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李基銘主持人
　　　　
本集主題：「西班牙美食史：西班牙料理不只Tapaswi」介紹
　　
說書人：莊琬華 編輯
　　　
內容簡介：
西班牙料理不思議

　　眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......
　　美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲

　　★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞

　　Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……
　　馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲
　　西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給

　　在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。

　　在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

作者簡介：瑪麗亞．何塞．塞維亞（María José Sevilla）
　　生於馬德里，身兼廚師與作家，擅長西班牙美食與葡萄栽培，現居倫敦。著有《巴斯克地區的生活與食物》（Life and Food in the Basque Country），《餐盤中的西班牙》（Spain on a Plate），《地中海風味》（Mediterranean Flavours）等書。

　　
出版社： 天培文化
粉絲頁： 九歌文學國度

　　
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【比喻：寫作中的降維打擊】
　
這次分享的，是中國知名作家葉偉民的文章。主要談的是，寫作時該怎麼用好「比喻」這樣的大招。

他從一般人會用的比喻講起，再舉村上春樹、錢鍾書、張愛玲等文學大家的作品為例，詳細剖析了「比喻」的真諦。

讓我們一起來看看，這篇厲害的比喻教學吧！
-

如果寫作裡也有降維打擊，那一定是比喻 / 葉偉民

人這輩子，如果不專事寫作，最好聽的話大概都留在了少年時代。在熾熱的情書中，在海誓山盟裡，在悠長的思念間……諸多修辭，以比喻最盛，卻也最不得要領，大多是「臉紅得像蘋果、雙眸彎成月牙、瀑布般的黑髮」之類，規矩得讓人捉急。

還見過更絕的，大學一個哥們兒喜歡吃柿子餅，又甜又糯，覺得世間美味不過於此。後來遇到心儀的姑娘，誇人家笑得像柿子餅，白白糟蹋了一段姻緣。

古人有訓：修辭立其誠。反過來說，言辭修飾不精當，是會翻車的。這一點，南朝劉勰和清代紀曉嵐有過跨時空切磋。前者在《文心雕龍》裡說：「（比喻）以切至為貴。」即準確切合才好。後者覺得太拘泥，評價「亦有太切，轉成滯相者。」意思是過度精確也不好，丟了靈氣。

都有道理。它們正是比喻的兩面——既要準確，也要出奇。個中平衡，極為微妙，比喻之難，也盡在此間。

一、戒掉「大路貨」

有種商品叫「大路貨」，不是指劣質貨，而是品質平均而銷路廣的東西，如平價服飾、速食麵、大眾飲料等，好用不貴需求大，就是不精美。

如果你還保留著小時候的作文簿，以下句子一定不陌生——
平靜的湖面猶如一面大鏡子。
牡丹花像一團團熊熊燃燒的火焰。
他急得像熱鍋上的螞蟻。
她的心靈如水晶般純淨。

這就是比喻中的「大路貨」，提筆就來，但問題也跟著來——不一定爛，但一定不會好。

這是為啥？因為喻體和本體太像、太接近、太陳舊了，喻得司空見慣、直來直去，最終失去想像空間和美感。比喻的關鍵在喻體，其與本體的奇妙組合是比喻的命門。

比喻的目的，朱光潛說得很清楚：「以其所知喻其所不知。」如果說寫作也有降維打擊的話，那比喻絕對是一個，它甚至是某種語義的演算。好的比喻，就是找到喻體和本體間的「超級公式」，在不新之處「喻」出新意來。

二、給好落差

雷蒙德·錢德勒一生窮困潦倒，卻收割了大批迷弟迷妹，且咖位都相當高。村上春樹就是其一，他第一次看《漫長的告別》就被驚豔到了，此後四十多年，他讀了至少12遍。

「事關比喻，我大體是從雷蒙德·錢德勒那裡學得的。」時至今日，村上仍盛讚其文學偶像，「比喻這東西，是讓含義顯現出來的落差……只要嗵一聲在這裡給好落差，讀者勢必如夢初醒。」

