法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉～日本米其林主廚都推薦，廚房一定要有一個鑄鐵鍋～
沒有買過的人，真心覺得可以買一個試試看，燉煮出來的料理風味真的很棒！
有時候對自己好一點，不要太執著，選一個美美的鍋子，煮飯都很開心～
團購請到這裡下單喔：https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限，7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)

做料理沒有鍋子一定是不行的，每一種鍋具都有他的特性，不同的材質、不同的鍋款，都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，陶鍋、銅鍋哪一個好？
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的？
當然任何鍋子都可以，就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋，也有人很愛用陶鍋，不沾鍋，銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點，這世界上沒有一個鍋子是100%完美的，就像老公也不可能100%完美無缺，總有一些小事是你無法忍受的。

不沾鍋似乎很完美，拿到手馬上就能上手，但不沾鍋是有壽命的，你沒有辦法用它一輩子，當鍋子受損，塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。

銅鍋呢？銅鍋真的好用，導熱非常好，非常均勻，但是銅鍋真的無敵難照顧，一段時間不去整理他，他就黑臉給你看，每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累，沒有時間的人照顧鍋子的人，千萬不要買銅鍋。

沒有一個鍋子是全方位，完美無缺的，這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。

但是要買什麼鍋子？
其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。

那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同？哪一個比較好？
沒有所謂的好不好，就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓，利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味，對於羊肉，牛肉、糙米、豆類等等，都可以輕而易舉煮透，對於沒有時間的人，壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流，煮完之後湯會少一個風味，所以必須再開蓋之後再開火滾過，讓食材跟空氣對流翻滾過，湯的味道才會融合。


鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉，透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味，達到口感軟硬適中，味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過，所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計，用他來煮飯，米飯特別的香Ｑ、粒粒分明，好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋，模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。

鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理，利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁，讓食材慢慢的加熱，鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子，都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉，讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁，而且不需要不加水，原汁原味，就能品嘗到真食物的力量！


當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利，非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以，只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係，加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。

另外有人問？鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋？
影片上塔塔跟大家說，不要隨便開蓋不是開玩笑的！！哈！！就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋，因為鍋內溫度非常高，又蓋上鍋蓋，溫度更高，熱蒸汽不停往上翻滾，當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿，建議燉煮的料理不要裝的太滿，這樣不僅沒有對流，也很容易湯汁溢出來。
另外，太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下，再蓋起來，然後就噗鍋
其實不是鍋子爛，是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣，然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來，造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙，內部的蒸氣就容易外洩，所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話，請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。

塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的，有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考，希望對大家有幫助喔！

👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔！
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw

窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的！！
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理，有時間塔塔可以拍給大家看～
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理，大家可以看下面的連結參考一下喔！


👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗：
https://youtu.be/vrexCG2rYQM

奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ

👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣：
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc

鑄鐵鍋煮白飯：
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk

鑄鐵鍋煮糙米：
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

番茄肉醬麵 （24公分圓鍋）
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
（雞肉加豬肉版本）
（一直想來拍豬＋牛的版本）

千層白菜豬五花，不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)

五分鐘快手料理！透抽蓋飯，簡單、美味、零失敗！
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
（26公分媽咪鍋）

古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
（26公分媽咪鍋）

鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
（26公分媽咪鍋）

冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋～～火上鍋？
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
（26公分媽咪鍋）

這天氣最適合來一碗美味湯泡飯～
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
（26公分媽咪鍋）（20公分巴蒂鍋上桌）

歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
（26公分媽咪鍋）

海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
（22公分媽咪鍋）

韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
（22公分媽咪鍋）

泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
（22公分媽咪鍋）

自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的！！
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
（22公分媽咪鍋）

蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
（20公分巴蒂鍋油炸）
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk

家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
（20公分圓鍋）

蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
（22公分圓鍋）

極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
（26公分媽咪鍋）

馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
（20公分圓鍋）

番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
（22公分圓鍋）

家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)

