🙆🏻‍♀️ 进入五月份了，回顾一下前些日子的工作状态，找到了自己的节奏牢牢地抓着，这是一生的功课，跟自律是一样的概念吧。 - 审视自己的工作表现，以方便在与自己开会的时候自我检讨； - 某天的天空很漂亮，眼睛看了还不够，很贪心地用手机相机记录下来，真心觉得还是当下看的比较赏心悦目； - 昨日没有鸡蛋面线，今年改吃鸡蛋生菜 #凯撒沙拉 ； - 第一次拍雨戏用真雨，那天我还想说应该是老天送我的生日礼物，知道当天拍的是雨戏，还真下雨了 #210417 ，还要感谢sifu的帮忙让整体感觉当时好像真的下了倾盆大雨🙆🏻‍♀️； - #张若晴 与马路 ft. 灯； - #张若晴 与巴士站 ft. 一起工作的大家、灯； - 有点想念母上大人煮的八珍版鸡蛋面线 ，啊这个时间点突然想起了茶叶蛋🤤。 过完农历生日，正式长大一岁了🙆🏻‍♀️/但年龄只是个数字，生活还是要进步💪 #April2021 #AprilChan周雪婷 /昨日生辰快乐🥚🍜/ #EhouseTheatre #Artist #Actor #曙光 #MenInWhite #张若晴 #RedStormPictures

#自在饭店休业后 - 🍴Day 30🍴 16/6/2020 #让味道说话 #hockchai #flavourstalk #zizairestaurant #自在饭店 #D.A.M. #chefdavineloh D.A.M. By D'Chef Dining Davine Loh 位于槟城三条路的DAM是由D'Chef Dining 的原班人马,主厨Davine Loh骆雯慈，餐厅经理Aivin Tan陈艾明和甜点师Michelle Yee余慧惞所共同创立，三位年轻人各司其职，合作无间，可说是槟城餐饮界的S.H.E.。 主厨Davine于2014年从新加坡回国后，邀请曾在五星级酒店里共事过的同事一起创业，把三条路原本她父母卖经济饭的咖啡店重新改装成西餐厅。 甫开业就一炮而红，大受当时城中对饕客们所追捧。纵然有好的厨艺和多么用心经营，鉴于初创成本有限，所以当时无法用更优质的食材入菜，而且旧店的地方也很有限，只有二十个座位，每当客满后熟客订不到位时，她们总是很无奈而困扰。 经过数年努力，额外加班提供外烩服务，加设到府的私人用餐服务，加设席前烹调私人定制后，终于在2018年成功把餐厅搬去更大的店面，为更多客人服务。DAM把店里装潢提升，用餐气氛也好了，用餐器皿变得更加讲究，对食材的选用也更加要求了，种种的举措把餐厅的整体提升了。 Davine主厨介绍到，现在她们的餐厅只开晚市，每两个月会换一次菜单，虽然说是限定菜单，但我认为选择还是丰富多样化的。菜单里有不可少得客人必点的常驻菜色，也有一些需要提早预订的特别菜色就如和牛鬼斧牛排套餐。她一眼看出我的好奇，接着介绍到她会将牛排上的多余脂肪剃取后炼成油渣，再把它做成熟客间闻名的"心脏病炒饭"，由于实在太好吃了，熟客就半开玩笑地帮她们取了这个名字。 来DAM的客人对餐饮都有一定的要求的，除了要求食物要美味以外，还包括用餐环境和气氛。所以她们最重视客人满意度，把每个细节都强化把关。来DAM用餐就不应该只是为了满足口腹之欲或吃饱那么简单，我们是来享受美食新体验的。 不一样的优质食材 这里的食材由和牛说起，再来是本地养殖的西班牙黑猪，鸭肝酱，鲟鱼鱼子酱，牛肝菌，白松露油，北海道干贝，雪蟹，都是一些人们日常生活中不常见的食材。当然如果客人还要更高级的食材也可以向店家提早预订，她们绝对不予失望。 关于调味料 更吸引我的却是这里调味料香料香草的运用。