🔺Taipei 台北 忠孝復興站
< 初衣食午Cafe >
大安路上充滿綠意又優雅的餐廳
同時也是展示服裝的空間😆
以法式小酒館的概念設計菜單
現在在Ubereats 也點得到啦！
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🔅雙人巴斯克燉雞餐🔅$1680
好味度：🐵🐵🐵🐵
套餐內容包含以下
✔️綜合麵包籃一份
✔️奶油甜玉米湯佐煎干貝一份
✔️天使紅蝦芒果沙拉一份
✔️巴斯克乳酪起司蛋糕一份
✔️巴斯克風味燉雞一份
✔️青醬細扁麵/番茄冷麵二擇一

真的大推干貝奶油玉米湯🤤
味道非常濃郁，干貝也很大！
天使紅蝦沙拉以愛文芒果為底
加入櫛瓜與天使紅蝦
再以酸甜醬汁點綴，襯托出清爽風味

主餐巴斯克風味燉雞
使用鮮嫩又紮實的法國薩索雞烹調
以匈牙利粉醃漬，搭配甜椒、橄欖、番茄醬汁
還有綿密的馬鈴薯泥❤️

青醬細扁麵以煎白蝦搭配松子與四季豆
加上羅勒青醬和起司粉拌炒
口感和香氣都很濃郁😋😋
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🍴初衣食午Cafe
🕙11:30-18:30
☎️(02)8773-0115
🚇捷運忠孝復興站(3號出口)
📍台北市大安區大安路一段92號

這次頂著新髮型到超美的網美咖啡廳 #初衣食午onefifteen 來見我最心愛的台灣新航batch boy。喔耶! 你終於回台灣度假了。一轉眼我們認識超多年的耶 當初一起搭著飛機前往新加坡打拼的好夥伴! 不小心在熟人面前就有點口無遮攔，講出一些不該說的事情。哈哈

新髮型是挑染的莓果可可色，在太陽底下就會看到頭髮的漸層顏色。前陣子因為太忙都沒時間去整理頭髮，好開心終於又有 @cosmo___0414 幫我染髮護髮弄出美美的髮型。尤其最近出門我大多都會自己上電棒捲，就特別容易傷髮質。PLUUS的魔晶染燙和新晶鑽護髮就更加重要了!

最近阿聯酋空少的前同事也回台灣指定店長Cosmo剪髮，他總是跟我唸著想回台灣找Cosmo! 我也把Cosmo介紹給我的Clubhouse網友，新髮型同樣大受好評。還沒有去過PLUUS的朋友，目前又有新客優惠囉!

#pluus中山one 店
針對新客有88折優惠喔
請記得帶QR code享優惠

@pluus_taipei
@cosmo___0414

各種髮型看這IG搜尋 @pluus_taipei
設計師：Cosmo店長IG @cosmo__0414
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💖PLUUS中山one店

週二三五11:00-19:30
週四11:00-17:00
週六日11:00-18:30
週一公休
02- 2552-3022

台北市大同區南京西路86號1F
（捷運中山站6號出口步行2分鐘）

#嫩空姐
#wendy

〈走進坪林茶鄉，發現台灣包種茶背後的故事〉

我們一行人清晨九點多到達坪林，陰雨罩不住好心情，山間白霧飄蕩，只覺神清氣爽。

停車不遠處，國小操場中央幾座鷺鷥雕塑，形態優雅，或坐或立，不對，把雕塑架在操場中央，小朋友怎麼踢球？牠們是真的！

#初識坪林--山水間的茶鄉秘境

包含坪林在內的大文山堡區域都屬包種茶產地，為保護當地生態，坪林限制蓋娛樂場所，拒絕工廠，這裡沒有商業快餐的烏煙瘴氣，只有雲霧繚繞中一望無垠的茶樹梯田。環境山清水秀，氣候溫潤宜人，丘陵地勢利於排水，生物多樣滋養沃土，使得坪林包種茶香氣獨特、質量特優。

「一般人聽說坪林，都會說坪林我知道啊，在大坪林捷運站嘛！」導覽員阿德把我們逗得哈哈笑。

阿德七年前決定返鄉創業，如今已是老街上頗有名氣的文創餐飲「坪感覺」的老闆，還迎娶了賢惠俊俏的坪林姑娘。

「坪」是一條溪的兩岸，阿德開玩笑說：「北勢溪翡翠水庫是台北的備用水庫，所以我們坪林人都講：喝不完的水，留給台北都市人喝！」坪林茶固然好，得山溪水加持的坪林茶，更好。

「林」是山林，坪林依山傍水，一年四季景觀各異，春天看山櫻杜鵑百花爭鳴鳥語花香，夏日騎腳踏車觀賞螢火蟲，秋天登山露營賞秋葉，冬日萬物蟄伏萬籟俱寂，朝拜雲深不知處的天佛禪寺，別有一番意境。