無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
（20公分窈窕鍋）

黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
（26公分媽咪鍋）

古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
（18公分窈窕鍋）

古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
（20公分圓鍋）

筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
（20公分圓鍋）

榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
（22公分圓鍋）

日式角煮怎麼這麼好吃！
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
（22公分圓鍋）

干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
（22公分圓鍋）

檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
（26公分淺壽喜鍋）

迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
（26公分淺壽喜鍋）

鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
（26公分淺壽喜鍋）

健康輕鬆煮～多功能北鼎蒸燉鍋
廚房超強幫手在這：https://gbf.tw/6yhsr
＃蘿老師獨家首團
＃省時健康方便全自動
＃清蒸燉煮做優格蒸便當消毒餐具奶瓶一機搞定
＃容量最大化體積精簡化
這台廚房的新玩具進駐我家之後，還真的沒有一天不用它。而且只要一開機，絕對是一機兩（三）菜，兩層用好用滿。有時想不到第二道菜，乾脆連米飯都在這裡炊了。如果你是以下幾種人，這台機器真的超超超適合你。

💖中式點心控：兩層可蒸12個包子/肉圓/發糕/蒸布丁、16顆饅頭、28顆蒸餃，還有一堆小籠包/燒賣/蝦餃，跟兩斤的蘿蔔糕（就算不自己做，買現成的一次蒸就把一家人份都搞定）

💖清蒸控：愛吃蔬菜魚肉海鮮類原汁原味的，愛用蒸的方式料理的人，這台有Ａ4的大空間，整尾鱸魚、整隻龍蝦放進去也輕鬆好駕馭（雙層可放全雞）。那天蒸了一鍋三杯米的竹葉油飯，飯的口感非常棒，真的讓我超驚豔。

💖堅持用蒸的方式加熱：如果你是堅持不用微波來加熱東西的人，這台真的比電鍋好用。我很常來拿加熱便當（一層可放兩個）、回熱剩菜，一次全部擺上，一次工一起加熱超方便。

💖喜歡燉甜品煲熱湯跟自製優格的人

除了適用這些人，北鼎燉蒸鍋還有什麼厲害的地方？

✸效率更高：60秒快出蒸氣，加熱均勻，烹飪效率提
升80%。雙盅套件，一次燉兩盅、效率再
加倍。

✸預約功能：可預約加熱，全自動、免看火

✸鍋蓋設計：
① 弧面玻璃設計，鍋內料理高能見度
② 蒸汽凝結後沿玻璃米字滑動不滴落，食物不沾水（蒸包子饅頭、發糕蛋糕、蒸蛋、蘿蔔糕特別重要）

✸簡單好操作：按鍵簡單易懂，機身有料理時間建議，
雙側注水口設計單手即可完成加水。

之前直播示範過很次料理，下面可以參考
一鍋兩菜：鹹蛋蒸肉＆西洋參山藥雞湯
https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/327544368726902
亞麻籽刈包黑糖饅頭：https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/328881778593161
紙包香草鮭魚＆蔥燒餅：
https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/324547552359917
兩種口味的清蒸松阪豬＆211餐盤之蒸便當
https://www.facebook.com/lorinakitchen/posts/319124356235570
211餐盤：紙包辣味鳳梨嫩雞、清蒸開陽高麗菜
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/4254416251248693/
清蒸檸檬魚＆雞蛋豆腐
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/231168615366098
三種小花饅頭麵團＆整型方法
https://www.facebook.com/100044140254145/videos/442194513776821