盐是百味之源，没有盐再名贵的食材也是枉然。主厨选用几种不同的盐来烹调，有海盐，有来自Cyprus的黑盐，也有喜马拉雅山的粉红色的岩盐，岩盐板就拿来盛放牛排和大虾，吃的时候蘸一下来调味。 餐厅经理Aivin Tan 出身五星级酒店，谈吐得体服务到位，访问当天亲自为我们服务，进一步介绍每道菜肴，不会太殷勤也不会太疏远，不卑不亢恰到好处，让客人用餐体验舒适放心进餐。 甜点师Michelle Yee 同是五星级酒店出身，甜点做得精工细腻，新餐厅为了甜点的出品更好更稳定，特地还另外设置了个别的甜点厨房。我喜欢这里的甜点，用心细致并富层次感，不太甜但能满足我对糖分摄取的欲望，最重要的是吃了也不会感觉太罪恶感。 餐厅的主旨 来DAM总有不同的惊喜，主要是店里有着三位热爱她们餐厅的人，无时无刻都乐于满足她们的顾客，是个很有温度的餐厅。 以大众可以负担的价格来呈现更不一样的美食享受，要做个名符其实亲民精致的高级餐厅。这是DAM铁三角的使命也是她们日夜努力的目标。 Davine主厨特意为我们推荐了她的作品，从开胃菜，沙拉，汤，主菜到甜点，让我们尝试一次正式的用餐体验。 Tapas 塔帕斯 西班牙小菜 香菇茄子樱桃番茄和越式熏鸡卷 视觉第一香气是第二，入口再品尝层次感。这时候应该喝一口酒吗? Appetizers 开胃菜 香煎北海道干贝黑猪培根卷配芦笋伴番红花蛋黄酱 蛋黄酱浓烈且解腻，煎得油香的培根裹着硕大一颗北海道干贝。应该切着斯文地吃，我却一叉刺下蘸上酱汁秒杀入口，满足地继续咀嚼着，差点咬了自己的舌头。 凯撒沙拉配苏格兰肉炸蛋与瑞士格呂耶爾起司付黑猪培根和油封番茄 一道原本传统的咸香沙拉，提升了用料加上主厨的搭配，惊喜不断，也让食肉兽的我享受蔬食。 Soups 汤 龙虾浓汤佐龙虾油和白兰地配法式布莉欧面包 很高级的一道浓汤，味道吃起来像虾面的汤但味道浓郁10倍，第一口便喝到了震撼，龙虾的鲜度被虾头膏加持后威力倍增，龙虾油我想是主厨用油和龙虾的头加了辛香料炼出来的，白兰地酒香正好跟龙虾抗衡而产生不一样的火花，让它那海鲜霸气息乖乖地驯服，并把它转化成浓浓诱人的香气。闻着它再继续第二口，这汤真的顺滑厚实得来浓得可口，就算不蘸着伴碟的面包，我也能喝得一滴不剩。 牛肝菌蘑菇浓汤佐白松露油配法式布莉欧面包 店里另一浓汤选择，是为了喜欢大自然清新气息的客人而准备的。喝起来和平时我们喝到的自煮蘑菇汤当然不一样，更别说那些罐头蘑菇汤所比不上的。喝着那香气超然，我心想这是否加了迷药，我这一喝竟然深深爱上了，这时我很纠结，两个我都爱，下次我再来时该选哪一个呢? Main Courses 主菜 黑猪梅花肉伴焦糖苹果配迷迭香马铃薯 炭烤炙烧150克黑猪梅花肉油脂分布均勻，有筋有肉，吃起來口感非常好，黑猪当然有比普通猪来得嫩

除左正餐之外 女仔聚會一個地方要有甜品🍮 先可以滿足到我地第二個胃! @annieli12 誠意推薦呢間🙈禁就一定要去下！ 🍵抹茶心太軟配上豆腐雪糕 蜜桃🍑乳酪雪花❄️冰 再配上正餐同小食！一定超級飽 牛油果蟹肉凯撒沙律🥗食正餐之前更加開胃 日式燒春雞配香味飯，份量比較多，雞肉皮燒到剛剛好，香味四溢 日式蟹膏蟹肉忌廉長通粉 蟹膏真係我最愛之一❤️原來配長通粉都咁好味唔會好膩的感覺 香煎芝士玉子～平時都好鍾意食！因為佢甜甜地又一層層有口感！煎完之後會更加香 炸單骨雞翼食起身好方便，唔會麻煩～而且炸到好香！ 環境坐得舒服，而且二樓更加多位！唔會逼🙈 HeSheEat (旺角) 旺角白布街22號藝興大廈地下4號舖