2021.05.26
雖然四寶的學校還沒開始上課,
但是既然學校有釋出去年的教學影片,
媽媽我還是每天規定他們至少要看兩個單元,
以免久沒聽到泰文和英文會脫節呀!

前幾天大姊姊的數學課剛好來到「十萬以上的數」這個單元,
一開始她一派輕鬆說著好簡單,
沒多久只見她哈哈大笑笑個不停,
笑到需要先暫停網課的進度啊!
問她到底在笑什麼?!
她說老師在問誰有看過十萬以上的數字,
影片裡的學生：「全球Covid-19的死亡人數!」
然後大家都笑了,
老師也稱讚這個小朋友的反應很快!

單純的孩子們不懂這個例子其實不有趣,
而且這影片應該是去年泰國剛開始停課時錄製的,
也就是現在差不多這個時間點,
那時泰國才剛鎖國,
學校先宣布延後開學,
接著再改採線上教學,
影片中的老師和孩子們通通都有配戴口罩甚至還加上了防護面罩,
今天在哥哥國二班的影片裡更看到學生們戴著手套在操作教具,
由此可見大人們為孩子做的準備是防範於未然,
但是孩童們當時還不懂,
所以可以嘻嘻哈哈看待疫情啊!

也許去年剛開始採取線上教學時,
部分孩子們還覺得新鮮有趣,
大家或許也沒想到這疫情竟然會拖這麼久,
到了今年此時此刻,
我想大家應該都已經很麻木又無奈,
相較台灣現在天天都還很關注每日確診人數及分佈,
在泰國的我們已經不會主動去了解確診人數,
甚至連確診者的足跡都不會去關心,
因為每天平均兩、三千人是要怎麼一一關注足跡啊?!

孩子們的學校前陣子因為疫情又起,
取消了領新學期用書的計畫,
這星期一才又宣布了新的領書日,
但是因為防疫的關係,
所以要實施人流管制,
不只分年級還錯開單數班級以及偶數班級,
除了老嬰就讀的幼稚園小班還沒宣布要領書以外,
光是哥姊們的我就要分三個時段跑,
而且還不能合併在同一時段就好,
唉~
現在只能希望不會再改期了啊!!
至少讓孩子們之後開始真正上網課時,
是有書本能跟著上課啊!

今日教大家煮
📌西班牙海鮮飯
📌鳥結糖
📌蟹粉豆腐

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英文: https://bit.ly/3nPMAGZ
中文：https://bit.ly/3iYfrp2
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2020年10月31號 Live 食譜 Recipes
特別鳴謝義工團的食譜🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

西班牙海鮮飯
材料：
📌橄欖油
📌雞脾肉切大塊
📌洋蔥切粒*不要切太細
📌番茄切塊
📌葡國臘腸切粒(可用其他腸替。
如意大利腸等)
📌長紅色辣椒🌶️ 切粒和長條
📌枝豆或青豆
📌魷魚切圈
📌黑橄欖切粒
📌鮮蝦
📌青口
📌花蛤 clams
📌米 2杯至2 1/2半 (不一定要用
西班牙米可用家中食開的珍
珠米或絲苗米.不用洗因會
洗走表面的電粉質和粘性)
調味料：
📌洋蔥
📌蒜頭
📌蔥頭
📌鹽
📌香葉bay leaf 1片
📌黑胡椒粉
📌蕃紅花少許一捏左右saffron(先
用水浸下才會出味)
📌蕃茄膏
📌甜椒粉Paprika 1 茶匙
📌龍蝦湯*可用雞湯或清水也夠味
因有很多食材
📌白酒(隨意可以不加)

1. 加橄欖油入熱鑊中，首先爆香洋葱. 同隻鑊的另一邊煎香一面的雞肉至金黃先才可以反轉另一面煎. 爆香一邊雞肉後加入些鹽，香葉和黑胡椒粉

2. 加入蒜頭爆香至雞肉兩面都至金黃色便可炒勻. 另加入蕃茄粒再炒勻, 再加入葡國臘腸粒，炒香再加紅甜椒粒, 炒幾下先加入蕃茄膏繼續炒下加入魷魚再炒幾下然後加入龍蝦湯及浸了水的蕃紅花炒勻

