「浸泡式萃取」

有來過VWI的朋友都知道我們家用咖啡的出品方案其中一款為咖啡的濾「泡」包。
之所以選擇濾泡，初期是為了專業考量，相對濾掛咖啡，撇除水質差異，客人可按照設定的參數省去任何沖煮帶來的變因，更精準的還原同為浸泡法的杯測風味。

開店後，我們發現濾泡的實際應用非常多元。除了我們原先設定的熱沖，冷泡之外，亦可用冷泡實驗各種液體，例如奶類，果汁以及酒類。目前測試較完整的為冷泡拿鐵，冷泡椰子水咖啡以及冷泡琴酒咖啡。

這次很開心為BMW M示範咖啡更多元面向。外行看專業或許有一層遙不可及的門檻，但我們與你們一樣樂於服務。車子放心交給你們，咖啡就放心交給我們吧。

Week 30 銘謝賜票

持續高溫逼迫自己要開發新店了，除了要有冰咖啡有網路之外，還需要有冷氣。開始覺得倫敦沒有冷氣有點難過活了，應該是十年以來最長的夏天吧。發現澳洲來的The Penny Drop，倫敦分店小小的，座位不多但客人也不多（正合我意），裝在燒杯裡，潮潮的冷泡拿鐵是搭配豆漿，推薦給很多來到倫敦忽然發現自己乳糖不耐的朋友們。

無法跟英國人一樣再熱都還是要喝熱茶，所以最近開始自己做冷泡茶，晚上放到冰庫，隔天帶去辦公室加鮮奶變成冰奶茶。英國人看到都說覺得很神奇，但我想他們可能暗地裡其實是覺得我根本亞洲怪咖。

才想說趁好天氣約了要去吃據說有風景的頂樓餐廳Sunday roast，結果週末就忽然大雨，天空灰濛濛很不美。以為夏天要結束了，但結果他放個長週末之後又回來了。

【韓國最新推出咖啡口味冰淇淋，咖啡控有福了！】

韓國最熱的夏日只剩下一個月左右就結束了，趕在結束之前，推出了兩款咖啡口味的冰淇淋~ 分別是Caramel Macchiato(焦糖瑪奇朵) 以及Cold Brew Latte(冷泡拿鐵咖啡)。這對熱愛咖啡的韓國人來說是多大的喜訊。在Instagram上看到韓國人是一大袋一大袋的買，完全是瘋狂狀態。

小編超級想試焦糖瑪奇朵口味的說，如果去韓國旅遊的時候可以順便去超市碰碰運氣，看看找不找得到他們的蹤影~~

照片轉自instagram

冷萃咖啡第三集
這次教大家在家裡可以怎麼做你的冷泡咖啡

#ColdBrew #冷萃 #冷萃拿鐵

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