翹腳喝酒來消暑(下) – 氣泡狗搭理

一般來說, 酒莊都會出好幾款酒, 分等級, 也分類別. 有的根據品種, 有的根據莊園, 有的根據釀製所需的功夫成本.

而這些分別一來可以針對不同消費階層, 二來做市場區隔, 還有在不同口味族群中插旗: 雞蛋不要都放在同一個籃子裡嘛.

無論如何, 總是要有一款高級點的, 關乎門面, 同時也顯示本酒莊在乎品質, 是有能力搞高級, 露一手的. 理所當然就是酒莊的代表作品.

至於甚麼叫”高級”, 那是相對的. 有人以價格分, 有人以等級分.

我這裡用製作的功夫成本來對待.

Cave de Turckheim氣泡酒中最高級的是Confidence. 用現代話叫”私藏”.

我查了一下, 釀製的品種和比例是屬於釀酒師的秘密, 不對外公佈. 以口感來說, 應該有很大比例的黑皮諾才能如此優雅細緻, 風味多樣, 層次複雜, 從奶油, 蜂蜜, 布里歐麵包到成熟的蜜瓜, 蜜桃.

很重要的特色是: 餘味比之前兩款都悠長, 更讓人意猶未盡.

說到餘味, 來解釋一個很冷門的法文字彙: caudalie(發音: 狗搭理. 是的, 有個用葡萄萃取做的保養品牌就是用這個名字).

Caudalie指的是: 喝一口酒嚥下或吐掉汁後留在嘴裡的味道的時間單位, 1秒即為1 caudalie. 通常酒的餘味時間從3 – 9 caudalies, 好酒往往在10幾20秒以上. 過去這被視為衡量葡萄酒品質的標準, 餘味越長越好. (在這個情況下, 甜酒因為甜味容易殘留舌上就比較佔便宜)

不過這其實是非常主觀的. 一來每個人對嘴裡味道的感知不同; 再來, 每個人心中計算秒的長度也很不一, 因此很難是個客觀的標準.

但是無論如何, 餘味長是一個葡萄酒優質的特性. 在酒窖中延長儲存時間, 使其慢慢熟成, 是釀製氣泡酒常有的方式. 各廠香檳的高級款一定都是在酒窖中儲存時間比其他款的多很多年. 有的甚至長達10年以上.

當然, 想要以更長的時間達到成熟, 釀製的結構(酸度, 甜度)就要做到可以支撐得起時間的考驗. 葡萄酒是有生命的東西, 時間可以孕育風味, 也會摧毀風味, 不是所有的氣泡酒都適合長時間熟成.

Confidence嚴選最好的莊園, 成熟度最佳的葡萄, 長達30-36個月, 比其它款要更久來釀製. 一開瓶撲鼻而來的濃郁水果香氣就很飽滿, 相當迷人. 想來酒莊是希望在酒達到成熟後再上市的, 儲存時間長, 成本自然也高.

Confidence有複雜多變, 飽滿馥郁的氣息滋味, 這種狗搭理很長的, 更適合佐餐. 我拿來配粽子清爽解膩, 都很可以呢.

對喔, 祝大家端午快樂, 喝酒保平安～

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今天又要帶大家遊我們聖馬洛古城啦～～
一樣就是散步隨手拍📸

跟大家講一個聖馬洛的冷門小故事
你們知道為什麼加拿大魁北克是法語區嗎？
因為1535年，來自法國聖馬洛的航海探險家 雅各·卡地亞Jacques Cartier
發現了這個地區，於是帶領了第一批法國人開創了現在的城市-蒙特婁
魁北克後來經歷了超過百年的英法主權抗爭
在1763年英國和當時的法王路易十五簽署巴黎條約
放棄「新法蘭西地區」，所以後來改名為今日的「魁北克」
然後又在1774年，英國國會通過「魁北克法案」
確保魁北克地區的法語和法國文化不受威脅
這就是為什麼，加拿大魁北克是講法文的原因

