[爆卦]冷藏櫃注意事項是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇冷藏櫃注意事項鄉民發文沒有被收入到精華區:在冷藏櫃注意事項這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 冷藏櫃注意事項產品中有47篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 中秋🥮的四天連假已經過了一半,大家是已經在景點放鬆?還是在出遊(塞車)的路上?或是像老酥一樣乖乖不跨區活動,當個防疫模範生?不管大家身在何處,大魚大肉🥩🥘🍤肯定是少不了,這種時候,千萬記得同時吃些蔬菜水果🥬🥦🍇🍊,才能讓健康加分喔!所以老酥這一檔要用心推薦👉2⃣️種顏色品種不相同,但是美味營養難分軒...

 同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料: 流心醬及奶黃餡使用 鹹蛋黃(15克/粒)3粒 玫瑰露酒 適量 做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。 【所需工具】 食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小...

冷藏櫃注意事項 在 LeiLei Sun ﹌Mom of 3 child. Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 00:50:28

廚房是家中最藏不住雜亂感的空間,單是各類的香料,湯料和乾貨就可以塞滿好幾個櫃子,許多人會簡單的把他們放在原來的包裝裡在放櫃子抽屜保存,雖然外觀看似整齊乾淨,但一打開櫃子抽屜時,盡是調味罐醬料、拆封過的乾貨,雖然關起門來什麼都看不到,但雜物卻越放越多,想要找的東西就像石沉大海,怎麼找都找不到,這樣收納...

冷藏櫃注意事項 在 愛上早餐ilisaliu Instagram 的最佳解答

2021-08-16 13:47:56

謝謝大家熱情參與👍 好多人都說出了自己喜歡瑞穗極制的原因❤ 大家期待已久的得獎名單也出爐啦,恭喜以下6位粉絲幸運中獎囉🥳 @qqnorris @bai_cooking @rebeccahu0922 @chienjenni 麻煩請於7/17(日)23:59前私訊給我,逾期視同放棄中獎資格喲!詳...

冷藏櫃注意事項 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的最佳貼文

2021-08-03 10:13:58

如果你跟我一樣討厭冰箱有大大小小塑膠袋 想減塑又擔心重複使用塑化劑影響身體 拉一定要試試看蜂蠟布 以棉布的溫柔和抗菌的天然蜂蠟 為食材保濕、保鮮 以冷水溫柔洗淨,可使用長達一年 能減少約66m²的保鮮膜用量 而且市售不少保鮮膜不能直接接觸食物 不仔細看說明都不會發現 我們家搬進來至今都沒有習慣用保...

  • 冷藏櫃注意事項 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-20 11:00:44
    有 832 人按讚

    中秋🥮的四天連假已經過了一半,大家是已經在景點放鬆?還是在出遊(塞車)的路上?或是像老酥一樣乖乖不跨區活動,當個防疫模範生?不管大家身在何處,大魚大肉🥩🥘🍤肯定是少不了,這種時候,千萬記得同時吃些蔬菜水果🥬🥦🍇🍊,才能讓健康加分喔!所以老酥這一檔要用心推薦👉2⃣️種顏色品種不相同,但是美味營養難分軒輊的加州原裝葡萄🍇🍇🍇喔!

    1⃣️藍手指的加州月亮🌖葡萄:

    特殊的長形果實(約為一般成人小指長度)可以切成兩半,無籽多汁,口感爽脆。甜度高,表皮比其他品種的無籽葡萄略澀,但不需要吐皮(表示OPC含量更高),可直接食用~

    🍇1斤透明盒 250
    🍇🍇🍇3斤禮盒(2袋裝) 790
    📦進口保麗龍原箱-13斤 2850

    2⃣️加州綠無籽葡萄🍇:

    雖然在超市/ 美式量販店常常可以見到綠無籽葡萄,但是買回去口感落差很大。在沒有吃過鮮脆的綠葡萄以前,總以為綠無籽葡萄就是軟爛/偏酸,皮有時候薄有時候又要吐,本檔推薦的綠無籽葡萄,是加州精選的品牌,每週新鮮到櫃,抵台後全程冷藏🆒保鮮,唯一離開冰箱的時間可能就是宅配中的分倉或是到警衛室後/回家前的一段時間,所以能確保葡萄🍇的新鮮清脆!重新品嚐綠無籽葡萄的真正美味!

