【凱鈞有食力】揪肉控吃起來!歡慶美式感恩節全台8大飯店推「烤雞大餐」,傳統美食南瓜派、馬鈴薯泥通通吃得到
一年一度的感恩節即將到來,台灣許多飯店都有推出相關慶祝活動,最受歡迎的烤雞大餐超適合揪朋友、家人們一起在家團聚開趴。這次就來跟大家分享感恩節的由來,還有超澎湃的烤雞大餐哪裡訂得到,除了感恩節外...
【凱鈞有食力】揪肉控吃起來!歡慶美式感恩節全台8大飯店推「烤雞大餐」,傳統美食南瓜派、馬鈴薯泥通通吃得到
一年一度的感恩節即將到來,台灣許多飯店都有推出相關慶祝活動,最受歡迎的烤雞大餐超適合揪朋友、家人們一起在家團聚開趴。這次就來跟大家分享感恩節的由來,還有超澎湃的烤雞大餐哪裡訂得到,除了感恩節外,接下來的聖誕節派對也很適合吃呢!
✨感恩節的由來
感恩節(Thanksgiving Day)是位於北美的美國及加拿大的全國節日,原先是為了感謝過去印第安人的贈與和豐收,演變至今則成為與家人們共聚的美好時光,美國甚至將感恩節列入國定假日,時間訂在每年11月的第四個星期四。每到這個節日,就會和家人們齊聚共慶佳節,傳統必吃的美食包含火雞、馬鈴薯泥、蔓越莓醬、南瓜派等
❤️飯店火雞餐點推薦
➡️松山意舍酒店
位在松山意舍酒店裡的Que原木燒烤餐廳,大片落地窗、挑高7米中庭,坐擁河岸美景的輕鬆食饗空間,可以盡情享用肉質鮮嫩多汁的牛排,以及各式生猛海鮮佳餚。歡慶溫馨感恩節,特別推出「感恩節火雞大餐」,爐烤特選5.5公斤美國火雞,適合4至6人分享
➡️君悅酒店
位於信義區的星級台北君悅酒店,這次感恩節特別推出「烤奶油火雞」,可以6~8人共享。想在家用餐慶祝的人,也可以選擇訂購外帶歡饗組,不能出國就在家體驗美式風格生活,澎派配料搭配噴香美味與全新時尚保溫提袋
➡️老爺酒店
推出「香烤火雞禮籃」10~12人份,組合超級豐盛澎湃,包含火雞 5~6公斤(10-12磅)、德國豬腳、綜合蔬菜盤、火雞原汁、栗子火雞餡、小紅莓醬汁、聖誕南瓜湯、歐風麵包、南瓜派。主角香烤火雞,主廚以洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等多種蔬菜及荳蔻香料、月桂葉醃製48小時入味,再將香料和多樣蔬菜做成內餡,經兩小時爐烤,細緻可口、肉香汁甜,搭配特製的火雞肉汁,讓人忍不住口水直流
➡️萬豪酒店
台北萬豪歲末限定火雞禮籃,噴香誘人的美式烤火雞、蘸上道地的香濃火雞肉汁、酸甜蔓越莓醬,搭配噴香南瓜鑲西班牙臘腸雜糧飯、小圓法國麵包、香濃洋芋泥、季節時蔬、胡桃塔等西式佳餚,還能夠加價享微醺氣泡酒一瓶,更加豐富歡聚時光
➡️美福大飯店
位於美福大飯店的GMT義大利餐廳,即日起至12/31推出節慶限定禮籃,有鮮香味美的爐烤肋眼牛排及香烤火雞二擇一,每組搭配皮香肉嫩的義式爐烤豬火腿肉,結合起士及培根的義式鹹派,乳香醇厚多層次的焗烤千層茄子,麥香馥郁的義式水果麵包及烤至皮香鬆軟的脆皮馬鈴薯。用義大利主廚Massimo Picci用心烹調的美食,在溫馨時節凝聚親友之間的感情
➡️喜來登大飯店
台北喜來登大飯店推出「禮饗歲末」經典外帶禮籃組,「香烤火雞繽紛共享組合」特選4公斤肥美火雞,搭配葡萄雞肝麵包餡、燻鮭魚凱薩沙拉、配菜松露培根炒洋芋、香料炒時蔬、以及點心房主廚特製的蘭姆葡萄杏仁國王派、杏桃果乾奶油布里歐麵包等,從開胃沙拉、主食、配菜道甜點一次包辦
➡️亞都麗緻
亞都麗緻旗下的麗緻坊即日起至12月31日止隆重推出2款現烤直送感恩火雞禮盒。「培根燒烤火雞禮盒」內含麗緻坊約6公斤獨門燒烤火雞,特別鑲嵌鹹香肥腴的培根薄片,搭配孢子甘藍、南瓜泥雙重經典配菜,佐以藍莓醬汁與雞肉原汁,增添層次風味。「豪華感恩火雞禮盒」,為「培根燒烤火雞禮盒」豪華版,除燒烤火雞外,再納入節慶應景6吋國王派,以及侍酒師特選紅酒一支,是親朋好友在家歡慶歲末的最佳選擇
➡️新竹國賓大飯店
歡慶溫馨佳節,共享美味時光,新竹國賓特別獻上精緻火雞禮籃組,還有提供感恩單品選項可以任君選擇!火雞禮籃超大份量適合6~8人一同分享,組內含火雞一隻、蔓越莓醬一罐、肉汁醬一罐、精選紅酒一瓶、法國長棍一條或法國小餐包一包、南瓜果、甜玉米、精美提袋
❤️美式甜點店家推薦
➡️Heritage
以傳統也現代的美式烘培手法,結合台灣在地當季水果,嚴選高品質原料,
打造一系列看似輕鬆隨性,確實細膩用心的大塊美式甜點。環境的空間設計上,傳承自家族,保留漢口街老建築的獨有痕跡,以工業風的極簡為精神,融合屋內原有建材及復古傢俱,混搭不同材質,營造出多變化層次感,在每個角落創造視覺驚喜
➡️Spirited Bakery
位於台中五權商圈內的Spirited Bakery,由一對台印混血姊妹共同經營的美式甜點店,主要販售美式蛋糕、餅乾,希望能帶給大家一點正統的美國風味。不僅酥脆、Q軟、扎實,更有完美比例的甜度
#凱鈞有食力
凱薩沙拉由來 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理:凱撒沙拉(Caesar Salad),同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.)
