lunchbox for my sweety 210930 ~ 椒鹽鮭魚排/香煎干貝酥/蒜香扁蒲/有機鹽味毛豆/紅藜花椰菜米

今日換阿弟打疫苗，
昨晚特別聽話，
早早10:30就寢，
早上6:30準時起床用早餐，
如果之後的每一天都能那麼乖就好了。

明明自己也年輕過，
知道晚睡是少年欸慣性，
但還是忍不住天天叨唸，囑咐快點睡覺，
想來這就是時代的差距，過了某個年紀，
還是會選擇當一個不厭其煩的媽媽。

試了一款不錯用的保鮮便當盒，
這次的鮭魚排終於不用斷尾了，
可以躺好、躺滿。
透明上蓋是阿母最中意的部分，
看到擺得整齊的料理，用餐的心情會特別的好。

義大利GUZZINI-Store & More系列-900ml萬用長方形保鮮盒：
※可使用溫度範圍：-20~100°C
※透明上蓋看的見裡面食物
※盒子設計易收納 可上下疊放
※無縫膠圈不卡垢
※義大利製造 安心再加分
※可微波(微波時上蓋氣孔要打開)
※可進洗碗機、微波爐及冰箱；冷凍庫亦可
※通過歐盟食品安全檢驗 BPA FREE

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今天吃草😆😆

最近越睡越少
少到一天都剩四、五個小時
白天清醒的時間裡有各種要完成的事
不過還是要好好吃早餐

上週因為電梯是十年來第一次大整理
不能使用電梯的情況下
我們也上上下下走了四、五天的樓梯

這時候覺得運動量大增
好像努力多吃點肉也很合理

所以週末就買了韓式炸雞回來吃🙈🙈

#於是今天認命吃草😆

今天的沙拉裡有蝦蝦
不過這幾隻蝦不好吃
我還是習慣Costco冷凍帶尾鮮蝦的口感
這個在附近生鮮海鮮店賣的
吃起來好像發泡過😤

還好我的醬救了它
不然我可能整盤倒掉餓肚子

🛒開團囉！🛒

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#輕井澤果醬

今天睡到八點半起床，床上只剩我跟阿福，我們果然是家裡最愛睡覺的二個人，雖然舍監會早起是因為要加班，柚子則是家中生理時鐘最規律的人。

我再賴了一下床，起床準備早餐，問了一下二人想吃什麼早餐，柚子說，家裡有什麼就吃什麼吧。

我邊煮咖啡邊跟他說，家裡只有麵包的樣子，不得不說我最近很愛買公館的 #騰堂 ，尤其是維也納麵包，有時候下午買已經沒有了，週五中午的時候，巧遇其它同事正在排隊，他問我買什麼品項，我說維也納軟法，店裡只剩下四條，他也喜歡吃這個，原本想全買下，最後買了一條，其它都讓給我，感謝好人一生長命。

我現在飲食雖控制中，早餐還是想要隨心所欲的吃麵包，我真的超愛麵包。

柚子問我，冰箱冷凍是不是還有米漢堡。

我很驚訝，我根本都忘了我有備一些冷凍食品在冰箱，他比我還適合持家吧，家裡有什麼記得比我清楚，我拿出米漢堡來加熱，也烤麵包，三人坐下吃著早餐，邊吃邊聊。

我們很習慣坐在餐桌吃飯，吃飯時從不看電視，邊吃邊閒聊，氣氛總是很愉快，我用二個麵包排列成不同圖案，我們三人有時會笑成一團，撇開管教的時候，大部分像朋友一樣。

接著拿出二人的學校作業一起完成，我還幫他們剪頭髮。昨天早已經計畫好今天要再去公館一趟，心裡盤算要幫柚子買雙新鞋，他的腳長太快了，又是肉肉腳，轉眼鞋都不能穿了。

接近中午，我們搭公車到公館，柚子說他記得捷運站裡有個甜甜圈店，好希望我可以買甜甜圈給他們吃，一人買了一個，沿著汀州路到新生南路的運動用品店邊逛邊看鞋。

再走到公園石椅坐著吃甜甜圈，邊吃邊跑著玩的時候，他們說餓了，想吃咖喱飯，我想起就在公園的巷弄裡有家 #赤神豬排，點了咖喱套餐與草蝦豬排套餐，沒想到我們三人也吃不完兩份。