3. 放入沒有冼的生米以十字形灑在(2)上面慢慢將米按入湯中便會均勻分佈再加入2匙鹽及1茶匙甜椒粉煮一陣⚠️注意不用撈勻住

4. 加入黑橄欖粒入(3), 蓋上鑊蓋, 轉中火繼續煮十分鐘(不用全程用猛火). 中途煮了5分鐘左右後加入枝豆上蓋

5. 落完枝豆2分鐘後放青口入飯面後上蓋, 過1-2分鐘後把蝦和花哈平均放在飯面. 再灑入蔥頭，紅長椒條, 紅椒粒蓋上鑊蓋轉細火煮多3分鐘左右或至收曬水. 西班牙海鮮飯完成👏🏻😋

YouTube Live – October 31, 2020 Recipe English Version
Seafood Paella
(YouTube video starts at 0:23.)
Ingredients:
Rice - of your choice about 2 ½ cups (450ml) (uncooked and unwashed to retain its outer starch for sticky texture when cooked)

Chicken thighs/legs - chopped
Portuguese sausage - sliced (optional to replace with Italian salami or any sausage of your choice for meat flavor)

White onion - chopped
Garlic - chopped

Cuttlefish - sliced (must be added first with uncooked rice to bring out the seafood aroma)
Mussels - (to be added last)
Shrimps - (to be added last)
Clams - (to be added last)

Tomato - diced
Red bell pepper - diced and sliced
Edamame - (or regular green peas)

Seasonings:
Olive oil - (MUST use olive oil)
Salt
Black pepper
Bay leaf
Tomato paste
Lobster stock - (or replace with chicken stock or just plain water is good enough)
Saffron Threads - a pinch (must use) (soak in a half small bowl of water to bring out the aroma)
Paprika - about 1 tsp (must use)
Black olives - sliced
Shallots - sliced
Red long chili - diced
White wine - optional

Methods:
1. In a heated wok, add in olive oil, onion, and chicken pieces. Add salt, black pepper, and bay leaf to the chicken, fry until golden brown and fragrant, then flip to the other side. Avoid moving the chicken too much when frying.

2. Add in garlic, tomato, Portuguese sausage slices, diced red bell pepper, tomato paste, cuttlefish, and stir fry until fragrant. Add in lobster stock to cover all ingredients and pour in saffron threads water, including the saffron threads, and mix well.

3. Add in uncooked rice by pouring in the wok in a cross design. Using a spatula, spread uncooked rice evenly around the wok. DO NOT mix. Sprinkle in salt and paprika to taste. Add in black olives, edamame, cover wok with lid, and cook on MEDIUM heat for 10 minutes.

4. After 10 minutes, add the mussels to the wok by sticking into the rice. Arrange the shrimps, and clams on top of the rice, sprinkle in shallots, red long chili, red bell peppers slices, cover lid, and cook for further 3 minutes on LOW heat or until all liquid has absorbed. Serve.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

鳥結糖

材料
📌 無鹽牛油 50克
📌 白色棉花糖 150克
📌 紅莓乾 50克
📌 開心果 70克
📌 奶粉 100克
📌 食用米紙 適量

做法
1. 牛油落鑊，用細火煮溶，之後放入棉花糖，慢慢煮溶，直至成糖漿。
2. 放入奶粉攪均，之後熄火。
3. 倒入開心果，紅梅乾，再攪均。
4. 準備平底長方形鐵盤，鋪上食用米紙，之後倒入步驟3已攪均的棉花糖漿，再用刮刀壓平，之後利用刮刀整成長方形，高度按自己喜歡，之後再推向盤邊，令長方形形狀更出。之後放入雪櫃冷藏大約15-20分鐘。
5. 取出已雪凍的鳥結糖，切條，再切成長方形粒狀，上碟，即成。(或者可以用食用米紙包成糖果)

Nougat
(YouTube starts at 43:12.)
Ingredients:
Unsalted Butter - 50g
Marshmallows - 150g
Milk powder - 100g
Pistachio - 70g
Dried cranberries - 50g
Edible glutinous/sticky rice paper

Methods:
1. In a heated pan, add in butter and melt it completely on LOW heat.

2. Add in marshmallows and melt them completely. TURN OFF heat.

3. Add in milk powder, pistachio, dried cranberries, and mix well.

4. Transfer to a tray lined with parchment paper. Flatten it smooth, and freeze it. Once cooled, cut into nougat sizes, and wrap each one with edible glutinous rice paper. Serve.

