艾特木籠造景
斜開L(120cm) 屋主：發貴
斜開 M（100cm) 屋主：小榛果

我整理在這給需要的朋友參考，下載轉發請註明來源，厚鋪常見問題回覆👇

🎈環境部分:
目前大約一天開至少14小時以上的冷氣，溫度在25-26度，濕度盡量控制在60%以下，吊風扇24小時通風

🎈打掃頻率：
根據厚度會做調整，目前厚度約20-25cm，每週打掃廁所、擦拭地面上的房子和平台；一個月挖除使用區域的底墊材，預計兩個月全清。

⚠️如果沒辦法做溫溼度監控可能要斟酌跟進厚鋪，鼠寶開心但身體健康度也是要照顧好。

轉眼搬到新家已經兩個多月了，非常慶幸自己在疫情爆發期間順利裝修完工並搬進去，也趁著防疫期間宅在家好好整頓家裡。感謝媽媽大力推薦大金變頻空調讓我這兩個月吹冷氣吹到超爽，兩個月的電費竟然比我租屋時一個月的電費還便宜 XD 而且有了完整的廚房，天天宅在家研究做菜變成我的一大樂趣，現在熊貓跟UberEats都能上網買菜，無論是南門、濱江、中山等傳統市場，或是家樂福、大潤發、全聯、Jason’s、City’Super等超市都能半小時就送到，方便到我根本連下樓去便利商店都懶🤣 幸好下個月工作已開始紛紛回籠，終於要面對現實了😂 在回歸工作前跟大家分享一下我新家的裝潢和使用心得，順便附上幾張裝修前的屋況讓大家可以比較一下before & after☺️

在推廣老台菜的路上，常常講一些現代人連聽都沒聽過的菜，因為沒聽過，根本不知道吃起來是什麼滋味，所以這些老菜想取得共鳴就很困難。我身體力行的推廣，一步一腳印，能做多少算多少，台灣人口之多，以粉絲頁人數來看，我只能推廣給三萬多人了解，我賣力的製作，一次能吃到的朋友也不多，但總比放棄不做好得多。

今天跟大家分享「鹽醃肉」的故事，這道菜過去只有在中秋之後才會做，若非這時分做，成功率不高。我曾經桀驁不順從的在炎熱的夏日裡製作，果真失敗，後來靈機一動，心想應該與氣溫有關，於是將冷氣開到17、8度，說也奇怪，竟然成功完成。

這道古老的菜在舊時代裡，也不是每戶人家都知曉，但卻是存在過的老滋味，鹽醃肉可以展現台灣人對豬肉的詮釋與講究，當時的斷筋法以優雅的方式進行，不用錘子敲打，而是用相對柔軟的手技，至少持續4、50分鐘的不斷施壓、搓揉，以達成豬肉的斷筋效果。

做鹽醃肉對我來說很刺激的過程，一塊去骨的腳庫，從市場拿回來是死白顏色，加了香料與酒醃過後以手按摩，搓了20分鐘，雙手開始略痠，還不見肉質有變化，等到40分鐘後，這塊肉果然開始戲劇化的轉變，忽然外皮由死白轉為紅潤，整塊肉漲得飽滿又油亮，就像充氣般膨脹，連微血管都變得清晰可見，好像一塊活生生的肉，讓人有些心驚膽跳。通常我不想白費這50分鐘的努力，總會多加個15分鐘，以確保成功率，之後用棉繩綑綁塑形，放在冰箱冷藏一天，隔天再用蒸籠蒸個兩小時，將油脂全部逼出，等涼了以後切片。

我最喜歡這道菜的一點，就是不敢吃肥肉的人這時候可變得愛不釋口，此時腳庫的外皮變得非常Q，白白的肥肉沒有油膩感，吃起來還有點脆的口感，瘦肉處則充滿香料味，吃起來滑嫩不澀，滋味帶著淡雅的鹹味，是一道香味層次豐富，入口生香的絕妙好菜，吃涼不吃熱，品的是肉質變化，嚐的是香氣韻味。

