一個人，不管是曾經幫助我的人還是曾經攻擊我的人，您的存在都讓我的生命更加豐富。 謝謝你們，生命的上半場已經結束，明天開始就是下半場了，大家明天見。 馬克 2021.2.6

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2FYtJbn 工欲善其事，必先利其器。其器，可以是極其好用的工具，也可以是支持信念的一道護身符。不同行業，不同人物，都有自己的私心信物，可堪參考，可堪細讀。 劉詠琛(Daphne)是個糖藝師，又或者用一般人較易理解的說法，她是一個結婚蛋糕師。 未開始製作結婚蛋糕之前，Daphne從事毫不相干的金融業。2015年，她跟丈夫開了自己的店Cake Moment，決定以製作漂亮又能吃的真結婚蛋糕為主（很多婚宴蛋糕是假餅道具）。綴滿漂亮糖花的結婚蛋糕，常惹來人們「這蛋糕能不能吃」的感嘆。但如Daphne所言，漂亮的結婚蛋糕便好像放煙花，是一刹那的精彩。雖然結婚蛋糕的文化，在香港還未算好普及，但Daphne覺得切蛋糕有一種儀式感、有象徵性的意義。在切蛋糕的一刻，代表着兩個人新生活的開始。可以為每一對新人做一個只屬於他們的結婚蛋糕，是她最大的滿足感。更重要的，她做的結婚蛋糕不只好看，也是能吃的，是真蛋糕。 作為香港為數不多的糖藝師，劉詠琛有這十件好物分享。 一.Instagram——Cake trend 結婚蛋糕潮流變化快速，傳統的書刊和雜誌的更新速度還是不夠快，Daphne每天花頗多時間上Instagram（IG）。除了會在IG跟客人溝通，也會花時間瀏覽不同的蛋糕和糖花潮流，其中一個追蹤的是Cake trend，精選了世界各地優秀的Cake artists的最新作品。 二.廚師制服 穿上制服給人專業的觀感，平常出去送蛋糕時，Daphne會穿公司制服。但對她來說最有紀念性的廚師制服，是她在2017年以香港第一名的身份，去意大利參加一個國際性比賽，大會分發的制服，每次看到都會勾起比賽的種種。 三.Valrhona黑朱古力（66%） Daphne做Fudge cake或者朱古力夾心，會用法國的Valrhona黑朱古力，味道比較香。為了顧及老人家和小朋友的口味，所以她取個平衡，選用不會太苦澀的66%黑朱古力。 四.KitchenAid Mixer 做蛋糕的必要工具是一個好的攪拌機，KitchenAid的攪拌槳可以貼近碗底，將粉漿打得均勻，焗出結構緊密和有彈性的蛋糕。 五.畫筆 Daphne的結婚蛋糕有大量手繪畫，所以她收集了很多畫筆，粗幼平頭尖頭都有，用得最多的是最幼的尖頭筆，用來畫精細部份，而顏料其實是水性食用色膏或可可脂。 六.糖花 Daphne設計的結婚蛋糕一般會有三至七朵糖花，糖花以糖膏製作，工序繁複，由將糖膏搓薄，用模Cut出花瓣，再壓出花瓣紋路，等待風乾，上色，組合，做一朵糖花少則花一個多小時，長則要四個多小時，是很花心機的製作。 七.色粉 做好的糖花想要更逼真自然，糖藝師會為花朵和葉子上色粉。色粉有不同顏色和效果，有啞色的，也有閃令的，例如近年流行的乾花效果，便是用色粉來營造的。 八.Crafting tools——萬能棒 製作糖花和在蛋糕表面做浮雕效果時，會需要用上很多不同形狀的Crafting tools。其中一支兩頭尖的小棒，姑且名之「萬能棒」，可以做坑紋，亦可以用來代替手指或鉗來取用微小配件。 九.濕度計 對糖藝師來說，濕度計是非常重要的工具，糖花在太潮濕的環境會變軟，所以室內濕度要維持在百分之五十或以下。 十. Cake Stand 完成的結婚蛋糕會放上Cake stand拍照來突出美態。前幾年流行白色Cake stand，帶點皇室氣派。近期歐洲則流行金屬架，圓盤比蛋糕小，放了蛋糕之後只會見到腳，把焦點留給蛋糕。 記者：謝翠玲 攝影：陳可峰、雷禮康 #飲食男女 #香港 #香港美食 #私心十選物 #結婚蛋糕師 #蛋糕 #法寶