這是繼上週吃肯德基以後，我們的第二次內用，坐在餐廳用餐，吃著美食，倚在窗邊，陽光灑在豬排高麗菜絲玉子燒還有孩子的頭上，分外幸福。

邊吃邊聊天，吃完又繼續逛街，買到了適合的鞋，柚子對我說了很多句謝謝媽媽，我說，誰叫我愛你們啦，捨不得你們沒鞋子穿，買一雙替換，要好好愛惜喔。

再到誠品找上週想買的那本天文書，想不到才一週已經完售，只能預訂。舍監今天比較早，正好繞到誠品接我們回家，到家的時候，已經四點多，我的精神狀態接近彌留，就躺著睡著了，睡夢中阿福跑到床上跟我一起睡了起來。

六點半左右，我想到要帶小孩去爺爺奶奶家，還做著夢恍恍惚惚，趕緊坐起來問舍監時間，他跟婆婆都很體貼的跟我說，太累就休息，尤其看我一臉沒醒的樣子，叫我接著睡，我跟他說不行不行，明天你又要忙不去，這樣爺爺奶奶又要晚一週才能看到孫子，我十分鐘馬上可以出門的。

舍監不收拾東西，我們就能很快的搭上計程車出門，到了爺爺奶奶家，小孩老人都開心，滿屋子笑聲，是幸福的一天吧。

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這集跟大家介紹，我平常幫孩子做早餐、帶便當，快速處理食材、冰箱整理收納好物哦!

我先幫大家把重點畫出來
01:20 電動切蒜器
03:21 蒜泥分隔盒
04:27 冰箱收納盒A組 萬用食材組
05:28 收納底座的妙用
06:07 冰箱收納盒B組 大型食材組
07:02 冰箱收納盒S組 小型食材組
08:23 正確蓋蓋子的技巧
09:30 雞蛋收納、雞蛋抽屜
09:51 玻璃水瓶
10:01 玻璃油(醬料)瓶


這台飛樂　＃鬆搗菜菜籽　電動調理機我大推的原因是：有大小二個玻璃料理杯，就算只是一顆蒜也能打～處理少量食材例如：蒜末、蔥花、寶寶的副食品，都很方便好用！
重點是👉玻璃材質安全、好清洗、不會像一般塑膠材質的料理杯容易卡味道、會有刮痕，而且不能放烘碗機消毒～
飛樂這台電動食物調理機，使用420不銹鋼刀片，刀片、料理盒、防濺隔板都能放洗碗機、烘碗機烘乾消毒，而且它是用USB充電的，不用到處找插頭就能處理食物，我覺得超方便!!真的大推👍

冰箱收納盒使用上有幾點要跟大家提醒～
1️⃣我很強調它是「冰箱收納盒」，不是「保鮮盒」，真要保鮮效果特別好的，請選擇真空的保鮮盒效果最優
2️⃣盒身是SAN材質(又稱AS樹脂)，耐熱溫度80~100度，耐衝擊、抗酸鹼，可以放洗碗機和烘乾機，盒蓋是偏軟的LDPE， #盒蓋不能進烘碗機和洗碗機哦!
3️⃣從冷凍拿出來，記得先放室溫2-3分鐘後，再打開蓋子，避免蓋子裂掉~~這點真的要特別注意

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

台灣1001個故事-20210829分集大綱：

part1：【我要活下去 炸皮蛋鐵板燒麻辣鍋拚外帶】
https://youtu.be/W4cFLXFFRYs

part2：【我要活下去 傳統市場小吃攤商拚宅配】
https://youtu.be/3Z7-X7CG1hk

part3：【古早味紅龜粿紅圓仔 恆春在地特有早餐】
https://youtu.be/BhNv6O5vtOs

part4：【廟口蔥餅蔥末大爆發 每天開攤三小時完售】
https://youtu.be/FAdaxTGuAMQ

part5：【傳統市場日本料理店 疫情後努力拚復業】
https://youtu.be/R4Xxp74Ur4E

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