開團日期:110/05/28-110/06/08
原價:10,500元
團購價:7,999元
廚房超強幫手這裡買: https://gbf.tw/6yhsr

可加購:
1.玻璃燉盅專用隔熱座(本白色)
原價:1,120元
團購價:799元

2.北鼎雙層蒸架（請務必一定要買）
原價:1,400元
團購價:999元

大過年餐桌上除了美酒還必須要有佳餚啊～
但總不能每次都讓媽媽辛苦準備年菜吧！
今年我決定當個孝順好孩子直接手機下單 #MOMO獨家 的大成享點子鴻運年菜套餐組合！一組只要$2888竟然有完整的6道菜，從紅藜麻油雞翅米糕、冰釀紹興醉蝦、秘制紅麴東坡肉刈包、老菜脯蛤蜊雞湯、竟然還有佛跳牆，甚至連甜點香芋椰汁紫米露都幫你準備好了！不愧是 #蘋果日報年菜冠軍 得主！除了菜色澎湃、電鍋加熱即能輕鬆上桌外，在 #五星福容飯店前主廚陳啟文監製 下，絕不添加味素、防腐劑、雞粉讓你吃得健康又安心～🥰

紅藜麥的營養價值有多高，就不用多說了吧～NASA太空人認證的超級食物，連在外太空都要吃，搭配上特製麻油雞翅米糕，又養生又滿足拜託先給我三碗！😋

你看桌上那塊東坡肉肥美多汁的程度，連很害怕肥肉的我都可以輕易駕馭，秘制滷汁和台酒養生紅麴醬的完美搭配，用刈包緊緊包覆鹹鹹甜甜的五花肉入口即化迫不及待要祭我五臟廟呢～我心想你到底在急什麼，我還想要慢慢品你一番耶！

你們知道什麼蝦最好吃嗎？ 有人幫你剝好的蝦～🤓
但這道冰釀紹興醉蝦，我願意自己剝～我只能說夠鮮夠大夠入味，從我家那座新冰箱拿出來退冰就直接吃了，紹興爆發的瞬間，真的太下酒了，我可以一隻又一隻守歲一路Shot到天明！

這鍋老菜脯蛤蜊雞湯，選用了陳年客家老菜脯，對！圖片那個很黑很厚的，我還以為用料會很客家很省，結果不是！是整隻在台東鹿野跑的土雞！老菜脯、蛤蜊、土雞這鐵三角，直接完美融合在這湯汁中，又鮮甜又溫暖，對！比鹿野高台的熱氣球還暖！

過年餐桌上的主秀應該非佛跳牆莫屬吧！沒有它的話，你真的不要跟我說你有過年，敢取名叫金龍佛跳牆，一定要超澎湃才可以吧～食材直接爆甕滿出來耶！

最後這道香芋椰汁紫米露，我沒有要說它，甜點不是我的故事，我等你們吃完跟我說！😙

以上報告完畢！祝大家牛轉乾坤，惡靈惡靈退散！
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『我是台灣精品，你馬是台灣精品，因為攬隆是台灣ㄟ爸爸媽媽製作生產誒ㄟ』

沒錯！台灣精品最重要的意涵就是研發『在台灣啦』我國經濟部自1993年設立台灣精品獎，每年經嚴格選拔機制，依據「研發」、「設計」、「品質」、「行銷」4大專業項目，綜合評選出具「創新價值」之產品，授予台灣精品獎，作為臺灣產業的表率，由政府在國際市場推介，形塑臺灣產業的創新形象，所以所有的台灣精品都可以說是“台灣之光”喔！

這一次配合台灣精品所使用的大同電鍋百年紀念款和Vinaera可調節式電子醒酒器，是由472件產品中脫穎而出，是我們2019台灣精品獎銀質獎的產品哦！

我喜歡用大同電鍋做菜，我想在粉絲頁的粉絲們一定都知道，（不然你可以看看那支老式蒸蛋的影片），但是這次當我收到百年紀念款的大同電鍋時，我真的是『哇～』了一聲，實在是太美了，而且完全是我喜歡的色澤與簡約的質感，沒有眼花撩亂的功能選擇，對於不會看說明書喜歡實際的我來說，電鍋實在是我在廚房裡最佳的廚房家電夥伴。

