[爆卦]凱薩琳生吐司是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇凱薩琳生吐司鄉民發文沒有被收入到精華區:在凱薩琳生吐司這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 凱薩琳生吐司產品中有30篇Facebook貼文,粉絲數超過531的網紅K老王 不專業美食行者,也在其Facebook貼文中提到, 今日老王介紹生吐司🍞宅配美食❗ - 🚩:#樂天市場 🍞:#歐客佬冠軍生吐司(原味) 💰:NT130 📣:👍👍👍👍👍👍 - 「#生吐司🍞 (生食パン)」主打溫潤,讓人一口就有「融化」感,呈現吐司最原始的味道!吐司邊的比例比較少,吃起來鬆軟,強調吐司最原始的美味!因此有如此高貴的名字! - 隨著現在烘焙...

 同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3,140的網紅Kuo Choyce,也在其Youtube影片中提到,#流淚吐司 #casarine #日本凱薩琳麵粉 市價一條400元,吃了沒有流淚是想砸場子嗎? 改名叫做「爆笑吐司」大概沒人想買了吧? 食譜:凱薩琳麵粉600克,魯邦種老麵100克、快發酵母6克、鹽巴9克、砂糖45克,雞蛋一顆、水與牛奶共350ml,奶油45克。 文字版作法:https://...

凱薩琳生吐司 在 ??K老王●不專業美食行者???? Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 12:05:29

今日老王介紹生吐司🍞宅配美食❗ - 🚩:#樂天市場 🍞:#歐客佬冠軍生吐司(原味) 💰:NT130 📣:👍👍👍👍👍👍 - 「#生吐司🍞 (生食パン)」主打溫潤,讓人一口就有「融化」感,呈現吐司最原始的味道!吐司邊的比例比較少,吃起來鬆軟,強調吐司最原始的美味!因此有如此高貴的名字! - 隨著現在烘焙...

凱薩琳生吐司 在 黑門莉? 台中 日本 美食 旅遊 住宿 料理 酒吧 Instagram 的最佳貼文

2021-09-03 20:57:50

家人們喜歡喝『歐客佬』的咖啡,又最近自己狂愛吃生吐司..趁著家人在『樂天市場』買了綜合掛耳式咖啡時,也一起跟著訂購了一條『歐客佬』冠軍生吐司來吃看看~ 『歐客佬』的冠軍生吐司有5️⃣種口味-原味、藝伎咖啡、艾美黛巧克力、草莓、芝麻捲‧由法國世界麵包冠軍《陳永信》獨家開發X技術監製, 採每日新鮮手做...

凱薩琳生吐司 在 Sunny晴天 Instagram 的最佳貼文

2021-08-02 19:41:44

🍰宅在家也要吃遍各方美食!! 前陣子孩子嚷嚷著好久沒吃蛋糕了,趁著七月份是生日月份,我們又有藉口來多吃一點了~ 這次的宅配美食吃到了讓我們心情很美好的 【歐客佬精品烘焙坊】 🧁赤藻醣醇慕斯盒低卡甜點減少罪惡感 🍞世界冠軍生吐司 吃過之後馬上圈粉! 🔅詳細圖文分享~ https://sunn...

  • 凱薩琳生吐司 在 K老王 不專業美食行者 Facebook 的精選貼文

    2021-08-31 15:33:49
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    今日老王介紹生吐司🍞宅配美食❗

    🚩:#樂天市場
    🍞:#歐客佬冠軍生吐司(原味)
    💰:NT130
    📣:👍👍👍👍👍👍
    -
    「#生吐司🍞 (生食パン)」主打溫潤,讓人一口就有「融化」感,呈現吐司最原始的味道!吐司邊的比例比較少,吃起來鬆軟,強調吐司最原始的美味!因此有如此高貴的名字!

