#關於住大房
自從我分享了我們越搬越鄉下的德州大房後，
常常也有想搬到鄉下的人詢問我住大房子的優缺點，
我們房子大小的進程是從25坪-46坪-80坪-125坪 (前兩個是在矽谷、後兩個是在奧斯丁，坪數都不含前後院和車庫)

剛從加州搬到德州時，會覺得一百多坪的房子太大了，
但住進來後，果然如大家所說，非常神奇的出現了很多地方可以更大的感覺(我就希望我家的洗衣間和食物儲藏室可以更大)。

有幾個住大房的心得大家分享一下，
#會不會很難收拾
我自己從小房子住到大房子，覺得大房子的收納簡直太容易。
因為空間很多，我家還有好幾個空房和儲藏室，很多櫃子都還是空的，
基本上把東西放進櫃子裡，外面看起來就不會太亂，(這樣講好像不太有說服力哈哈因為我家地板還是很亂)
滿地的的玩具，在大空間裡因為分散了所以看起來又比小空間不亂一點。
照片就是我花兩分鐘把玩具掃到play room，客廳又恢復了整齊的假象(?

#會不會很難打掃
打掃我幾乎都是用掃地機器人，但拖地還是得自己來，
跟大家推薦噴霧式的拖把(我放在留言區)，不用洗拖把也不用加水，按幾下它就會噴出清潔劑。
疫情這一年大大提升了我對髒亂的耐受度，
我平常最常做的家事就是跟他們收玩具和收廚房了，
其他清掃就不會天天做。

#最煩惱的事
目前絕對是找東西。
東西一亂丟，就會找到瘋掉，
有時候就算好好收起來了，還是不記得放哪。(或是被前科累累的貓科米米拿去藏起來)
我已經不知道耗了多少時間在整個家裡跑上跑下翻東翻西的瞎忙，
也是搬到這個家之後，我們開始時不時出現找東西找到暴躁無比直接重買的情況。

(其實最煩惱的事情是蚊蟲超多，但是這個大房子無關，是後面是森林有關。)

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#特別關於德州的費用
現在有些人會把臉書當估狗用，
因為我時不時就收到沒頭沒尾的:「要怎麼移民去德州?」「德州工作好找嗎?」「德州學區好嗎?」「德州哪裡好玩?」
感覺就是在臉書搜尋打了「德州」之後，出現我的粉專就來問我😂
(重申一下，德州是台灣二十倍大，你問台北哪裡是好學區還算合理，但問台灣哪裡是好學區就很奇怪了吧，何況問一個大那麼多倍的地方。
這種一聽就是完全沒有做功課的，我就懶得回。)

大家可能很難想像，KOL會收到多少失禮冒犯的私訊，
「你賺得多嗎?」「老楊薪水多少?」這問題我都遇過，
關於錢的眾多問題，
有一個我可以回，就是「賊粒一直玩水，你家水電費多少?」

德州的房子大部分都是中央空調，都是全天候都開著冷氣的，
(有人問每天睡前會不會關窗關到手軟，其實窗戶全部都不打開的，這邊夏天不開冷氣的話，不要說人會中暑了，屋裡的家具管線都會壞掉。)

我們現在周間還是足不出戶，水行者賊粒就只能到後院玩水跟浴室泡澡，
所以我們水電用得挺兇的，
上個月的電費是$118鎂，水費(含垃圾費和汙水處理費)是$130鎂，
(垃圾處理這點我滿滿意的，不管是大型廢棄物或是大紙箱等，全部堆在家門口他們就會載走)
不過可能因為我們從超貴的灣區搬來，當時非中央空調也沒有小孩，46坪的房子水電費都超過這個價錢，
所以覺得還可以接受。

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#團中通知
我覺得tokuyo這台Mini玩美椅就是很適合放在客廳，
不佔空間又美觀，使用頻率超高，來我家的客人們坐了都直呼舒爽。

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<#民進黨 #蔡政府 的官員辦事竟然不如一群藝人來的有效率做的好！這群官就只會忙著 #搞政治 #大內宣 #趁機鬥在野黨 #防疫還分藍綠白！就算 #民間 #藝人 #在野黨縣市首長 做的再好也會被他們 #與民搶功 #與地方政府爭功 甚至還 #與民為敵 #處處刁難>

「病毒我跟你拚了！」藝人賈永婕因為看到醫護人員求救，3天之內就熱情號召民間企業、友人募得342台「高流量氧鼻導管全配系統」（HFNC，俗稱呼吸器），可讓病人自行進食並降低醫護人員的感染風險，她還深夜送宵夜給3家醫院大夜班醫護人員，因此被封為「抗疫女神」。這些善舉為當下疫情帶來一股暖流。但仍有網友質疑她的動機是「被派來打民進黨」，她也忍不住在直播中說：「我是哪根蔥啊？」