家裏20幾年的大同電鍋，只有煮飯、保溫的功能，但新版的大同電鍋則有燉跟蒸的兩大功能，當然保溫還是必備的，說實在的我就是愛用電鍋做一些需要久燉的料理，因為簡單的操作就可以做出我想要的料理，你說是不是很適合我呢？哈哈～

另外Vinaera可調節式電子醒酒器，也是令我大開眼界的，平常不太喝酒的老劉和我，最近每天晚上都會喝點紅酒，所以我們開始會去找一些比較順口的紅酒來喝，但是很厲害的是，我們將一般般普通的紅酒經過Vinaera可調節式電子醒酒器倒出之後，發現口感居然變得圓潤順口，在我第一次喝過之後，我就大為讚嘆，真心的覺得這醒酒器我們實在是太需要了。

在現代的生活中我們都希望可以化繁為簡，簡單地過生活，我通常也不鼓勵粉友們亂敗東西，而我們生活中真的只有需要跟適用的東西，所以才會有再仔細衡量下所需要的生活必需品，好的東西值得你擁有，而好的生活必需品是要有好的設計，不段的創新研發，和堅持的好品質，再加上得當的行銷。

我們生活中有許多人認真的為我們的生活所需而努力，更有經濟部的鼓勵以及推廣，讓我們人人在生活中都找得到適合自己的“台灣精品”。

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後記：
影片中最後老劉和我的“開港”，在鏡頭前看似說的不輪轉又頻頻忘詞的老劉，『其實是因為我把舞台讓給你，說話主持是你的專業，你來說就好』老劉悠悠的說。

其實我本來沒想拆穿老劉看小抄的，是他過程中一直說我忘了說中間一段，後來倒帶看重播，證明我確實有講，所以我只好現場拆穿他了，嘻嘻～

總之～我們還是分工做好彼此的專業才好。哈哈～

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大同 百年電鍋 http://hyperurl.co/ogs872
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食譜：https://www.yokofu.tw/gua-bao/

所需食材
麵團部分
250 g 麵粉
25 g 糖粉 
1/2 茶匙 泡打粉 
1/2 茶匙 鹽
50 ml 牛奶
75 ml 水 
1/2 茶匙 乾酵母
油 

內餡部分
1 湯匙 芝麻油 
1 茶匙 大蒜
1 茶匙 薑末
1/2 茶匙 黃辣椒
2 片 雞胸肉  
1 湯匙 蜂蜜 
萊姆汁
20 ml 醬油
7 g 玉米澱粉
2 湯匙 辣味美乃滋
高麗菜絲
紅蘿蔔絲
豆芽菜
紅洋蔥 
花生
香菜 

作法
1.) 首先，先準備麵團部分：將麵粉、糖粉、泡大粉、鹽和牛奶放入碗中。乾酵母則加水攪拌，然後倒入碗裡。現在用手揉搓所有食材，直到它不會黏在碗的邊緣。接著靜置一小時。
2.) 現在將麵團放在撒有麵粉的工作台上，並將其壓平至約5mm的厚度。然後用一個直徑約莫14公分的碗切出兩個圓圈。
3.) 刷上一些油，然後從中間對折，現在有兩個半圓在面前。
4.)現在將半圓麵團放入襯有烘焙紙的蒸盤中，蓋上蓋子蒸15分鐘。或用一般的電鍋、蒸籠亦可。
5.) 在等刈包皮冷卻時，準備餡料：將芝麻油倒入鍋中加熱，然後放入薑末、半茶匙黃辣椒大蒜和切碎的雞胸肉。
6.) 加入蜂蜜和萊姆汁。醬油和玉米澱粉攪拌混合後亦加入，
7.) 現在在刈包上塗上辣味美乃滋，放些高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜和洋蔥，然後加入雞胸肉。最後，撒些香菜和花生，完成。