人的潛力，是可以被鼓勵出來的
不要隨意給人貼標籤、潑冷水，尤其是對自己的孩子
　　
記得米蟲考上北大之後，我曾經寫了一篇Gap Year之後呢的文章，一邊著實替她開心，也想把那份喜悅跟大家分享，一邊也不禁回憶起育兒路上的酸甜苦辣，那一天我被潑了一個冷水，有一個網友留言說:好狗運也要拿出來說嘴，不能認同我回憶起米蟲2歲時在路上撒野的往事，說只不過是個沒教養的孩子剛好走狗屎運，還好意思大辣辣的po上網。
　　
前陣子我又分享了米蟲全年無休的研究所生涯，又有一個網友說:不要到時候畢業出來，跑去做別行了。
　　
又有一個朋友說，北大非常好申請，是一所要進去很容易的學校，北大難在畢業，畢不畢的了業都不知道，能畢業才是實力。
　　
其實，他們都不認識米蟲。
　　
這類負面的言語在我自己成長的過程中，聽過很多，因為我自己是隔代教養下長大的單親小孩，從小到大沒有聽過鼓勵我的話，大多聽到的聲音是
妳這種咖校，馬賣嘎人歐，麥眠夢拉
無彼號尻川，想欲食彼號瀉藥
　　
甚至在米蟲大學畢業前夕，決定繼續升學時，還有長輩的朋友跳出來說:是沒有看到新聞報導嗎? 一堆碩士畢業生自視甚高找不到工作，成了啃老族，反對米蟲繼續升學，說女孩子應該要培養一技之長，而不是唸書。
　　
當我聽到這句話的時候，時光彷彿倒退了30年，那個曾經被阻止繼續升學的我..
　　
記得高職的時候，我的中文老師非常喜歡我，他說我對文字有天份，日後應該去念中文系，而不是會計，記得曾經有一篇作文，老師在講評上大大的稱讚了我一番，讓我記憶深刻，原來在老師的眼裡我是有天份的學生，原來我不像其他人說的那麼差，但如果生活裡有9個人對你丟了狗屎，你很難因為收到一朵玫瑰就能增長了信心，你會以為那朵玫瑰名為同情，所以那個年代的我是沒有自信心的，總覺得自己不過是隻小螻蟻，但還好，老天爺送給我樂觀的天性，還有一點越挫越勇的骨氣。
　　
日子一直到了我開始在工作上得到賞識之後，才知道原來我不差，更遇到幾個老闆還挺認可我的能力，而後，隨著手中權力的增長，我也變得越來越有個性。
　　　　
而米蟲對我的認識是在工作上得到成就感之後銳變的我，在她眼裡我是個厲害的媽媽，有求必應的那一種，記得人生中第一次聽到有人稱讚我:”人超好的”，就是小米蟲，那一年她幼稚園吧，有一回我帶著她跟朋友的小孩一起去書店，讓她們倆在童書區逛，我挑完書走去找她們的時候，我聽到米蟲跟朋友的小孩說:妳喜歡什麼盡量挑沒關係，我媽媽人超級好，妳只要說妳喜歡，她都會買給妳。
　　
那時候我才意識到，原來我對米蟲有彌補心態，原來在她眼裡我是有求必應媽，我知道這樣是不對的，但對孩子深深的虧欠感中尋找平衡點，是一條長路，我不否認我一直不吝惜用物質來彌補她。一來因為小時候自己環境不好，二來沒能給她一個健全的家庭，這條長路我走了很久才找到那個平衡點。
　　
那一年米蟲高二吧，有一天她興高采烈地打電話到辦公室給我，跟我說她被選上班長了，這還是她人生中第一次當班長，那一天電話裡的她像當選重要官職一樣興奮，要我別忘了記得要好好恭賀她。於是下班回家的路上我繞去給她買了她愛的玫瑰馬卡龍，想說鼓勵她一下，還特別放在包包裡不想讓她看到。
　　
我一進家門，她馬上笑嘻嘻地迎來，說:媽咪，我知道妳上班很忙，沒空給我買禮物，所以我很貼心的幫妳買了一個小禮物來獎勵我，妳只要付錢就好了。
　　
真的太貼心了吧!哈哈，是什麼小禮物啊，我問她
　　
她從背後拿出那個小禮物，是一盒7顆裝的玫瑰馬卡龍。
　　
當我看到的時候真是哭笑不得，一來母女間果然是心有靈犀，買的東西都一樣，差異只在禮物大小的距離，我覺得當班長的鼓勵一顆馬卡龍已足以，而這個孩子自我感覺良好，覺得一盒7顆裝的馬卡龍才算稱得上是獎勵。
　　
我告訴她，我也買了賀禮給她了。她聞言超興奮的，應該是想說簡直是賺到了，急著想看是什麼好東西。當我從包包裡拿出一顆馬卡龍給她時，她傻眼了，嬌嗔的說，我果然是後媽，沒有媽媽像我一樣小氣的，為什麼小時候我待她如親媽，等她長大後我就變成了後媽。
(親媽與後媽是我們之間的玩笑話)
　　
我告訴米蟲，妳已經高中了，要開始明白未來人生的好壞，結果都是自己的，不是為了給媽媽交代，也不是為了幫媽媽長臉，更不是來跟媽媽換禮物的。
　　
到了大學，我更是力行要她開始學習為自己的人生買單，不會有零用錢之外的額度了，在金融業多年看了太多年輕人的債信不良的例子，這一個觀念，比念什麼學校還重要。
　　
剛剛米蟲傳給我一張獎狀，上面寫著榮譽證書，是今年北大的學習優秀獎，今天上台領獎，說真的，我很意外，並不是說我對自己的小孩沒信心，而是北大是多麼競爭的環境，她能拿到學習優秀獎跟獎學金，想必背後必有一番努力不懈的堅持與汗水，而我卻從沒聽她提起過。
　　
我問她怎麼都沒告訴過我?
