四月份每個周末公司都有客戶的大型活動舉辦，忙碌到爆炸的同時，我依然幾乎天天下廚！我沒有厲害到可以說煮飯很容易、很輕鬆，但煮飯對我而言很舒壓，而且我家上有老下有小，吃的健康本就是很重要的事。

我最愛的買菜地點就是傳統市場，但卻很少有機會，因為我要上班還要接送小孩時間搭不上。超市的食材都乾乾淨淨的沒錯，但除了方便以外，若從價格和品質來看，我更喜歡在冷凍海鮮肉舖專賣店購買，價格跟超市差不多，但品質更上一層樓，還可以買到很多厲害的肉品和海鮮。

我大概從兩年前開始在冷凍海鮮肉舖買肉，龍龍之前念的幼兒園旁邊就有一家，所以我都在接他放學的時候順便去買，買了兩年也有些心得，會開始指定特殊肉品或海鮮，價格比超市貴一點點，但是吃得很安心、品質更好，也就買成習慣了。

龍龍是過敏兒又正值成長發育期，與其買各種營養品益生菌，食物是每天都要吃的，盡可能地讓他吃品質好的安心食材我覺得比狂買營養品更重要。

骰子牛排、小羔羊排、櫻桃鴨胸、伊比利豬排、無刺一片魚（鮭魚、鮪魚、海鱺魚）都是我們家餐桌上的常客；我也很喜歡買冷凍的烤鰻魚，有時懶得煮直接一包熱了加在飯上就是孩子很愛吃的鰻魚飯。

去年底我到台中工作，偶然經過一家剛開沒多久的冷凍海鮮肉舖「肉食煮意」，當時我只是覺得店裡很漂亮進去看看 (好啦他們有賣紅酒我承認我是想進去喝兩杯)，結果意外發現他們高貴不貴，價格不但比我在台北買了兩年的肉舖便宜、甚至很多品項比我們家附近全聯的超市還要便宜，而且單筆訂單只要滿3000元就免運費，從此我幾乎每個月都會從「肉食煮意」訂肉和海鮮。

老闆夫婦Brian & Stacy有兩個小小孩，他們去年從台北搬到台中去開店，結合自己的興趣和喜好，他們喜歡幫客人選食材、教客人用最簡單美味的方式料理 (店裡有代客烹煮和教學的服務)，我驚呼他們的價格便宜到我都不曉得他們要怎麼維持營運，他們夫婦一句話說到我心坎裡：「自己也是兩個小小孩的父母，賺錢很辛苦也是要懂得節省；這是個什麼都不安心的年代，但天天都還是要吃飯啊，只希望讓自己和大家能用最經濟的方法吃到安心美味，一起在辛苦的生活裡找到小確幸！」

但我個人覺得這根本就是大確幸！

開在台中市的「肉食煮意」，特別推薦給愛烹飪、愛美食、和喜歡用最經濟的價格享受美食的朋友。如果你不會料理，老闆Brian超強根本就是肉品海鮮料理大王，他很樂於在店裡教你，他們的FB粉絲頁也有很多精彩又簡單的食譜，大家可以去看看。

肉舖沒有制式菜單，訂單滿3,000元就免運 (冷凍宅配)，我都是直接去粉絲頁私訊問他們現在有什麼肉和海鮮，老闆會報價、確認後匯款、兩三天就收到了，超方便的。

這個周末我們家庭聚餐的菜單如下：

#櫻桃鴨胸配巴沙米克醋
#紐西蘭小羔羊排
#骰子牛肉配炸蒜片
#紐西蘭施慕芙檸檬橄欖油煎鮭魚片
#生食級小鮪魚佐日本薑醋
#有機雞蛋炒生吻仔魚
#紐西蘭施慕芙蒜味橄欖油炒青花筍

以上食材除了調味料以外以外通通來自「肉食煮意」，外加還沒煮的即時烤鰻魚、兩包漢堡肉、兩片8 o.z.肋眼牛排和一包櫻桃鴨胸，這樣買下來成本剛好3,000元免運 (老闆有去零頭)，如果是在我原本在台北買的肉舖，這樣一箱起碼要4,000元。

好東西推薦給大家，邀請大家去「肉食煮意」的FB粉絲頁看看，有問題可以直接私訊問老闆夫婦Brian & Stacy喔！

#肉食煮意
#優質冷凍海鮮肉品專賣店
#滿3000元就免運

「冷凍法/自家製番茄醬」

礁溪買的桃太郎番茄都蠻熟的、好像不能放太久。還沒有空處理所以先把它們丟在冷凍！

「番茄洗好、去掉蒂頭裝袋冷凍半天以上。我這次因為沒有當天或隔天要做所以沒有先去掉蒂頭。」

有空檔的時候從冷凍取出3顆，在尖端輕輕的畫十字（因為冷凍過會滑要小心）。

放在水下沖一下，番茄的皮就自動剝離了！超快速！

去掉蒂頭後切塊、放入KitchenAid食物調理機用1速打個10秒就可以了。
變成番茄冰沙的感覺耶，好像很好吃（誤）。

因為量很小所以用牛奶鍋。
鍋子裡放一些蒜末、橄欖油（一約一顆大番茄1小匙油）。（這次完全沒加水！因為感覺桃太郎番茄水份滿多的，需要的話可以適量加一點水哦）

稍微加熱有蒜香味後就可以把剛剛的番茄冰沙放進去了，用小火持續加熱。

時不時去攪拌一下，慢慢熬煮等水份慢慢蒸發、且開始變濃稠了。就成為自家製無添加的番茄醬！（小鍋煮沒加蓋、要時常去檢查攪拌）（大鍋煮大份量會加蓋、也是偶爾要去看看攪拌一下）。