這個史上最快的醫療捐助，中央疫情指揮官陳時中在6月13的記者會中只說感謝「某一位」，並指「指揮中心本來就有準備，已採購500台，預計今日交貨200台」；隨後，總統蔡英文在臉書發文重述相同內容，並指會用最快速度提供給醫院，卻遭民怨炸鍋灌爆指「效率比民間還要慢」。這項因健保制度而被輕忽的HFNC，肺炎疫情下突然成為救命神器，蔡英文和陳時中熱衷於「與民搶功」，甚至還「與民為敵」。

但之後陳時中又搬出《公益勸募條例》，強調大型勸募受到法律約制，需要提前報請核准，但私下熱心揪團則不在限制之內。指揮中心不敢犯眾怒去裁罰「抗疫女神」，不過，資深媒體人黃光芹就沒那麼幸運了。黃光芹發起助醫護行動，送171台移動式冷氣機作為防疫物資捐贈，在臉書發起的勸募活動遭民眾檢舉，更扯的是，衛福部5月28日函請新北市政府查處。新北市政府認為並無揭露個人帳號向民眾募資意圖，最後以不罰黃光芹收場。這讓做善事還遭查的當事人作何感想？這不是「與民為敵」嗎？

指揮中心也愛與地方政府爭功，與柯市府比拚「疫苗免費」政策。柯文哲6月5日宣布，台北市民施打疫苗免費。行政院則指本來就已經編列預算，公費施打疫苗。蔡英文5日晚間也在臉書發文，宣示「關於疫苗接種費用：全民打疫苗都免費！」觀諸全球，確實大多數國家都是免費接種。柯文哲也暗諷說，別在疫情時候「搶功」，把事情做好最重要。

最荒謬者，如之前指揮中心要求金門、馬祖、澎湖三離島撤除快篩站。離島醫療資源不足，為了有效防堵疫情，金馬澎決定在機場設置快篩站，對入境旅客進行強制快篩，篩檢結果為陰性才能夠登島，如果旅客不願意配合，則受裁罰。但指揮中心下令，從2日起在台灣本島機場包括松山、台中等5處設立快篩站，卻僅限「過去14天內有症狀者，才須接受抗原快篩檢驗」，行政院長蘇貞昌還搬出《傳染病防治法》，強硬要求離島機場拆除快篩站。

風評：藝人帶頭抗疫，官員還在演戲
https://www.storm.mg/article/3754974

#疫情之中_台灣甜點業現況解析 / How does the Taiwan pastry industry cope with the pandemic and what can we do?

台灣疫情持續緊繃，昨日台北市政府宣佈全面禁止餐飲內用、新北市在今日跟進，而全台也有數個餐飲集團及百貨公司宣布停止內用服務，對餐飲業者打擊自然巨大。但 #甜點業呢？#和餐廳業者又有什麼不同？我在今天下午詢問幾位開業的朋友們，討論、整理了一些重點，希望能和大家分享。

先說結論，和巴黎在疫情之中，甜點業者衝擊較小、甚至有逆勢開業的狀況不同，台灣由於店家型態、消費模式、以及氣候（沒錯，氣候對甜點業者、尤其是法式甜點業者的影響，比你想像的還要大得多）等完全不同，#許多店家的營業額在這幾日已掉至原來的一半以下，長期而言更不樂觀。但 #目前並沒有快速_單一的解方，需要政府、店家、消費者與外送平台和運輸業者共同努力，才有可能面對長期的挑戰。

1. #甜點業特性：

不似在法國甚至巴黎，甜點並非台灣人生活中的必需品，在生活受限的當下能夠隨時被割捨。而對台灣人來說，甜點的消費很大部份與「下午茶」連結，需要有良好氣氛、舒適環境，還要有朋友的陪伴歡聚，才有消費的意義。因此，當內用風險增高、甚至完全被禁止時，內用的消費也不見得會轉移至外帶。

而與去年三、四月時的肅殺氣氛不同，當時僅是面對新型病毒的不確定性，現在則是每天數百人確診的高風險，政府呼籲「自主性封城」，因此外帶人口也大幅減少。去年母親節，我所有開店的朋友們都接到爆量母親節蛋糕訂單，但今年室內群聚的風險增高、也有不得超過五人的規定，因此包括慶生、節日慶祝的大蛋糕訂單也消失。

2. #推出外送服務緩不濟急：

- 首先是全台宅配業者皆已超出負荷，現在更面臨政府鬆綁法定工作時數上限，許多宅配與運輸從業人員皆工作不堪負荷。

- 甜點、特別是法式甜點，因結構脆弱，其實先天就不適合宅配，更何況還要冷藏宅配。許多宅配業者以機車配送，其實對甜點來說相當高風險，若途中商品毀壞，即使有時是由平台補償，也同樣增加消費糾紛的可能、影響店家商譽及未來消費者再度預訂的信心，店家需要額外耗費心神處理。

- 各外送平台各有優缺點，沒有完全理想的選擇。UberEats、Foodpanda 等會一次接數單，因此商品送達時間拉長，再加上以機車運送，品質確實可能受到影響；過去一年來動作積極的 Cutaway 卡個位則需要預訂，對有即時消費衝動特性的甜點來說也不完全友善。

