💕 Taipei City, Taiwan.
👉 由40年廚藝經驗的「西華」中餐總主廚「高鋼輝」師傅(國宴主廚)、擅長宮庭菜細膩手藝的李湘華師傅攜手操刀,「西華飯店」2021年外帶年菜隆重登場。以南非活鮑入菜暢銷數十載「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、口感濃潤香氣十足的新品「桃膠松茸燉雞湯」、素食者最愛「極品...
💕 Taipei City, Taiwan.
👉 由40年廚藝經驗的「西華」中餐總主廚「高鋼輝」師傅(國宴主廚)、擅長宮庭菜細膩手藝的李湘華師傅攜手操刀,「西華飯店」2021年外帶年菜隆重登場。以南非活鮑入菜暢銷數十載「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、口感濃潤香氣十足的新品「桃膠松茸燉雞湯」、素食者最愛「極品羊肚蕈素燉菇湯」、香辣不嗆口「剁椒龍蝦」、噴香美味「秘製爐烤八寶鴨」、超人氣「紅蟳臘味糯米飯」…,更有貪心食客專屬「開運年菜套餐」,讓你一次將全套美味帶回家。今年你可以和家人「宅在一起」,在家輕鬆品嚐五星主廚的精湛手藝,宅在家就能享受最幸福溫暖的美味好年!
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👉 「台北西華飯店」外帶年菜 THE SHERWOOD TAIPEI New Year's Dishes
即日起至2021/2/10日開放訂購,詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188(轉怡園中餐廳)。
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📸 開運大拼盤 NT $1,580(6人份)
包含:紹興醉九孔、鮮椒浸牛腱(美國牛)、涼拌透抽、四色烏魚子、剝皮辣椒雞捲與蜜金棗,紹興九孔口感細嫩,散發淡淡酒香。將剝皮辣椒捲進雞肉中的剝皮辣椒雞捲吃起很有層次,肉質也很緊實。蜜金棗搭配肉類真的非常棒,完全解油又開胃。四色烏魚子則將烏魚子捲在玉子燒裡面,切成方塊讓烏魚子口感及風味更佳豐富。
📸 秘製爐烤八寶鴨 NT $2,680(1隻)
頂級櫻桃鴨去骨淋上生抽,再以熱油反覆澆淋炸成金黃,鴨腹內填入以高湯、蠔油、老薑拌炒爆香的金華火腿、貴妃鮑魚絲、瑤柱、花菇、梅花肉、花筍、栗子等餡料,最後淋上花雕酒再以荷葉包覆。經高溫爐烤而成的秘製爐烤八寶鴨,掀開荷葉的瞬間飄溢出濃韻香氣、令人食指大動。
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📸 脆皮爐烤豬腹肉 NT $880(6人份)
特選肉質有嚼勁、肉香濃郁台灣黑毛豬,經汆燙後在表皮札上孔隙、確保能將口感炸得香酥清爽,抹上白醋及蒜頭、辣椒粉等辛香料,進冰箱醃上一晚,隔天再進爐大火烤至表皮酥脆,造就外酥內肥嫩的絕妙口感。品嚐時可以搭配酸菜或主廚以羅望子、檸檬、魚露、醋、辣椒子製成的泰式酸辣醬,有著濃濃南洋風情的腹肉令人食慾大開。
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📸 油悶大明蝦 NT $1,480(4隻)
以蔥花、蒜末、大紅袍花椒爆香後加入大骨湯,將爆香料撈出只取其香,再將過油的明蝦放入收汁而成,肥美的明蝦口感一點也不輸龍蝦。
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📸 紅酒燉肋排 NT $1,080(6人份)
豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮..等中藥燉煮兩小時,再放入300度烤箱烤六分鐘上色,誘人的肉香,入口即化,吮指的好滋味
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📸 剁椒龍蝦 NT $1,880(1隻)
選用殼薄肉多的珠雜龍蝦並以粉絲襯底,再淋上朝天椒、紅辣椒、荸薺、大紅袍花椒與花椒油製成的特製椒醬後入籠蒸煮,,剁椒香氣誘人、蝦肉口感彈牙,適合喜歡吃辣的朋友必然無法抗拒。
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📸 紅蟳臘味糯米飯 NT $1,680(6人份)
在傳統台灣料理中加入粵菜料理風格,以長糯米經八小時浸泡醒米,蒸煮後再拌入以蠔油爆香之肝腸、臘腸、冬菇及蝦米等,並舖上肉質細嫩的清蒸紅蟳。軟香米飯、清甜蟹肉與綿密蟹膏令人上癮。
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📸 瑤柱臘味蘿蔔糕 NT $880(6人份)
吃不膩的蘿蔔糕!以在來米漿、新鮮白蘿蔔製作,加上臘肉、臘腸、干貝絲…等 口感帶有鹹香的臘味及干貝淡雅的海鮮氣味。
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📸 頂級花膠鮑魚佛跳牆 NT $3,688(4人份)
