為什麼這篇初鍋物鄉民發文收入到精華區：因為在初鍋物這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者iamisweet (老闆我要買平常心)看板Food標題[食記] 台中西區初鍋物 True Sh...
初鍋物 在 蛋妹的享食日常|新竹美食 Instagram 的最佳貼文
2021-04-19 01:19:03
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餐廳名稱：初鍋物 True Shabu
消費時間：2015年10月
地址：台中市西區五權西五街26巷11號
電話：04-2376-1986
營業時間：11:30~15:30 / 18:00~22:00
每人平均價位：750+10％服務費
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：雪花牛套餐、豪華刺身
粉絲團：https://www.facebook.com/TrueShabu/
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圖文好讀網誌版：http://barbiexxx.pixnet.net/blog/post/33801977
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《初鍋物》是雙十連假我去台中玩時，當地友人介紹的新開幕火鍋店，
我就是一個十足十的火鍋控沒別的，十次聚餐有八次我都會選鍋物。
《初鍋物》店門口不像一般餐廳有著很多的宣傳物，或是有什麼五光十色的招牌，
門口顯得很低調，若不是特地前來，可能就會走過路過這樣，
感覺是一間很有品味的私宅。
其實很多台北的名店也都走這種路線，整間餐廳顯得高端大器，有種低調的奢華；
但《初鍋物》又不是這種路線，更貼近來說，我個人有一種回家吃飯的感覺。
對！因為《初鍋物》跟我外婆家的透天厝長得很像，這裡左鄰右舍也是一般民宅，
我一開始不打算寫食記，所以居然沒拍餐廳外觀，只好偷抓粉絲團照片：
一踏進餐廳門口就可以先看見店家很奢侈的規劃了一座室外搖椅，
如果有帶小朋友來用餐，這裡肯定是非常歡樂溫馨的一個角落。
餐廳內座位不多，總共是兩層樓，一樓是吧台+1-2組四人座(確切數量有點忘了)
我們一行有6人，直接上2樓包廂(2樓好像有2-3間包廂，隱密性相當高)
幸虧有訂位，因為開始點餐以後，發現樓上樓下都客滿了！不是新開幕嗎嚇壞。
外場人員並不多，但服務親切；
其實我個人不太喜歡那種對客人彎腰鞠躬過份親切的服務，
吃個飯嘛這樣只會讓我覺得壓力很大Q_Q
入座後會先送特製沾醬和開水來，我們一行人初來乍到，
最後每人各點一份套餐，分別是雪花牛套餐、特級海鮮套餐並合點了一份豪華刺身。
套餐除了基本菜盤外，分別會附上前菜和飲料，
但主食要記得另外點喔，都可以參考上面菜單。
前菜滷牛筋超好吃的，軟嫩不爛又十分入味，老闆我的白飯快點上來!!!
基本菜盤上來時我還來不及拍照就陸續被丟到鍋裡煮了，這個份量是四人份菜盤；
喔對！我們一行六人總共是3個鍋子，
兩個兩個一起共煮，所以桌子還有非常餘裕的空間。
我習慣在下食材前先喝一口清湯(就是這個moment菜盤被陸續丟下鍋沒拍到全部)
說實話，《初鍋物》的湯頭非常清淡，跟我一般在外面吃2、300塊涮涮鍋的湯頭不同，
它的湯頭非常，呃非常清純(有人這樣形容嗎)，
如果吃火鍋習慣大口沙茶大口蒜泥的調味，可能會覺得湯頭比較沒有味道。
一開始我也是跟同行友人說it's ok我們要奔三了口味清淡點好；
但！是！真的很神奇，隨著幾樣蔬菜的下鍋、牛肉的加入、海鮮的洗禮，
我的天兒啊，湯頭整個味道都不一樣了，就有點像是清純少女踏入紅塵那般(威~~)
再喝一口湯，有蔬菜的甜、牛肉的香還有海鮮的鮮，好想被湯頭甩臉啊(這什麼嗜好)
我出門在外闖蕩火鍋界，只要開始煮食材後的湯頭我都不碰(多謝營養師長年洗腦)
但是，《初鍋物》就讓我破戒了XDD 反而是一開始的清純湯頭可以pass哈哈哈。
就是這個牛！就是這個牛！看看這個粉紅色唉唷威，拿來涮成五分熟就可以吃了！
好的牛肉千萬不要煮太久，每片都好大一片，
一口咬下去超級霸嘴，咬下去就溢出滿滿的肉汁，
牛肉的甜味和香味頓時充斥整個口腔，口感十分細嫩。
我必須跟好姨一樣在叉燒上打滾才能真正的向雪花牛致敬，
這還只是最基本的套餐，下次一定要點牛小排來朝聖一下XDDD
我愛肉！我愛牛肉！我愛好吃的牛肉啊啊啊！
好我要冷靜。接著就是海鮮套餐上桌了，因為今天沒有藍蝦，改以特大蛤取代，
其他由上而下依序是青甘/鮭魚和軟絲。
這個擺盤立刻幫美味的海鮮加分，而且我很喜歡海鮮下面鋪冰塊，
畢竟每個人吃飯速度有差，有冰塊才能確實將食材保鮮，不至於吃到後來魚肉變軟變色，
不但美味打折，外食的衛生也會有問題，所以很高興《初鍋物》有貼心的考慮到這點。
加點的刺身來囉！
有海膽/花枝/干貝/鮪魚/鮭魚/鮭魚卵/青甘，
因為藍蝦一樣缺貨，所以換了一種魚給我們，
但如今我記憶已如打水漂般不復返。所以就請參考照片囉~
我真的好想把所有干貝都據為己有XD 每一樣海鮮都非常的鮮，
而且回想上面點的海鮮套餐，欸對厚！等於所有食材都是刺身等級的新鮮拿來煮耶，
天啊突然覺得自己是摩洛哥十四世王儲之女(認真魔人請勿認真考究哈哈哈)
怎麼可以活得這麼奢侈啊，誰會拿生魚片來煮火鍋嘛(倒退三步)
吃到這邊其實已經差不多開始放空/玩手機XDDD
但是我們還有最後一品！就是雜炊粥(煩捏旁邊一直有人說是什麼潮吹粥)
親切服務人員登場，我們完全不用自己動手煮。
看著湯汁滾著，米飯開始膨脹，用膝蓋想就覺得白飯吸附著剛才煮過牛肉和海鮮的鮮甜，
湯汁漸漸收乾後，再打入蛋汁、撒上海苔絲，
一鍋集今天所有食材精華的雜炊粥就完成囉！
奇怪ㄟ明明就吃飽了，但一聞到雜炊粥的味道還是可以再吃下一頭牛ㄟ(開玩笑的)
好喔又是來不及拍照就被挖一碗走的終極名品，好好吃喔我的天啊啊啊！
寫到這邊，我又想再約朋友去台中玩了，再去《初鍋物》吃他一碗雜炊粥。
希望台中的朋友有機會一定要去《初鍋物》試試看，肉啊海鮮啊我都推薦，
這間餐廳硬要說一個缺點，就是……座位也太少了吧!!!!!
以後一定很容易客滿吧好煩吶。
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