讓我們來看看他的手筆吧——

那上面蕩漾著這樣一種悲哀——就好像一頭驢因左右兩邊放有同樣多的草料，不知先吃哪邊好而餓得奄奄一息。——《尋羊冒險記》

你就是那淡色調的波斯地毯，所謂孤獨，就是永不滴落的波爾多葡萄酒酒漬。如果孤獨是這樣從法國運來的，傷痛則是從中東帶來的。對於沒有女人的男人們來說，世界是廣闊而痛切的混合，一如月亮的背面。——《沒有女人的男人們》

以「驢」喻「悲」，以「酒漬」喻「孤獨」，僅在本體和喻體上，落差就拉開了。而驢的餓不因匱乏而因顧盼，法國的孤獨和中東的傷痛，都很巧妙地利用思辨、雙關等技巧，從表層之「喻」觸達深層之「喻」。

三、形異而神似

不過，私以為村上再高手，仍不及中國兩大比喻大神——錢鐘書和張愛玲。那是什麼感覺呢？前者好比朗姆酒，細膩芬芳，後兩者像威士卡，辛辣回甘。

先來錢氏的，最著名莫過於《圍城》，堪稱「金句教科書」和「人間指南」——

忠厚老實人的惡毒，像飯裡的砂礫或者出骨魚片裡未淨的刺，會給人一種不期待的傷痛。

又有人叫她「真理」，因為據說 「真理是赤裸裸的」。鮑小姐並未一絲不掛，所以他們修正為「局部的真理」。

（鴻漸）只覺胃裡的東西給這幾口酒激得要冒上來，好比已塞的抽水馬桶又經人抽一下水的景象。

以「飯中砂魚中刺」喻人之壞，看著就覺牙崩咽痛。以真理諷刺皮肉，以抽水喻反胃，可謂亦正亦諧。最後一句尤顯腦洞清奇，即使讀過多遍，消化道依然有反應。

再來看幾句張愛玲的，也是妙得很——

娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變了牆上的一抹蚊子血，白的還是‘床前明月光’；娶了白玫瑰，白的便是衣服上的一粒飯粘子，紅的卻是心口上的一顆朱砂痣。——《紅玫瑰與白玫瑰》

普通人的一生，再好也是桃花扇，撞破了頭，血濺到扇子上，就這上面略加點染成一枝桃花。——《紅玫瑰與白玫瑰》

他陰惻惻的, 忽然一笑, 像只剛吞下個金絲雀的貓。——《談吃與畫餅充饑》

第一句不用多說了，至今仍雄霸愛情語錄榜。第二句把人生的金玉敗絮比作桃花濺血。最後一句簡直為陰險之喜做了場3D展示。讀來著實形象、趣致、秒懂，還能會心一笑。

兩位大咖的筆下之「喻」雖各有風格，底層邏輯卻是通的——形異而神似。喻體和本體乍一看風馬牛，但正是差得遠，一旦找出特定語境下的神韻一點通，便能喻出意外，喻出新奇，讓人有幡然醒悟的淋漓之感，終達「似和不似都奇絕」的境界。

四、童話裡的魔棒

道理不難，做起來卻是另一回事。寫好比喻是經驗、邏輯、想像力的多重挑戰。亞里斯多德老師早就凡爾賽過：「比喻是天才的標誌。」我等凡人也無須氣餒，仍有些建議可遵循。

1、 做減法
2、
閉上眼想一想，你要比喻什麼，把不相關的特質剝離。例如上述的酒後反胃，要喻腹內翻江倒海，那酒辣不辣，入胃燒不燒，臉紅不紅都無關緊要了，統統去掉，就琢磨一個點：人將吐未吐是什麼感覺？

