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刨絲器推薦 在 Frances Hsu Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:48:54
無論你是料理新手還是料理高手，這檔你都必須看！🧐 有了「德國百靈BRAUN手持式食物處理機(食物攪拌棒) MQ7087X」後，整個廚房都是我的伸展台 下單連結： https://www.hengstyle.com/market/656 （內附14大配件，跟團除了超值價外，再加贈『OXO POP按壓保...
刨絲器推薦 在 Nianci Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 14:18:26
📍#台北美食#麟光站#大安區美食#醬吃冰 快把握夏天的尾巴！來體驗看這碗可愛又可口的富士山冰！🍧「醬吃冰」位於捷運麟光站步行5分鐘的距離🚶♀️ 焦糖盔甲布丁冰💰130 冷豆花(任選三種配料)💰50 出麟光捷運站往斜對面看，就看到冰店的旗子飛呀飛的！就這樣被「醬吃冰」拐進來囉！裡面的裝潢有點...
刨絲器推薦 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答
2021-09-16 07:06:18
★日本人愛吃的4種日式料理食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【豬肉烏龍麵｜豚肉うどん】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬肉---200g 烏龍麵---2人份 湯頭（鰹魚醬油＋水）---2人份 ●調味料 洋蔥---1/2顆 醬油、米酒、味醂---2大匙 砂糖---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 首先在...
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2021-07-23 14:00:11【bin8多功能廚房道具瓶】
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只要入手一個道具瓶
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日本廚房用品大廠 #曙產業 出品
繽紛的顏色、實用的功能和超時髦的造型
歐美、亞洲都超熱銷！
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2021-06-12 20:15:01嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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刨絲器推薦 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
2021-02-23 22:15:15大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO！
https://bit.ly/3au3aaI
工欲善其事必先利其器，日常入廚刀子天天用，容易磨損影響鋒利度，建議每天使用前都先用刀石輕磨，這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路，把刀子分成四部分磨利，只十下八下工夫，再生鏽的刀亦變得鋒利！
【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑？煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk
雞牛羊豬，香港人日常吃得最多的，相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜，加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手，分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指，家中聊備片刀及文武刀，便能處理不同的切剁法，其中瘦肉除需橫紋切外，薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若，入饌才不致易老。至於家常菜豬扒，無論煎或炸，都要輕切一刀，落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成，入廚新手要注意！
【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm
慣做配角的洋葱，切絲切片切粒外，切成洋葱圈更可獨立當主角，做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈，以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。
【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N
燜炒煮炸，同一款食材，若烹調方式不同，切割處理時方法也不同。如薯仔，炸炒燜滾湯通通適宜，那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法，基本上持刀要直，切後浸泡在鹽水中，那就中吃又中看。
【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好？
https://bit.ly/2NFeRCl
很多人只知西芹入口多渣，卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單，反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範，只需在西芹中段及末段輕?兩刀，即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式，如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等，在刀工上先下一點工夫，烹調時不但方便快熟，完成後西芹更十分嫩口，令菜式升呢！
青瓜磨頭去苦 滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE
青瓜要磨頭尾，一般人都不知，那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾，打圈磨出其帶苦澀汁液，狀如口吐白沫，卻是傳統小智慧，雲來軒行政總廚黃亞保（保哥）更指出，尤其是用之滾湯或燜煮，因入饌時間較長，青瓜的回甘苦澀味則更濃，影響食味，磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的，是方法簡單，效果顯著。磨頭尾後，保哥更示範不同切法提升烹調效果，還不快來偷師！
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推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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開團日期：9/24~9/30
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我自己在備菜時，感覺最繁雜的大概就是切絲、切條、磨泥等等這些動作
雖然已經有刨絲器，但是不僅花時間，偶爾還會弄到手酸
舊型一點的，還要擔心會不會割到手
⭕️現在使用德國百靈BRAUN手持式食物處理機後，備菜時間真的縮短了
⭕️玩烘焙時，鮮奶油也是靠這台打發的喔
⭕️雖然我還沒進階到做麵包，但看到許多人也分享使用 MQ7087X來揉麵團
真的省時又省力
⭕️還有還有，家中若有需要做寶寶副食品的，這台也強力推薦給你們
💓MQ7087X是一台『十項全能』的機器
無論是要攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵團，這台都能輕鬆幫你達成
✅400 W靜音馬達、強勁動能
✅獨家金鐘罩防飛濺設計、防吸鍋好料理
➡️這個我真的要特別推薦！！這金鐘罩讓我徹底愛上 MQ7087X
✨煮南瓜濃湯，一鍋到底的法寶就是它！
✨我還幫大家試過了，連小小一人份的青醬、一人份的果汁都可以打勻（有的果汁機要量夠多才打得起來啊）
✅全球首創 推進式伸縮刀頭，快速打碎堅硬食材
✅十項全能：攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰
✅打蛋器能快速打發蛋白、打發鮮奶油
✅歐洲製造、全球銷售第一
＃在家就能讓你輕鬆做出簡單美食
＃德國百靈BRAUN手持式食物處理機 ＃德國百靈食物攪拌棒
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#天秤座用不了醜東西
#英國設計餐廚JosephJoseph
大家知不知道JosephJoseph 的來歷？
我在這次宣布開團後一堆朋友網友訊息我，
說他們早就是JosephJoseph 的鐵粉了！😍
但說真的，
我是在去年著手準備自家廚具功課時
才知道JosephJoseph !
