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2020-08-12 08:52:22
小V誠實食記😋 Wow! 我真的超久沒有寫了🤣 距離上次寫應該也有幾個月前了吧？ 媽媽生日不知訂哪好 原本是想說要去最近很夯的壽司芳或月夜岩 但想說景好看好拍的話 最後還是選擇Ukai🤨 去年生日時吃Ukai的鐵板燒 割烹倒是還沒吃過所以這次選擇日本料理🇯🇵 有4000跟5000的價位可以選擇 ...
初魚鐵板燒價位差別 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最讚貼文
東京Ukai集團繼第一站高雄之後，到台北微風南山也開業一年了，有割烹和鐵板燒兩區，鐵板燒午餐分為2,500和3,500兩種價位，訂位選了3,500，共三道菜式(毛蟹、紅喉or鮪魚、鮑魚)+主菜(澳和菲力)+蒜香炒飯+甜點，初始預期這餐份量不會太多，結果整套吃下來算是剛剛好，美味度雖不到驚艷，但是吃得很舒服，服務好、view也很棒，結尾甜點則特別好吃。
主菜澳和菲力(點三分熟)、姬松茸，菲力與松茸先煎過再放入鍋內燜，菲力再回到鐵板加強，以肉汁醬和酒、巴西里..等調製口味，其實會發現Ukai比較著重在醬汁和香料的運用，我更喜歡招牌的蒜香炒飯，使用新潟越光米，在鐵板上除了翻覆，並上下層疊類似運用蒸氣的手法，薑汁醬油淋了兩次，第一次淋在飯裡增添味道，第二次淋在鐵板上嗆香，米飯再滑過去，因為經由鐵板來回炒過，原本越光米Ｑ彈的口感變得相似於糯米(有點妙)，並非衝擊的蒜味、淡淡der，些許醬油的鹹香，在咀嚼中帶出米飯的甜。
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