另，外送平台的抽成比例極高，UberEats 與 Foodpanda 皆為 35%、Cutaway 則為 25%，另外還有平台租費、上架費、營業稅與服務年費等費用。不需要抽成、單純經營快遞運送服務的 Lalamove 則因為不需抽成，且單單專送等特色，在這陣子獲得許多餐飲業者青睞及討論。

不過，Lalamove 雖分為機車與包車兩種選項，對甜點業者來說，品質最有保證的是包車快遞，但由於運費計算方式以里程計算，較其他平台來得高，不見得是消費者心中的第一選項。另外，一位極為在意自家甜點品質的朋友私下透露，許多 Lalamove 的車況較為老舊，且司機不見得會在停車取餐時保持冷氣開放，現在才五月，但炎熱的天氣讓她光是在門口交單就已膽戰心驚。

而 Lalamove 既然只提供運送服務，那便表示消費者與店家需自行接洽前端訂餐與後端取餐事宜，需要一一處理訂單、退貨，甚至是叮囑客人手機記得開機、接電話，並在送貨時協助聯絡顧客，否則商品無法順利送達。

順帶一提，目前如黑貓與台灣宅配通等宅配業者，雖然有低溫宅配，但明訂禁止運送鮮奶油蛋糕與冰品，若執意要送，後果須自負，因此跨縣市的低溫甜點運送同樣風險很高。但天氣炎熱，即使是冷藏或冷凍宅配，也可能在運送途中因為理貨或其他因素，而被置放在車外，難以保證其品質。

3. #員工人力調度：

如果外送平台不盡理想，那是否可以將部分員工的工作轉為快遞親送呢？這也需要因應各店家的人力配置，除了找出有駕照及交通工具者以外，還要重新商討相關交通安全問題、做好準備措施。

如同開頭所說，台灣的甜點業者很難和巴黎甜點業一樣，在疫情中享受到部分紅利。巴黎的社區型店家居多、社群連結緊密，不僅對餐飲業本身有根深蒂固的需求與文化驕傲，甜點也確實扎根在生活中。外帶習慣和疫情之前相同，所以線上訂購自取模式（click & collect）很快建立。

另外，雖然宅配系統建置極為初階，外送員大部分騎著腳踏車運送，但巴黎市區範圍小（台北市是巴黎的 2.7 倍大）、氣候相對怡人，在去年最熱的夏季，店家又剛好全數開放，因此外送條件的確有些並非台北、甚至台灣能夠相比。

目前台灣仍在三級警戒中，包含雙北市長與許多前線醫護人員都直言疫情不容樂觀。如果情況持續、甚至可能升溫，那我們究竟可以做些什麼？

1. #政府：

在公共衛生安全與維持經濟中平衡本就不易，需要提前構思相關企業財務援助方案、思考如何度過難關，法國（以及世界其他各國）去年的慘狀已經給我們很多前車之鑑。提供參考，今年四月底，法國政府公布從疫情之初到 2021 年三月底，法國政府為企業投入的財務援助達到 2060 億歐元之譜，佔全年國民生產毛額近 1/10，而 2020 年財政赤字則逾國民生產毛額 3.9%，超過歐盟穩定與成長公約規定的 3% 上限。

2. #甜點店家：

雖然情況嚴峻，許多人都還在觀望之中，但應該徹底檢視現有的業務與產品特性，找出在當下最適合的經營模式，暫時捨棄不適合的商品。由於疫情難以預測、政府的政策也是即時宣佈，需要接受現實、迅速應變。也可以房東商討是否有房租減免的可能，度過重災期。如情況嚴峻，需轉型或是縮小營業範圍，則可能需要痛下決定。

後疫情的世界很可能不會恢復原樣，因此長期須調整經營模式與商品設計，或投入更多資源在外送、外帶、獨立用餐、消費者 DIY 等服務上。

3. #物流業者：

有心的物流業者可思考擴編人力及加碼投資冷藏、冷凍商品配送系統的長期策略。就算沒有疫情，宅配服務也將持續成長；當前局勢更加速消費型態的改變，並非短期星火。若能因此開創新局，會是消費者、物流與商家三贏。

4. #消費者：

去年疫情之中，我在巴黎的許多 Instagramers 好友，也發起鼓勵店家、支持消費的活動，許多業者才有幸度過難關。目前不適合跨區移動、外送也有其限制，因此，除了在選擇外送平台時選擇對店家友善的平台外，能夠以行動支持社區店家非常重要。雖然在家手作甜點很療癒，但若能在允許範圍內偶爾在附近商家外帶，也是同島一命的體現。

照片中是巴黎最古老的甜點店 Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris 的甜點櫃，這家甜點店自 1730 年開幕以來已近 300 年，同樣也挺過一整年疫情的重擊。台灣目前沒有同樣歷史悠久的店家，也許以後有機會，但沒有大家的守護，無論是新進還是老店，它們的存續可能就在當下轉瞬。

🔖 延伸閱讀：

1. #疫情之下的法國餐飲業

2. 經此一疫，甜點店是未來餐飲業新希望？https://tinyurl.com/y9mjrd78

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