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

蟹粉豆腐

薑粒 大約1湯羮
豆腐 1磚
蟹粉 3湯羹
上湯 2罐
粟粉 2茶匙
陳醋 1湯羹
麻油 1茶匙
蔥花 小許
紅蘿蔔半個

做法：
1. 紅蘿蔔用匙刮成蓉
2. 鑊燒至微熱下油(大約兩湯匙),倒入紅蘿蔔茸,略炒，加入姜茸，繼續用慢火炒香
3. 加入蟹粉，再炒一會，然後倒入上湯(留少許稍後開粟粉水用)，此時可調高火力。
4. 豆腐切大粒，加入煲內，再加少許胡椒粉，陳醋，麻油拌勻。
5. 粟粉用預留的上湯開成粉漿，加入煲內，倒入時要輕輕攪拌。湯滾後加入蔥花，關火即成。

*如買不到蟹粉,可以不用。可加少許菇粉增加香味。

English Version
Shanghai Hairy Crab Paste Tofu Soup
(YouTube starts at 29:36.)
Ingredients:
Shanghai hairy crab paste - a container (if unavailable, substitute with carrot bits by scraping a carrot with a spoon)
Ginger - minced
Chicken stock
Tofu - (pat very dry with paper towel and cut into cubes)
Edamame
Green onion - shredded
White pepper - to taste
Chinese mature vinegar - to taste
Sesame oil - to taste
Corn starch and water - to thicken soup
Egg white

Methods:
1. In a clay pot, add in oil and carrot bits. Cook on low heat until you get the consistency and appearance of crab paste. Add in minced ginger, Shanghai hairy crab paste, chicken stock, and tofu cubes.

2. Add in white pepper, Chinese mature vinegar, and sesame oil to taste. Stir in cornstarch and water mixture to thicken soup.

3. Sprinkle in edamame, green onion, and add in egg white. Serve.

＃20201031
＃肥媽食譜
＃mariarecipes
#肥媽easycook
＃肥媽廚房

今晚直播的大綱出來囉，我敢保證，濕兒大概是全球第一個以如此角度切入這議題的。

此乃非莒光論述，請傳統信徒慎入。也請國家機器chill out，這僅為濕兒胡亂猜想的！

Part one 時事討論：

-化學凝結尾、1月4日於中港台四處噴灑，why?

-有聽過「21世紀議程」(agenda 21）嗎？

-老共的「社會信用體系」是「布里辛斯基」這個咖先提的。先用在老共那，難怪中國會崛起

-剛好新冠肺炎就在這段期間肆虐、11日台灣大選、15日中美貿易磋商、1月20日肺炎爆發、23日武漢封城。某種順順的FU~

-一般噴射凝結尾在高空處，且馬上會散；但化學寧結尾通常在低空，成幾何型平均分佈，久久不散

-昨晚看「惡零古堡：血仇」後的想像；基礎病毒、潛伏病毒與啟動病毒三株。

-大家都有潛伏；還記得指定確診者、指定社區感染？只須一種形式的啟動病毒就可開起

-南韓新天地、香港福慧精舍！

-其實主流媒體也是每天變，從武漢南華市場，一直改到美國可能早有，還死了2萬多人

-你蔡英文防疫、紓困、折價券又舉債。跟馬茸兒有何不同？

Part 2對市場啟示：

-WSJ說恐慌比經濟蕭條還恐怖

-道瓊大跌1032點，黃金狂漲，挑戰濕兒預測的1700元。但伶北還是不賣

-2008年四川地震死6.9萬人，經濟沒差；新冠肺炎死2000，全世界瘋狂。奇怪勒～

-安啦，不會傷到實體經濟啦，重點是找機會重整秩序。馬上就會開燈囉

-台股為何今天沒慘跌。你看，政府基金最近又在偷偷買ETF惹

-市場開始討論降息幾次。FED與ECB。甚至有人喊QE。黃金嗨到翻

-朝日新聞說來自美國，人民幣美元V型反轉？風向未來翻轉

-無畏新冠肺炎，中國基金表現佳

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＃挖哩勒剛剛還地震！

為咗整腸粉，特意買咗個腸粉機叫老豆整比大家睇！今次整咗蝦腸同叉燒腸！老豆仲示範咗點整酒樓嘅腸粉豉油！

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#腸粉
#蝦腸粉
#叉燒腸粉
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

