在疫情降為2級時就訂位，專程從台北去用餐，有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好，出餐非常快，我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹，後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳；不是！真的不是！只有一盤稍微小，其他都不錯，店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃，紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷，千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。

問了店主管，3月營業，才過半年而已耶！
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧，以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。

餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎？不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎？照片在貼文最後，拍了現場3桌的鍋子都是如此。

以下是本人的用餐習慣，提供給各位饕客試試，因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹，粗估包冰率30%，包冰處理主要有2個目的：1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損，所以很多海鮮都會包冰運輸（九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝）2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。

＜ 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 ＞
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳，因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰；為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭，建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要，因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度，因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致；相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽，因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道，需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭，尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼，蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子，吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好，因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥，也會影響其他食材好的風味，重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味，單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。

#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔

#藻堂 #九孔鮑 #快速上桌

來自貢寮的在地美味—九孔鮑，現在不用出門去餐廳吃，在樂天就可以買到囉💕#藻堂熟凍殺青九孔鮑 使用半開放式海域搭配人工採收，以急速冷凍方式處理鎖住食材的鮮美，可以依照料理需求選擇帶殼或去殼😋 口感Q彈的九孔鮑搭配繽紛的蔬菜一起快炒，最後再加上吃得到整顆九孔鮑的#九孔鮑干貝XO醬，鮮香微辣的風味讓人食指大動，就算是料理新手也可以輕鬆端出澎湃的好菜🧑🍳
影片中除了快炒料理外，也示範了帶殼的五味九孔鮑，這兩道都是非常適合拿來的宴客料理😙除了九孔鮑干貝XO醬外，還有很特別的#烏魚子醬可以選購，時尚的包裝不論自用送禮都很適合😘
📢熟凍殺青九孔鮑已去除有腥味的生殖腺，可以直接下鍋料理唷✨

熟凍殺青九孔鮑👉https://is.gd/5yuFfI
藻堂XO醬👉https://is.gd/cjUB2a

#團購已結束

滿滿蝦仁🍤團購美食來了！

我是個超愛吃🦐
但又懶得撥蝦殼的人
所以對於各種方便吃到蝦子的美食
都覺得難以抗拒😋😋😋

每次去泰式料理餐廳
必點的就是「月亮蝦餅」啊！
（但科普告訴我這不是泰國菜🤣）

這些年
吃過很多好吃的月亮蝦餅
同時也吃過不少難吃的⋯
❌裡面找不到蝦子😯
❌居然沒什麼蝦味🙄
❌吃起來粉粉的🤢
❌充滿噁心的冰箱味🤮

我家冷凍櫃中
就還有幾片可怕的月亮蝦餅

相較之下
今天要分享的這家
是好吃的喔～～～！！！！！

⭕️裡面滿滿的蝦子，而且很新鮮
⭕️九孔海鮮燒還添加整顆鮑魚呢
⭕️表皮酥脆，香氣十足
⭕️不用加醬直接吃都好吃
⭕️食安保證，擁有食品認證

處理方式很簡單
可以用平底鍋煎
也可以用油鍋炸
但我個人推薦使用氣炸鍋
不用再額外加油比較健康
而且吃起來完全不油膩喔！

放進氣炸鍋
180度15分鐘
再翻面180度10分鐘
就可以香噴噴上桌了👍

團購優惠一組8包～16包（免冷凍運費）
有兩種口味（月亮蝦餅、九孔海鮮燒）
可以按照自己喜好來搭配！！！

我個人比較愛吃月亮蝦餅
一次可以吃一整片🤣🤣🤣