蘋果日報飯店年菜評比佛跳牆最高分,也是唯一獲獎的佛跳牆,由高鋼輝「國宴主廚」帶給大家香港最經典的煲湯好手藝,更是行家老饕都知道的好口味!以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底,加入四顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、金華火腿與去骨肋排等,入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠,膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮。
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📸 桃膠松茸燉雞湯 NT $2,688(4人份)
使用太監雞、老母雞與台灣在地生產的適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉等一同熬煮十小時而成濃白色湯底。加入日本松茸、土雞、蟲草蕈菇、紹興酒慢火熬煮,上桌前再加入植物界燕窩~桃膠,成就這鍋富含膠質的極致宮廷湯品
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✔ 『台北西華飯店』外帶年菜訂購資訊
✔ 開放訂購:即日起至2021年2月10日
✔ 佛跳牆提貨:即日起至2021年2月11日
✔ 年菜提貨:即日起至2月11日
✔ 提貨時段:上午11:30~14:30、晚間18:00~21:00,除夕(2月11日)提貨時間為10:00至15:00
✔ 訂購形式:電話、傳真、現場預購、西華飯店官網線上預購
✔ 需至少3天前預訂並付清款項
✔ 佛跳牆及湯品皆為冷凍出貨,不含甕。含甕須加價NT$500/個
✔ 佛跳牆及湯品提供冷凍宅配(運費自付)
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🔎 點我的IG簡介,可看更多照片!✌
⛳ 『台北西華飯店-怡園中餐廳』THE SHERWOOD TAIPEI(YI YUAN Chinese Restaurant)
📌 Add:台北市松山區民生東路三段111號2樓【近捷運中山國中站】
📞 Tel:02-2718-1188
🕛 Business time:From Sunday to Saturdya: 11:30 -14:30, 18:00 -21:30
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#怡園 #怡園中餐廳 #西華 #西華大飯店 #年菜
冷凍大明蝦料理 在 飛宇-澎湖海鮮宅配 Facebook 的精選貼文
#澎湖活凍大明蝦
🎁中秋明蝦禮盒🎁
澎湖野生大明蝦,市場上搶手貨,可以媲美龍蝦的Q彈肉質,當天捕撈上岸後急速冷凍鎖住鮮甜。每隻新鮮肥嫩,令人吮指的彈牙美味,大口滿足~輕鬆烹調,簡單好料理,享受大海的獨特風味!
每盒重量:500克
每盒數量:7-10隻裝
盒裝、真空包裝
附上禮盒及手提袋
❗️蝦子實重不包冰❗️
運費:300
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🛳:澎湖市區可外送
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💰:可貨到付款
冷凍大明蝦料理 在 賣魚阿琛 Facebook 的最佳解答
今天,我好累。
貨運開放的第一天,盯著送出一批貨,還有四十件貨安排在明天。
凌晨時分,欠很久的大殻出現了,趕緊叫上這個項目的PM,通知他們開工,大殻包飯要還清欠單了。
凌晨時分後,大約夜裏三點,魚也到位了,安排殺魚真空包,進冷凍後,明天有符合要求的魚可賣了。
傍晚,有個家族成員的民宿包棟,點名要我去私廚料理,在三瓶蠻牛之下,終於是賓主盡歡,一道石鮔魯肉,有好幾人約定,不管是有多麼的貴,一定要一個人買一打的蠔油,還詢問了冬天到府服務,還想約定尾牙。
今天出的不是澎湖的大明蝦,而是超級大澎湖白蝦,客人們吃了我作的七分熟,都想下單購買,而且再貴也想買。
澎湖超級大的白蝦,二十公分級,那種美味的程度不是明蝦比得上的。
產期只有短短的一個半月,過去我都碰不到這種貨,因為遊客還沒回來,餐廳不叫貨,產生了很多想法,考慮給他包貨賣下去,這種東西最大的缺點就是,吃過以後絕對回不去。
送客後,大殻包飯組來電,所有都包好進蒸籠,從現在開始起算,半夜1:00我就可以來去關火包裝。
海鮮醬組回報下一批的產量會在星期四出來。
內垵的船通知,肥美的螃蟹,破曉進港。
天亮以後,我要把之前還沒出的訂單全部出完,接著處理進來的魚貨還有螃蟹。
這一波,不止36小時,應該會超過60小時的工作。
已經累到說不清楚話了,但是非常開心,各項的負責人,都有賺到錢,也都很盡責的回報工作。
再撐一下,把他們訓練好,雙贏的局面就成局了。
反正半夜兩點以前都還不能睡覺,把刀整理好收刀入箱。
天亮以後把大家的貨出一出。
下一波章魚乾魯肉軟罐頭,蠔油準備上線。
曬小管一日乾的阿婆,也承諾中秋節前,所有的產量歸我專賣,應該可以有非常多的貨可以銷售。
各位朋友真的感謝你們,多工緩衝真的累,謝謝你們給我時間。
中秋烤肉,是下波販賣重點。
(明天應該要來去買紅內褲,穿在長褲外面,拼下去,中秋節是重點中的重點。)
各項負責的人給力,就可以用公積金聘任文書人員,每天鬼打牆的日子才能結束,拼下去,跟我一起工作的人一定都要可以賺到錢,這樣才能脫離無限工作輪迴,已經有年紀了,體力很差,該放出去給別人了。
冷凍大明蝦料理 在 Facebook 的最讚貼文
❤❤❤更新:這次的團購連結在這邊哦!
