台南傳統糕餅點心2021｜台南振來發糕餅舖｜鳳片糕牲禮與牽圓 在地文化傳統習俗之美，從「食」探索😌話說今日是年節農曆正月初九的天公生。身為台南人的我從小就會在初八夜晚至初九凌晨的良辰吉時到廟裡祝壽祈福㊗️🙏🏻而往往最深刻入眼簾的莫過於那玲瑯滿目的供品們與堆成座山的天公金紙了。 - 在眾多傳統祭祀供品之中，使用熟粉為基底、手工製作而成的鳳片糕牲禮與牽圓可以說是我心目中認定的稀有美物代表❤️具喜氣又耐存放的鳳片糕點就像是傳承了過去累積的傳統文化底蘊，細品之下意寓深遠。 - 除了傳統祈福納祥的經典牲禮造型外；一個牽與四顆圓所組成的「牽圓」正是府城人傳統拜天公時，祈求富貴、子孫綿延的特有供品。那使用傳統模具壓印有古代錢串外型的「牽仔」，象徵有財源廣進之意；而「圓」則是意味著圓滿。 - 伴隨著含義的鳳片糕造型甜點不僅僅是兒時那熟悉的香與甜古早滋味，更是承載著過去至今社會文化的變遷史。一段屬於傳統延續下來的味覺記憶，既難得也難以忘懷，進而食為珍貴😌 - #Tainan#local#traditional#culture#dessert#FongPianricecake#lunarnewyear#台南#在地文化#初九天公生#傳統糕餅點心#鳳片糕#牲禮#牽圓#振來發糕餅舖#古早味

【凱鈞話趨勢】農曆過年禮俗一次看！除夕忌弄濕衣服、初一忌午睡， 初四迎神別忘準備甜品討吉利...... 🧧安太歲原因及方法 「太歲當頭坐，無喜便是禍」，太歲君是掌管人們吉凶禍福的神衹，搭配十二地支與十二生肖運行，每年都會有不同的吉凶運勢，相傳犯太歲者將百事不順、體弱多病，因此會到廟裡祭拜太歲神藉以祈福消災，因而衍生出「安太歲」之詞。最佳的安太歲時機，建議在農曆12月24日至1月15元宵前，可以到廟宇安太歲、點光明燈，達到轉運、趨吉避凶 🧨除夕夜 ★習俗：祭祖、圍爐、壓歲錢、守歲 ★避免：弄濕衣服、午夜關燈 除夕為農曆新年的前一天，一早起床可以大掃除，把家裡每個角落都掃過，象徵「除舊佈新」，送走舊的事物，迎來嶄新的一年。下午準備禮祀神祭祖，稱為「辭年」。記得要在除夕入夜前洗澡，並把衣服洗晾完成，不能「濕」過年 🧨大年初一 ★習俗：走春拜年 ★避免：打破碗、催他人起床、睡午覺、洗衣服、洗頭、吃藥、使用刀具 大年初一即是新年第一天，早上切勿催人起床，否則對方一整年可能都要被催促做事，也忌睡午覺，容易會懶散整年、影響運勢。有句諺語說：「初一早吃齋，巧贏吃一年菜」，這天忌殺生，早餐以吃素為佳，但不要吃稀飯，古代稀飯是窮人家的食物，在這天吃稀飯會窮整年 🧨大年初二 ★習俗：回娘家、做牙 ★避免：送禮單數、洗衣 大年初二出嫁的女兒會回娘家，又稱為「迎婿日」，女兒、女婿準備的禮金或禮品記得要雙數，單數代表不吉利，送禮也有帶財回娘家的寓意。俗諺說：「初一餃子初二麵」，回娘家迎女兒可以準備麵食，有健康長壽之祝福意思。初二這天也是「做牙」日，可以準備三牲等肉類祭品祭拜土地神，表達對土地公的感謝與恩典，祈求新的一年生意興隆。初一與初二皆忌洗衣物 🧨大年初三 ★習俗：老鼠娶親、睡到飽 ★避免：外出拜年、宴客 「初一早，初二早，初三睏到飽。」相傳初三為「赤狗日」，容易與人發生口角，不適合外出拜年，且「赤」有「赤貧」之意，因此古代不會選在此天宴客，會導致一整年貧困，從除夕忙到初二，大家不妨可以利用初三這天好好補眠、休息。民間相傳，初三這晚是「老鼠娶親日」，入夜後必須早早熄燈就寢，古人會在屋裡角落灑落米粒，俗稱「老鼠分錢」，希望可以和老鼠分享這豐收的一年，也有助提高家運 🧨大年初四 ★習俗：接神、吃折羅 ★避免：出遠門、小氣 按傳統習俗，農曆12月24日是送神日，眾神明會返回天庭，稟告過去一年發生的事，而大年初四則是「迎神日」，諸神會返回人間，這天別忘了準備牲禮、四果、酒、甜品等接神，客廳也要保持明亮，家裡可以多擺放些糖果，供來訪的親朋好友享用，記得要廣結善緣、大方點，如果過度小氣，財神會不願靠近你。