為什麼這篇冷凍馬鈴薯料理鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍馬鈴薯料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dormant412 (冬眠中拉)看板cookclub標題[問題] 馬鈴薯常備料理時間Fri A...
冷凍馬鈴薯料理 在 Cherry? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:38:44
🌕中秋連假到囉，大家有什麼計劃呢？現在不能群聚烤肉，來餐廳吃飯最方便，最近捷運台電大樓站旁新開了一家法式無菜單鐵板料理店 @f.f_teppanbistro_shida 已經是第三家分店了，趕快來嚐鮮🆕 整間裝潢都是很時尚的深藍加灰色調，材料明細是用手寫字✍🏻很用心，主廚會先說明當日的食材內容，可以...
各位好
想請教專業的
我打算馬鈴薯泥蒸熟搗成泥先冷凍
有空時再解凍拿來做可樂餅
因為解凍之後會跟炒熟的洋蔥絞肉混在一起做成可樂餅然後再冷凍起來
這個過程會不會有什麼衛生上的疑慮（冷熱混合）或是營養成分會流失嗎
另一個問題是
可樂餅要先炸熟再冷凍起來嗎
謝謝大家
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推 sofisofi: 可以直接做成可樂餅冷凍 08/28 17:36
→ sofisofi: 吃的時候用烤箱或微波覆熱 08/28 17:37
推 angechen: 捏好裹粉冷凍，直接炸不用退冰 08/28 20:15
推 aureliechen: 可樂餅的洋蔥絞肉什麼也要放涼才跟馬鈴薯泥混一起呀 08/28 23:24
→ aureliechen: 我以前會做好但不會炸，平放盤子內冷凍，再裝袋 08/28 23:24
→ aureliechen: 想吃就直接油鍋炸了不解凍 08/28 23:25
推 goldfish1128: 馬鈴薯切絲泡水30分鐘洗掉澱粉，然後用香油爆蒜頭， 08/29 00:54
→ goldfish1128: 倒入馬鈴薯絲、鹽巴、白胡椒、蔥段、一點辣椒拌炒， 08/29 00:54
→ goldfish1128: 做好可以趁熱吃或當涼菜 08/29 00:54