    隨著現在烘焙業的競爭激烈,越來越多的烘焙坊甚至餐廳都開始提供生吐司🍞這個選項,畢竟這看似單純的吐司卻散發出不一般的高級感😳單吃或烤來吃都有不同的風味😍甚至有生吐司的專門店生意也很火爆❗儼然成為時下流行美食趨勢🤤

    這次老王介紹的是歐客佬烘焙坊的冠軍生吐司🍞系列,除了原味還有其他像是巧克力/草莓/芝麻等等多種口味,為何叫做冠軍呢?因為這是法國世界麵包冠軍《陳永信》獨家開發X技術監製😯😯😯是不是超厲害👍
    《原料介紹》🔽🔽🔽
    1.#北海道十勝四葉牛乳 :這牛乳可是號稱牛奶界的精品甚至在日本榮獲「全國飲用牛乳公正交易協議會」最高等的特選評價

    2.#日本凱薩琳麵粉 :只萃取最高等級小麥粉心,24 小時低溫長時間研製,吸水性特高,組織不易老化是許多高品質烘焙產品的御用選項😯

    3.#日本上白糖 :上白糖為日本特產的砂糖,也是當地極為廣泛使用的糖,未經漂色,是自然結晶而呈現白色,糖的水分多、濕潤感較重、質地細緻,對西點保濕效果好,在以前可是只有皇室才能吃到的🤩不過現在已經相當普及了😄

    4.#法國愛樂薇鮮奶油 :使用法國諾曼地產區的優質乳源,乳脂含量35%,乳香濃郁,清爽不膩,法國出產的奶油同時也是烘焙界認可的最高優質乳製品❗

    頂級食材加上冠軍監製你說能不強大嗎,不過生吐司冷凍宅配過來須常溫解凍90~120分鐘,直接吃就很美味🤤那綿密的口感以及生乳濃郁的香氣真的是不一般😂,也可以烤來吃外酥內軟香氣一樣濃郁而且老王特地買了果醬做搭配使用也是超讚🤤配上一杯北海道產的牛奶真的是一大享受😍
    🔽🔽🔽《以下提供連結網址》
    冠軍生吐司系列https://bit.ly/3rVtqC5

    #美食 #food #宅配美食 #宅配 #吐司
    #烘焙 #麵包 #toast #bake #網購 #foodie #popyummy #生吐司

  • 凱薩琳生吐司 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-30 10:44:14
    有 893 人按讚

    今天Sidney來補家中的貝果🥯糧食,

    補了

    🥯香草貝果以及黑糖花生麻吉貝果

    以下..紀錄貝果比例

    🥯香草貝果

    ⚙️比例

    ❤️香草液種(香草越靜置香氣越迷人,所以這次製作,將它放在液種裡頭)
    高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,香草莢1.5根(別問為甚麼多那0.5,因為那0.5是多出來的!那就用掉它!!🤣)

    👉請事先製作,

    液種食材拌勻,
    ❤️香草籽取出與水粉拌勻,香草夾可以舖在液種上(可參考我的照片)
    室溫靜置30分鐘
    入冷藏15小時,

    至2-3倍高,即可直接取出使用!

    ❤️香草貝果比例

    高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
    液種 全部
    速發酵母3克
    上白糖10克(細砂糖也可以,凸顯香草風味,請選用低氣味的糖)
    食鹽4克
    無鹽奶油10克
    清水150克

    🥯黑糖花生麻吉貝果

    ⚙️比例

    ❤️液種
    高筋50克,清水50克,速發酵母0.5克,

    👉請事先製作,

    液種食材拌勻,
    室溫靜置30分鐘
    入冷藏15小時
    至2-3倍高,即可直接取出使用!

    ❤️黑糖花生麻吉貝果比例

    高筋麵粉300克(凱薩琳,選擇它是因為它的筋度,我個人也喜歡它做出來的口感)
    液種 全部
    速發酵母3克
    糖蜜molasses 20克
    👉糖蜜一般在有機商店可以找到,我在南半球,可以在超市烘焙區或有機食品區找到!
    👉一般使用黑糖,用量需要非常多才有香氣,但大量黑糖是會影響發酵的!所以Sidney在黑糖風味製作時,喜歡使用糖蜜,用量少香氣足,也不影響麵糰發酵!

    食鹽4克
    無鹽奶油10克
    清水140克

    ❤️內餡

    鹹甜古早味花生奶油乳酪
    帶點鹹味的顆粒感花生醬(我用bega dark roast) 70克
    焦糖風味奶油乳酪抹醬(可以參考照片)70克
    簡單混拌即可!

