為什麼這篇冷凍漢堡排ptt鄉民發文收入到精華區：因為在冷凍漢堡排ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者CHCOOBOO (天滿命)看板cookclub標題[問題] Costco賣的牛肉漢堡排該怎麼煎...
冷凍漢堡排ptt 在 食在好初 Eats All The Time Instagram 的最佳解答
2021-07-11 08:54:19
Patio在西區美術館附近的五權一街 是一間庭院老宅改建的義式餐酒館 裡面佈置得很舒適慵懶， 我們一家人常去吃飯後順便喝二杯放空 有一道常賣款的義大利麵叫做 辣椒雪菜鮮蝦義大利麵 是黑胡椒與辣椒爆香後的 雪裡紅與剝皮蝦仁清炒， 因為疫情不能店內用餐， 現在作成餃子（是不是很誘人！！！） 口感有點辣不...
各位大廚
初次發文
最近心血來潮買了Costco的冷凍牛肉漢堡排（碁富出的，應該就跟麥當勞一樣？）
我嘗試煎了兩次，吃起來幾乎沒有牛肉味
不知道問題出在哪邊，請大家解惑
我的器材是一般的不沾平底鍋
使用的油品是Kirkland的橄欖油（Costco自有品牌）
第一次用小火慢慢煎，中途有限肉汁伴隨肌紅蛋白滲出，我有去壓它
吃起來就沒啥肉味
第二次先用大火把表面煎到微焦，想鎖住肉汁，再用小火慢煎
中途沒有特意壓它
煎的過程切了一小塊來試味道，沒味道
再加一點點鹽巴，再試，還是沒味道
再加一點點黑胡椒顆粒，依然沒有味道
請大大分析一下<(_ _)>
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推 ppppoi: 加豬排醬如何 12/01 08:51
剛好手邊沒有XD→ Honoeye: 1.你看包裝盒內容物是純肉嗎？ 12/01 10:43
→ Honoeye: 2.可換動物油，例如豬油牛油 12/01 10:43
我再試看看→ sophialin29: 我們家曾買來做總匯三明治或漢堡，吃起來都有肉味啊 12/01 11:11
→ sophialin29: ！有時候還有點騷味耶！這是已經被調味過漢堡肉，不 12/01 11:11
→ sophialin29: 需再調味！ 12/01 11:11
嗚嗚，就是覺得味道很淡推 Epimenides: 不沾鍋最好不要用大火 12/01 11:11
→ Epimenides: 煎肉排用鐵鍋比較合適 (雖然肉味的問題也許不在這裡) 12/01 11:12
→ isud40401: 煮者味覺麻痺吧！你應該問問其他人 12/01 11:13
呃，就是全家四人都覺得沒啥味道才在想問題出在哪裡@@a推 dancelight: 我覺得這款騷味很明顯耶 12/01 13:07
→ lmfhahha: 這款味道很重而且完全不需額外調味啊 12/01 13:26
@@a 不知道欸，以我對吃過的牛肉漢堡的印象期待落空滿大的
推 wagasa: 我會用煎過的鍋子最愛加點醬油洋蔥水勾芡煮成醬汁後淋在 12/01 18:22
→ wagasa: 漢堡排上 12/01 18:22
嗯...所以是調味的問題嗎（思）推 iamsink: 用奶油煎、加鹽巴調味就蠻好吃。最後可以再放一片起司～ 12/01 18:48
嗯嗯，再試試囉@@※ 編輯: CHCOOBOO (220.132.22.82 臺灣), 12/01/2019 19:33:03
推 seek: 這款超油，好像可以不放油直接煎? 12/01 21:34
推 fortrees: 沒肉味 那不就是肉的關係嗎 12/02 12:46
→ sdiaa: 塑膠袋裝漢堡肉超肥 不用加油就會自動切入半煎炸模式 12/02 14:30
推 yoyufaye: 請問這個煎之前要解凍嗎？ 12/02 17:05
推 weyward: 跟原po有同感，油又沒味道，沒有牛肉的香味。 買過一次， 12/02 18:39
→ weyward: 吃了幾片，剩下的都拿去加紅酒燉，就再也不買了 12/02 18:39
→ sdiaa: 冷凍直接煎就可以了 12/02 20:07
噓 appleonatree: 這個沒有調味.. 看成份就知道100%牛肉 自己調味 12/18 02:42
推 appleonatree: 12/18 02:43
推 daalien: 煎起來很乾，還沒找到方法QQ 04/16 22:59