為什麼這篇切好的水梨保存鄉民發文收入到精華區：因為在切好的水梨保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者occupied (葵舞)看板cookclub標題[問題] 切好的水果如何防止出水與氧化時間Th...
切好的水梨保存 在 ???? Instagram 的最佳解答
2020-10-08 04:19:01
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各位版友好~
我想要詢問兩個問題~
1. 水果切好後，要如何防止他出水?
2. 有些易氧化又不能泡鹽水的水果(例如西洋梨、水蜜桃)
要如何保存才不會氧化?
最近會幫男友切水果，用樂扣保鮮盒裝好
讓他帶到公司吃(有冰箱可以冰)
不過發現要吃的時候，水果很容易有出水/氧化的狀況
爬文後發現有幾個防止氧化的解法:
1. 像是水梨、蘋果等可以先泡鹽水防止氧化
2. 用陶瓷刀切水果，可以防止易氧化的水果氧化
但是我還是有些疑問，特別是水果會"出水"這個部分
像是木瓜、水梨、哈密瓜、奇異果等水果，
放到盒子中都會出水，盒子底部就會溼溼的，
感覺水果吃起來味道也會變，
不知道要注意哪些要點，才能使水果不出水?
因為我有特別觀察過，夜市攤販和便利商店切片的水果
(特別注意木瓜、哈密瓜、香瓜類易出水水果)
外觀都很乾淨漂亮，不會出水，但也不會乾的皺巴巴
很想知道是怎麼切的呢?? 是有什麼訣竅嗎?
而那些易氧化，又沒辦法泡鹽水的水果，
像桃子類、西洋梨等等的，要用什麼方式防止他氧化呢?
我知道水果現切現吃最好，
不過男友一個人北上工作，我也沒辦法去他住處現切給他吃
所以才會先切好讓他帶，還請各位版友幫忙解惑!
非常謝謝各位板友的解答:)
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◆ From: 220.228.56.18
→ Junchoon:泡檸檬汁、維他命C水也可以防止氧化 10/03 15:12
推 happiness08:泡雙養水？(聽說的/ 10/03 16:06
推 m7735may:我也好奇為啥夜市削好的水果都不會氧化?? 10/03 16:19
→ occupied:泡雙氧水 也太可怕了吧=口= 10/03 16:51
推 icevenus:出水-不要冰 10/03 17:12
→ zvezda:超商沙拉跟水果是蔬果截切廠出來的 處理工序跟一般自己切 10/03 18:44
→ zvezda:不能比 有興趣可以去google他們怎麼處理 網站都有資料 10/03 18:45
→ holymoon99:最好的方法 整顆洗好別切 帶刀子/湯匙讓他自己處理 外 10/03 19:59
→ holymoon99:面賣放很久還漂漂亮亮的 多少都有"加東西" 10/03 20:00
→ monkeywife:外面攤販都是有加料的....自己吃健康最重要 10/03 20:26
→ kruz:一般防氧化就是檸檬酸.. 10/04 11:41
→ occupied:謝謝大家熱心回復:))) 10/04 12:17