    ❤️❤️不用5分鐘即可完成版!!黑糖麻吉,❤️❤️
    糯米粉 30克
    玉米粉1小茶匙
    黑糖30克(使用椰糖也可以!)
    鮮奶80克
    水麥芽10克(加它可以防止麻吉易爆開)

    *水麥芽英文稱為 glucose syrup,我在南半球一般超市烘焙區都可以看見!
    *日文稱水飴,

    ❤️麻吉製作
    食材除了水麥芽,放入淺寬碗中拌勻,
    強微波一分鐘,此時已部分結塊!
    取出拌勻,因溫度關係,會因攪拌的動作,讓整體已經慢慢糊化為濃稠狀態,
    再50秒,至凝固,
    取出,趁熱加入水麥芽,
    用湯匙拌勻,
    可以持續攪拌數次,
    會因攪拌次數多寡決定麻吉Q彈度,
    *若無微波爐,請入電鍋蒸製熟透!

    ❤️貝果製作方式
    👉全部食材包括奶油,一起攪拌至有光滑有延展性,不需薄膜產生
    👉26度,鬆弛30分鐘,
    👉分割成7顆,
    👉再鬆弛20分鐘,(南半球天氣溫暖了,這步驟我放在冷藏鬆弛,冷藏鬆弛請注意密封保濕!)
    👉整形捲入內餡,(香草不需要加內餡)
    👉33度,二次發酵30分鐘,至1.5倍大(時間為參考值,以實際發酵狀態為主要!)

    ⚙️後發狀態,與入爐膨脹性是有關連的😊
    好的膨脹性,出爐之後遇溫差,也會是裂紋要素之一😉

    ⚙️貝果請川燙,
    取一鍋水,約1000cc加入80克砂糖,20克蜂蜜,

    ❤️水煮至鍋邊冒小泡泡,約80度,
    已發酵好的貝果放入鍋中川燙,

    👉每一面約30秒,

    👉入烤箱,烘烤
    風扇功能,220度,13分,(香草貝果11分鐘)
    上色或手指輕彈貝果表面,有輕脆聲,即可出爐

    ❤️Sidney 烤麵包使用美式烤箱,沒分上下火
    ⚙️⚙️烤箱請事先預熱,這點也是鑽石呈現關鍵之一!!

    ❤️一般烤麵包,除了帶蓋吐司之外,並不建議開風扇功能!尤其大體積麵包!

    但一般開了風扇,爐溫會升高10-20度,

    👉所以我在烘烤裂紋貝果時,開了風扇,利用高溫短時間,
    讓貝果皮薄脆內柔軟!

    👉若無風扇功能的朋友,
    可以上火升至240度,下火200度來烘烤此款貝果
    給需要的朋友參考😉

    #裂紋貝果
    #香草貝果
    #黑糖花生麻吉貝果

  • 凱薩琳生吐司 在 Nina 瑄寶 Facebook 的精選貼文

    2021-08-23 12:15:37
    有 100 人按讚

    麵包新手筆記之二:性感腹肌麵包//

    每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大,媽媽看得到吃不到心癢癢的,等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩

    🔥材料A:
    高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
    砂糖16g
    鮮奶80g
    冰水55g

    🔥材料B:
    速發酵母2g (要留意酵母期限,開封後請冷藏)
    鹽巴2g
    奶油16g
    葡萄乾適量 (泡水備用)

    🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
    1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑,我用小黑攪約20~25分 ,放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法),對 你沒看錯,時間你自己決定即可,我通常會隔天再時間做
    2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
    3. 大約發酵至兩倍大,且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g,盡量用刮刀或飯匙切割,用拉的會影響麵粉的筋度
    4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
    5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
    6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦

    ✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調

    🔥喜歡記得儲存,最後一張是我手機桌布🔥

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  • 凱薩琳生吐司 在 Kuo Choyce Youtube 的最佳貼文

    2021-07-16 13:16:02

    #流淚吐司 #casarine #日本凱薩琳麵粉

    市價一條400元,吃了沒有流淚是想砸場子嗎?

    改名叫做「爆笑吐司」大概沒人想買了吧?

    食譜:凱薩琳麵粉600克,魯邦種老麵100克、快發酵母6克、鹽巴9克、砂糖45克,雞蛋一顆、水與牛奶共350ml,奶油45克。

    文字版作法:https://choyce.tw/casarine/

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