【驚世未了緣】

很攪笑的一張P圖，
來自蘇格蘭格拉斯哥 (Glasgow)，
當地一份地方報紙的報導。

原圖是1995年一齣很有名電影，
由米路吉遜(Mel Gibson)主演，
講及蘇格蘭民族英雄William Wallace，
13世紀末-14世紀初反抗英格蘭的統治，
名為“Braveheart" (香港叫“驚世未了緣”，
但確實不明白為何台灣叫“英雄本色”？)
改成意大利國家隊領隊Mancini的面孔，
並塗上電影中蘇格蘭戰士的淺藍面繪。

坦白說從歷史此改圖有太多“錯誤”，
那主編想道出“敵人的敵人是朋友”，
卻又硬要跟蘇格蘭拉上一些關係，
所以把意大利Azzurri套到面繪之上，
也太讓人哭笑不得。

倒不如用古羅馬人入侵不列顛，
凱撒大帝出兵的歷史事件？
還是怕英格蘭用Boudica來反擊？
唔？我是不是對花邊太認真了？

(有誰在看巴西vs阿根廷的決賽？）

真正的「自古以來」- 陶傑

以色列與巴勒斯坦政權爆發戰爭。拜登聲明支持以色列自衛反擊。中國外長則宣稱，歡迎以巴雙方派代表來中國相討領土紛爭。

中國有此氣派值得歡迎，特別是當中國要將「中國模式」擴展世界，重整世界秩序、企圖取代美國為首的許多「話語權」的時刻。

於領土紛爭，「中國模式」的申述很簡單，就是以「自古以來」如何如何，四字判斷。釣魚台、香港、西藏、台灣，俱「自古以來」為中國領土。有人批評：此一「自古以來主義」，「古」到甚麼時候，失諸粗疏。

但用來解決以巴紛爭，對付雙方的政治宗教糾結、加上知識分子各種意識形態論說的複雜化，中國式「自古以來」的領土觀念申述，就像古希臘阿歷山大一刀砍斷「戈耳狄俄斯之結」（Gordian Knot）的智慧，化繁為簡，手起刀落 — 世界上的事，許多畢竟沒有那麼複雜。

巴勒斯坦自古以來就是以色列的領土。

由聖經的「創世紀」，猶太人的始祖亞伯拉罕，收到神諭，在「應許之地」建立家園。此一領地範圍，包括迦南（Canaan）和巴勒斯坦。領土範圍在希伯來聖經中早有記載。在「創世紀」與「出埃及記」中，也有明言。

此等經典，比阿拉伯文的「可蘭經」早出現至少六、七百年。自古以來，有明確佐證：耶路撒冷至今有大衛城，大衛就是公元一千年前以色列的君主。上帝差遣撒母耳去伯利恆、冊封大衛為以色列王。所謂「大衛用一顆小石頭擊殺巨人哥利亞」，此一典故人人皆知。

如果亞伯拉罕和摩西相當於中國人的炎帝黃帝，大衛王就相當於猶太人以色列的秦始皇。雖然猶太人缺乏秦始皇及其後裔殘暴的基因。這一切就是「自古以來」巴勒斯坦及更廣泛的領土、屬於猶太人的歷史鐵證。

以後凱撒大帝佔領了巴勒斯坦和埃及的亞歷山大港，以色列王國淪為羅馬的殖民地。但是凱撒還冊封了猶太人的希律王（King Herod）「高度自治」。希律王得知伯利恆有一嬰兒出生，即將成為猶太人之王，遂下令全國殺嬰。其管轄範圍，也有清楚界定。

因為羅馬帝國，令猶太人離開中東，遷徙到斯基提亞和巴比倫，然後進入羅馬，成為首都羅馬主要的經濟勢力。有點像 1949 年之後的香港，上海人帶同資金與工業技術逃亡來香港，聚居北角成「小上海」。但猶太人的足跡，隨著羅馬帝國的版圖遍佈整個歐洲，是故分散而聚居，以希伯來文和猶太教為宗，憑著高超的做生意技巧，斂積財富，然後受到歐洲國家的歧視和驅趕，以第二次世界大戰希特拉滅猶至高峰。

