為什麼這篇冷凍肉品批發價格鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍肉品批發價格這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者justjack (只是無謂的想念)看板toberich標題Re: [問題] 如何尋找肉品批發？...
冷凍肉品批發價格 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文
2020-05-23 02:52:33
【凱鈞話趨勢–生活】線上有機店-不用出門，最新鮮的有機品蔬果送到家 想要身體健康，飲食烹煮的食材很重要，近幾年來有機、天然食品正夯，這些未使用化學肥料、農藥，以及有經認證的食材，極受到消費者歡迎。而線上有機店縮短了產地與消費者的距離，並標示各產地的資訊，使得消費者能以更優惠的價格買到新鮮食...
大家好，不才小弟又來獻醜，
以下是以我的經驗給您參考，不一定完全正確：
肉的部分主要分兩種:
1. 生鮮(傳統市場) / 2. 冷凍(肉品公司)
這兩者的選擇要看您的使用需求或方便度，無關乎好壞，甚至價格落差也不大
先說傳統市場的部分:
基本上你要的品項傳統市場都拿得到，傳統市場的優點是肉販有些願意幫你裁切，
而且傳統市場手工裁切不太會有損耗，又方便串貨。缺點是肉品不好保存，貨送來
最好馬上醃過就進冷凍，退冰一次串完，不要重複退兩三次，通常退冰第二次顏色
就不好看了。如果是不需要醃的，那最好馬上串起來進冷凍保存。
另外一個問題是，一般烤肉攤的量，一般豬肉攤是不會理你的，因為小肉攤沒辦法
供應這麼大的量，所以你要找到有幫餐廳、攤販供貨的大肉攤。
方法就是凌晨三四點就殺去附近最大的市場，這時候有供貨的肉攤已經開始在備貨了，
找燈亮著有人的肉攤去問就對了。
再來說冷凍的部分:
冷凍的肉品其實沒有比生鮮的差，你可以拿一塊冷凍肉退冰和攤販豬肉比，其實冷凍的
顏色更好看XD。一般冷凍豬肉都是進口的，產地電宰完直接冷凍，然後出貨再裁切，
所以整段製程從電宰後，後面都是在冷凍狀態處理，新鮮度和衛生其實不輸生鮮肉。
優點缺點就和生鮮相反，由於冷凍肉品來的時候也是冷凍的，所以你可以要做多少
就退冰多少，方便保存，不過缺點就是工廠是先秤重再裁切，所以會有損耗，而損耗
多少就看您要工廠幫您切多細，越多刀就越多損耗T_T
基本上看你的需求來做決定，冷凍肉可聯繫『永勁』楊先生，你要的他們應該都有
這家是版友介紹給我的，但是中壢不知道有沒有送，我們桃園的碳烤店有幫我們送
就是了
以上給您參考看看，有錯誤的地方也請版友指正！
※ 引述《momo822 (momo)》之銘言：
: 大家好～
: 初次嘗試餐飲業
: 爬了文 資訊不是很充足
: 上來請教一下各位m(._.)m
: 近期在籌備燒烤的夜市攤販
: 關於肉品的廠商 想詢問大家有推薦的嗎？（桃園中壢
: 初步規劃需要的肉品有：牛五花、豬五花、豬梅花..等。
: 還是直接到市場的肉攤詢問呢？
: 因為是小本生意，正在評估成本，想請教大家
: 批發肉品ㄧ次最低需拿幾斤呢？
: 謝謝大家：）
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推 gentlwind: 10/06 08:36
推 hypeng: 推 10/06 09:21
推 trumpet1120: 太用心了，推 10/06 09:28
推 momo822: 推好心分享 10/06 14:51
→ changtsewei: 永勁中壢有送啦！ 10/06 18:00
→ semicoma: google "吃吃便當" 瞭解他們怎麼跟傳統市場肉販建立關係 10/06 21:56
→ semicoma: 不過可能會像這篇原po說的 小肉攤服務不了太大的訂單 10/06 21:57