    🍇1斤透明盒 220
    🍇🍇🍇3斤禮盒(2袋裝) 690
    📦進口保麗龍原箱-13斤 2550

    ✅以下注意事項:
    📣本檔採黑貓低溫配送
    📣滿2000即可享免運費(未滿2000需另付運費180)
    📣每串顆粒數眾多/果實重/ 比較容易於運送過程中脫梗掉落,但非品質問題。
    📣葡萄有大小串/每袋重量不固定, 以總重量為主。

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  • 冷藏櫃注意事項 在 東大門服飾直播網 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-06 18:00:45
    有 28 人按讚

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    【四大美肌天后成分】特殊黃金比例,讓其成分相輔相成發揮最強的功效!

    💯天后成分1:【15%好吸收左旋維他命C】專攻嫩白打擊黑,驅黑淨白!
    從肌底嫩白、亮白、改善暗沉、提升肌膚對環境傷害的保護力

    我們可以高達95%以上的吸收率
    15 %左旋C經過離子化後,維持分子的穩定性就可以讓皮膚更好吸收!
    達到讓我們肌膚從肌底嫩白、亮白、改善暗沉!
    皮膚的顏色主要取決於肌膚中的黑色素,而黑色素的生成根源就是一種叫做「酪氨酸酶」的成分
    左旋維他命C能抑制這種成分的活性,進而讓黑色素的合成斷捨離!

    左旋維他命C的濃度最好吸收就是15%!
    不是特高濃度就代表好!
    至少要高於10%以上,低於20%以下,左旋維他命C可以被肌膚所吸收的最大濃度就是大約20%,過高濃度的話也無法被肌膚所吸收利用!

    ‼️【我們沒有光敏性】
    網路資訊發達,造成很多人都以為維他命跟其他果酸等的成分效果一樣,都具有光敏性會吸收陽光紫外線。
    左旋維他命C並沒有光敏性,且其抗氧化的特性,能夠對抗環境中的髒東西,提升肌膚對環境傷害的保護力、對抗太陽公公豔陽四射的光芒,因此白天擦也是非常適合!

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    💯天后成分2:【對抗老化維他命E】
    專攻肌膚一天的疲憊就靠它解決
    專業相信維生素E就是美肌聖品、防止衰老第一首選成分!
    近年來維生素E更是被視為維生素中的最強的美肌成分,宛如幻象戰鬥機一般!

    維生素E是一種脂溶性維生素,是主要的抗氧化劑之一
    能夠讓我們的肌膚增強保護力,自然就是最直接的照顧肌膚的基底,才不會早早出現一紋老十歲的狀況,甚至是肉鬆、紋路很深、皺紋明顯的情形!

    維他命E就是幫助我們舒緩疲倦的肌膚,徹底進入到我們肌膚的底層,讓我們的肌膚由基底嫩白緊緻,白裡透紅的超美氣色就靠它而來!!
    緊緻效果更能延緩肌膚衰老、淡化撫平皺紋!
    防止老化對抗衰老,第一首選!
    肌膚散發光澤亮彩!直接刪除美圖軟體,不用修圖就自帶鎂光美肌功能!

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    💯天后成分3:【淨透亮肌胺酸】
    專攻均勻膚色肌膚透亮!
    胺基酸衍生物的一種成分,主要就是與我們的左旋維他命C相輔相成,達到1+1大於2的馬力!
    讓肌膚更加亮白,更能夠為我們保濕灌水!不要再當乾妹妹!
    告別菜色肌膚,恢復肌膚水嫩!
    輕鬆簡單成為自帶濾鏡的女神!