聖馬洛古城裡，有雅各的雕像紀念他
古城裡的教堂的地板也有一塊紀念碑
上面寫著雅各·卡地亞當時就是在此接受封勳，感謝他的貢獻
很多人都知道聖馬洛是著名的海盜城
但鮮少人知道發現魁北克的人，是來自我們聖馬洛的男兒-雅各🙋🏼‍♂️
以後如果你們有一天來到這裡
記得別忘了跟親友分享這個小故事喔～🤓

好啦～今天的睡前小故事就到這
大家晚安啦～😘

#古城都沒人好好拍😆

💡補充：
在蒙特婁舊城區有一個廣場名字是雅克·卡蒂亞廣場（Place Jacques-Cartier）也是在紀念雅各
突然覺得聖馬洛和蒙特婁有一個浪漫的連結呢～😊

「最後一擊Last Shot」：「我這輩子做的最棒決定之一，是為台灣踢球！」

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今天我要講一個關於「最後一擊」的故事，不過故事的主角不是光北高中的球員，內容也跟籃球無關。

故事主角是陳昌源，而他奮戰的地方不是籃球場，是足球場。

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「棒球陳金鋒，足球陳昌源」，當然了，我知道大多數人只知道陳金鋒，不知道陳昌源是誰。

我也是一直到這個星期稍早，被邀請去看他的紀錄片的時候，才對他有更深一層的認識，也讓我不禁更為佩服他，不管他的身份是足球員，又或者是一個男人，都讓我在紀錄片結束的時候，想要對他深深地一鞠躬。

我不知道大家對於運動員為國家出征國際賽舞台有什麼樣的感覺，是覺得理所當然，還是一種榮譽，是國家對球員實力的一種肯定？

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以前的我，覺得運動員為台灣出征世界，是一種莫大的肯定，甚至可以說是運動員生涯最至高無上的榮譽之一。

然而，台灣各種體育邪會的亂象相信我也不用多說了，網路上隨便都是一大堆資訊。

(對於非台灣人的讀者，簡單說，台灣的體育協會很多都是只會貪汙、收割別人成果的政治肥貓，所以在網路上被稱為邪會，現在台灣正努力改革中)

現在的我，覺得運動員在國家沒有提供良好的條件，甚至連受傷保險都沒有的情況下為台灣出戰，一是覺得心疼，二是覺得不值，三是覺得深深地佩服與尊敬。

我心想，那些運動員除了深深愛台灣，認為自己對台灣有責任感，還有身為運動員的驕傲，真的沒有別的理由在這樣惡劣的條件與對待下，走出世界代表台灣了。

每次想到這裡，都讓我不禁鼻頭一酸，因為台灣的諸多體育邪會對待球員的方式，真的令人感到難過。

因為如此，你能想像一個從未在台灣生活過的足球員，只因為自己父親的血統是台灣人，就毅然決然為台灣出戰國際賽嗎？

他的名字，就叫陳昌源。

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他的一生中，使用陳昌源這個名字的頻率並不常，至少比起他另一個名字「Xavier Chen」少多了。

他是一個台法混血兒，從小就很喜歡踢足球，在完成學業後堅定地往足球這一條路上前進，並且成為一個職業運動員，在所屬的球隊裡面扮演著後衛防線的角色。

我自己認為，他的打法就像是勇士隊的Andre Iguodala，雖然個人能力不是最高，可是在球隊裡面卻有著防守與穩定軍心的重責大任，是可以安定人心的領航員。

所以他成為了球隊裡面的隊長，對於看熱鬧的人，他不會是重點注目的球星，可是對於懂門道的球迷來說，就明白他對球隊的價值有多大。

身為台法混血兒的他，打從出生開始就始終住在比利時，法文理所當然就是他的母語，也身為職業足球員的關係，英文也說得相當流利。

至於中文，嗯，謝謝大家。

他與台灣的連結，除了血緣之外，其實非常淡薄。在這種情況下，當台灣發現他的存在，力邀他為台灣岀戰的時候，他一口答應。

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我不知道大家會怎麼看他這個決定，如果是我的話，我答應的機會只有一半。

