🦜當隻快樂的早鳥🥳
因為兩位仔仔最愛既 PizzaExpress 聖誕外賣自取套餐由即日至2020年12月14日預訂，都會獲贈焗麵包球配朱古力榛子醬一客㗎！🤩咁吸引既早鳥優惠，我又點可以錯過呢😏同心愛嘅屋企人一齊享受聖誕大餐係我每年最期待嘅🥳而今次呢個4-5人精選套餐都好豐富！$638就包齊以下咁有節日氣氛又美味嘅食物😋

🎄 聖誕凱撒沙律
一向都好鍾意食凱撒沙律🥗而今次嘅主角就用咗聖誕一定會出現嘅火雞肉，再加上鹹香嘅意大利煙肉、巴馬臣芝士，配埋脆卜卜嘅麵包粒同爽口生菜，加少少埋酸酸地嘅凱撒沙律醬，好開胃呀！

🎄烤焗雞翼
呢個係每次去到都一定會叫嘅小食😍佢哋嘅雞翼真係整得好皮脆肉滑又多汁😍點埋個蜜糖芥茉醬，好味到停唔到！

🎄 迷迭香火雞薄餅
同樣用咗火雞做主角，批底用咗番茄醬及紅莓洋蔥醬，酸酸甜甜有層次！加上意大利煙肉、辣甜椒粒、松子仁、馬蘇里拉芝士，重點係整個Pizza都有迷迭香既味道，真係好有特色！必試！

🎄白汁火雞螺絲粉
外表簡單但係非常有內涵！用白酒忌廉醬汁煮過既螺絲粉好彈牙仲有少少辣幾惹味，雞肉、巴馬臣芝士同迷迭香真係最佳嘅聖誕組合！

🎄蝦肉燴糙米飯
呢個真係好Creamy又好食😋因為用咗意大利飯嘅做法，所以每一粒米飯都好飽滿又多汁，加上啖啖肉嘅爽口大蝦🍤一向唔好飯既我都忍唔住添飯😆

🎄聖誕朱古力蛋糕
我淨係聞到好香濃嘅朱古力味！🤷🏻‍♀️因為個朱古力蛋糕我一啖都未試就火速就俾佢三父子食晒😹因為實在太好味啦!

🎄自選飲品4罐
例牌嘅汽水雪碧同埋紅噹噹又充滿聖誕氣氛嘅可口可樂😝

🦜焗麵包球配朱古力榛子醬
小朋友最愛嘅美食🤣最搞笑係一路影相、一路發玩越來越少，因為佢哋一路喺度偷食囉！😝

❤️想了解更多聖誕外賣自取套餐優惠，可以喺呢度睇到呀！

https://www.pizzaexpress.com.hk/xmas-2020

PizzaExpress Hong Kong
#PizzaExperssHK #聖誕套餐 #聖誕大餐 #外賣自取 #早鳥優惠最後召集 #聖誕火雞

【Victorinox Korea x Woo A Han Cooking Studio】
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昨天被選中邀請到 Victorinox 和 Woo A Han cooking studio 合辦的cooking class, 過了一個很充實的下午。Cooking class由名廚김희은和윤대현示範三款意大利菜式，其中我最喜愛的是凱撒沙律，有別於一般凱撒沙律的做法，廚師用很熱的鑄鐵煎鑊把羅馬生菜做得焦香，然後在每一層羅馬生菜上掃上自家製的凱撒沙律醬汁，這個做法確保每一塊菜葉都佈滿醬汁，再以芝士脆片作為裝飾，由於充滿焦香，這個菜式特別富有質感和香濃的味道。
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示範時廚師用到Victorinox的胡桃木系列刀具，刀具既漂亮又實用，餐刀更是輕巧得令人意想不到。

昨天學過的菜色：自家製Ricotta Cheese, 凱撒沙律，焗三文魚及香草醬三色意麵，希望有機會在家中嘗試做呢。
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쿠킹클래스에 초대 해주셔서 감사합니다.
부부 쉐프님에게서 전에 몰랐던 많은 요리스킬을 배울 수 있었어요. 쉐프님은 그릴 팬에 로메인을 약간 구워서 치즈칩과 시저 샐러드를 만들었습니다. 수제 리코타 치즈도 정말 맛있습니다. 세 가지 시연 모두 정말 좋았고, 주방 데코레이션도 너무 예쁜곳이었어요!
로즈 우드 컬렉션을 가장 좋아합니다.