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    💯天后成分4:【明星維他命B3】
    專攻Q彈緊緻撫平紋路!
    近年來在保養品界火火熱熱的[維他命B3]其實又被稱為「菸鹼胺/菸鹼醯胺」,助於皮膚角質的新陳代謝~
    維生素B3成分是一種小分子的穩定物質。

    可溶於水易穿透角質層
    作為保養用途的菸鹼醯安對我們的肌膚可說是非常溫和,有相當良好的耐受性!

    維他命B3是氧化還原的重要輔酶,還原作用下,屬於超厲害的抗氧化劑
    更是屬於相對安全的有效成分,能幫助我們撫平皺紋、淡化細紋以及延緩肌膚衰老!

    達到增加肌膚防禦力、緊緻毛孔、調理緊實我們的肌膚,更能使我們肌膚留住水分達到鎖水作用!
    搭配其他有關嫩白的成分,對抗歲月斑駁的痕跡!
    打內而外恢復晶亮光澤,整個人都像上了濾鏡,完美無瑕!

    ❤另外專業編編做一個補充:
    菸鹼醯胺、菸鹼酸雖然都是屬於維他命B3家族的成員
    但必須兩者其實是有差別的!
    特別注意的是「菸鹼醯胺」對我們皮膚的溫和性更好
    目前大多的保養品都是使用菸鹼醯胺而不選擇菸鹼酸。

    以上明星天后成分通通報告完畢,趕快搶了!
    ‼️‼️‼️超高規格等級保養品降世!
    這是第一批也是最後一批!就是僅此一批!
    錯過、路過、買不夠千千萬萬不要私訊小編!編編無法生出這麼高級的保養品!只能為您眼淚流兩滴。
    ‼️‼️‼️要多少自己一次囤起來!胸脯用力拍下保證!
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    #媲美醫美等級高規格!
    #無須討皮肉痛就能輕鬆擁有少女般的美麗!
    #一次完成保濕鎖水嫩白改善暗沉!
    #深入肌底復活重現水煮肌!
    保證買到的都是手速專業戶!識貨的先囤起來了!
    合力打造明星般的迷人風采!超級好用!
    如果這還不好用,我看就沒有什麼保養品適合您了!

    ㊙️謹慎下單!保證用過就回不去了!
    ㊙️謹慎下單!不用挨皮肉痛也能擁有少女般的亮顏!
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    ✅✅✅使用方法:
    1. 臉部清潔後取適量塗抹於全臉吸收即可。
    2. 如吸收太快,可先上化妝水讓臉部濕潤時,直接塗抹開至全臉。
    ⚠️⚠️⚠️保存方法:
    未開封時常溫保存於乾燥陰涼處,由於是活性,開封後需放置冷藏存放。

    ⚠️⚠️⚠️注意事項:
    1.本商品限外用品,不可內服。
    2.如使用後有肌膚紅腫、刺痛等不適症狀,請停止使用本產品,並詢問相關醫師。
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    ⚠️⚠️⚠️【注意加購區關閉截止時間】
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    ⚠️⚠️⚠️【商品訂購規則】:
    ⚠️⚠️⚠️溫馨提醒,購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明,訂購視同已詳閱我們的關於說明,謝謝您
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  • 冷藏櫃注意事項 在 ST-08 平價服飾 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-26 21:06:15
    有 1 人按讚

    預購10天❤️

    德國製~👑超級明星👑美腿霜駕到!!!

    德國製 Abtei Venen Aktiv-靜脈曲張專用 七葉樹美腿霜 (125ml/條)

    💰235

    妳是長久站立的公作嗎?

    站比坐多的人

    難得休息的專櫃人員?🏨👠

    其實!不管是男生女生、哪種行業👨‍🏫👨‍🔧👩‍🍳👨‍✈👨‍💼

    只要”長期+長時間” 腳壓過高、雙腿休息不夠....