司馬秤：1斤=16兩=604.8克

00:00 介紹腸粉
00:56 蝦肉腸粉 叉燒腸粉
材料：粘米粉 生粉(比例1:3) 生油少許
做法：加水混合至適當黏稠度
餡料：蝦肉 韭黃 麻油 鹽 味精 糖
叉燒 芫荽 蔥 耗油
06:51 腸粉豉油
做法：用油和薑蔥起鑊抄香
混合水、豉、油糖(比例2:1:1)
混合少許老抽和味精
需試味 太鹹就加水
08:58 拉腸粉
做法：待水滾後將腸粉漿到入蒸隔
平均分佈於蒸隔再加餡料
約一分半鐘後拿出蒸隔
稍乘涼後將腸粉捲起上碟

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Bare-Eyed Cockatoo 裸眼巴丹

顧名思義,裸眼巴丹的眼眶周圍沒有羽毛,尤其是下眼瞼還有個光秃秃的大眼袋,前額有著粉紅色或淡橙色的羽毛,外觀十分顯眼可愛.分類上,牠屬於鸚型目,巴丹科(Cacatuidae)的Cacatuinae亞科.這個亞科裡頭,包含了大多數較為人熟悉的巴丹種類,例如杜柯波氏,粉巴,戈芬氏(小白),雨傘巴丹(大白),葵花巴丹,朱露冠等.有趣的地方是,長相酷似巴丹的玄鳳,在分類上的確也屬於巴丹科的Nymphicinae亞科,而不是大家以為的其他澳洲長尾鸚鵡.

大家習慣稱為裸眼巴丹的Long-Billed Corella,英文翻譯為長嘴Corella,另外還有一種同樣有著下眼帶類似長相的巴丹叫尖嘴巴丹(Slender Billed Corella),二者為同屬(Cacatua)不同種的巴丹鸚鵡.裸眼巴丹總共又可分為五個亞種.台灣較為常見者多為 C.p.sanguinea ,

雖然裸眼巴丹在市面上,不如粉巴或葵花巴丹那麼常見,但牠們友善甜美,活潑愛玩,聰明靈巧的個性,仍受到許多人的喜愛.加上裸眼巴丹比較獨立,不像其他巴丹鸚鵡那麼粘人,略為害羞,相對得也顯得安靜.叫聲較不尖銳,(曾有飼主表示,裸眼巴丹的音量,大約只有雨傘巴丹或朱露冠的八分之一吵而已.)不過換一個角度來看,如果想找一隻會講話的巴丹鸚鵡,裸眼巴丹就不是最佳的選擇對象.


裸眼巴丹的體型比戈芬氏巴丹略大,依照亞種的差異,體重約在250-330公克之間.體長約在34-40公分間.公母在外觀上,無法藉由虹彩的顏色辨認出.性成熟時間約為四到五歲,但合適的繁殖年齡多半得等到六,七歲以上.依亞種的不同,於澳洲分佈的範圍也有異.照片中的裸眼巴丹為Little Corella, (C.p.sanguinea) ,體型較Bare eyed corella小些,自然棲地為澳洲北部,體長約38公分.平均壽命約為50年.

野外的裸眼巴丹,以樹洞為巢.牠們選用的巢穴,度內直徑約為35公分,深度達一公尺,其中木屑墊料的厚度也有20-30公分厚.每次平均產2-3顆卵,但不見得所有卵都可順利的孵化.孵化期約需26天,幼鳥56日齡大時羽毛長齊.人工飼養環境下,繁殖成功率不會比其他巴丹困難,除了均衡多樣化的食物外,最好能提供較寬大的飼養空間(半日曬的飛行籠較佳).

和其他巴丹鸚鵡一樣,裸眼巴丹在晨昏間較容易呼朋引伴發出叫聲.鳥喙的破壞力強,飼養時最好能提供足夠且安全的啃咬玩具.粉塵般的羽屑是另一項較為擾人的問題.這種智商高的鳥兒,也容易因為受人冷落或生活緊迫而出現啄羽的症狀.較易受病毒性疾病PBFD的威脅,所以選擇有信用,口碑良好的寵物鳥進口商或店家購買鳥隻,才能保障愛鳥的健康.
但相對的,這種較安靜,舉止逗趣,聰明友善,不易攻擊家人及家裡其他寵物的鸚鵡,的確是居家伴侶鳥的優質選擇.

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