戰後 1947 年 11 月，聯合國通過第 181 號決議，在舊有的巴勒斯坦地區建立猶太國和阿拉伯國， 包括加沙地帶在內的 1.18 萬平方公里地域劃歸「阿拉伯國」，耶路撒冷國際化。

1948 年 5 月 14 日，以色列國宣告成立。就在以色列建國第二天，周邊的埃及、敍利亞、伊拉克、黎巴嫩、約旦和巴勒斯坦游擊隊即聯手進攻，企圖扼殺以色列。

當年僅這五國就有四千多萬人口，而以色列只有六十萬人，尚無正規的軍隊。然而，頑強的以色列人以陣亡近百分之一人口的代價，打贏了這場戰爭。

從以色列建國的 1948 年到 1982 年，以色列和阿拉伯國家共展開了五次中東戰爭，以色列不但沒被毀滅，而且愈打愈強，並佔領了大批阿拉伯領土，其中包括 1967 年在「六日戰爭」中佔領了加沙。

1993 年 9 月，以巴雙方簽署宣言。1994 年 5 月，巴勒斯坦解放組織接管加沙，加沙 6 成左右的土地實現自治。
2005 年 7 月 14 日，有大量以色列市民反對政府撤出加沙的計劃。　圖片來源：PEDRO UGARTE／AFP

2005 年 8 月 15 日，以色列實施單邊行動計劃，開始從加沙地帶撤軍。當年 9 月 12 日，已完成撤軍，結束對加沙地帶 38 年的佔領，加沙徹底歸還巴勒斯坦人。以色列至此，仁至義盡。

2006 年 1 月，哈馬斯在巴立法委選舉中擊敗主導巴勒斯坦政壇將近半個世紀的「法塔赫」（Fatah）政黨，贏得大選。

2007 年 2 月，哈馬斯與法塔赫簽署「麥加協議」，組建聯合政府，但哈馬斯以恐怖主義組織出身，拒絕交出軍隊，實現軍隊國家化。

2007 年 6 月，哈馬斯與法塔赫爆發血腥內戰，控制了加沙。儘管國際社會多次譴責哈馬斯的恐怖活動，強調必須尊重以色列的生存權，但這個 1987 年成立的組織，始終拒絕承認以色列，目標就是「將以色列從地圖上抹去」。

哈馬斯控制下的加沙，變成了恐怖襲擊以色列的基地，各種人肉炸彈不斷在以色列爆炸。以色列人修築了 681 公里的圍牆，基本上堵住了人肉炸彈和非法移民。但哈馬斯並不死心，不斷從居民區向以色列發射火箭彈，據統計，自以色列撤出加沙的 3 年半中，哈馬斯已向以色列發射了 6,000 多枚火箭彈。2008 年 12 月 19 日，哈馬斯與以色列為期半年的停火協議到期，12 月 27 日，戰爭爆發。

以兩千年來的因果，第二次世界大戰之後的事實，以色列都是在被整個阿拉伯世界欺凌的一方。但以色列科技發達，男女平權，不但有女兵，而且有數以百計女數學家、女工程師、女科學家。以色列女總理夫人，以民主選出掌政權，比英國的戴卓爾夫人早十年。