這天全家人還可以一起吃「折羅」，所謂的折羅前幾天的剩菜做成大雜燴，相傳這天灶神會來查戶口，因此「忌出遠門」，應在家中準備牲果、放鞭炮來恭迎 🧨大年初五 ★習俗：迎財神、送窮、開工日、包餃子、送窮 大年初五又稱為「破五」，意即過了初五後，年節就告一個段落，沒那麼多過忌諱了！民間通俗在初五這天還會吃餃子，因包餃子的動作，象徵把小人的嘴捏起來，據傳可免除小人讒言之禍。過年期間不能倒垃圾、打掃，到了初五這天就可以將垃圾倒出去，象徵「送窮」，相傳初五是五路財神的生日，許多商家、公司行號也會挑此天開工，藉由幫財神祝壽，招財進寶讓一整年財運都旺 🧨大年初六 ★習俗：開工 初六是開始做生意的日子，傳說正月初六又稱馬日，在古時這天最受歡迎的是當年滿12歲的男孩，因12為6的雙倍，有66大順之意 🧨大年初七 ★習俗：吃春捲、麵線 避免：出遠門 正月初七又稱「人勝節」、「人日」，相傳女媧創造萬物的依序為「一雞二狗三豬四羊五牛六馬七人八穀」，也就是在第七日造出人，因此這天也是人類的生日。傳統習俗在這天會吃春捲、餃子、麵線，象徵長壽之意。民俗上這天又稱為「七煞日」，盡量避免出遠門 🧨大年初八 ★習俗：順星節 民間相傳正月初八為穀子生日，又稱為「順星節」，若這天天氣晴朗，則代表整年稻穀豐收，天陰則年歉 🧨大年初九 ★習俗：拜天公 大年初九是玉皇大帝的誕辰，各地廟宇會舉行盛大的祭典活動向天公祝壽，從午夜子時開始就會聽到不斷的鞭炮聲。記得，拜天公的水果要避免釋迦（外形如釋枷牟尼的頭）、番茄（番字有不雅之意）等，可以選用圓形水果象徵圓滿 🧨大年初十 ★習俗：有食食 大年初十是石頭的生日，又稱為「石頭節」，這天凡磨、碾等石制工具都不能動。這天也是天公生的翌日，家家戶戶會剩有祭拜天公的豐富佳餚，能夠飽食一頓，因而又稱「初十有食食」 🧨大年初十一 ★習俗：子婿日 正月初十一，按照傳統習俗稱為「子婿日」，這天是岳父要宴請女婿的日子，初九拜天公的食物，在初十後還剩很多，娘家就不需再破費，直接可以宴請女婿。過了初十一後，就可以開始準備慶元宵，如同傳統歌謠所唱：「十一嚷喳喳，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈正明，十五行月半，十六人完燈」 🧨大年初十五 ★習俗：提花燈、猜燈謎、吃元宵 正月十五元宵節，又稱為「上元節」，是一年中第一個月圓的夜晚，這天過後，春節才算過完。這天會提花燈、猜燈謎、吃元宵 年節傳統習俗僅供參考，隨著時代的演變，現在的規矩也不似古代那般嚴謹，新年期間最重要的還是和和氣氣、與家人們多聚聚，凡事以和為貴，平安即是福 #凱鈞話趨勢

老金食堂的家常菜[老金的菜、家常的味] 💠老金家的簡單美味[晚餐饗宴]😋😋😋 💠今日(20日大寒)為農曆十二月初八，也就是我們俗稱的「臘八節」，雖然現代人對這個節日可能比較陌生，卻是很好的轉運日。「臘」這個字的原意便是歲末年終時，合祭眾神的祀儀；原本僅有祭祀眾神的祀儀，後來百姓們也一併在這天祭祖，「臘八節」便成了祈求豐收、好運的日子。農曆12月也稱為臘月，過了臘八就要開始為農曆新年做凖備了。(資料來自習俗百科)😀😀😀 💠今天就分享晚餐饗宴+買來的八寶粥應節 1⃣蒜香奶油大蝦(吮指回味樂無窮) 2⃣蒜苗炒鹹豬肉(可用生菜包著吃) 3⃣辣炒蛤蜊(辣鮮美味) 4⃣蒜炒(蝦油)高麗菜(利用煎大蝦的油) 5⃣鳳梨醬蛤蜊雞湯(鮮甘美味) 6⃣點心(湯圓八寶粥)買來的 7⃣白飯無限供應(嗑了兩碗🍚🍚) ✳️ 趁熱吃~ 等不及雞湯上桌 ✳️祈求豐收、好運、平安、健康😀😀😀 ★每一道都是老金親自料理的家常菜。 (八寶粥除外) #老金食堂#自家煮