#빅토리녹스 #빅토리녹스칼 #빅토리녹스주방 #빅토리녹스쿠킹클래스 Victorinox #victorinoxkr #victorinox #myvictorinox #swissmodern #victorinoxhk

週末早餐食譜🌮🌯
墨西哥卷🌮️
熱又得凍又得👍🏻
其實幾健康架，超過一半餡料係蔬菜
其餘係蝦/三文魚/吞拿魚/雞肉等等
做法又簡單
仲有個方法可以預先處理d菜
唔使一起身就切切洗洗🥗🥗
🤟🏻要窩心方法既請留言啦🤗
捲餅食材可自由配搭
我都係雪櫃有咩就用
大前提係：
🥗大量菜（脆口）
🍤適量蛋白質（蝦/魚/火腿...）
🥣少量醬油（粘合作用）
☘️少量香草（提鮮）唔鐘意可唔落
🧀另可加少少Feta芝士😛
聽落同沙律差不多，多一塊皮包住d菜😆

墨西哥卷食譜
🔅全麥捲餅Tortilla 2塊
🔅雞肉200g
🔅蕃茄/生菜/青瓜適量
🔅乳酪醬/凱撒沙拉醬/芥末醬適量
🔅芫荽意大利parsley或Dill叼草少量

卷得靚靚既方法如圖
記得所有材料都要切細d呀🔪
Happy wrapping 🤟🏻🤟🏻

#簡易多款早餐 #能量卷 #蛋白質豐富 #纖維高

Hi, everyone :) Today we’re going to show you how to make a perfect Caesar Salad at home.
Caesar salad is the one we used to order at restaurant or purchase at store. It’s simple but delicious. The secret to a perfect Caesar salad is three inseparable elements, they are caesar dressing, romaine lettuce and garlic croutons.
As I know, many people buy Caesar salad dressing in bottle, but believe in me, homemade is super easy and taste better than bottle. In addition to romaine lettuce and the caesar dressing, croutons make the salad some taste and have the crisp texture. The best croutons is homemade by yourself.
The Caesar Salad is quick and simple, you can prepare it in advance, then assemble it when you’re ready to serve. Hope you enjoy this video. :)
This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/oW6evdnU41k

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Perfect Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing recipe.

Ingredients
☞ For the Caesar Salad
romaine lettuce 1 large (or 2 small heads)

☞ For the dressing:
garlic 1 large, or 2 small
anchovy fillets packed in oil, 3, drained
a pinch of salt, or to taste
egg yolk 1
fresh lemon juice 1 tsp
dijon mustard 1 tsp
vegetable oil 55g
extra virgin olive oil 1tbsp
black pepper  1tsp

☞ For the Croutons:
french baguette a half
extra virgin olive oil 3 tbsp
garlic 1 large, or 2 small

☞ For the cheese
Parmesan cheese grated or shaved
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Instructions
1. Cut the baguette in half, then cut in half lengthwise and slice into bite-size. Set aside.
2. Mince garlic. Combine olive oil and minced garlic, and then drizzle (the bread) with garlic oil evenly.
3. Place the breads onto a baking sheet. Season with black pepper and Parmesan. If you like, you can season with salt.
4. Preheat oven to 170C, bake for 12-14 mins or golden brown.
5. Remove the croutons from oven, let cool.
6. Chop anchovy fillets and garlic. Use the knife to mash into a paste. Scrape into a big bowl.
7. Add salt, black pepper, egg yolk, lemon juice and mustard, mix well.
8. Adding drop by drop oil while whisking constantly until thick and glossy. Finish with olive oil and whisk for a while to thicken. Season to taste if needed.
9. Cut the root of romaine and separate the leaves gently. Rinse under cold running water for a while.
10. Cut the romaine into bite-size and dry them out.
11. Put the lettuce in caesar dressing, grate Parmesan cheese and mix well. Then add croutons, mix again. Top off with the shaved Parmesan.
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#CaesarSalad
#Croutons

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理：凱撒沙拉(Caesar Salad)，同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.)
說起凱撒沙拉，很多人以為它是義式料理(難道是凱撒大帝最愛吃的沙拉嗎？)，但這道菜其實是墨西哥料理喔，凱薩沙拉是由一位墨西哥廚師發明的，而他的名字就叫作凱撒，也就是這道沙拉名稱的由來(上帝的歸上帝，凱薩的歸凱薩，但凱薩沙拉不歸凱薩喔 XD)。
全世界的輕食沙拉料理有上百種，有名氣的也不少，但凱薩沙拉絕對是其中名聲最響亮的，也是被點單率最高的一款，原因無它，就是好吃又老少咸宜。
凱撒沙拉有三個主角缺一不可，分別是凱撒醬(caesar dressing)、蘿曼生菜(romaine)跟香蒜麵包塊(Croutons, aka. 油炸麵包塊)，不管要搭配雞胸還是培根碎，切記一定要有這三個主角。
此外，這集影片還要跟大家分享如何製作蒜香香酥脆的烤麵包塊，完成的烤麵包塊除了搭配沙拉，跟濃湯一起吃也相當美味哦！愛吃輕食沙拉的朋友趕快跟我們一起動手做吧！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QSuMuxIOMbw