https://c4v4rj.1shop.tw/TN0802
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#七月份好魚團的注意事項
#很重要很重要很重要,#要跟團的朋友們請一定要耐心看一下哦
⭐⭐⭐這週週日晚上12點過後,也就是週一凌晨0點,超受歡迎的好魚團,即將再次開團,有幾點注意事項,請大家先看一下哦
✅✅✅這次的超限量新品:
有超美味的 #東港黑鮪魚菲力、#鮭魚菲力、#土魠魚魚排,由我們獨家限量首賣(婷婷個人特別超愛挪威鮭魚菲力&土魠魚魚排,東港的黑鮪魚菲力也好好吃哦,詳細照片大家可以看一下留言區)
✅✅✅這次有些品項,賣完就沒了哦!
❤像是,石斑魚菲力,這次我們只有幾十片的現貨!
因為石斑魚現在漲價漲太多太多,加上我們開團又要求要大尺寸的重量,現在的石斑活鮮魚沒辦法有這麼多的數量供我們大量開團,所以,石斑魚菲力,好不容易搶來的幾十片現貨,#賣光就沒了,#以後也暫時不會再上架(未來,要等到時價恢復正常,我們才會考慮再次上架哦)所以喜歡石斑魚的朋友們,務必要週日晚上12點過後手刀來搶,不然絕對搶不到!
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❤抱歉這次開團沒有北海道超大干貝了,上一次開團被大家買光了,下一批還沒抵達台灣,應該下一團(10月上旬)才有可能再次上架了哦
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❤無毒的良心白蝦,上次好多人買了都說好好吃(留言區有截圖對話)本來這款商品,上次限量賣過就不會再上架了,但是太多人私訊說,上次買太少,所以我們這次只能準備幾十盒的數量,一樣,最後數量,賣光就沒了,要等無毒白蝦長大,明年才會再有了哦!所以一樣,請週日晚上12點過後手刀來搶~
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❤超受大家喜歡的烤鰻魚,因為盛夏國內國外對於鰻魚的需求真的特別大,所以我們這次只能先準備一千多片的數量讓大家團購。照上次開團時,大家搶購的狀況來說,婷婷很擔心,可能會有點不大夠,所以,要一起在盛夏開心吃烤鰻魚飯補元氣的朋友們,請務必要前幾天就趕緊來買,因為實在不能確定這次數量能不能撐到最後一天哦!
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❤因為我們好魚團的團購價,是完全跟著新鮮漁獲的時價來走,大盤商說,這次烏魚的時價有降價一些些,所以,我們這次團購價也有跟著調降一些些哦。但是呀,最近鱸魚的時價真的漲好高,而且還有種越漲越多的趨勢,大盤商說,這次他們會先自行吸收部分成本,這次不會一下子全部通通反映在團購價上(大盤商真的已經很盡量吸收了),所以我們這次開團的金目鱸魚魚排,大盤商很佛心只有些微調整一些些團購價。
但是呀,萬一下次我們再次開團時,金目鱸魚的時價成本萬一又更高的話,大盤商可能也吃不消了啦,萬一這樣的話,就非常有可能再次調整團購價哦。我們當然是希望不要發生這種情況啦!