所謂「站在歷史正確的一方」的，是以色列而不是哈馬斯。

原文：CUP

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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理：凱撒沙拉(Caesar Salad)，同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.)
說起凱撒沙拉，很多人以為它是義式料理(難道是凱撒大帝最愛吃的沙拉嗎？)，但這道菜其實是墨西哥料理喔，凱薩沙拉是由一位墨西哥廚師發明的，而他的名字就叫作凱撒，也就是這道沙拉名稱的由來(上帝的歸上帝，凱薩的歸凱薩，但凱薩沙拉不歸凱薩喔 XD)。
全世界的輕食沙拉料理有上百種，有名氣的也不少，但凱薩沙拉絕對是其中名聲最響亮的，也是被點單率最高的一款，原因無它，就是好吃又老少咸宜。
凱撒沙拉有三個主角缺一不可，分別是凱撒醬(caesar dressing)、蘿曼生菜(romaine)跟香蒜麵包塊(Croutons, aka. 油炸麵包塊)，不管要搭配雞胸還是培根碎，切記一定要有這三個主角。
此外，這集影片還要跟大家分享如何製作蒜香香酥脆的烤麵包塊，完成的烤麵包塊除了搭配沙拉，跟濃湯一起吃也相當美味哦！愛吃輕食沙拉的朋友趕快跟我們一起動手做吧！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QSuMuxIOMbw

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凱撒沙拉 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing)怎麼做呢？
下面是凱撒沙拉的做法與食譜：

✎ 食譜裡使用較大的蘿曼生菜，做出來的沙拉夠三～四個人享用
✎ 做好的凱撒醬吃不完可以放冰箱冷藏，三天內要吃完
✎ Croutons 麵包塊也只會取一部分來拌沙拉，剩餘的放密封罐保存

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材料 / Ingredients
☞ 蔬菜的材料
蘿曼生菜 一把大的，或兩把小的

☞ 凱撒醬的材料
大蒜 1 個(小粒蒜可用兩個)
油漬鯷魚 3條
鹽 適量
蛋黃 1個
檸檬汁 1茶匙
芥末醬 1茶匙
蔬菜油 55克
橄欖油 1大匙
黑胡椒 適量
帕馬林起士片 適量

☞ 烤麵包塊的材料
法棍 半條
橄欖油 3大匙
大蒜末 1個
黑胡椒 適量
帕馬森起士 適量

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做法 / Instructions

1. 取法國麵包半條，把麵包橫切為二，再細切成一口大小的尺寸，備用
2. 大蒜切成末，小碗裡倒入 3大匙的橄欖油，再加入大蒜末，讓大蒜與橄欖油一起浸泡約10~15分鐘(時間越久，風味越香)，再把大蒜油淋在麵包上，混合均勻。
3. 將沾了蒜油的麵包塊舖平在烤盤上，進烤箱前磨一點黑胡椒跟帕馬森起士調味，想要味道重一點的可以加一點鹽做調味
4. 烤箱用170度預熱，烤12~14分鐘，或烤到金黃色就可以了
5. 出爐的烤麵包塊放涼備用
6. 接著來做凱撒醬：先把鯷魚切碎，再把大蒜切成末末，然後用刀背把大蒜壓碾成泥狀，再混入鯷魚碎一起碾成泥狀，刮起來放進待會兒做醬汁的料理盆中
7. 在已經有鯷魚蒜泥的料理盆中加入鹽、黑胡椒、蛋黃、檸檬汁、芥末醬，用打蛋器先攪勻
8. 接著來攪打油，一開始先分三次倒入很小量的蔬菜油做簡單的乳化，接著以涓流的方式一邊倒油，一邊攪打成較為濃稠的沙拉醬汁，最後再倒入一大匙的初榨橄欖油去充份拌勻，嚐一下味道，做最後調味
9. 最後來處理生菜：先切掉根部，摘下大片菜葉，這樣比較好清洗葉梗上的灰塵，然後用非常小量的流水浸洗生菜15分鐘
10. 將洗淨的蘿曼生菜擦乾，或切成一口大小，用瀝水器瀝乾水份，切記一定要把水份充份瀝乾，否則會影響口感
11. 把瀝乾水份的蘿曼生菜倒入適量的凱撒醬料理裡(想要味道足的可以多加些)，磨上大量的帕馬森起士，先混合均均；接著加入烤好的麵包塊croutons，再磨上大量的帕馬森起士，充份攪拌均勻，上菜前再刨幾片起士做裝飾，上菜

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#凱撒沙拉
#輕食料理

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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