店名：三好弥
地址：東京都目黒区東山3-14-2 中里ビル 1F
電話：03-3719-8524
營業時間：11:30–22:00
平均消費：1200日幣左右
適合去的時間：晚上

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洋食老店網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/365373238
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2023年10月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：
肉排★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
醬汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

「老廚師送我到了門口，跟我說了聲下次再來，我點頭微笑。走了一段距離後，我回頭一
望，老廚師依舊站在店門口，凝視著這幾十年間不變曾變動過的街區，而老廚師與店門口
的光景，就這樣化成那寧靜祥和的街區風景。」

去三軒茶屋幫忙朋友時，回程我總會在池尻大橋下車，再慢慢走到中目黑。從池尻大橋的
車站出來後，頭頂就是遮住天空的高架橋，上面呼嘯而過的車輛發出陣陣轟隆聲，就像遠
方山谷的低沉雷鳴一樣。

而往池尻大橋的商店街走去時，你會發現沒走幾步，那些轟隆聲聲音就突然咻地不見了，
就像以前游泳課時，受不了同學吵鬧，而潛到水裡，所有聲音都被水隔絕了，只剩悶悶的
模糊雜音。

池尻大橋的商店街的商店街很短，一兩家拉麵店，笑著跟客人說話的町中華料理，幾間新
開的咖啡店與漢堡店，有點年紀的蕎麥麵店跟鰻魚飯店等等。尾端是一間錢湯，幾組家庭
帶著洗完澡的孩子們，有說有笑的漫步著。

「下次再來！」身穿白色廚師服的老廚師送了客人出來。
「感謝招待。」客人說。

往回走的這個時候，我才發現有那麼一間洋食店。它化成了街區的一部份，如同尋常的風
景一樣，不容易被發現，也不容易被記得。

這時候我才發現店內傳出陣陣的香氣，那是老鐵板上醬汁沸騰的芬芳。我看了一下菜單，
老廚師對我微笑。

「歡迎光臨。」

於是我走進了店內，有幾組客人，有幾個位置上面放了看過的報紙與雜誌，老式的桌椅，
與已經停止的鐘，這家店多久了呢？10年？20年？還是時間在這裡是靜止的呢？

和藹的老太太從廚房慢慢走過來，給了我水跟菜單。

土耳其飯？鐵板燒肉？炸豬排？蛋包飯？嗯？想吃一點安全牌。。。

「大份量漢堡排定食好了。」我說。
「好的。」老太太說。

訂單到了廚房後，我聽到拍打漢堡排的聲音，就像拍手一樣，好像在為我的選擇鼓掌。

沙拉上桌，一看我就笑了，這真的是老店呢。蔬菜切得大塊，美乃滋給得豪邁，連高麗菜
絲也有點粗，就是老式洋食的粗獷風格。沒有太多的擺盤(其實還是有一點)，但每一塊蔬
菜都能讓你好好的咬一段時間，吃到清脆與新鮮。

接著漢堡排上桌，然而香氣早已先到，是有點焦香的氣味，聞了好一陣子後才上桌。鐵盤
上的漢堡排醬汁發出滋滋聲，一股番茄的氣息讓我好奇。等到稍涼時我先試了一口醬汁，
蕃茄醬的氣息令我無比熟悉，一點都沒有多明格拉斯醬牛肉香氣，而是稍甜的番茄風味，
一點酸一點鮮，還有濃濃的番茄香。

我想起了有些老洋食店會用番茄汁跟蕃茄醬做醬汁，沒想到又遇到一間了。接著是全熟有
點焦香的漢堡排，豬肉的比例較多，帶一點牛肉，風味溫和的舒服。裡面有些似乎先炒過
的洋蔥丁，並不多汁，但有著濃濃的鮮香，漢堡肉帶點硬度，並不多汁，適合搭著醬汁吃
，搭著蛋黃吃，搭著那些拿坡里義大利麵吃。焦香的外層搭著柔軟的內芯，酸香的醬汁襯
著內裡的淡淡風味。

不是最棒的漢堡排，而是那種十幾年如一日，不曾變過的老式漢堡排。

結帳後老廚師送我到了門口，跟我說了聲下次再來，我點頭微笑。走了一段距離後，我回
頭一望，老廚師依舊站在店門口，凝視著這幾十年間不變曾變動過的街區，而老廚師與店
門口的光景，就這樣化成那寧靜祥和的街區風景。

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