昨天是疫情以來第一次去咖啡廳，本來想內用，但被拒絕了。店裡只有兩個桌子，沒有吧台座位，到的時候也只有我們兩個客人，還是不能內用。只好默默地帶著外帶離開，在車上喝。 最近早上天氣真的太陰了，害我一直在想要不要買燈來補光。這樣我就不用調照片調得那麼辛苦，但我又不想家裡突然多一個東西，感覺沒有下雨的時候也用不到。糾結ing 今天把貝果剖半作成開放式三明治，下半邊塗酪梨醬+ everythingbagelseasoning，上半邊擺上炒蛋、素起司跟辣椒碎片。 媽媽被醫生禁止吃乳製品後，家裡都會備有純素的起司跟優格。味道雖然還是沒有鮮奶做的美味，但是還是可以解解想吃起司優格的饞。 搭配的是火龍果椰奶優格跟羽葉孢子甘藍蔬果汁。紫色羽葉孢子甘藍是羽衣甘藍跟孢子甘藍的混種，所以顏色有點綠綠紫紫的。我也是第一次買，覺得他們長得好可愛，尤其是切下葉子後的梗切面超可愛。 果汁的顏色沒有那麼美，因為葉子本身不是很綠，跟我打了冷凍藍莓在裡面。葉子本身比較硬，所以就算用Vitamix打，還是稍稍喝的到葉子的口感。如果會介意的人還是建議用嫩菠菜來打蔬果汁會比較適合。 讓蔬果汁好入口有幾個小撇步，把蔬菜洗淨、瀝乾、冷凍，水果切小塊、冷凍。打蔬果汁時先放入蔬菜、檸檬汁、堅果奶或燕麥奶，打碎。再加入冷凍的水果跟任何補充品，例如高蛋白粉、奇亞籽、或是堅果醬等等。這樣打出來的蔬果汁，沒有任何怪味，很好喝。 #cookwithsarahsu #avocadobagel

在家自煮健康管理 昨天滑FB都是震驚到說不出話的全台老公們還有跟各大崩潰的地方媽媽， 「怎麼整天在煮三餐 ? 」「 怎麼整天離不開廚房跟冰箱 」、怎麼一直有人要等吃飯 」各種眼神死。 遙想一年前剛結婚時，晚上要準備晚餐，簡單的家常菜而已，我一大早就到市場買菜中午就在廚房備料，忙到晚上而且煮的過程還手忙腳亂，現在可以一邊喝酒一邊聽podcast一邊煮晚餐了，想起來我也是笑笑。而且第一次自己煮出麻油雞的時候，覺得自己是個稱職的大人。 跟大家分享，家裡如果是走台菜路線，必備蔥、薑、蒜頭、辣椒，還有洋蔥跟蝦米、乾香菇也是常備品。鹽巴、醬油、糖、麻油、米酒、味霖、醋 … 有了這些辛香料、調味料跟乾貨，就可以炒各種蔬菜還有變化海鮮跟肉類的料理，川燙、涼拌、烤、煎、悶、燉等不同的烹調方式。 像是最基本的高麗菜、空心菜、菠菜、A菜各種蔬菜，就蒜頭爆香拿來炒。瓜類，像是絲瓜、胡瓜、蒜頭爆香之外還要一起爆香蝦米再悶煮。炒蔬菜的配色就是個人發揮，可以配上炒蛋、生香菇、紅蘿蔔、木耳 … ，絲瓜、胡瓜也可以搭上蛤蜊、蚵仔點一點鮮味。 肉類，可以備著雞腿肉做麻油雞、三杯雞、醬燒雞腿也可以，豬肉就備著五花肉做滷肉，控肉、排骨可以燒成無錫排骨、絞肉可以做泰式打拋豬。牛肉跟羊肉我沒吃Pass。 海鮮最常煮的就是鮭魚、鱈魚跟土魠魚了，還有鯖魚，乾煎或烤都方便。透抽跟蝦子也是方便料理的海鮮類，透抽炒洋蔥、芹菜都好吃，會做三杯雞就會做三杯透抽一樣道理。蝦子可以做成麻油蝦或是鹹酥蝦，或是剝殼做成蝦仁炒蛋也很好吃。 說到蛋，蛋可以自成一類，糖心蛋、味增漬蛋黃、蔥蛋、麻油蛋、滑蛋、半熟蛋、高湯蒸蛋，只要有蛋就加分。 越下廚自然會越有興趣，被各種食材經過加熱或是混和產生的味道吸引或是驚喜，等到有興趣的時候，自然會去研究食譜，上網看youtube影片什麼的，自己完成一道料理真的很療癒。 當然，冷凍庫一定要冰一些水餃、湯包、包子饅頭類的食物或是餐廳出的冷凍即食包也超讚。儲藏櫃也有要花雕雞酒泡麵才行。 如果你只看到最後最重點的一段，恭喜你，你也可以當個很優秀的自煮健康管理者。 我真心想保三級防疫WFH肥胖險。 #咖啡因的地圖 #mapofcaffeine #自煮健康管理