那時在我心中它是高不可攀的設計師品牌，
直到這次有機會擁有它、與它相處後，
才真正體會JoseppJoseph的用心與原創思維。
「Joseph Joseph」
是由孿生兄弟Richard和Antony Joseph於2003年共同創立的設計品牌，
突破一般單調無趣的家居用品思維，
以『貼心實用、節省空間』為核心理念，
再將巧思無限的創意元素及繽紛色彩，
融入原本平凡的家居用品中，
打造出兼具時尚與創新的家居用品，
結合獨特美感與功能整合概念，
讓他們的設計一舉熱銷全球三十餘國，
並連續多年榮獲多項國際設計大獎，包括Gift Year、Red dot design、Industry Awards，Excellence， Design PLUS...等。
這來自英國倫敦的創意設計品牌，
確實有不可超越的地位，
在精神上是如此，在品質上也是如此，
這就是為什麼看似平凡無奇的廚具用品，
能在佔據金字塔頂端毅力不搖的原因吧～
很多設計理念對廚房新手來說可以更方便料理，也能避免很多失誤！
我覺得真的很開心認識Joseph
(講的好像他是我隔壁鄰居一樣哈哈😝)
說到此這次盛大開團是因為#團購價格是誠意中的頂規！
之前我看Joseph不敢褻玩，
這次開團的價格真的可以收入家中的櫥櫃了👏👏👏
團購的品項非常多，
我挑了一些家中缺少的，或是想要淘汰的商品，
像是這次 #特別商品 “天空藍限定色”系列：
☑️量杯打蛋盆9件組 （質感烘焙最佳呈現）
☑️密封收納盒五件組 （疊放收納省空間）
☑️胡椒鹽罐組 （也算同色儀式感女王必備）
☑️三合一刨絲器 （網友推薦回燒我的商品）
另外灰色、水泥白色系我也很喜歡：
☑️榮爵檔案夾止滑砧板四件組(武士灰_大)
☑️智慧除臭廚餘桶(白)
☑️可延伸杯碗盤瀝水組(灰)
7月開始測試到現在，
最常用到的是“砧板、廚餘桶、瀝水組”，
他們已經是廚房中的常備軍人！
為了他們我淘汰了先後進來的各種砧板跟水槽架，統一色系後檯面變得整齊許多，洗碗槽也變更寬敞了😁
而廚餘桶一開始我也是抱持「一個裝剩菜的桶子為何價格拿麼高？？？？」的想法，
我不能說他非常值這個價格畢竟每個人需求不同，但它默默解決我之前用塑膠袋裝廚餘，放兩天就有蟲跟臭味的問題。
可能是蓋子上的活性碳發生效用，又或許是蓋桶的封閉效果比塑膠袋還好，只能說抱持懷疑的人可以用一般桶裝看看或許也會改善，而喜歡一致與外貌協會的你，可以入手了！😂
注意⚠️這次團購還爭取了滿額贈喔！�🔺單筆滿2500 送丹麥Design Letters 帆布袋 (數量有限送完為止)
🔺單筆滿5000 送Joseph Joseph 4 in 1絲絲入口儲存盒 (數量有限送完為止)
希望大家都能趁這次機會一探英國設計廚具品牌的花花世界，也歡迎Joseph Joseph愛好者跟大家分享其他好物的使用心得😘😘
▍團購連結 ▍ https://gbf.tw/ir9w3
▍團購時間 ▍ 08/15~08/25準時關單
▍下單流程 ▍�1.選擇商品數量，填寫收件資料，提交前請先確認訂單內容後再送出。�2.提交訂單時，請填寫正確的e-mail，提交訂單後，將會收到系統發送 [訂單成功通知]e-mail。�3.匯款對帳完成後，系統將自動發送 [付款成功通知]e-mail。�4.商品出貨時，系統將自動發送 [已出貨通知]e-mail。
▍運費說明 ▍ 本團滿1800免運，外島不寄送，國外不寄送。
▍配合貨運 ▍ 新竹貨運, 嘉里大榮, 楓葉便利帶
▍付款方式 ▍
📌 信用卡付款：�提交訂單後，系統將自動帶到刷卡頁面，填入刷卡相關資訊即可完成付款。
📌 虛擬帳號付款：�提交訂單後，網頁即顯示【訂購內容】與專屬的【訂單匯款帳號】，請自行截圖留存畫面，系統也會同步寄出訂單通知信至填單email信箱，請持畫面中的虛擬帳號至ATM櫃員機付款，逾期將無法付款。
✦ 完成付款後無需回報後五碼，平台會自動對帳並寄送[付款成功通知]e-mail。�✦ 此專屬訂單匯款帳號為系統自動產生之虛擬帳號，每筆訂單皆不同，不可自行併單改單付款，忘記匯款帳號可登入"訂單進度查詢"或主動聯繫客服。
▍客服資訊 ▍�聯絡信箱：abbie@e-rent.com.tw�電話：0800-216000
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