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[爆卦]冷凍乾燥機實驗室是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇冷凍乾燥機實驗室鄉民發文沒有被收入到精華區：在冷凍乾燥機實驗室這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 冷凍乾燥機實驗室產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3,349的網紅張寶誠 P.C.Chang，也在其Facebook貼文中提到， 【義美食品標竿學習參訪團】 🚌🚌日前有幸與經濟部商業司曾碧雲專門委員、國內知名的連鎖餐飲業者一行人到義美食品參訪，感謝義美食品高志明總經理及主管們熱情款待。😄😄 1️⃣第一站是義美食品南崁廠區，團員最好奇莫不是讓其安然度過塑化劑風暴-「食品安全研究所」。這座實驗室是財團法人全國認證基金會(TAF...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#cranberry #小紅莓 #蔓越莓 完整食譜 http://www.beanpanda.com/14806 開心果蔓越莓牛札糖 http://www.beanpanda.com/17857 11 月小紅莓上巿了，肥丁昨天在超巿買了兩大包，準備做紅莓乾和聖誕紅莓醬。脫水後的紅莓用途很廣...

「冷凍乾燥機實驗室」的推薦目錄

冷凍乾燥機實驗室 在 三累人森 ? Instagram 的最讚貼文

2021-08-03 08:14:07

第一張圖是好吃的早餐 蜂蜜檸檬超好喝 / 這禮拜從禮拜一考完生理學以後 禮拜二開始我沒有一天晚餐是早於晚上八點吃的 因為禮拜一去實驗室晃一圈以後得到了一個新的gel 從禮拜二開始就完全直接從填充管柱開始 全部都裝完了樣品終於全部加進去 結果機器不能開🙃 等老師回來幫我用完開始通已經五點半了 那天我...

  • 張寶誠 P.C.Chang

    冷凍乾燥機實驗室 在 張寶誠 P.C.Chang Facebook 的最讚貼文

    2021-03-15 15:05:03
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    【義美食品標竿學習參訪團】
    🚌🚌日前有幸與經濟部商業司曾碧雲專門委員、國內知名的連鎖餐飲業者一行人到義美食品參訪，感謝義美食品高志明總經理及主管們熱情款待。😄😄
    1️⃣第一站是義美食品南崁廠區，團員最好奇莫不是讓其安然度過塑化劑風暴-「食品安全研究所」。這座實驗室是財團法人全國認證基金會(TAF)編號2065的認證實驗室。秉持重視食品安全的自我管理與監視檢測，並借重專業的分析實驗室協助檢驗，以確保產品百分百的安心。👍👍
    2️⃣第二站龍潭廠區，這裡是義美食品跨足生技領域的新據點🧬🧪🧫。目前已投資30億元興建「生機‧生醫中心」新大樓🏫，並將建置30-50套大型「冷凍、真空乾燥」系統，以科技化製程推廣台灣在地農產原料加工，並替生技技術產業同業代工，讓義美擠身亞洲前三大生產廠。👏👏
    🗣我經常說，人生百年但想建構與經營能夠持續N個百年的企業，在達成願景與目標的歷程中，必然經歷各種預想不到的困難和挑戰。面對多面向的競爭，領導人創新求變的經營「今日企業」之際，更要運用情境規劃方法，創造「明日企業」。義美食品在企業願景使命引航，重視社會責任的價值下，大步邁向百年基業。
    👨‍💼「冷凍、真空乾燥系統」小學堂 這項技術最早應用在太空食品製造，利用低溫冷凍、真空乾燥、冰晶昇華階段，去除約90％的水分，保留蔬果本身的風味、外觀、色澤、食物纖維等以延長保存。🍊🍋🍹🧃
    ＃義美是什麼就標什麼
    ＃完勝塑化劑的實驗室

  • 飽島不藏：美食郭銘哲

    冷凍乾燥機實驗室 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答

    2020-11-02 21:30:35
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    島嶼上的豆寶／