說起凱撒沙拉,很多人以為它是義式料理(難道是凱撒大帝最愛吃的沙拉嗎?),但這道菜其實是墨西哥料理喔,凱薩沙拉是由一位墨西哥廚師發明的,而他的名字就叫作凱撒,也就是這道沙拉名稱的由來(上帝的歸上帝,凱薩的歸凱薩,但凱薩沙拉不歸凱薩喔 XD)。
全世界的輕食沙拉料理有上百種,有名氣的也不少,但凱薩沙拉絕對是其中名聲最響亮的,也是被點單率最高的一款,原因無它,就是好吃又老少咸宜。
凱撒沙拉有三個主角缺一不可,分別是凱撒醬(caesar dressing)、蘿曼生菜(romaine)跟香蒜麵包塊(Croutons, aka. 油炸麵包塊),不管要搭配雞胸還是培根碎,切記一定要有這三個主角。
此外,這集影片還要跟大家分享如何製作蒜香香酥脆的烤麵包塊,完成的烤麵包塊除了搭配沙拉,跟濃湯一起吃也相當美味哦!愛吃輕食沙拉的朋友趕快跟我們一起動手做吧!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/QSuMuxIOMbw
-----------------------------------------------------------------------
凱撒沙拉 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing)怎麼做呢?
下面是凱撒沙拉的做法與食譜:
✎ 食譜裡使用較大的蘿曼生菜,做出來的沙拉夠三~四個人享用
✎ 做好的凱撒醬吃不完可以放冰箱冷藏,三天內要吃完
✎ Croutons 麵包塊也只會取一部分來拌沙拉,剩餘的放密封罐保存
-----------------------------------------------------------------------
材料 / Ingredients
☞ 蔬菜的材料
蘿曼生菜 一把大的,或兩把小的
☞ 凱撒醬的材料
大蒜 1 個(小粒蒜可用兩個)
油漬鯷魚 3條
鹽 適量
蛋黃 1個
檸檬汁 1茶匙
芥末醬 1茶匙
蔬菜油 55克
橄欖油 1大匙
黑胡椒 適量
帕馬林起士片 適量
☞ 烤麵包塊的材料
法棍 半條
橄欖油 3大匙
大蒜末 1個
黑胡椒 適量
帕馬森起士 適量
-----------------------------------------------------------------------
做法 / Instructions
1. 取法國麵包半條,把麵包橫切為二,再細切成一口大小的尺寸,備用
2. 大蒜切成末,小碗裡倒入 3大匙的橄欖油,再加入大蒜末,讓大蒜與橄欖油一起浸泡約10~15分鐘(時間越久,風味越香),再把大蒜油淋在麵包上,混合均勻。
3. 將沾了蒜油的麵包塊舖平在烤盤上,進烤箱前磨一點黑胡椒跟帕馬森起士調味,想要味道重一點的可以加一點鹽做調味
4. 烤箱用170度預熱,烤12~14分鐘,或烤到金黃色就可以了
5. 出爐的烤麵包塊放涼備用
6. 接著來做凱撒醬:先把鯷魚切碎,再把大蒜切成末末,然後用刀背把大蒜壓碾成泥狀,再混入鯷魚碎一起碾成泥狀,刮起來放進待會兒做醬汁的料理盆中
7. 在已經有鯷魚蒜泥的料理盆中加入鹽、黑胡椒、蛋黃、檸檬汁、芥末醬,用打蛋器先攪勻
8. 接著來攪打油,一開始先分三次倒入很小量的蔬菜油做簡單的乳化,接著以涓流的方式一邊倒油,一邊攪打成較為濃稠的沙拉醬汁,最後再倒入一大匙的初榨橄欖油去充份拌勻,嚐一下味道,做最後調味
9. 最後來處理生菜:先切掉根部,摘下大片菜葉,這樣比較好清洗葉梗上的灰塵,然後用非常小量的流水浸洗生菜15分鐘
10. 將洗淨的蘿曼生菜擦乾,或切成一口大小,用瀝水器瀝乾水份,切記一定要把水份充份瀝乾,否則會影響口感
11. 把瀝乾水份的蘿曼生菜倒入適量的凱撒醬料理裡(想要味道足的可以多加些),磨上大量的帕馬森起士,先混合均均;接著加入烤好的麵包塊croutons,再磨上大量的帕馬森起士,充份攪拌均勻,上菜前再刨幾片起士做裝飾,上菜
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#凱撒沙拉
#輕食料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/