    就難免有靜脈曲張的問題

    有醜醜的血管浮腫狀況...😭😭

    所以,趕快來試試看這一款!

    🚨德國人最自豪的 #七葉樹靜脈曲張舒緩霜

    🚨百年草本健康品牌:Abtei Venen Aktiv

    🌳這款來自德國的美腿救星,能有效改善腿部血液循環

    🌳它是純天然植物提煉,帶有淡淡的藥草清香

    🌳天天使用不黏膩,讓雙腿肌膚緊緻、輕盈有活力

    🌿主要功效包括:

    1.改善血液循環:七葉樹萃取物能促進小腿循環,舒緩腿部僵硬,浮腫,靜脈曲張的狀況,使雙腿更加健康有彈性。

    2.促進淋巴循環:刺激腿部淋巴循環,排除毒素及多餘水份,讓雙腿輕盈。

    3.緊致腿部肌膚:高效抗氧化物促進細胞新陳代謝,預防橘皮紋,使雙腿肌膚光潔細滑緊致。

    🌿使用方法:

    每日1-2次,以揉搓的方法→自下而上的均勻塗抹於腿部✔

    🛀🚿沐浴後效果更佳

    塗抹時建議把腿翹到高處

    這樣能更好的的促進血液循環,效果更好✔

    ⚠注意⚠事項:

    天氣熱的時候軟膏會比較稀,不便於塗抹,可以放到冰箱冷藏下再使用,方便塗抹。

    ✅成份:七葉樹萃取物、山金車、甘菊、薄荷、樟腦

    ✅規格 : 125ml

    ✅產地 :德國

    📌保存期限的部分,這款商品沒有特別標示保存期限,但有標示開封後十二個月內要使用完畢。

  • 冷藏櫃注意事項 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

    2018-09-12 14:00:00

    材料:
    流心醬及奶黃餡使用 


    鹹蛋黃(15克/粒)3粒
    玫瑰露酒 適量
    做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。

    【所需工具】
    食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小烤盤各一(重疊烘焙),矽膠墊,冰墊,磅,油掃

    流心醬 6克/粒,約重75克
    A)鹹牛油15克
    B)吉士粉(獅嘜)7克
    木薯粉7克
    砂糖25克
    水10克
    C)熟鹹蛋黃碎15克

    【流心做法】
    1) 材料B)混合成生粉水,牛油熱溶後倒入拌勻,然後倒入單柄鍋,用細火邊煮邊攪成稀糊,直至微滾即可熄火。※避免水分過度蒸發,必須用細火煮※
    2) 鹹蛋黃碎倒入稀糊內拌勻,放涼待用。剪開保鮮袋使用,把流心醬倒入並包成條狀,放冰箱冷凍24小時。
    3) 雪硬後取出再修正成圓柱狀,並再度冷凍24小時,方便之後分割成粒(約6克/粒)使用。或分割後搓圓並再度冷凍數小時,用來包奶黃餡會更為方便。


    奶黃餡 22克/粒,共12粒
    A)淡忌廉40克
    椰漿(馬來)40克
    鹹牛油25克 
     
    砂糖38克
    B)吉士粉(獅嘜)25克
    全脂奶粉30克
    全蛋40克
    淡奶35克
    C)熟鹹蛋黃碎30克

    【奶黃做法】
    1) 材料B)混合成糊狀。另一邊把材料A)倒入單柄鍋煮溶油脂,即可倒入B)內拌勻,然後倒回鍋中,用中火邊煮邊攪直至煮成糰狀的奶黃餡,即可熄火並倒出。
    2) 鹹蛋黃碎連同奶黃餡倒入切碎機內,打成順滑柔軟的內餡,放涼後用保鮮紙包好,放雪櫃冷藏一晚或雪硬便可使用。
    3) 取出奶黃餡略搓軟再分割,平均分成每粒約22克,分別包入流心。
    4) 避免流心融化,每次只從冰箱取出2~3粒使用。流心一定要完全被奶黃餡包着並搓圓以及雪硬,才不會在焗的時候爆破。
    ※零度以下冰箱冷凍20分鐘 或5度雪櫃雪30~40分鐘,便可用來包月餅皮※


