為什麼這篇冷凍 滷肉鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍 滷肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dadala (dadala)看板cookclub標題[問題] 滷肉很硬-冷凍後再進電鍋有用嗎?...
冷凍 滷肉 在 Pei Shan 被單廚房 Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 17:45:11
. 👩🏻🍳我家餐桌🍖 . 從阿母家帶回來的手作滷肉 連魯蛋都滷到非常入味 有媽媽的味道😍😋 我是自認不太會做好吃的滷肉😅 媽媽這次給我一大包的冷凍滷肉 我可以慢慢吃啦～～ （覺得幸湖🥰😆 . 🍳晚餐menu🍳 🌟媽媽牌手切滷肉、魯蛋、魯豆腐 🌟炒大黃瓜玉米筍 🌟蒜炒A菜 🌟氣炸胡椒雞翅 🌟蘿蔔玉米...
今天照著影片的作法，魯了一鍋肉．
http://www.youtube.com/watch?v=dSERgciqT7g&feature=share
但是肉還是很硬．
雖然有電子壓力鍋，但是只剩下一盤左右的肉
(我記得, 東西太少好像不能用電子壓力鍋??)
異想天開, 把滷肉放進冷凍庫,
打算明天用電鍋再燉看看.
不曉得有沒有人這樣試過?
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◆ From: 1.170.163.242
推 evengigi:印象中滷肉當天煮好會很硬，隔天再加熱過後會軟一點 05/26 15:50
→ cheetah0:肉很硬，燒開，轉小火燒五分鐘，熄火，燜30分鐘，重複到 05/26 16:24
→ cheetah0:你滿意的程度就可以。如果醬汁太少，怕太乾，調一點稍淡 05/26 16:25
→ cheetah0:的醬汁加進去再燒，怕太鹹，灑點溫水燒也可以。 05/26 16:27
推 bluesky2:恩 用瓦斯爐最小的火 蓋鍋蓋漏一點縫 燉煮1個半小時 05/26 19:55
→ bluesky2:時間夠一定會軟 你可以每半個小時測試一下 ! 05/26 19:55
→ bluesky2:爐心火不是最小的喔 還有更小的火 火苗穩定即可! 05/26 19:56
→ bluesky2:最後要加點水進去(可分次慢慢加) 因為多少會蒸發掉.... 05/26 19:57
→ hermitwhite:不過如果是太瘦的肉，那通常只會滷散，很難變軟。 05/27 00:52