為什麼這篇冷凍雞肉 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍雞肉 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者magictiger (JC)看板cookclub標題[問題] 市售雞肉的保存問題時間Sun M...
冷凍雞肉 PTT 在 Caroline 凱洛琳 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 00:54:40
🐓中友百貨餐廳介紹-大河屋 5月後的第一次外食獻給它們😌 這是一家專門賣丼飯、串燒的日式店🇯🇵 很多種肉品可選擇，滿足各位的需求！ 9/26前內用時名字中 🈶️「中、秋、月、亮、圓、滿」 符合一字送「明太子雞肉串一串」 符合兩字送「明太子雞肉串兩串」 特別跟大家說一下‼️ 這家雞肉都是選擇急速冷凍...
剛剛爬了板上的文，
發現各位建議一般市售雞肉最好不要在冷藏放超過兩天。
連很多一般網路上的文章。
專家都建議雞肉不要冷藏超過兩天。
要嘛就冰冷凍可以保存比較久。
但是我想請問，
大賣場的生鮮雞肉，通常在冷藏的保存期限都壓到7-9天
https://i.imgur.com/pOSfalA.jpg
https://i.imgur.com/1Nt413X.jpg
例如今天五月二號。但是大成這款的雞肉出廠日是4/30。也就是從雞肉屠宰經過到物流，最
後到消費者手上最快也是兩天後。
何況這些產品都會在架上的冷藏櫃販售到5-7天不等。
所以這些生鮮雞肉的保存標準是不適用於一般標準嗎？
真心想知道。
因為有時候我買這些市售雞肉，
明明在保存期限內。
但是拆封後也是會有一股雞腥味出來。
所以有時候也是吃的有點不心安。
請大家解答我的疑惑。
謝謝！
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→ sdiaa: 真空包全程維持零度左右可以放幾個禮拜到幾個月 05/02 21:58
推 q11010: 市售是指傳統市場吧 擺在攤位上常溫吃灰塵沾生水個半天 05/02 21:58
→ TERIYAKI: 生肉除非為了醃製 否則我絕不會冷藏保存超過一天 05/02 21:58
→ q11010: 生菌數跟全程冷藏/凍保存不能比 加上雞肉又比豬牛更容易壞 05/02 21:59
→ sdiaa: 菜市場的雞就算有冰也沒有真空包吧... 05/02 21:59
→ TERIYAKI: 若固定肉源 肉有怪味多半是保存問題 趁鮮煮或冷凍存吧 05/02 22:01
→ ronale: 有時候除了保存問題之外 有些人就是對味道比較敏感 05/02 22:05
→ ronale: 適合吃放山雞之類的 05/02 22:05
→ GEoilo: 肉本來就是有腥味，買吃中藥的雞或用調味壓吧 05/02 23:33
→ windyyw: 出廠加4天，買後加2天，以你的例子來說，就是5月4日前吃 05/03 00:24
→ windyyw: 就行，那個標識的6天不要信，出廠4天後就不行了 05/03 00:24
→ windyyw: 我覺得那個兩天說法沒衝突，你經常吃經常放冰箱就明白了 05/03 00:27
→ windyyw: ，那是指購買後兩天內，同時也是指出廠後4天內，兩者有 05/03 00:27
→ windyyw: 衝突的話，以出廠後4天內為準 05/03 00:27
→ windyyw: 我說的上面情況以一直都在冷藏條件為前提 05/03 00:28
→ jior: 我覺得那個不是腥味，是他們處理的方式所以產生的某種藥味 05/03 19:28
→ jior: ，你買大成的什麼清雞胸雞腿都是這樣 05/03 19:28
推 CJhang: 要比較才有差 大成我常吃 就已經習慣那個雞油味了 我一直 05/04 10:00
→ CJhang: 覺得那是吃比較肥的飼料 又沒運動 養出來的氣味(看向雞腿 05/04 10:00
→ CJhang: 排煎出來的油量…) 閒一點 里肌會丟鹽水幾個小時 把肉的味 05/04 10:00
→ CJhang: 道放出來 再讓肉比較不柴 05/04 10:00
→ CJhang: 的那種肥... 05/04 10:02
推 wind5030: 買回來以後當天川燙去血水，處理好再冰冷凍，可以放一個 05/05 23:38
→ wind5030: 月也不會有腥味 05/05 23:38