初心菓寮
拜訪日期：2015/8/17
營業時間：一樓:9:00-21:00，二樓：12:00-21:00
店家電話：門市:(02)2659-2389 蛋糕訂購專線:(02)8076-3558
店家地址：台北市內湖區文德路86號

完整圖文版請點：http://cabbage1109.pixnet.net/blog/post/61477204　更多抹茶文章
都在網誌中！

初心菓寮，剛開幕就引起眾人的轟動，試營運期間，門口的排隊人潮可是很驚人，我雖然
沒在現場，但光看照片就嚇到啦！原本想等人潮退去再前往，但發現初心菓寮能夠打電話
預訂，為了吃的我就拿起電話預約了。
相信大家都知道Amo阿默蛋糕吧？阿默蛋糕四處可見，而這初心菓寮就是他們的相關企業
，一樓做為販售蛋糕處，二樓則為甘味處，提供現做的餐點。

店鋪位置就在捷運文德站出來步行約兩分鐘即可。





預約十二點到二樓的甘味處用餐，但內湖對我而言是個挺遙遠且不熟悉的地方，所以提早
出門，並在十一點四十多分就抵達了，由於一樓是九點開始營業，所以可以先行入內等待
。

一樓是專售「加壽手以羅」以及其延伸版「加壽手以羅壽久」的地方，「加壽手以羅」是
長崎蛋糕的一種。





一樓的整體是以深褐色的木條做裝潢，很有日式風的感覺，掛在上頭的燈罩很特別。





一樓是有少數的位置，大約六、七個座位，先進店裡等待時店員會送上茶及店家招牌「加
壽手以羅」。





「加壽手以羅」有著上層咖啡色餅皮及金黃色的主體，散發著香甜的氣息，吃起來不似一
般蛋糕的輕柔綿密感，不加油脂製作而微乾不濕潤，底部還有雙目糖顆粒，整體是很特別
的口感。





吃完加壽手以羅若覺得甜膩，初心菓寮有附上溫熱的無糖茶給你搭配，能聞到淡淡的焦香
，但一品嚐，卻感覺不到焦香，讓我都不知道到底這焦香是從杯子傳出來還是茶呢？




店內所販售的茶類的原產地。





距離十二點越近，初心菓寮的人也越來越多，由於有訂位，所以十二點準時就被店員帶往
二樓甘味處用餐。



二樓的環境與一樓差不多，裝潢風格相似，並掛著「一期一會」。





除了一般的座位，初心菓寮也提供了和式塌塌米，與日式餐點搭配，更是濃濃的日式風。




初心菓寮的餐點種類不多，大都以日式點心為主，唯一一個主餐是「狐狸烏龍麵」，道地
的抹茶及各類茶飲店內皆有。

店家告知說「華夫」因為日本原物料的問題，目前處於停產狀態，所以只能望著抹茶默默
流淚了。

店家官網上有更清楚的菜單介紹，請點這裡



【青紅皂白】$280

取作「青紅皂白」還挺有趣的，青☛抹茶霜淇淋、抹茶寒天洞/紅☛蜜紅豆/皂☛黑糖大麥
/白☛白玉，一旁還插上加壽手以羅壽久。

配料多樣且豐富，以竹筒來做餐具很有質感。


品嚐青紅皂白時，先是挖取了主角抹茶霜淇淋，入口是極為濃郁的抹茶香，有少許的回甘
，並無抹茶的澀，霜淇淋上頭的黑糖大麥很脆，讓你品嚐抹茶霜淇淋時也不忘動動嘴巴咬
那些黑糖大麥顆粒。

蜜紅豆並沒有很高的甜度，單吃也不會有膩感，每一顆都煮的軟爛。

白玉的屬於軟嫩，完全不似湯圓，沒有機器製作的生硬，口感極好。

抹茶寒天凍很彈牙，但抹茶香氣並不是那麼的明顯劇烈。

加壽手以羅壽久與在一樓品嚐的加壽手以羅很不一樣，加壽手以羅壽久被烘的極脆，保留
了原本的甜美，猶如餅乾一般。

份量剛好，一個人獨享OK，兩人一同品嚐也是可以的。





【抹茶牛乳】$180

抹茶牛乳，很簡單的味道，單單抹茶及牛奶，入喉能感到淡淡的抹茶香氣，一樣是不苦澀
的抹茶回甘。





整體評價

雖然種類不多，但樣樣精緻好品質，裝潢充滿日式風，我想這就是保持高人氣的原因。

青紅皂白名字取的很有意思，擺盤很有質感，料多豐富，但這一份兩百八十元還真的有些
高貴，幸好品嚐出來是很滿意的，不然一定會為荷包哭泣，這樣的份量及價錢覺得兩個人
分食會比較剛好，另外店家也很推薦宇治金時，份量大，適合兩個人一起吃。

在品嚐抹茶牛乳時並沒有被驚艷到，但品質不錯，很順口的抹茶香氣。

現在還處於剛開幕階段，建議要前往的朋友先打電話訂位喔！

另外要小小PS一下，這間店的環境昏暗，一盞一盞的燈光都超亮，拍照超難拍的，你會發
現食物就特別一個點特別亮。

--
最痛的，不是紮進皮膚的觸覺，而是洗不去的印記活進了你。
－－－吳青峰

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.99.186
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1439972130.A.D08.html