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凱撒沙拉 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing)怎麼做呢？
下面是凱撒沙拉的做法與食譜：

✎ 食譜裡使用較大的蘿曼生菜，做出來的沙拉夠三～四個人享用
✎ 做好的凱撒醬吃不完可以放冰箱冷藏，三天內要吃完
✎ Croutons 麵包塊也只會取一部分來拌沙拉，剩餘的放密封罐保存

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材料 / Ingredients
☞ 蔬菜的材料
蘿曼生菜 一把大的，或兩把小的

☞ 凱撒醬的材料
大蒜 1 個(小粒蒜可用兩個)
油漬鯷魚 3條
鹽 適量
蛋黃 1個
檸檬汁 1茶匙
芥末醬 1茶匙
蔬菜油 55克
橄欖油 1大匙
黑胡椒 適量
帕馬林起士片 適量

☞ 烤麵包塊的材料
法棍 半條
橄欖油 3大匙
大蒜末 1個
黑胡椒 適量
帕馬森起士 適量

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做法 / Instructions

1. 取法國麵包半條，把麵包橫切為二，再細切成一口大小的尺寸，備用
2. 大蒜切成末，小碗裡倒入 3大匙的橄欖油，再加入大蒜末，讓大蒜與橄欖油一起浸泡約10~15分鐘(時間越久，風味越香)，再把大蒜油淋在麵包上，混合均勻。
3. 將沾了蒜油的麵包塊舖平在烤盤上，進烤箱前磨一點黑胡椒跟帕馬森起士調味，想要味道重一點的可以加一點鹽做調味
4. 烤箱用170度預熱，烤12~14分鐘，或烤到金黃色就可以了
5. 出爐的烤麵包塊放涼備用
6. 接著來做凱撒醬：先把鯷魚切碎，再把大蒜切成末末，然後用刀背把大蒜壓碾成泥狀，再混入鯷魚碎一起碾成泥狀，刮起來放進待會兒做醬汁的料理盆中
7. 在已經有鯷魚蒜泥的料理盆中加入鹽、黑胡椒、蛋黃、檸檬汁、芥末醬，用打蛋器先攪勻
8. 接著來攪打油，一開始先分三次倒入很小量的蔬菜油做簡單的乳化，接著以涓流的方式一邊倒油，一邊攪打成較為濃稠的沙拉醬汁，最後再倒入一大匙的初榨橄欖油去充份拌勻，嚐一下味道，做最後調味
9. 最後來處理生菜：先切掉根部，摘下大片菜葉，這樣比較好清洗葉梗上的灰塵，然後用非常小量的流水浸洗生菜15分鐘
10. 將洗淨的蘿曼生菜擦乾，或切成一口大小，用瀝水器瀝乾水份，切記一定要把水份充份瀝乾，否則會影響口感
11. 把瀝乾水份的蘿曼生菜倒入適量的凱撒醬料理裡(想要味道足的可以多加些)，磨上大量的帕馬森起士，先混合均均；接著加入烤好的麵包塊croutons，再磨上大量的帕馬森起士，充份攪拌均勻，上菜前再刨幾片起士做裝飾，上菜

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#凱撒沙拉
#輕食料理

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

日韓美食 自助晚餐 $348起！灣景廳 The Harbourview Restaurant BUFFET 灣景國際酒店 6款刺身任食 生蠔 北海道栗毛蟹 蟹腳 Movenpick雪糕任食！生日優惠 信用卡優惠 7折 點去 婚宴 泊車 早餐 okibook openrice

港島既自助餐
https://www.mrlamsan.com/2019/05/Harbourview.html

今次走訪位於灣仔會展附近的酒店自助餐
灣景國際酒店 灣景廳
網上預訂低至$348起！
https://harbourview.prizmmall.com/tc/booking/


4月-6月底推出以日韓美食的主題自助餐
每位一客鹿兒島A4和牛,油花漂亮吸引

煎至半熟,肉質嫩滑甘香鬆化,肉味濃郁
每位用卷於鐵板區換取

我個人認為佢既海鮮陣的確強勁

有生蠔,青口,冰鎮大蝦,翡翠螺

冰鎮北海道栗毛蟹

青口,蟹腳,沙白(幾大隻!)

蟹腳,肉質都唔錯!

沙白,都幾大隻!肉都飽滿亦夠鮮味!

蟹腳以外,仲有生蠔~
聽聞最誇張有人食左50隻!

