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凍乾 機 PTT 在 Niu Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 01:47:41
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各位版友好，我是汪喵星球的創辦人宗德
看到原po説因覺得市面上部分凍乾品牌標示不清，想在家DIY凍乾，覺得真的很有心
剛好凍乾技術是汪喵的主力，在這裡分享一些做凍乾的小技巧
製作凍乾需要準備的東西：
1. 原肉食材：建議直接找較知名的肉商，購買已經切好的冷凍肉塊（大小適合毛小孩入
口）這樣就不用為了切肉二次退冰，避免細菌滋生，方便且品質也會更好一些
2. 冷凍真空乾燥機：冷凍乾燥顧名思義是在冷凍的環境抽真空，讓肉裡的水直接昇華以
保持品質。所以在真空和冷凍機的要求會比較高，機台選擇時要多留意這塊
若是想要做零食，以上這些準備就足夠了
如果是想做凍乾主食，製作流程會比較繁複，還需要再準備：
1. 絞肉機：盡可能準備馬力比較大的，這樣不用退冰到太高溫就可以擠壓出來
2. 營養粉：營養粉種類和比例可以參考各大寵物營養食譜（有需要也可以留言或寄信跟
我要）營養材料的部分可以在iherb上購買，如果未來做出興趣，可以進一步參考NRC美國
國家科學協會和AAFCO的全營養數值
3. 攪拌機：可以手動或是選用打蛋機來處理
4. 模具：把肉泥變成想要的形狀
5. 冷凍工具：把肉泥冷凍成型，一般商業用冷凍庫可能需要 24 小時以上來完全凍結。
不過因為冷凍沒辦法殺菌，想要進一步降低風險，可以使用-196蚓液態氮，幫助成形並
且縮短冷凍時間，更好的提升品質（液態氮可以找氣體行或是氣體公司，我比較常買的是
聯華氣體，全台灣各地都有據點可以自己帶容器過去買）
凍乾主食製作流程：
1. 將肉絞碎
2. 加入營養粉攪拌均勻（在攪拌的過程中會升溫，時間要盡可能短）
3. 將肉泥放入模具
4. 進行冷凍成形
5. 放入冷凍乾燥機（過程中真空度保持度，是成功的關鍵）
6. 完成！
以上是製作凍乾的分享啦
最後小小提醒，如果比較沒把握可以從零食起步以外，可以先做鮮食把肉煮熟，做成濕食
原食攝取也是很營養的
就這樣啦 怕一次打太多，有好奇的點可以留言或私信跟我說
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.1.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cat/M.1682142111.A.AEF.html
噓 adavis10006: 哎呀這不是廢水曾經的客服長小宗^^ 04/22 13:54
→ vicious666: …你不如說說看凍乾怎麼在家正確的保存以免生菌數上升 04/22 13:58
→ vicious666: 。至於你工廠裡面的生產過程，好好的專心做品管吧，前 04/22 13:58
→ vicious666: 案一堆在板上。04/22 13:58
→ vicious666: 而且那個人是準備拿來賣的。04/22 13:59
推 snowcorra: 你們家廢水設備要持續更新進度啊04/22 14:09
→ snowcorra: 仍偶爾會買的消費者都會持續關注04/22 14:09
推 onsun: 廢水時沒慎重認錯 真的覺得失望04/22 14:30
→ snowcorra: 至於那位準備不只零食 甚至要做主食的仁兄 希望他有04/22 14:46
→ snowcorra: 儘早去做驗證04/22 14:46
推 q2520q: 我是覺得沒啥好爭論的啦，反正大家就平安喜樂，餵食之前觀04/22 15:11
→ q2520q: 察外觀本來就是飼主基本要做的事情，你家我事04/22 15:11
→ q2520q: 阿，我是在說原文那篇的退文，不是這篇，汪喵廢水跟之前澎04/22 15:14
→ q2520q: 罐開分身的事情又是另外一回事了04/22 15:14
推 EnochJ: 有一說一 豆腐砂 寶寶罐 太空糧都不錯 不過太空糧是美國 04/22 15:25
→ EnochJ: 做的04/22 15:25
噓 LM77: 污染必噓04/22 15:31
看到有些朋友關心廢水的處理狀況，我想說這邊統一下 前幾年這件事是我無能，當時對水處理的外包團隊與供應商管理，做的很不好
我希望能讓挫折變成養分，這幾年我們持續在做改革與優化，目前工廠新建置的污水處理
系統已經獲得政府認證許可：接下來5年、排放量達到目前的2倍，此系統都可以順利運作
！
今年初我們在工廠建造魚池，用處理後的廢水養魚，希望能達到所見即所得，不再是用艱
澀難懂的化學數字驗證水質
經營品牌的過程中遇到這樣的問題我也曾經絕望過，很感謝一路鞭策的朋友們，一路走來
發現台灣很多中小企業也有一樣的困境，因此未來我會將這些經驗分享出來，希望可以幫
助到更多人
如果各位朋友有任何建議也歡迎讓我知道
推 lovecats107: 推，說不知道進度的人一定不關心汪喵 04/22 23:57
→ lovecats107: 官網有個專區都有寫他們做的改善有哪些， 04/22 23:57
→ lovecats107: 非常盡責，確實是很好的廠商04/22 23:57
推 yongguo: 推廢水事件的回覆04/23 00:56
※ 編輯: zongdesun (39.15.1.221 臺灣), 04/23/2023 04:31:05※ 編輯: zongdesun (39.15.1.221 臺灣), 04/23/2023 04:33:31
推 iamlesp: 推，有持續改善改進，而且謝謝解說凍乾相關知識 04/23 08:57
→ TxT: 有改善是好事，曾經對你們失望做過抵制。若能夠的話回饋在地 04/24 17:45
→ TxT: 居民是最好的，畢竟他們是當初事件第一受害者 04/24 17:45
推 isisisis: 推後續 04/25 19:03
推 mikki: 推！用心回覆～ 04/30 23:54