《防疫備菜與168預備》 ＃防疫如何延長食材的保存期限 ＃如何準備減醣常備菜 追蹤@mylowcarbs.life 美味食譜不漏接 #點菜留言買了什麼菜🙋 是不是一整天在家吃飽睡追劇，不然就是看疫情報告🙋‍♀️？！這是幸福的！為已為人，都要乖乖待在家中。家人們能夠一起自煮、吃飯、聊天比起辛苦的醫護朋友，甚是感恩萬幸，也為他們祈禱。 趁這個時候，能夠餐餐自煮，不僅家人感清升溫，還能進行168，一日兩餐，讓身體健康抗炎！ 提供幾個延長食材保存的常備法，不僅保鮮，還能快入料理。如果有孩子需要三餐在家，很實用的！ ----------------------- 我的防疫保鮮低醣採購食材清單 ------------------------ ＃蛋與豆腐 （圖說） 豆腐每天都需要，便宜、方便，蛋白質與抗炎物質豐富，但容易腐敗，可以先吃。 🎯吃不完煎成油豆腐，油豆腐保存在水裡密封冷藏不接觸空氣，滴點米酒，每天換水，可以保存一至兩週。 🎯溏心蛋內的醬汁，因為加了酒與醬油可以保存兩週。 ＃肉類 🎯一定要先分切使用份量後冷凍。或是一定份量，以米酒、醬油（或鹽麯）、蒜頭醃漬起來，可保存五天。 \ 醃漬法在雞肉貼圖中/ 菜色可做辣味低醣美乃滋雞丁、鬆軟香甜雞肉漢堡、無澱粉鹹酥雞、香根雞丁...... ＃根莖類 胡蘿蔔（洗淨後晾乾室溫） 白蘿蔔（洗淨後晾乾室溫） 皎白筍（冰箱） 紫薯（蒸熟真空冷凍） 南瓜（（蒸熟真空冷凍） \ 菜色/ 胡蘿蔔炒蛋 醬燒皎白筍 白蘿蔔燒肉丸子 南瓜炒絞肉．．．．． ＃葉菜 花椰菜（燙30秒、加入檸檬汁少許與橄欖油吹涼冷凍） 菠菜（燙30秒、加入檸檬汁少許與橄欖油吹涼冷藏） 西洋芹（去根洗淨冷藏） 青椒（洗淨切條，加入鹽2%及滴檸檬汁少許冷藏）� 彩椒（洗淨切條，加入鹽2%及滴檸檬汁少許冷藏）� \ 菜色/ 鮪魚拌花椰菜 涼拌菠菜 炒菠菜 鹽漬彩椒拌沙拉 彩椒鑲肉 辛香料保存 蒜頭可分成小袋冷凍，不然泡成蒜油，不僅蒜頭可使用，用完沒了蒜頭，油還可以帶著蒜香炒菜 未完，追蹤@mylowcarbs.life #防疫 #covid-19 #抗炎減醣餐#168 #減醣 #低醣 #瘦身30公斤 #心理與營養雙學位 🍱食譜二書： 《抗炎止敏、日日瘦身，Vivian減醣家庭料理》： https://ppt.cc/foaxgx https://reurl.cc/8nlNp7 （👆寫給澱粉控，希望無感減醣瘦身，或是希望把澱粉加進來不復胖） 🍳食譜一書：瘦身快速到讓枕邊人都認不出來,可以試試這本 《生酮燃脂瘦身家常菜100道》： https://reurl.cc/GrZe2G https://reurl.cc/8nlNqg （👆無貧血、心臟與血脂等慢性病問題、諮詢過醫師）