2、欲似先遠

就像揍人，拳頭拉遠些，捶下去才疼。先拉大喻體和本體的距離，表面上越不相關越好。

承接上例，什麼東西能形象刻畫人將吐未吐呢？如果不假思索，諸如「快灌滿的水桶」「快撐爆的氣球」等大路貨比喻又來了。

先生高明，想到抽水馬桶，其最尷尬莫過於外泄裡堵，快經不住最後一沖。反胃至極不是如此麼？汙物上湧，喉嚨緊鎖，就差最後一戳了。

當然，兩者都要在日常經驗範圍內，不能過猶不及。例如「她七竅生煙，快要氣成一顆土衛六了。（土星的衛星，大氣層比地球還濃厚）」除非在特定的科普語境中，否則多少有些尬。

3、終於神似

喻體和本體拉遠後，終要落地。飯中砂和壞人相通在哪呢？壞之大者，綿裡藏針、笑裡藏刀，和一碗香噴噴的白米飯，卻崩你一口血何其相似。

過期的愛情，與牆上的蚊子血又相通在哪呢？一個厭煩難斷，一個噁心難洗，這話裡話外，想必也無須多言了。

若能想到並做到這些，就像打通了任督二脈，喻體和本體從特徵到意境都流動起來，交匯閃光，終於神似。

最後，寫好比喻雖是門技術活兒，但往往不及保持一份童真有效。無數打動我的比喻裡，有一個出自一位10歲小朋友，被人翻拍放到網上——

我站在人群中，孤獨得就像P上去的。

老師在字母P上畫了一個圈，旁書一個大大的「妙」。孩子出眾，老師開明，此情此景，甚是觸動。這也應了作家秦牧的那句話：「精彩的比喻，仿佛是童話裡的魔棒似的，它碰到哪裡，哪裡就忽然清晰明亮起來。」

[ 風靡網路的「凡爾賽文體」，訴說著現代人炫耀背後的焦慮 ]

最近網路很紅「凡爾賽文體」這個詞，查了一下，才發現原來是中國網民間掀起的一波「凡爾賽文學」熱潮，簡稱「凡學」。光聽「凡學」這個名字可能會被誤導，但它和法國的凡爾賽宮無關，也和文學無關，嚴格來說它和前幾年很 popular 的晶晶體一樣，屬於一種網路文體。
看了些例子，發現平常就很常在 IG 或臉書上看這類「凡言凡語」，例如：

「業界常常用手錶來評斷一個人的成就，但我覺得這是亂象，我雖然上筆賺了一百多萬，我也只用 Citizen，因為我覺得人品比錶值錢多了。（註：這錶是李嘉誠同款）」── 25 歲剛出社會兩年的 X 男, IG 限時動態

「我男友又不經我同意買了 Jo Malone 最新出的香氛給我，我叫他別亂花錢，他就是不聽。雖然我身邊朋友都說我男友是暖男，不像其他男生都不懂得送禮，但他這樣亂買，我們家已經很大了都快要放不下（哭笑臉 emoji）～」── 29 歲女，臉書動態

「我朋友今天說我長得很像宋慧喬，我覺得真的太誇張了，雖然以前就有人這樣說過，但我是覺得美麗皮囊到處都是，真正迷人的靈魂卻不多見，比起外表，我更希望這個社會能多關注一個人的內涵！」── 26 歲女，IG 自拍照
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你也可以到我的網站閱讀這篇文章：https://urbananimalsabby.com/2020/11/26/versailles-style-social-media-post/
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以前看到時沒有什麼特別感覺，只會有點搞不清楚文章一下自褒一下自貶，到底想要說什麼，搞得我好亂，沒想到竟然有人把這類貼文進行拆解，並冠上一個「煩爾曬」之名。整理一下，「凡爾賽文體」的精髓，就是「用最低調的文字，炫最高調的耀」。假如你想要寫一篇貼文，目的是告訴大家「老公買了一台藍寶基尼給我」，若你直接寫「一台要一千多萬呢！」或是「放在我家豪宅前面還真配」，就太粗淺直白了，這在凡學專家眼中，可是不及格的。
成熟的「凡體」，應該要以平實的文風，佐以先抑後揚、明貶暗褒的起承轉合，並適時搭配自問自答，才能彰顯一個人的低調謙和、從容優雅，好像完全不把凡塵世俗的成功與物質當一回事。