唉,沒辦法,新鮮魚貨就真的是完全看當時的時價成本!正因為我們絕對不是那種先大量冷凍囤貨在那邊好幾個月的魚片,我們開團的金目鱸魚魚貨,都是開團結束之後,確定大家團購的總數量之後,才非常新鮮宰殺,然後急速冷凍出貨給大家的哦,所以大家吃到的金目鱸魚才會品質這樣新鮮美味呀。
所以呀,要最新鮮,就是得跟著時價走哦,開團前確定時價會降,大盤商就真的跟著調降團購價,反之若確定時價漲,大盤商也會先撐著,真的不得已才會調整一些些啦。(大盤商真的已經很替我們想了)
所以,為了怕未來的金目鱸魚時價會繼續漲,跟婷婷一樣超級喜歡金目鱸魚魚排的朋友們,趁這次只有小幅調整,真的可以考慮分兩張訂單,多補一些數量在家裡囤著慢慢吃哦!
✅✅✅喔對了,大家都知道新品中的東港黑鮪魚是紅血魚肉,所以,雖然我們都有日本真空包裝技術處理,但是,在運送過程中,真的難免會有一點點微微退冰,收到時可能會有一點點紅色血水,這真的是正常現象,完全不會影響品質,但是若您真的很介意,就拜託您,請您真的不要下單!
因為,老實說,東港的黑鮪魚,是因為疫情關係,外銷日本的數量被留一些在台灣,我們大盤商很有力,才有辦法讓我們用這樣的團購價買到正港東港的黑鮪魚,所以這次賣完,下一團也應該不會再有了哦,請不要因為一些正常的小細節,最後訂了又要退,反而佔掉了現貨數量,反而讓真的想買的人買不到,這樣真的就不大好啦,哈哈哈哈
✅✅✅訂購教學&出貨指定相關:
❤ 本次可指定的最快出貨日:最快可指定『8/2』""出貨“”給黑貓""(但是""到貨日“”真的要看黑貓當時狀況哦)
❤ 本次可指定的最晚出貨日:最晚可指定『8/31』""出貨“”給黑貓“”(但是""到貨日“”真的要看黑貓當時狀況哦)
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因為七月開團之後,下次要再次開團,將會是10月上旬!所以對好魚團有重度需求的人(像婷婷就是)可以學我一樣,分別訂購2-3張訂單。
像我自己,打算第一張訂單就讓廠商直接安排在8/2開始陸續出貨,所以第一張訂單,大約會在八月初收到,這部分就是我們家整個八月份要吃的份量。
第二張訂單,我會特別註明請廠商幫忙8月下旬再出貨,希望可以八月底到貨,這部分就是我們家整個九月份要吃的份量。
第三張訂單,我打算訂給我娘家爸媽,老人家口牙不好,更需要優質的好魚們來補充優質蛋白質
✅✅✅再重複報告一次:
婷婷個人習慣,每次開團期間,每天都會有食譜料理的分享,但是我個人習慣,結團之後就會撤掉所有團購時的文章!
所以拜託大家,如果有看到喜歡的食譜,請自己截圖記錄做法,不然婷婷光是回答這滿滿的一堆私訊,真的會很困擾呀~乖!一定要自己截圖記錄喜歡的食譜分享哦
✅✅✅我們好魚團的新鮮好魚們,都是團購收單之後,才新鮮去處理活魚的,都是經過SGS的滅菌真空包裝,所以,稍微退冰其實還是在保鮮的範圍內。不像在傳統菜市場購買,傳統市場是從早上8點放到中午12點,而且傳統市場是漁產直接裸身接觸塑膠袋,那樣的新鮮度才是比較讓人耽心呀,加上目前的黑貓冷凍狀況比前一個月穩定很多了,有恢復比較正常的水準了,所以一收到之後,趕緊放到冷凍櫃內就可以囉,如果真的有嚴重狀況,廠商也都會負全責處理,請大家放心跟團哦。
✅✅✅最後,請大家跟團下訂之後,真的不要惡意棄單啦,請不要佔掉現貨數量,最後廠商再三確認之後又一直遲遲不匯款,這樣真的很不好啦,所以乖哦,真的沒有人逼著買,所以,請大家好好開心一起來團購好魚們,不要讓廠商一直追討(哈哈又不是追債公司)這點還請大家互相體諒哦,謝謝大家貼心配合哦
✅✅✅這次一樣會有婷婷個人購買的老實樹分享&也會有滿額禮,當然還會有婷婷個人掏腰包舉辦的抽獎活動哦🎁🎁🎁,所以請留意每天的開團文章哦
✅✅✅FB很會擋文章,如果您真的怕錯過開團,建議您可以在留言區+1或是直接私訊婷婷,我們正式開團,婷婷會馬上奉上團購連結給您,這樣就不怕錯過囉
以上報告完畢,非常謝謝大家耐心看完哦😘
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這週日晚上12點過後,就跟婷婷一起來補貨好魚們吧
😋😋😋照片是:我們家的飲食餐盤!
餐盤裡的魚排就是半片的頂級烏魚菲力哦