從前遊人行經北宜公路，一定會在坪林落腳小憩，但現在，「交通改變了坪林生態，雪隧建立後，坪林就被大家錯過了。」

「坪林曾有一萬多的人口登記，現在只剩六千多人，實際居住只有3000人。」

老年化和少子化的雙重挑戰帶來產業沒落凋零，坪林成為台北都市和宜蘭「後花園」之間，一個「不山不市」的地方。

#茶青回流在地創生，坪林的再生和希望

老一輩阿公阿嬤總嘆氣：「唉，坪林沒有希望了。」但提起坪林茶葉時，他們又是那麼精神振奮，拍拍胸脯道：坪林茶是最好的！

「開發一個地方，不是看這裡缺什麼，而是看這裡有什麼，發揮到極致。」阿德神情堅定地說。

是啊，雖然人變少了，但相對的，污染也少了。對於茶葉生長，倒是天時地利的好條件！

自然生態韜光養晦的同時，一群漂泊的年輕人陸續回流，在外打拼多年，他們體會到背井離鄉或許能帶來物質溫飽，但茶才是身為坪林人的使命，才是讓心真正安定的羈絆。

因此，他們放棄待遇不錯的工作，毅然回鄉深耕，學制茶，成為茶二代、茶三代、茶四代...幫助年長的茶農，運用現代社群媒體和網路行銷，為坪林茶產業帶來新的動能。

「烏龍茶發酵後融入食材中，可以很迷人。」百年老茶店「滴滴香」店內，新一代繼承人偉毅拿出一款茶味爆米花供我們品嘗。

偉毅是回鄉茶青之一，就讀觀光系的他在日本看展，見抹茶做得豐富多樣，便發下狠勁：為什麼我們的茶葉不可以呢？

#訪茶廠——瞭解茶葉製作的前世今生

老街旁的茶廠，展現了茶的前世今生。「茶的所有部位都能用，茶葉泡茶，茶籽榨油，茶花釀蜜！」茶農阿伯的聲音鏗鏘有力。

茶葉出籠，有六個萃取步驟。第一步，採摘茶菁，上午茶有露水，下午茶水汽回流，中午茶（10點到3點）最好。「狀況好的話，坪林茶一年能採五次。」

坪林有兩種採茶方式，人工或機器採摘接近成熟的「一心二葉」或「一心三葉」茶芽。

阿伯笑著說：「歌里唱採茶女唱得很好聽吼，但坪林採茶姑娘平均六十五歲，你們如果來採茶，就是最年輕的採茶姑娘！」大家哈哈笑。

第二步、第三步是日光葳凋和室內葳凋，日光葳凋指利用太陽光能去除茶菁水分，室內葳凋指靜置十小時以上。別看這簡單的步驟，卻忙壞了茶農，產季時分，茶農眼睛都泛紅帶血絲。

