長文！這個心路歷程，我忍了很久，現在書出了，終於可以講出來！
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都出到第三本書，我還是未能心如止水，反而比之前更緊張。因為我覺得⋯⋯
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出第一本書（首本愛情散文），讀者會想：「啊，第一本嗎？買本支持吓你啦！」
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出第二本書（首本食譜），讀者會想：「哦，第一本食譜呀？趣趣哋買嚟當支持吓你啦！」
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長文！這個心路歷程，我忍了很久，現在書出了，終於可以講出來！
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都出到第三本書，我還是未能心如止水，反而比之前更緊張。因為我覺得⋯⋯
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出第一本書（首本愛情散文），讀者會想：「啊，第一本嗎？買本支持吓你啦！」
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出第二本書（首本食譜），讀者會想：「哦，第一本食譜呀？趣趣哋買嚟當支持吓你啦！」
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到出第三本書（第二本食譜），就不會再有「當係支持吓你啦」的心情了。
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於是，當我做這個蛋撻食譜時，非常忐忑不安，當不能用牛油，皮便較難鬆脆；又當要減糖，蛋會更難凝固（或好易焗乾）。第一底出爐時，面皺皮腍；第二底，面燶皮濕；到第三底、第四五六七底，我索性搬張椅，坐在廚房，盯着焗爐，每分鐘記錄低蛋撻的變化，顏色、質地、凝固程度、那個先熟、那個慢熟。
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還記得這個食譜，我是由夏天做到冬天，廚房最討厭之處就是，熱的時候很熱，凍的時後很冷。做到第十底，我當然期望來個Lucky 10，但出爐後，反而比之前更衰：底部窩了上去⋯⋯那一刻，一向少哭的我，忟憎到縮在椅上用力刷眼淚。
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「點算呢？我已經出到第三本書喇，大家對我嘅要求一定愈來愈高，整唔到點算？
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不如用返牛油啦，一張半張無所謂啫！
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不如落多啲糖啦，一張半張無所謂啫！」
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但哭完之後，我又沒事了，而且覺得自己很傻，可能是太累。我的本意是不想大家失望，怎可能被一個蛋撻打倒？
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然後我就想到：我的蛋撻，本來已跟別人不同，我何不走出框框，讀一些關於麵粉的化學研究，用不一樣的做法，去把蛋撻做好？
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讀了兩天資料，又計好數，我便回到廚房，繼續作戰。
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新方法和份量比例，的確比之前好多了！那一刻，我覺得自己之前好蠢，竟然走去用外面的傳統方法！再做一底、兩底、三底之後，真的做到了！皮鬆脆、蛋嫩！（所以拿着本書的你，便會發現我做塊皮、就連打蛋，都有特定的方法。）
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但太順利的事，一向不會降臨在我身上😆很快我便想到：
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如果讀者的焗爐沒有上下火調教，怎辦？
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怎麼我先前沒有想到？
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魔鬼與天使，在這刻不同鬥咀，魔鬼說：車！你咪由佢囉！咪話張食譜係咁設計囉！
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天使說：唔得！咁嘅話有好多讀者都會好失望㗎！
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最後，當然是天使贏了。然後，一切又回到原點⋯⋯那時，已經是去年的秋天。
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直至後來，要把這個食譜寫成文字了，又出現另一個問題：字數太多，版面太少。
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「是但寫一個焗法啦。」但我花了這麼多心血，怎可以只寫一個？
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「打蛋咪寫打蛋得囉，唔使咁詳細㗎！」但打蛋打錯，蛋會起泡呀！
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「塊皮撈埋算啦，唔使咁整㗎！」當然不可以！這個是透過科學原理而得出來的做法。
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唉，既然不能減資料，就只好考文筆⋯⋯到底要怎樣用簡單的文字，寫齊三個做法？
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所以我出這本書，都比之前更緊張。
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有些人被疼了，會變得任性，將別人的支持，看成理所當然。但我很明白何謂珍惜。
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珍惜是，要懂得感恩，要為愛我的你們增值自己，要勤力，要認真。但這並非是為了得到你們獎勵，而是，我要好好答謝你們給我的支持。
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不辜負，便是珍惜。
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所以，你們疼我，我反而不敢任性，坐在廚房又熱又凍，是應份的。
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手執我本新書的你們，希望你們能透過文字，感受到我的心意😊
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10/22股票交易記錄，獲利10377元，虧損0元，日小計獲利10377元，10月份累計獲利186337元，帳上未實現獲利16783
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