據說「凡爾賽文學」這詞其實已經存在已久，最早是由一個叫做「小奶球」的網友創造，原因是身邊人貼文裡那些奢華生活、華服美酒透露的淡淡優越感，讓人聯想到奢靡的法國凡爾賽一詞。而「凡學」最近火紅起來，則要歸功於一位名為「蒙淇淇77」的中國網友。她在微博上的認證身份是作家，自稱北京富婆，30 歲出過 3 本小說，有個結婚多年的多金型男老公，一家人住在別墅區，生活幸福美滿。「蒙淇淇77」平時喜歡在網路上分享生活的點點滴滴，整串貼文滑下來，幾乎每一則都是凡爾賽文體的模範案例：

「三年前我第一次去別墅區，杭州西溪融庄，問阿姨住幾樓啊？她一臉不耐煩地說，沒有幾樓！都是幾區幾棟，一棟都是我家！後來我在北京換了別墅，人口申報，工作人員說地址要補全，準確到幾零幾。我輕輕說，不好意思，您再看看。他看了看說，啊，別墅區，不好意思。
我說沒關係，我以前也不知道。」

「突然覺得他太省了，重要場合穿 10 多萬的 KITON 高訂，平時上班也就 3 萬多的 Zegna 山羊絨蠶絲西裝，皮包萬年不變的 Armani，皮鞋 D&G。但平時出去玩，他都優衣庫、adidas 幾百塊，當然吃法餐 fine dining 時會換。剛我跟朋友吐槽，朋友說：“帥哥穿什麼都好看，你看他高中穿大麻布制服，不也是男神？」

凡爾賽文體現象，讓我想到之前火紅的 Humblebrag，這在某些人看來就是矯情，但也有人主張，人家要發什麼文是人家的事情，是人家的自娛娛人，不喜歡不要看，少在那邊當仇富酸民、吃不到葡萄說葡萄酸。
的確，要發什麼文是個人自由，但「凡爾賽文體」做為一個風行的潮流，代表它已經超越了個人，成為一個值得探討的社會風氣。
雖然不見得每個凡學專家都是有意識地在炫耀,寫這種貼文也不是什麼很嚴重的事情, 但就像一個評論所指出：「有人說，生活往往容易陷入兩大誤區，一是看別人生活，二是生活給別人看。秀優越、曬生活是個人的自由，自娛自樂也無可厚非，但如果被『凡爾賽文學』蘊含的價值觀牽著走，難免會陷入誤區，甚至走偏人生的方向。」
凡爾賽文體，本質就是一種炫耀，而炫耀背後，往往指出生活的空虛、自我認知過度依賴他人眼光、急於向外界證明自己價值的焦慮等問題。這讓我想到一個友人 S，她前陣子花了大把錢去學插花課，但學喝幾次、拍了照片上傳社群、達到了營造氣質形象的目的後，就將一切拋諸腦後。現代人太焦慮，也太沒耐性，總想著用最快最捷徑的方式來經營表面形象，卻忘了穩固的自尊自信與自愛，必須靠著腳踏實地點滴累積才會穩固，否則就會蓋出表面光鮮實則中空的高樓，一點風吹草動就搖搖欲墜。
但，正如 S 所說，自己雖然知道這樣不好，但有沒有刻意經營 IG，真的能明顯感受到大家對待你的態度天壤地別。我想，凡爾賽文體之所以流行，不能只怪寫的人矯情，而是整個社會風氣使然吧？

歡迎追蹤我的 IG：https://www.instagram.com/abby_chao_/?hl=en

#凡爾賽文體 #humblebrag #社群媒體 #文化 #炫耀 #adaymag

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　　在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

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