水份高度會減少滿多的。
如果覺得顏色不夠紅，或是想省略其它調味、可以加一點現成的番茄醬（市售番茄醬也可以幫助稠化跟收汁的過程）。

我另外加了一點鹽麴（可以用鹽）、少許的醬油、黑楜椒跟義大利綜合香料（可省略）。

調味的部份可以依個人喜好，也可以都不加等加入料理時有更多空間可以做調味。

做好的番茄醬放到微溫時倒入消毒過的罐子冷藏保存。冷藏可以放多久我不確定，因為冷藏我一週內會吃掉。
做太多也可以比照之前市售分裝的方式冷凍。

（我沒有加糖，可以試吃後自己調整）

搭配漢堡排的時候，在漢堡醬汁之外加一點番茄醬。早午餐時可以淋在煎蛋或是沙拉上、做番茄炒蛋時可以用來代替市售番茄醬，煮茄汁料理也可以用。是很萬用的調味～～當然最常用在義大利麵上啦。

我覺得自己做的很天然，拿來做淋醬最棒了。

以前沒有用食物調理機，都是直接切小塊燉煮（會需要久一點的時間，也會比較殘留顆粒口感）。用一般的牛番茄也不錯，不過這是第一次沒有加絞肉做的純番茄醬！

冷凍在保存跟料理上有很特別的存在，我很喜歡跟冷凍相關的小秘訣！
經過冷凍後的番茄會更濃厚美味，也可以直接切塊用在燉煮料理上。
大家不妨試試看！

🍀大小番茄、牛番茄、桃太郎都可以做哦。每年冬天媽媽番茄盛產我就全部做成醬。
🍀冷凍的料理應用真的很有趣。
🍀IG只能放十張照片，更多照片放在粉絲頁。

🔷今日午餐&雙寶妹戒尿布D5-D6🔷

今天又做了一批創意漢堡肉排，跌破我的大眼鏡，不愛吃肉的雙寶妹竟然吃光了肉排😱真的是很少見啊，等下我要來去開一瓶紅酒慶祝（媽媽的深夜時光🍷）

👩🏻‍🍳今日菜色
✔️馬鈴薯創意肉排
✔️菠菜煎蛋
✔️紅藜麥麵+日本寶寶料理包

🍔馬鈴薯創意肉排🍔
➡️食材：牛絞肉雞絞肉合起來約300g、蒸熟馬鈴薯一顆、兒童乳酪17g、前一晚剩飯約50g、紅蘿蔔絲適量。‼️留言處有照片
➡️全部放在鍋中攪拌至出黏性，馬鈴薯我是直接用湯匙壓，所以還是會有些顆粒感。
➡️捏出形狀後，雙面沾一點麵包粉，就可以下鍋小火慢煎，其餘肉排分量包裝後進冷凍庫當常備菜。

🌀因為弄肉排花了一點時間，所以麵的部分只好拆一包上次在日本買的料理包來做拌麵調味，也是想趕快消掉庫存😄‼️留言處有料理包照片。➡️我試吃的感覺，不會很鹹，很有柴魚味。➡️前幾天去逛百貨公司，好像有看到百貨連鎖超市有進這個牌子的寶寶料理包（不太確定），如果媽媽應急、想偷懶，可以參考看看，Ok的，我自己也是會這樣。

————⚠️雙寶妹戒尿布D5-D6⚠️————
昨天依舊是跪婦生活，雙寶妹尿濕了三件褲子，但我還是持續用正向鼓勵、苦口婆心的鼓勵雙寶妹：要尿尿給馬桶寶寶喔！媽媽知道你可以的喔！你長大了，是小姐姐了，不穿尿布了，想尿尿的時候就找馬桶寶寶喔⋯⋯

‼️‼️沒想到，今天好像是一個突破點‼️‼️
我一樣是睡醒就脫尿布，只有出去買東西跟公園玩會穿尿布，其餘時間就是讓雙寶妹不穿尿布，✅今天的戰績：成功在馬桶寶寶上尿尿有六次，一次尿濕褲子而已，而且尿濕的時間是因為我在洗澡，沒帶她去廁所。

今天的雙寶妹，幾乎是ㄧ坐上馬桶寶寶後，沒多久就尿出來，而且現在她很喜歡抽衛生紙揉成團後自己擦小妹妹，🌀我媽說：這樣就是雙寶妹會開始自主訓練忍尿，忍到我帶她去廁所，也就是說她知道尿尿要在馬桶上了，所以我媽提醒我這幾天要注意時間帶妹去上廁所。

我ㄧ直到現在還覺得有點不可思議，怎麼今天改變這麼大？當然，我剛剛睡前有抱雙寶妹，告訴她今天很棒，都會在馬桶寶寶上尿尿，媽媽希望明天也可以這樣都尿尿給馬桶寶寶喔！

不知道明天情況會如何，拭目以待了。

❗️可能這幾天在訓練雙寶妹，ㄧ直鼓勵妹妹的關係吧，雙寶哥今天突然好幾次自己要去坐馬桶，而且其中一次還願意讓我脫褲子跟脫尿布耶！我突然想到教育學裡的「社會學習論」，藉由觀察、模仿、榜樣學習，我兒子現在不就是如此嗎？😁