    月餅皮 22克/粒,共12粒
    低筋粉130克
    吉士粉(獅嘜)12克
    糖霜35克
    鹹牛油70克
    淡奶13克
    全蛋12克

    【月餅皮做法】
    1) 低筋粉、吉士粉、糖霜混合過篩,放入稍軟牛油搓勻。避免牛油過度融化,用手指或戴着手套搓成鬆散的麵包糠狀。
    2) 淡奶、全蛋攪勻,加入粉內搓成粉糰便可,避免過度搓揉。搓好的粉糰仍有點涼感為宜,能即時使用。否則粉糰太軟或出油時,便需要雪硬一些才能使用。

    其他材料 
    手粉(高筋粉)適量
    蛋黃1隻+1茶匙淡奶(掃餅蛋液)
    砂糖20+水20克(掃餅糖水)

    【組合月餅】
    1) 50克月餅模比例 :流心6克–奶黃餡22克–皮22克
    2) 月餅皮平均分成12粒,再取出整份雪硬的流心奶黃餡。
    3) 取一粒餅皮略搓至光滑,用掌心壓薄並包入一粒奶黃餡,揑緊收口,沒有裂紋便不需搓圓,餘下餅皮同樣做法。
    4) 冰過的餡心會使外皮變硬定型,需要些時間讓其回軟,故壓模應順序由包好的第一粒開始。
    5) 月餅模內撒些手粉,取一粒月餅輕抹薄粉,放入模中,先用手按平月餅底部,再放回平面上直接壓模2~3下,即可推出月餅,餘下月餅同樣做法。
    6) 完成後將月餅放冰箱定型30分鐘。冷凍過程能使流心餡及月餅穏定、完整。
    7) 預熱焗爐250度,上下火,中上層。為減低下火的溫度,避免餅底過度膨脹變形,預備兩個大小烤盤重疊使用,必要時中間再墊一塊矽膠布。
    ※獨立調溫焗爐可用上火250度下火130度,單個烤盤烘焙便可※
    8)(掃餅蛋液)蛋黃+淡奶拌勻待用。(掃餅糖水)糖+水煮成糖水待用。
    9) 取出冰硬月餅並放入烤盤中,然後放入焗爐中上層,先焗7分鐘,過程需注意月餅膨脹情況,小心過頭。
    10) 當外皮變白及乾燥後便要取出,在凸起的花紋上薄薄掃一層蛋液,先放涼10分鐘降低內餡溫度,避免受熱膨脹逼破外皮。
    ※檢查餅底,視乎上色程度來決定是否拿去底盤和矽膠墊※
    11) 再薄掃一次蛋液,然後放回焗爐相同位置,再焗3~4分鐘至餅皮熟透及花紋變深即可取出。
    12) 出爐後,立刻掃上一層糖水便可,放涼享用。

    【注意事項】
    1.流心需要冰硬使用,故必須兩日前預備,建議包奶黃餡前已分割成粒。能夠搓圓流心更好,可有效包至中心位置而減少爆心機會。
    2. 冷凍穏定流心是此款月餅的必要條件,避免回軟不好包,建議包餡時,逐粒取出使用或預備冰墊放置少量流心,隨即用來包製。
    3. 雪硬的流心奶黃餡,有利於包餡時更易推薄月餅皮。另外,包好的月餅只要適當回軟,便不難壓出漂亮的花紋。
    4. 製作環境必須開着低溫冷氣,能避免餡料或皮融化或出水的機會,有助製作更穏定和完整花紋的月餅。
    5. 流心奶黃月餅製作流程需要長時間使用冰箱,建議預留足夠空間使用。
    6. 不論已包入流心的奶黃餡或已壓模的生月餅,冷藏或冷凍時間都不能過久,建議24小時內使用,以避免外層乾燥出現裂縫,造成流心餡料滲漏。
    7. 預熱焗爐最少20分鐘,流心奶黃月餅是需要以高溫及短時間內,使外皮變硬變熟形成保護外殼,而內餡仍處於低溫狀態,這樣便可避免出現變形或爆裂的情況。