    我們一家三代都是毛豆控。
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    從前阿嬤還在時，陪她上菜市仔，提回滿滿一籃菜肉，常常都會塞著一整袋毛豆，那是她最愛的零嘴，閒來無事，電視開著，就愛喝茶嗑豆，偶爾心血來潮，還會剝一小盤，然後速進廚房，熱鍋快炒滿溢醬油香氣的油蔥酥絞肉，幹麻，拌熱米飯包客家風情的毛豆飯糰，香甜吶。
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    可能是真的吃太兇了，上個月，因緣際會下，竟然幸運得到機會前往屏東里港，拜訪國內毛豆大廠 — 永昇食品，進行了一場關於毛豆「前世今生」的風土採集，然後才知道島嶼上，光是毛豆就能細分成無數種。
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    看資料，永昇是1973年起家，1995年從歐洲引進毛豆採收機後開始高速成長，2002年重返日本市場後產量進入飛躍期，如今每年毛豆可生產8000噸，非常驚人，去年甚至在潮州設立了分廠……這趟從產地到工廠紮實轉了一圈後才發現，原來平時這吃進嘴裡的青綠色小玩意，簡單也不簡單吶。因此決定把這篇加進我的「#島嶼上的寶貝」系列書寫，去年五月我在台灣高鐵專欄，針對台灣豬發表的「島嶼上的豬寶」是第一篇，這篇接續，想持續讓大家理解，到底我們這座母親之島有多富饒。
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    「毛豆和大豆，一樣嗎？」首先，這可能是很許多人心中的第一個疑問，答案是「Yes」。
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    毛豆是大豆的莢果種仁，是生長至約莫果仁熟度達到七至八成時提前採摘的青割豆莢，因為此時的豆莢有層薄毛，因此被稱為「毛豆」，在日本被稱作「枝豆」。目前台灣常見的大豆有黃豆和黑豆，另外還有青豆和茶豆，因此毛豆種皮的色澤都明顯不同，熟度七到八成的毛豆如果換算成生長期，大約是70到80天，豆仁熟成脫水變小成為堅硬的大豆，則大約要100天。
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    YoungSun 毛豆 是永昇旗下目前推出的頂級新品牌，豆種品項多樣，永昇輸日毛豆都達到 #AA最高等級，YoungSun則是再把AA最高等級裡的 3% 極品留在台灣打品牌力推。稱它是島嶼上的豆寶可真是一點也不為過。K9毛豆（高雄9號）仍是銷售大宗，但這次吃到的是YoungSun剛上市力推的 #塩味茶豆 ，讓人驚喜，因為對比毛豆，縈繞著淡淡芋香讓它擁有著鮮明個性，另外也第一次認識了可以千變萬化的 #毛豆植物飲。
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    毛豆主要分成分春作和秋作，本產的風味和鮮度遠勝中國、泰國、印尼等亞洲其他產區，台灣西南部的平原地帶，更因為卓越的風土條件，被日本人美稱為「雲洞之鄉」，意指當雲層裂出孔洞時，土壤擁有著穩定充沛的日光，得以滋養地力，普照出品質奇佳的毛豆。
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    永昇管理的產地從屏東一路往北延伸到雲嘉，特別是向台糖租賃高屏地區540公頃農地，採「大農場」管理模式的策略，讓土壤可以被大面積機械化管理，從而降低鄰區農地的農藥飛散污染風險，每個農場，根據氣候、雨量、地力的差異，種植時也因地制宜地管控，從採收到進廠，務求流程在6小時內就要全部走完，製程緊守黃金15道關卡，透過高科技把毛豆的鮮甜快速而完整鎖住。
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    當天通過嚴密的洗手消毒更衣程序，方才得以進入工作區一窺究竟，因為售出後多數消費者會生鮮即食，因此層層都被嚴格把關，那些什麼跳仁的、黑點的、斑痕的，被剔除我能理解，最特別的是，生產線上，作業員各個正用著火眼金睛快速挑除隱藏在豆莢內的蟲害不良品，因此選別時，需仰賴人工作業讓產生格外品的機率降到最低。
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    毛豆之外，YoungSun茶豆主推K11香蜜。茶豆體型雖小於毛豆，但清雅芋頭香讓它帶有強大競爭力，和國內芋香米比較（如高雄美濃147號），最大的差異是，米飯是在炊煮時會飄散芋頭香氣，但芋香茶豆近聞無特別明顯的氣味，要透過咀嚼芋頭味才會現蹤。
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    有趣的是，聽廠方人員分享，這芋頭香氣也並非是拿茶大豆去和芋頭混種，K11香蜜是由農委會高雄區農業改良場研究員兼旗南分場場長周國隆博士，透過多年研究將本身自帶芋香的日本香姬種茶豆和綠光系品種雜交而得，肉質飽滿鮮甜，不僅台灣人愛吃，最後甚至反攻回日本並大獲好評，成為居酒屋伴酒的熱門小點。而嚐過這款本身自帶光環的芋香塩味茶豆後，再添加諸如黑胡椒或八角等辛香反倒都會變成干擾，YoungSun全品項都只用澳洲日曬海鹽調味。
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    毛豆植物飲，是當天另一項驚喜，且我喜歡它被發想出來的立意。過去銷日毛豆，大約都會有四成左右，雖品質良好但因為外觀不佳被直接拿來剝豆仁，透過高雄區農業改良場以「冷凍乾燥」和「濃縮微細化」等技術，將這些毛豆仁乾燥成有美麗抹茶色的濃縮粉末，並將此技術轉移給永昇，發展成不同型態的商品，進一步擴大「豆經濟」。像我一樣有常在運動的人，非常推薦把擁有豐富蛋白質的毛豆粉直接運動完後加進飲品一同食用，也可以拿來拌沙拉或灑優格都好好吃。
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    我已經在家儲備了一些貨，等過幾天比較有空，我來玩一玩，看「雄好呷毛豆料理實驗室」能否變出一些有趣吃法，再和大家分享。
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    👉 YoungSun超好吃的塩味茶豆和毛豆植物飲，這裡買 https://reurl.cc/9Xyx1j
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    #風土拜訪
    #雄好呷屏東
    #高雄以外__台灣好食97

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