蠔肉味濃濃郁,salty &Cucumdery

刺身有6款

希靈,甜蝦,八爪魚,吞魚,三文,北海道帶子
刺身質素相當有水準
夠肥美,甜蝦帶子都鮮甜

另外有8款壽司供應
仲有一盤壽司飯供應
可以取刺身再拎飯自己配搭也OK

冷盤凍肉幾款,仲有蜜瓜片配搭來吃

淺嚐就好了,好多美食要留胃呢！

自助沙律吧
新鮮沙律菜，小番茄，粟米，豆，煙肉碎等～

有２款OLIVE OIL 和4款醬汁
千島/凱撒/芝麻醬/和風沙律汁
另外仲有青瓜絲,紅蘿蔔絲

中華沙律,陳醋木耳
蟹籽薯仔沙律,泡菜
一些開胃小菜,個人推薦薯仔沙律呢!
陳醋木耳也不錯,很爽脆開胃

海帶,醃芽菜,三文魚,3款芝士

熱食類
豬腳薑/韓式肥牛炒粉絲/生炒牛肉飯/人參雞湯

韓式肥牛粉絲
有蔥,蛋絲,洋蔥,紅蘿蔔絲
炒得爽身不油膩,調味亦濃郁

高麗人參雞湯
藥材味相當出
雞湯清甜,開餐前喝一碗
好暖身!仲帶返起個食慾

豉汁炒鮮蜆/蜜桃咕嚕日本土雞/明太子焗蠔

日本雞肉,以咕嚕肉方式烹調
炸得脆身,雞肉仍然嫩滑,醬汁酸甜
而且醬汁不會過多,不會令外皮變軟
有酒店中菜餐廳既水準

明太子醬焗廣島蠔
好搶手！明太子微微帶辣，加上芝士焗香
蠔肉爽甜別有風味

紅酒牛尾／炒雜菜/吉列芝士黑豚肉/韓式海鮮煎餅

日式做法
先將豬扒打薄中間放上Emmenthal芝士
最後上麵包糠炸脆
賣相,金黃香脆
外層脆口,咬開芝士呈溶化
喜愛日式美食朋友一定要試試

講到韓食,海鮮煎餅又點會缺席
有鮮蝦,魷魚,青口等海鮮煎香
煎餅有蛋既香味與海鮮鮮香,配以煎餅汁,味道更突出

香煎鱸魚柳配香辣莎莎醬
刺身

無限Movenpick雪糕任食
青檸雪芭,特濃咖啡,芝士蛋糕,薄荷朱古力
意大利奶凍.瑞士朱古力,士多啤梨,雲尼拿
總八款味道

日式芝士梳乎厘
指定時間甜品專櫃即時焗製供應
口感軟綿,富空氣感
自助飲品吧有可樂,七喜,橙汁,茶咖啡任飲



高知柚子蜂蜜慕絲蛋糕
藍莓芝士蛋糕,朱古力蛋糕,jelly

面層係蜜糖Jelly,食時散發柚子酸香,味道平衡
好有驚喜既甜品

另有多款特色甜品糕點,選擇豐富
連台式芋圓都有呢!

豆腐花
可配紅豆泥,柚子果肉,雜果

焦糖布甸,時令水果片
朱古力噴泉

紅棗糕
芝麻糊/葡撻/麵包布甸

即焗梳乎里

芝味濃,口感夠細緻

宇治抹茶木糠布甸
小杯盛裝
抹茶味濃郁,忌廉幼滑,比例得宜好美味

重本!
用上北海道既栗毛蟹
蟹肉細緻更鮮甜,蟹膏味濃香

茶水咖啡奶檸檬茶任飲

果汁可樂

甜品區域
https://www.facebook.com/TheHarbourviewHongKong/
官網
https://www.theharbourview.com.hk/tc/
自助餐
https://www.theharbourview.com.hk/tc/offers/detail/93

即時預訂低至$348起!
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灣景廳
香港灣仔港灣道4號灣景國際1樓
+852 3909 9088
harbourrestaurant@theharbourview.com.hk
https://www.instagram.com/theharbourviewhk/
https://www.facebook.com/TheHarbourviewHongKong/photos/a.186663550276/10161566852930277/?type=3&__xts__%5B0%5D=68.ARDJ2OzS-cY1WvaW3OookDJS7ybwgth3n0SetzHkxMy1LsV5x4ECEl6eBn3aPbxCNEhWj1-EjDEIqpqygOIUdRszabI_hvQikqZxC9X-SlCB3yyn-Adh_nQ7AxcB02VAgVAwlROwSX5WY_It-Vjs-N21BXSy9BfcxshXMhlT5sRbx3krEdmSX_vsQh-wfjbtetJxdJJV0nXw9LOdwMlvoi1ACrGbfVtBppduBGEk4-o16ATy3Dai65tEdNWzzVMaeZ2T7tcUWNsNdfGCa7Nl277bKXODRGf9fnPVf8dlYP3mD6H7WVsut2PUiCQZhm9a1eUajJd6hgVa1jF_CRSz&__tn__=-R
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