去水果攤買鳳梨都是買切好的嗎？下次試試自己切最新鮮！
一般鳳梨會切嗎？巨無霸西瓜鳳梨又要如何切呢？
怎麼保存？
來~~Cinya教您如何切鳳梨及保存💁‍♀️
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營養小教室👉👉水果沒吃完該如何保存⁉️

#蔬果579

營養媽媽常常分享飲食均衡的重要性👍👍👍

很難想像，很多人根本沒有把水果當作每日必須一定要吃的食物種類😱😱😱

原因很多....

☑️飯、肉等食物有吃飽就好了
☑️水果感覺不是那麼必要的食物
☑️水果好貴
☑️水果好麻煩，還要洗、切
☑️等到想要吃水果的時候，時間已經晚了
☑️我有吃蔬菜應該就不用吃水果了吧
☑️一個人住，水果不好保存容易放到壞掉....

👉👉低溫和保濕是水果貯藏的關鍵👈👈
👉👉低溫和保濕是水果貯藏的關鍵👈👈
👉👉低溫和保濕是水果貯藏的關鍵👈👈

買回來的水果可以包進紙袋，外面套個塑膠袋，戳洞讓水果能夠呼吸後才放進冰箱，避免水果表面有遇到溫差而出現凝結水的現象，不利貯存，尤其葡萄等表皮較嫩、抵抗力薄弱的水果更要預防寒害。

5℃(冰箱冷藏的溫度)是蘋果、水蜜桃、核果、漿果、柑橘的理想溫度，香蕉、芒果、鳳梨等熱帶水果可以擺在冰箱內溫度👉比較不那麼冷👈的位置，例如抽屜式拉層，但要注意還沒熟的香蕉、芒果一冷藏就不會熟成了‼️‼️

整顆水果不去皮，放進冰箱比較能妥善保存，例如蘋果洗乾淨後連著皮吃，能攝取到最高的營養素，一旦削皮、切塊、泡鹽水防止氧化變黑，再經冷藏，隔天吃的時候，營養會部分流失，口感也變差；葡萄、櫻桃應連蒂頭剪下，一顆顆地裝進保鮮盒，更能存放得好。荔枝、龍眼容易失水，可以一顆顆剪好放冷凍。

至於洗切好的芭樂、鳳梨等等水果塊，要先裝進保鮮盒內封好，再放進冰箱；不過，一大片切片的西瓜，體積比較大，很占冰箱空間，建議切塊後裝入保鮮盒，儘早食用完畢，鮮美又安全。

水果一直都是衛服部每日飲食指南的其中之一

代表它一定有存在的必要與重要性🍎🍇🍉🥝🍌🍓🍒🍍

#每天都要吃水果
#蔬菜不等於水果
#吃的優先於喝的

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☑️飯、肉等食物有吃飽就好了
☑️水果感覺不是那麼必要的食物
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☑️水果好麻煩，還要洗、切
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☑️我有吃蔬菜應該就不用吃水果了吧
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買回來的水果可以包進紙袋，外面套個塑膠袋，戳洞讓水果能夠呼吸後才放進冰箱，避免水果表面有遇到溫差而出現凝結水的現象，不利貯存，尤其葡萄等表皮較嫩、抵抗力薄弱的水果更要預防寒害。

5℃(冰箱冷藏的溫度)是蘋果、水蜜桃、核果、漿果、柑橘的理想溫度，香蕉、芒果、鳳梨等熱帶水果可以擺在冰箱內溫度👉比較不那麼冷👈的位置，例如抽屜式拉層，但要注意還沒熟的香蕉、芒果一冷藏就不會熟成了‼️‼️

整顆水果不去皮，放進冰箱比較能妥善保存，例如蘋果洗乾淨後連著皮吃，能攝取到最高的營養素，一旦削皮、切塊、泡鹽水防止氧化變黑，再經冷藏，隔天吃的時候，營養會部分流失，口感也變差；葡萄、櫻桃應連蒂頭剪下，一顆顆地裝進保鮮盒，更能存放得好。荔枝、龍眼容易失水，可以一顆顆剪好放冷凍。

至於洗切好的芭樂、鳳梨等等水果塊，要先裝進保鮮盒內封好，再放進冰箱；不過，一大片切片的西瓜，體積比較大，很占冰箱空間，建議切塊後裝入保鮮盒，儘早食用完畢，鮮美又安全。

水果一直都是衛服部每日飲食指南的其中之一

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#每天都要吃水果
#蔬菜不等於水果
#吃的優先於喝的

本集主題：「就愛吃水果：挑選、保存、洗切方略，享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
　　
專訪作者：童嘉
　　　
內容簡介：
•鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？
•西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？
•火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？
•水蜜桃到底要不要去皮？
•百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫？
　　
現在人吃水果，多數不知道水果原來長什麼樣？！
　　
　　俗語說「沒吃過豬肉，也看過豬走路。」但是你知道嗎？當今社會卻是「吃過豬肉，卻沒看過豬走路」，水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理，水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物，然而現代人因為生活忙碌，飲食追求快速、方便，習慣購買切片水果。
　　
　　或者在家飲食已有家人張羅，看到水果時，往往己經是切好的，對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣，不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒，甚至也不清楚如何挑選、保存？太熟或不熟怎麼辦？怎麼清洗？怎麼切、剝皮、削皮、去籽，還是帶皮吃？例如：
　　
▋鳳梨有綠葉的那端，是尾還是頭？→→→綠葉那端是尾，所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜，所以吃鳳梨，建議從尾巴那邊開始吃，這樣才會越吃越甜。
　　
▋西瓜的瓜蒂，是頭還是尾？→→→瓜蒂那端為頭，果臍那端為尾，西瓜頭尾甜度的差別，沒有鳳梨那麼大，頭尾都好吃。
　　
▋火龍果怎麼挑？如何分辨紅肉還是白肉？→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」；果形較圓，龍爪較短是「紅肉」。
　　
▋水蜜桃到底要不要去皮？→→→水蜜桃可以連皮一起吃，清洗時，尖端朝上、蒂頭朝下，順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
　　
▋百香果長在樹上、地上，還是藤蔓上？→→→百香果是爬藤植物，長在藤蔓上，挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的；常溫擺到果皮有點小皺皺時，最甜最好吃。
　　
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒？→→→酪梨就像紅綠燈一樣，外表顏色標示清楚，從好鮮綠，漸漸轉黑紫，就是熟了；木瓜是從尾端開始轉色變熟，所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟，就是成熟可以吃了。
　　
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存？→→→沒熟的釋迦放冰箱，就會停止熟成(台語俗稱：啞巴)，所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱；香蕉放到冰箱，果皮會變黑，但果皮黑不表示香蕉壞掉，只是顏值不好看而已。
　　
　　台灣一年四季有各式各樣的水果，不多吃好可惜！水果通常是生食，含有多種維生素、多酚和酵素等等，能自己處理當然最好，既新鮮又可以減少各種包裝的浪費，健康又環保。有鑑於此，本書特別邀請知名插畫家——童嘉，以插畫方式，透過趣味的短篇故事，整理台灣常見的30多種水果，包含主要的台灣本產水果，以及重要進口水果，介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式，同時強化食材的選擇能力，讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象，邀你一起來當水果吃貨達人！
　　　　
作者簡介：童嘉
女生，台北人，四年過一次生日
台大社會系畢業，曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場，成為全職家庭主婦
　　
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候，就坐下來畫圖
　　
著有：《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦？喔！》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》，以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。