居家防疫必須補充品，咖啡因。
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已經在家過了兩週整整，總外出四趟，進了公司順便採買。每日必備的咖啡當然已經做好了準備，既然無法一直在外頭喝杯咖啡，但起碼有著充足咖啡豆，可以持續補給。
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「 你在家會自己煮咖啡嗎？」
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這真的是很多人的問題。會當然是會一點，看了這麼多大師的現場功夫，多多少少也會學到一點皮毛。不過總是認為，這些更專精的事情，平時就交給各大咖啡館的老闆了，享受著他們的手藝當然是更棒的選擇。而且，我更愛的是義式濃縮的直球面對 （感謝讓我點冰濃縮的老闆們）。但是這個非常時期，無法跑跑咖啡館，就只能在家自己來了。
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手沖器具，似乎已成了居家必備的實用道具，人手一組。習慣常用的，還是 KINTO 系列的產品，除了簡約俐落設計，畢竟對品牌本身還帶有感情。但我是個懶惰的人，手沖這件事一個禮拜一次就夠了，不過可以一次沖個很多次，沖個一包豆子都沒問題。然後找個 Whisky 玻璃空瓶 （還有一點點殘留液更好），存在酒瓶裡，丟到冰箱深處去發酵個幾天，一次沖足一個禮拜的量，隨時都有冰咖啡可以暢飲。
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自己的習慣大概是 粉水比 1:10 左右，比起一般推薦的 1:12 - 1:15 在濃一些，要喝的時候，習慣加些冰塊更有沁涼感。其他或是用掛耳包也可以沖出咖啡，再做冷藏發酵，層次更為鮮明。
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再來，還有手沖都懶惰的時候，近年流行的冰釀、冷萃 ( Cold Brew ) 又更是方便 ，找個瓶子，用冷水加入咖啡粉，浸泡一晚 ( 約 8 - 12 小時，要濃一點就放更久 ）就夠了。 許多品牌都有推出冷萃瓶，自己最近用的是 TOAST Living 推出的冷萃玻璃瓶，裝滿水，倒入咖啡粉於濾網中，丟到冰箱。睡一覺起床，拿出濾網，再放個兩三天醞釀，即可以暢快飲用。「低溫」和「長時間」萃取，降低苦澀，讓咖啡更輕鬆的入口。當然，也更簡單輕鬆的可以萃取出好咖啡，連瓶子一起放入冰箱，也不需要佔太多空間。（懶惰也有懶惰的好方法）
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其實在家裡沖杯咖啡不難啦！

【＃工商服務時間｜順手好用的飲料道具】

一到夏天調飲料就變成重要的事，現在這種拿著吹風機吹個頭髮臉上立馬掛滿汗珠的日子，若沒有些冰涼的飲料真是不用活了。夏天腦容量偏低，麻煩的飲料不愛做，最常出現在我家餐桌上的是自製水果汽水、冷泡茶和冷萃咖啡。

冷泡茶還好，冷萃咖啡收成時時常令我火大，要把咖啡粉濾得乾淨真麻煩！細細的咖啡粉浮散在咖啡液中，用咖啡濾紙才能濾得乾淨，有時候高興興的泡了冷萃咖啡，要收成時發現家裡沒有咖啡濾紙，煩躁得火都上來了。所以 TOAST Living 送我 ＃SCENE冷萃玻璃瓶 真的很開心，心想天呀我還真孤陋寡聞，原來這世界上有專門的冷萃咖啡瓶呀！

查了查資料才發現這種瓶子其實很多，不過設計得簡約好看的就少囉。TOAST Living 1000ml的瓶子附咖啡濾網與茶濾器、500ml雖然只有茶濾器，但另外附了矽膠隔熱套，整體淨白漂亮，就算不拿來泡茶也能拿來當外出水瓶，冬天裝壺滿滿熱水套上矽膠套還能當暖暖包？

休日習慣在家吃早餐，就做冷萃咖啡配麵包吧！試用心得是，雖然沒有冷萃咖啡瓶我照樣能萃出好喝的咖啡，但手中有這樣用得順手的小道具還是省了不少時間。濾網細密，咖啡粉不會漏出來，收成時旋開瓶蓋就能順手把咖啡渣連同濾網都取出，不過有件事要提醒大家，別一下子太快拿出濾網，稍等片刻讓濾網中的咖啡液滴乾淨比較不浪費唷。冰箱裡有這一瓶子咖啡還是挺方便的，風味濃厚清涼的冷萃咖啡兌上牛奶就是咖啡拿鐵，是早餐的好夥伴；如果天氣實在是熱，我更愛在咖啡裡加入檸檬和蜂蜜調成清涼的飲料喝，甜甜酸酸，帶點苦甜巧克力般的餘韻和薄荷般的涼意，冰冰的一杯喝下去蠻過癮的。

＃更多照片請看＞https://ppt.cc/fY6Sex

近兩年火紅的冷萃咖啡，慢速低溫萃取讓咖啡更濃郁香醇、咖啡因也少一些，約可保存兩週，咖啡經過發酵，甚至出現淡淡酒香呢！究竟冷萃咖啡作法、比例為何，來學做星巴克冷萃咖啡，同場加映：手沖咖啡新手不失敗技巧！你也是咖啡達人！

【Easy steps recipes】
【手沖冰咖啡 How to make Filter Iced Coffee】
咖啡豆Ground coffee 24g
冰塊 Ice cube 150g
水Water 90度

Steps
1.以冷水浸濕濾紙 Pre-wet the filter with room-temperature water
Tip: 可以保持濾杯與玻璃壺較低的溫度 This step can keep the dripper and vessel in lower temperature
2.將冰塊放入玻璃壺 Put the ice cube in the vessel
3.咖啡粉倒入濾杯 Add the ground coffee to the filter
4.用手輕拍使粉平整 Gently tap it to level the surface of the grounds
5.首先注入約30g熱水，進行悶蒸 Slowly pour 30g hot water and create a blossoming effect
6.以細水注均勻緩慢地繞圈Pour water slowly and move in a steady spiral toward the center of the grounds
7.注水總量為200g Bring the total to 200g
8.沖煮時間約為2:30 Brew time is about 2:30
9.移開濾杯 Remove the dripper
10.搖晃玻璃壺，讓冰塊與咖啡均勻融合 Move the vessel to mix the coffee and ice properly

【冷萃咖啡 How to make Cold Brew】
冷水 Water 300g
淺焙咖啡粉 Light-roast ground coffee 50g
玻璃瓶 Jar

咖啡粉Ground Coffee：水Water＝1:6

Steps
1.倒入咖啡粉Add ground coffee
Tip: 咖啡粉磨至砂糖粗細，太細咖啡易混濁 Grind the beans very coarsely. A smaller grind will result in cloudy coffee.
2.加入冷水Slowly add water
3.拌勻，讓咖啡粉充分浸濕Use a wooden spoon to make sure to all grounds get wet
4.蓋上蓋子Cover the lid
5.放入冰箱冰16-20小時Refrigerate for 16-20 hours.
6.倒出，過濾咖啡粉 Filter the ground coffee
7.依個人口味兌水或加入牛奶Add ice, milk, or your other favorite coffee things and enjoy.
8.冷藏可保存3-5天Keep it chilled in the refrigerator. It will last for 3-5 days