【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

#豆發商行 又是一家差點被放到遺忘的文青小店！(收藏先) 是不是很有日雜小舖的感覺，簡約文青風👍 完全沒讓你想到是一間豆花甜品專門店吧？ 主要販售鹽滷豆花為主，也有手工鹽滷豆腐、豆乾、凍豆腐、豆漿等等選擇。 ⚠️疫情期間各位可以選擇外帶，或是等疫情過後再前往💪 · 銀耳羹 $50 · 原味豆花 $40 豆花堅持使用有機黃豆，已被天然鹽滷手工自製，不添加消泡劑、勾芡粉等等，口感真的挺綿密細緻的，糖水部分可以選擇正常/半糖，我們選的半糖還是有點甜，後來有再請店家加碎冰😅配料部分芋圓、珍珠就是中規中矩。比起豆花，我們反而更喜歡涼爽的銀耳羹。對了，冬季限定還有紅豆紫米粥、紅豆湯、花生湯等等可以選擇。 🔎尋找更多新竹美食🉑️追蹤這個👉🏻 #阿華田吃新竹 《豆發商行》 · 店家地址：新竹市東區學府路389號 · 營業時間：11:30-20:30 ⚠️週三公休 · 訂購專線：03-572-0738 #新竹#老宅#新竹美食#新竹下午茶#新竹甜點#豆花#珍珠#新竹豆花#新竹咖啡廳#咖啡廳#下午茶#hsinchu #hsinchufood #yummy#healthy#hsinchu#dessert

田寮農莊🌟台中美食🌟 地區：#yen吃台中 類型：#yen吃台式#yen吃飯 #yen吃聚會#yen吃聚餐 #yen吃餐廳 ✏️心得： 🌟都市裡的世外桃源 人氣超高的一片綠洲 用餐時享受窗外的庭園美景   🌟假日一定要訂位，不然鐵定撲空 🌟農莊保存許多種類的復古農田道具 超適合帶長輩家人來聚餐 勾起他們的兒時回憶 🌟座位有戶外區和室內區 戶外區有遮陽，不會直接曬到太陽，空氣流通，不會悶熱   🌟庭園造景有小橋、池塘、蓮花、木棧道等 每個角落看得出店家的用心整理和栽種 農莊的場地十分寬廣 世外桃源的景色令人賞心悅目 🌟農莊的入口很低調，像一般民宅的門口，算不顯眼 看到門口掛有4個燈籠，寫「田寮農莊」 頭路菜套餐$338 紅燒小封肉套餐$338 開陽獅子頭套餐$338 抗氧化的洛神花茶(少冰)$230 紅茶拿鐵(熱)$160 一點點罪惡(珍珠)$8 酥炸豆腐$59 鳳梨蝦球$199 鮮蝦韭菜菓$133 和風洋蔥$49 炸饅頭$59 🌟將以前辦桌才能吃到的菜色 濃縮成的個人套餐 套餐有白飯、三樣小菜、茶凍、綠茶 白飯竟然能免費無限續 🌺頭路菜套餐$338 是田寮農莊的特色菜第一名 頭路菜的湯帶點勾芡 有點類似佛跳牆和羹湯 很多配料，白菜、筍絲、芋頭等 淋些在白飯上，超下飯 平凡的美味，卻是秒殺的主菜 🌺紅燒小封肉套餐$338 有筍乾和封肉 肉滷的很嫩，幾乎入口即化 筍乾超入味，一款經典的台式主菜 🌺開陽獅子頭套餐$338 除了主角獅子頭外，還有木耳等配角 獅子頭偏重口味 整體很適合配飯 🌺抗氧化的洛神花茶(少冰)$230 農莊的特色飲料!推薦必點! 竟然是店家自己種的洛神花 用冰糖釀製而成 洛神花乾咬起來很脆，帶些酸感    紅茶拿鐵(熱)$160 🌺一點點罪惡(珍珠)$8 甜點是茶凍，建議加珍珠搭配!! 茶凍很清爽，珍珠帶點甜感 晶瑩剔透的小珍珠，除了提升視覺的美觀外 還增加Q彈的口感 🌺酥炸豆腐$59 炸豆腐的外皮很薄 沾點特製的醬料 意外的清爽 🌺鳳梨蝦球$199 實在太亮眼!!很欠吃的蝦球 超大SIZE的肥美蝦仁 酸溜溜的鳳梨 淋上的醬非美乃滋 是店家特製的醬汁 🌺鮮蝦韭菜菓$133 農莊的特色招牌菜 我第一次吃到這樣的創意料理 外觀有點像泰式的月亮蝦餅 韭菜味不會太過濃郁而搶戲   蝦子算大隻，能完整看出身型 🌺和風洋蔥$49 清爽的小菜 有芥末香氣不嗆口 🌺炸饅頭$59 最愛的炸物 銀絲卷炸得不油膩 清脆可口 沾煉乳就是最對味 ✏️假日一定要先訂位 在櫃台排隊結帳時 有很多組臨時來的現場客人都撲空 ✏️有專屬的平面戶外停車場 開車來很方便 ✏️農莊地點離台中高鐵站很近 開車約7分鐘左右 🌟用餐時間90分 🌟每人低消$150 🌟免服務費 408台中市南屯區樂田巷2之34號 04 2479 5186 平日：11:30到17:00（週三公休） 假日11:30到19:30 #台中景點 #台中餐廳#台中好吃#台中 #台中聚會#台中風景 #田寮景點 #田寮農莊 #台中高鐵#台中烏日#烏日美食 #烏日景點 #烏日 #烏日餐廳 #台中好玩#鄉下生活 #農村 #農村食堂