    示範:Cannes Cheung
    拍攝:關永浩

    相關影片:
    教你中秋自家製月餅 抹茶麻糬月餅 #甜品食譜 飲食男女 Apple Daily
    (https://youtu.be/SiSuDY0fQ1c)
    甜品食譜|朱古力流心冰皮月餅
    (https://youtu.be/eVP2ftOttPg)

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  • 冷藏櫃注意事項 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2018-05-11 16:12:28

    材料A: (朱古力膠)

    免調溫白朱古力 (compound chocolate) ......200g
    麥芽水飴/粟膠 ......40g
    (今次使用粟膠為台灣製的,含水量20%。含水量愈高粟膠愈流動,做成的朱古力膠愈軟)
    油溶性色素 ......數滴

    材料B:
    嘉頓小蛋糕 ......1-2個
    牛油 ......1茶匙

    朱古力膠做法:
    1. 預備工具:大小耐熱容器各一個,矽膠刮棒2支,保鮮紙。
    2. 朱古力倒入耐熱容器,隔水加熱至融化,移離熱水後,繼續攪拌成無粒順滑糊漿。如需調色,此時加入油溶性色素數滴拌勻備用。
    3. 粟膠同樣加熱,溫度與朱古力相若後,即可倒入朱古力漿內。
    4. 用矽膠刮刀輕而慢混合,注意動作不要快,以免朱古力內的油脂分離。
    5. 攪拌數下後,朱古力開始變稠身,隨後再變成暗啞和扎實團狀,便可倒出包好。
    6. 朱古力團用保鮮紙包好,放5度雪櫃冷藏30分鐘,注意變硬便要取出來,不宜冷藏過久,避免濕氣集結。或放置室溫24小時同樣會變硬。
    7. 硬化朱古力團必須搓軟才能使用,方法是分量切成薄片,然後用手按壓搓揉軟化成泥膠狀,便可使用。


    注意事項:
    朱古力膠需用保鮮紙包好,宜放密實盒並25度室溫儲存,避免潮濕或過熱環境。亦不宜冷藏儲存,除水氣易於形成外,低溫會影響朱古力膠的結構而變得鬆散。

    玫瑰花製作:
    1.預備工具:牙籤,小刀,保鮮紙和小碟子
    2.取小量牛油塗在小碟子底部,蛋糕去除底紙後,並放於其上貼穏
    3.預備朱古力膠,搓成圓柱狀,3塊不同重量,分別15克25克60克

    注意事項:
    1.製作朱古力玫瑰花必須在25度環境進行,溫度過高時朱古力膠會油脂分離,並會過軟而無法造型。
    2.組合花瓣:由蛋糕的中心開始,組合由花心至最外圍的花瓣,合共5圈(層)。
    3.朱古力膠的使用順序由小至大。
    4.每粒用指尖修圓,並用保鮮紙上下墊着,用手掌壓扁再壓薄,注意花瓣周邊位置要壓得薄些。以同樣方法,把其餘各粒做成花瓣。
    5.除花心要垂直放置,餘下的每一片花瓣只需稍微傾斜,貼着蛋糕表面。每片要稍微疊着另一片,繞排成圈。花瓣組合的方向,建議每圈一致,例如順時針。
    6.記着每壓薄一片,便要即時使用,避免變硬不能用。
    7.每完成一圈花瓣,便要修飾外形,以免變硬便不能改動。
    8.完整組合過程請參閱示範影片。


    示範:Cannes Cheung
    拍攝:梁偉德、關永浩

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  • 冷藏櫃注意事項 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2017-08-31 16:31:27

    蛋糕材料:(12個6cm方形紙杯)