第四步炒菁，以高溫破壞茶菁中的酵素活性，第五步揉捻，將茶菁揉捻成條索狀，破壞表面細胞層，衝泡才清香。

最後一步乾燥，只留精華。坪林人寵茶，阿伯說：「我們都吹冷氣，但冷氣不是在房間，而是在茶房。」

步步講究，是一絲不苟的職人精神，
成就了坪林茶的有口皆碑。

老伯邊介紹，邊請我們吃茶，「泡茶第一道叫醒茶，記得對它說醒來了醒來了！我要泡你了！」

#做茶包，福建茶師和茶郊媽祖的淵源

「古人求吉利，琴棋書畫、筆墨紙硯、衣食住行，總少不得封上好意頭好意趣，茶也不例外！」

包種茶諧音「包中茶」，老伯去學校制茶，正是為了祝當地學子金榜題名。茶葉開枝散葉，婚禮上常有茶，則旨在多子多孫多福氣。

圖個吉祥，我們跟老伯學做「茶包」，即裝著茶葉的媽祖御守，「啊我們坪林在山邊，又不是在海邊！為什麼有媽祖？」對啊，為什麼呀？

老伯的祖輩們，曾請福建的品茶師傅漂洋過海來教大家吃茶，途經黑水溝，為保平安，出海的人便在船上供一尊媽祖。

以前賣茶的叫茶郊，賣鹽的叫鹽郊，港口有很多茶郊，下船後把媽祖挪放在茶商工會茶郊，久而久之，茶郊媽祖就這樣傳承下來了。

#跟坪林冠軍茶師父學品茶！

十幾分鐘蜿蜒山路車程將我們送至最後一站--茶園。三位冠軍茶師父已排排坐於茶几前了，他們親自泡茶，教我們最專業的品茶知識。其中一位師父的茶竟賣得五萬台幣一公斤。

下午，我們喝了三道、約莫十多味茶。一道是由輕到重不同發酵程度的茶，顏色從淡黃到褐紅，第二道是四款包種茶，第三道冠軍茶，由茶青們特別招待遠道而來的我們。

我們一伙人邊喝茶邊談天，請教茶學問，聽茶青的故事，窗外是高低起伏的山巒和綠油油的茶樹田，除了一直跑廁所，這樣的午後時光真讓人享受。

行程到這兒就結束了，當天晚上睡覺前，抿抿嘴，鼻腔似乎仍盈滿茶的香氣，清甜回甘。

#坪林鄰里大家庭

廣東人的生活里，茶是家庭會議、招待客人最必不可少的角兒，尤記得多少次跟爸爸掏心窩子的談話，都是在一杯涼了又添上、涼了又添上的茶湯里凝結而成的。

慚愧的是，來坪林遊覽，卻是我長這麼大以來，第一次對茶的凝視與深究。

我問茶青們這一行的門檻高嗎？他們說只是每個步驟都有很多「每每嘎嘎」，就看你願不願意跟大家交流。

下午準備離開時，一位茶青問另外的幾位：「餵！等會有事嗎？沒事泡一輪再下山！」

坪林最讓我感動的地方，是坪林茶招牌和口碑背後，茶鄉人的互助和互愛。

坪林冠軍茶師父層出不窮，都說「一山不容二虎」，這兒的人們卻從崇尚共學共贏的風氣。

他們是彼此尊敬的對手，也是對方的良師益友。偉毅農閒時也會和其他茶青鬥茶，「我們會想為什麼他的茶葉香氣會是這樣子，彼此研究。」

坪林老街的各家各戶一樣相親相愛，隔壁攤的阿嬤跟我們湊熱鬧，孩子似的，來這邊攤位拿糖吃。

表演採茶相褒歌的雜貨店老闆娘月娥姐不說自己家茶好，而是說：「我們坪林茶都一樣好！」

就連坪林人拜的宮廟，都有一個象徵鄰里情的故事。保坪宮本是偉毅家的家廟，一百多年前他們全家遷居坪林，把神明玄天上帝也一起請了過來。

老街上的人們需要精神依託，偉毅的祖先便敞開大門歡迎大家，久而久之，保坪宮從私人家廟，變成了老街最古老、香火最鼎盛的公共宮廟。

沒有惡性競爭和嫉妒是非，坪林一代代茶農，用互助互愛，守護上天賜予他們的福澤和恩典。家和方能萬事興，是亙古不變的真理。

天同覆、地同載，和諧共榮的土地定能和氣生財，詩意裊裊，生機盎然。這是坪林，也是茶教會我的事。

2020.12.11

航班資料：
29 Mar (TUE) 0820-1000 CI922
01 Apr (FRI) 1655-1850 CI919
機票價錢： 連稅$1,260

酒店資料：
星辰大飯店 (Citizen Hotel)
地址：台北市中正區金山南路一段80號
捷運東門站1,2號出口過對面馬路轉右走大約5分鐘
雅緻客房：每晚房價約$500(未連稅)
酒店價錢：連稅$1,485

第一日行程：

林口三井Outlet
地址：新北市林口區文化三路一段356號
交通資料：https://www.mop.com.tw/linkou/tw/access.html
營業時間：11:00~21:30(周日~周四)、11:00~22:00(周五、週六、休假前日)

餐廳資料：
Nana's green tea 七葉和茶 Outlet 2/F
Paul Cafe Outlet 1/F
Impression cheese Tart Outlet G/F
京盛宇 Outlet G/F
度小月
地址： 台北市大安區永康街9-1 號 (東門站5號出口 )
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第二日行程：

華山1914文化創意產業園區
地址： 台北市中正區八德路一段 （忠孝新生站 1號出口）
網站：http://www.huashan1914.com/index.php

華山顛倒屋
現場展期票價：全票199元、敬老票100元
展演日期：2016/02/06 - 2016/07/22
展演時間10:00 ~ 18:00

台北當代藝術館
地址：台北市長安西路39號 (中山站地下街R4)
網站：http://www.mocataipei.org.tw/
營業時間：每週二至週日10:00-18:00，17:30停止售票 ，每週一休館

蜷川實花展 MIKA NINAGAWA
展演日期：2016/03/19 - 2016/05/08
現場展期票價：全票50元

淡水

餐廳資料：
華山市場阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓 （善導寺站5號出口）
營業時間：05:30-12: 20

初衣 食午
地址：台北市大安區大安路一段92號 （忠孝復興站3號出口）
營業時間：12:00-21:00

花甜果室
地址：敦化南路一段160巷40號（忠孝復興站5號出口）
營業時間：12:00-21:00

天津蔥抓餅
地址：台北市大安區永康街6巷1號 （東門站5號出口）

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第三日行程：

四四南村 （信義公民會館）
地址：台北市信義區松勤街50號 （台北101站2號出口左轉）
營業時間：0900-1600

幾米月亮公車
地址：台北市信義區信義路五段100號 （台北101站3號出口直走）
營業時間：週一至週五

ATT 4 Fun
地址：台北市信義區松壽路12號
網站：http://www.att4fun.com.tw/
營業時間：11:00-22:00

師大夜市

餐廳資料：
陳根找茶
地址：台北市信義區莊敬路391巷7號
營業時間：06:30-12:30

平安京茶事
地址：台北市中正區師大路165號 （台電大樓站5號出口步行2分鐘)
營業時間：12:30-21:30
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第四日行程：

餐廳資料：
瞞著爹壽司丼（三店）
地址：台北市松山區八德路二段346巷9弄17號
營業時間：11:30-21:30

片頭及片尾音樂：
LOVE X STEREO - Hide And Seek
Chiara Hunter - War