今天早午餐吃個👉
https://tinybot.cc/rfigroups/?display=1
#純正法式可頌Brunch20分鐘上桌
一早我把冷凍可頌🥐送到烤箱裡烤(設定180度20分鐘)
接著煎蛋🍳、煎德國香腸🌭
洗一些美生菜+我自己種的紫蘇葉+切片番茄
這些用完剛好可頌也叮叮叮的烤好了💛
簡單擺盤一下
尬的~我真的是一邊擺盤一邊吞口水😋😋
隨便擺隨便專業🤟
重點是真的好吃到哭🥺
吃過我做的純正法式可頌Brunch真的保證不會想去外面吃早午餐了(拍胸脯）
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女額們自從吃了這家法國進口的冷凍可頌之後
幾乎一周有三天會指定要再吃一次😆
不論是早餐或是點心~而且每次都是秒殺的節奏(很怕吃不到哈哈)
這家法國進口的冷凍可頌麵團是
“PISTIS日安。小可頌”
讓人吃過讚不絕口的必屯貨原因
⭐法國製作~原裝冷凍進口到台灣~讓您每天聞到香氣四溢的AOP奶油可頌香
都會有置身在法國午後的既視感
⭐AOP奶油可頌~在法國，奶油僅認定 2 個法定保護區，夏朗德(Charentes)與諾曼第(Normandie)。認證的目的，是將出產的奶油用產區命名，並使用當地傳統經驗與技術製成產品，無添加香料色素、防腐劑，有豐富的營養成份，同時也確保奶油獨一無二的品質與特性。簡單來說 AOP 產區認證的奶油，是數量稀少的頂級臻品。
⭐加熱方式:麵糰不需要退冰
烤箱：烤箱預熱至170度C~以165～175度烤約15分鐘(視烤箱大小及功率調整)
像我家是大烤箱~所以我溫度會高一些
而且小朋友很喜歡去看烤好了沒~所以會看烤色漂亮再出爐💜
氣炸鍋：160～165度氣炸16～18分鐘
👉這就是為什麼我非常、極力推薦這家可頌的原因
因為市售的麵包真的很難得可以吃到這麼純粹的奶油香啊~
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當初第一次吃到PISTIS日安。小可頌
就是被它的外酥內嫩還有淡淡的奶油香感動到~
第一次買了12個還怕太多~因為恩姊說她不愛可頌
結果兩個姊姊在車上各吃了一個之後~就把12個吃完了XDXDXDXDXD
/
這次知道PISTIS日安。小可頌可以直接訂購冷凍麵團
當然直接訂起來囤貨~順便跟大家分享這個
來自法國的AOP奶油可頌
👉AOP奶油可頌冷凍麵團最讓我驚豔的是
直接進入烤箱加熱後
⭐表皮依然薄脆~
⭐麵包體的空氣敢跟蓬鬆度層層相疊~口感非常有層次
⭐每一口都散發著淡淡的AOP奶油香(覺得幸福)
⭐即使冷掉了外皮還是一樣酥脆(這點實在太厲害了(海獺式高速拍手)
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這次團購的規格是購買一箱就免運👍
一箱有8袋(每袋有20個AOP奶油可頌)
一箱團購優惠價是$1680(直接冷凍宅配免運)
大家知道光是冷凍的運費就至少350了@@
這裡直接免運給大家唷🧡
這樣平均下來一個法國直送的純正AOP奶油可頌一個才"10.5元"
這個價格真心覺得在坊間完全不可能看到
太~~佛~~心~~~了～～～呀
然後阿~大家可能一開始看到8袋會覺得有點多～
其實真的還好~因為它一袋一袋是可以攤平進冷凍庫的
而且因為是小可頌的關係
一家大小的接受度都超高
像我們家一大三小都女生唷～平均一個早餐就可以吃掉12~15顆🤣
點心有時候也是一次就把一整袋20顆烤完XDXDXD
聚會、野餐、外出點心~帶這個出門也是超有面子的（法國進口的捏）
不論大人小孩~~吃了大家都只有額樂XD
所以其實不小心可能一個月內就會吃完然後扼腕當初沒有多買一點阿阿阿阿
當然如果真的擔心太多就鄰居朋友一起訂起來
畢竟免運又這麼優惠的價格不是常常有啊😊
⭐填單這裡請：https://tinybot.cc/rfigroups/?display=1
#拜託法國製作原裝進口的捏
#真的一定要試試
#一吃就愛上 #可頌 #可頌推薦

今天要跟大家分享的麵包是台灣好市多限定的名物“牛肉起司捲“！
每次我們家只要去Costco結帳之後必買的牛肉捲、雞肉捲好幾條當早餐，買到幾乎成為去Costco的反射動作了，甚至有時候我覺得我是因為想吃這款麵包才決定要去逛人擠人的好市多，哈哈，有人跟我一樣嗎？
搬來加拿大之後，好市多什麼都有賣就是沒賣牛肉捲、雞肉捲！我好想念這個味道。
今天分享怎麼在家裡自己做「牛肉起司捲」，不僅要複製這個味道，我想把它做的更誘人～
詳細食譜：https://ciao.kitchen/costco-beef-bake/

【食材】（可做四條）
全麥披薩麵團
185 g 高筋麵粉
125 g 全麥麵粉
4 g 速發酵母
6 g 鹽
6 g 砂糖
15 g 奶粉
200 g 冷水
13 g 植物油

黑胡椒照燒牛肉
300 g 無骨牛小排
2 大匙 薄鹽醬油
2 大匙 水
1 大匙 清酒或米酒
1 大匙 味醂
1 大匙 砂糖
1/4 顆 洋蔥
少許 薑末
1 小匙 玉米澱粉
30 g 蔥花
1/4 小匙 黑胡椒
適量 切達乳酪、莫札瑞拉乳酪削成絲
1 小匙 乾燥巴西里粉 （選擇性)
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【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck
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#Costco #牛肉捲 #起司捲 #鹹麵包

今天分享的披薩食譜是一人份迷你版，而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張，不想常出門買菜的話，一次採買做起來！
披薩麵團需要發酵時間，最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃，當正餐的話多烤幾個，不同口味混搭，更有彈性。
原始配方可做10~11個，完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃，不需退冰，直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘，烤至起士融化上桌～很省事吧？而且好好吃！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩，每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉

披薩配料
1 罐 披薩醬（不會全部用完）
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配

明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁

【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck

#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ，無杏仁粉 ，無椰子粉 ，無亞麻仁籽粉

先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦

早上在IG分享即時動態，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?

曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的

至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆

口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因

因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!

研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”

“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質

會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔

酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)

攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好

老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️

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低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)

做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發 
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存


……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包

頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水

作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分

8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月

#ketobread #lowcarb #減醣麵包