    蛋黃糊:
    米糠油 40克
    低筋麵粉 50克
    鹽 1/8茶匙
    鮮奶25克
    蛋黃(XL) 4個

    蛋白霜:
    蛋白(XL) 4個
    細砂糖 50克
    內餡:忌廉奶黃醬 半份

    蛋糕杯作法:
    1.使用燙麵法:米糠油加熱10秒→看到油紋(約60-70℃)→離火。
    2.倒入過篩的低粉,迅速攪拌至無粒液狀。
    3.加入鹽、鮮奶拌勻後,倒入蛋黃,攪拌成蛋黃麵糊待用。(此時預熱焗爐110℃,中下層放網架)
    4.蛋白打出大氣泡後,分次加入砂糖續打,打至乾性發泡即可。
    *蛋白霜必須打至乾性發泡,因為麵粉量少且麵糊較稀,必須靠蛋白的硬性來支撑蛋糕組織)
    5.先將1/3蛋白霜拌入蛋黃糊稍拌勻,再拌入1/3蛋白霜輕力拌勻後,將蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中,輕力徹底拌勻即可入模。
    6.蛋糕糊分別裝入紙模中,每個輕敲至表面平整,然後送入焗爐,爐溫如下:
    *必須低溫慢烤*
    -110℃~40分鐘
    -130℃~10分鐘
    -150℃~10分鐘
    -160℃~5分鐘……(合共65分鐘)
    註:爐溫及烘焙時間可依自家焗爐火力斟酌調整
    7.出爐後整盤蛋糕敲一下,震出蛋糕內的熱氣,直接放涼就可以。
    8.蛋糕完全放涼後,唧花袋內套入一個細長圓形唧花嘴,再裝入忌廉奶黃餡,花嘴插入蛋糕中間唧入餡醬,表面放上半邊草莓及撒上糖粉裝飾即可。

    忌廉奶黃醬材料:
    奶黃醬:
    蛋黃(XL) 5隻
    砂糖 100克
    粟粉 45克
    鮮奶 500克
    香草豆莢Vanilla bean 1/2條

    打發忌廉:
    淡忌廉whipping cream 200克
    砂糖 15克

    作法:
    奶黃醬:
    1.蛋黃+砂糖+粟粉放入攪拌盆中混合。
    2.香草豆莢剖開取籽加入鮮奶中浸泡,鮮奶加熱至快滾狀(90℃)。
    3.先倒入約50克熱奶混合奶黃液至糖溶解後,倒入1/3熱奶攪拌均勻後,再倒入1/3熱奶攪拌 ,利用濾網將奶黃液過篩回去餘下的奶鍋中。
    *分次倒入熱奶,將兩者溫度拉近,可避免蛋液燙成蛋花。
    4.放回爐上以小火加熱,一邊加熱一邊用塑膠刮刀或打蛋器攪拌,攪拌至鍋中液體開始呈濃稠狀,繼續攪煮約1分鐘,停止加熱。
    5.將奶黃醬倒出淺盤中,表面覆上保鮮膜,待涼後放雪櫃冷藏一晚。

    打發忌廉:
    6.攪拌盆中倒入忌廉+砂糖,盆底浸在冰水中,以電動攪拌器高速打發,直至忌廉表面出現明顯紋路即可。
    7.奶黃醬倒出另一新盆,攪軟後,今次加入打發忌廉,混合均勻,即完成忌廉奶黃醬。

    所需工具:
    細長圓擠花嘴+唧花袋、12紙杯、烤盤、電動打蛋器、打蛋盆、刮刀、麵粉篩、焗爐、煮食爐、單柄煲

    示範要點:
    -燙麵蛋糕的作法
    -讓蛋糕不塌陷、不起皺的小秘訣
    -煮奶黃醬的注意事項
    -鮮忌廉打法
    -可用粒飲管+保鮮袋替代細長圓唧花嘴+唧花袋

    示範:Cannes Cheung

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