這塊鹽醃肉天越冷時製作，越容易成功，今年中秋節我就做起鹽醃肉為自己慶祝入秋，品嚐美好滋味。

🐶超黏人吉娃娃：點點
🐶小萌奶娃博美：偶爸
偶爸來的當晚，我們又為了要開冷氣保持室溫，所以全家搬到客廳睡
點點不知是因為偶爸的關係，還是我們出來睡的關係，整晚興奮的跑來跑去都不睡
也因如此，第二天晚上精神不濟，早早就忍不住跑去睡了
然後每天醒來第一件事就是衝去看看偶爸；從早到晚沒事就跑去看偶爸；一點風吹草動就跑去看偶爸；聽到偶爸唉唉叫馬上跑去看偶爸；我們動身去看偶爸牠也馬上跑來看偶爸；聽到我們提到偶爸的名字便馬上跑去看偶爸⋯完全是盡責又有愛的舍監哥哥
因為昨天中午，馬麻和小可愛帶著偶爸關進浴室時，平時安靜溫馴的點點一直在門外狂吠，於是小可愛決定測試看看點點狂吠的原因
馬麻和小可愛先興奮的一起躲進浴室，結果點點完全不理我們⋯😭
然後小可愛把偶爸輪流帶去浴室、廚房、房間，點點緊張的到處奔波尋找偶爸，一下緊張的狂吠，一下擔心的嗚嗚叫，明明很想尿尿、頻頻跑去自己的便盆，卻又一直忍住不尿的努力尋找偶爸，在終於找到之後才放心的去大解放
點點就像那些天真的小哥哥小姊姊，非常愛護寵溺剛出生的弟弟妹妹
看來你們以後應該可以成為很好的兄弟囉！❤️

｜天水圍新北江—劏舖之城5呎闊舖位月租曾上天價2萬2 咖喱皇創招牌清邁紫沙骨 大隻仔師承荃灣刀削麵名師入行20年摩打手削麵
天水圍的私營商場有11個，而新北江1992年落成，已有27年歷史，這衍生了不少環境問題。在新北江做皮革維修的黃生本身是廣州人，之前在內地做塑膠業務，亦做過中港車司機。「天水圍有廿幾萬人，所以也一定有生意。但因為這裏離大陸近，也有人會拿上大陸補鞋，順便去大陸買餸。這裏過去深圳灣也不用一小時。」現時主要做熟客生意，「長情客人，我叫他掉也不肯掉；也許是人家老公送的，現在老公都走佬了。有些是小朋友初初出生，一歲左右時媽媽買給他，到現在三十多歲用作留念。」他指「這裏夏天熱，冬天凍；空氣不流通，夜裏很多老鼠蟑螂現身。夏天時只有一個冷氣系統，令商場處處像一個小型蒸籠。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200513/JE3MA27GFCQGDRD33YVANAV2AM/

亂中帶序是新北江商場食肆的特色，美食更是許多人慕名而來的原因。商場除了有多個劏舖，中間位置是食肆集中之地，亦是最繁華的地帶。這裏有出名吃Q餅和煎釀三寶的「真意小食」、出名辣度和麻度可調，主打麻辣米線的「麗江雲南米線」。剛開業約一個月的「皇者咖喱」，老闆梁志超曾在酒店業打滾多年，去年在新田購物城開店賣保健產品，卻因人流太少而蝕本離場。不足一年便在這再覓機會，主打非高溫熱油炮製的串燒，醬汁是泰國海鮮醬加清邁配方，招牌有清邁紫沙骨，配上用新鮮菠蘿肉和泰國椰糖、青檸等材料做成的菠蘿醬，感覺清新，紫沙骨肉味濃郁惹味，令人想喝杯泰國象啤或來個冰凍椰青。「有位太太說，她的小朋友從小都不吃豬肉，但有次太太買了紫沙骨回家，那小朋友卻吃個不停。之後太太每次看到我的盤有多少條，都一次過買掉。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200513/6O6IQPQRNXMVNYQLXSZOOI4IJY/

位於新北江商場一樓的「樂湖刀削麵」主打正宗刀削麵，食客可透過開放式廚房欣賞師傅即席搓麵糰，將麵糰翻在半空，再將麵糰一分五、五分十、十分二十的做麵技藝。另一招牌是用左手托着美人瓜狀的麵糰，右手以摩打速度用刀片削下片片薄麵，更曾有食客偷偷拍下「大隻仔」師傅削麵的相片，再放上網討論。師承「山西刀削麵皇」，老闆何展威（阿威）指：「開放式廚房是想讓客人看到做麵的過程，剛剛阿姐幫她下了單，很快便看見師傅拿起麵粉開始手起刀落，知道這碗麵是她的。有點表演的感覺。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190430/ZJ2X6JU5JHGBJN727SEWMDXZ6U/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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