[爆卦]凍檸茶茶膽比例是什麼?優點缺點精華區懶人包

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    2019-03-15 18:00:01

    奶茶還是檸茶,相信大家每天放飯的時候都要面對這個難題。

    據統計,全香港人一年要飲十億杯奶茶,平均一天要飲270萬杯,這個數字超乎想像。一杯對香港人這麼重要的茶,它的靈魂,稱之為茶膽,是怎樣煉成的呢?

    茶膽,就是指那壺用來沖奶茶檸茶的濃茶,它的結構非常複雜。

    首先,不同粗幼度的茶葉比例已經有千萬種組合。記者採訪了全香港最大的茶葉供應商,他們配茶師解釋,茶葉一般都來自斯里蘭卡,因應切割時的粗幼而分成粗茶、中粗茶和幼茶,粗茶取其香,幼茶取其色,而中粗茶則取其色香味之平衡。

    另外,記者亦採訪了一間有40年歷史的傳統茶餐廳,店主每月收到茶葉之後,就會自行溝茶,而每間茶餐廳都有自己的比例,是商業秘密,但一般來講,幼茶會佔最多,中粗茶次之,最少的是粗茶,以適當的茶葉分量沖出一壺茶膽,再分多次焗、撞,就可以用來沖奶茶和檸茶了。


    那究竟沖熱奶茶、熱檸茶、凍奶茶和凍檸茶的茶膽是不是都一樣呢?又有甚麼不同呢?片中自有分解。

    採訪、編輯:賈勝楓
    攝影:黃健峰、蔡政峰
    剪接:劉一刀

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