台灣是足球沙漠，環境差、待遇差，又非常不受重視。而陳昌源在他的國家中是個相當知名的足球員，甚至可以說是一個明星。

這樣的他，要過來為一個足球沙漠島國出戰？

即使他說不，我真的也不意外，也不會怪他。

但是，就跟剛剛提到一樣，他答應了，甚至還說：「為台灣出戰，是我這輩子做得最棒的決定之一！」

然後，在他的帶領下，台灣大破冷門擊敗了亞洲的足球強權，讓ESPN下了如此的新聞標題：

「台灣男足在最後一刻逆轉擊敗強敵巴林，令人震驚！」

那一場比賽，吸引超過一萬五千名觀眾入場，為台灣足球高聲加油。

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只不過，最令人動容的並非比賽本身，而是陳昌源為了台灣犧牲奉獻的精神。

他說：「這是我人生中最後一場比賽，為了上場，我願意付出一切。」

是的，對抗巴林那一場比賽，是他足球員生涯最後一場比賽，而且他還帶著嚴重的腿傷上場作戰，一個讓Seth Curry休戰了一整個賽季的腿傷(暗示夠明顯了吧)。

這是他足球員生涯最後一場球賽了，所以他無所謂，不在乎自己的腳，不在乎腿傷，只在乎比賽的結果，還有能不能為了台灣做一些什麼。

更重要的是，他想要透過這一場比賽，傳達他為什麼要為台灣做這一切的精神！

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紀錄片看到最後，我深深為陳昌源的精神感到動容與佩服，也了解為什麼鄉民會說「棒球陳金鋒，足球陳昌源」。

當然了，陳金鋒之於台灣棒球的貢獻，我自己認為比起陳昌源之於足球是大很多的。

可是兩人對於台灣的那種犧牲奉獻的精神，我認為絕對是站在同一個高度，而且大多數時間生活在比利時，與台灣連結薄弱的陳昌源，為了台灣這樣付出，令人動容的程度我相信也絕不下於陳金鋒。

在此，我並非想要比較兩人對台灣的貢獻高低，只是想告訴大家，他們兩個人都是台灣的英雄，台灣的驕傲。

而對於陳金鋒，我相信大家很熟了，現在是時候讓我們更認識足球的英雄，陳昌源。

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很久沒有在臉書寫這麼一長串文字，這是因為陳昌源帶給我的感動就是這麼多。

如果大家被他的故事感動的話，請大家追蹤陳昌源與這一次紀錄片的粉絲頁。

敢夢者：最後一擊 - 陳昌源 Dreamers : Last Shot - Xavier Chen
Xavier Chen〡Official 夏維耶官方頁

如果大家願意資助他們利用紀錄片推動台灣足球的夢想，也可以支持他們的幕資計畫：

https://www.zeczec.com/projects/xavierchen

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在紀錄片結束之後，我大膽地走下台，與陳昌源本人聊了一下。

我看到他，第一句對他講的話就是：「Xavier, I wanna thank you for what you have done for Taiwan.」(Xavier，我想要為你為台灣做的事謝謝你。)

之後我就問了他接下來的計畫，還有退休後最大的挑戰。

他說他接下來的計畫是想要提升台灣的足球風氣。

聽到這裡，更讓我佩服他，即使退休了，依然想要為台灣足球做一些什麼。

對此，我也不為他退休之後的生活擔心了，運動員退休後最大的危機就是在於找不到生活目標。

顯然地，陳昌源已經有想做的事，並且充滿動力，即使退休之後，身材也保持相當好，感覺起來是對於接下來要做的事摩拳擦掌。

很開心台灣擁有這樣一個非常出色的足球員，衷心地感到驕傲。