她說: 媽咪，這在北大並不是什麼厲害的獎，沒什麼好說的。
　　
而且妳不是常說:滿招損，謙受益嗎
　　
是啊，以前我常常告訴她這句話，滿招損，謙受益，人要懂得謙虛，或許這是個老掉牙的言論了，但自滿或自誇只會妨礙自己進步，人外有人，天外有天，謙虛點才能像個海綿，才能看見別人的優點，才能吸收學習到更多，未來的天空才不會自設柵欄圈住自己。
　　
現在，我很少跟米蟲聊什麼人生大道理，或是指引她未來的路該怎麼走了，因為每個人的喜好、興趣、優缺點或聰明才智都不同，人生際遇也不一樣，我不覺得因為我是她媽媽，比她多了一點年紀或是經驗，就成了先知，就足以指導她，告訴她未來該是什麼樣子，人生該怎麼抉擇，聽我的，才會是對的。
　　
我只告訴她，人生心念很重要的，有一顆善良的心，凡事心安理得就好，媽媽這裡沒有妳未來人生的答案，只有滿滿的支持與愛。
　　
孩子，勇敢做夢勇敢追
我們一起加油~
　　
而有著作家夢，但還寫不出來的大媽我自己
米蟲也是這麼告訴我，鼓勵我
媽咪，我相信妳可以的
我們一起加油~
　　
戴爾• 卡耐基說多數人都擁有自己不了解的能力和機會，都有可能做到未曾夢想的事情。
　　
網路上總是不乏酸言酸語，而周遭例子也不乏一些喜歡講負面言語的人，而她們的親子關係在孩子成年後因此降到冰點，如果可以，為何不選擇當一個溫暖的人給予旁人鼓勵，更何況是對自己的孩子，若老是潑冷水只會傷害彼此關係，或是妄想掌控孩子的人生，若他朝成了冰凍三尺，回頭看看那一點一滴絕非一日之寒啊…

祝大家　耶誕快樂～

人的潛力，是可以被鼓勵出來的
不要隨意給人貼標籤、潑冷水，尤其是對自己的孩子
　　
記得米蟲考上北大之後，我曾經寫了一篇Gap Year之後呢的文章，一邊著實替她開心，也想把那份喜悅跟大家分享，一邊也不禁回憶起育兒路上的酸甜苦辣，那一天我被潑了一個冷水，有一個網友留言說:好狗運也要拿出來說嘴，不能認同我回憶起米蟲2歲時在路上撒野的往事，說只不過是個沒教養的孩子剛好走狗屎運，還好意思大辣辣的po上網。
　　
前陣子我又分享了米蟲全年無休的研究所生涯，又有一個網友說:不要到時候畢業出來，跑去做別行了。
　　
又有一個朋友說，北大非常好申請，是一所要進去很容易的學校，北大難在畢業，畢不畢的了業都不知道，能畢業才是實力。
　　
其實，他們都不認識米蟲。
　　
這類負面的言語在我自己成長的過程中，聽過很多，因為我自己是隔代教養下長大的單親小孩，從小到大沒有聽過鼓勵我的話，大多聽到的聲音是
妳這種咖校，馬賣嘎人歐，麥眠夢拉
無彼號尻川，想欲食彼號瀉藥
　　
甚至在米蟲大學畢業前夕，決定繼續升學時，還有長輩的朋友跳出來說:是沒有看到新聞報導嗎? 一堆碩士畢業生自視甚高找不到工作，成了啃老族，反對米蟲繼續升學，說女孩子應該要培養一技之長，而不是唸書。
　　
當我聽到這句話的時候，時光彷彿倒退了30年，那個曾經被阻止繼續升學的我..
　　
記得高職的時候，我的中文老師非常喜歡我，他說我對文字有天份，日後應該去念中文系，而不是會計，記得曾經有一篇作文，老師在講評上大大的稱讚了我一番，讓我記憶深刻，原來在老師的眼裡我是有天份的學生，原來我不像其他人說的那麼差，但如果生活裡有9個人對你丟了狗屎，你很難因為收到一朵玫瑰就能增長了信心，你會以為那朵玫瑰名為同情，所以那個年代的我是沒有自信心的，總覺得自己不過是隻小螻蟻，但還好，老天爺送給我樂觀的天性，還有一點越挫越勇的骨氣。
　　
日子一直到了我開始在工作上得到賞識之後，才知道原來我不差，更遇到幾個老闆還挺認可我的能力，而後，隨著手中權力的增長，我也變得越來越有個性。
　　　　
而米蟲對我的認識是在工作上得到成就感之後銳變的我，在她眼裡我是個厲害的媽媽，有求必應的那一種，記得人生中第一次聽到有人稱讚我:”人超好的”，就是小米蟲，那一年她幼稚園吧，有一回我帶著她跟朋友的小孩一起去書店，讓她們倆在童書區逛，我挑完書走去找她們的時候，我聽到米蟲跟朋友的小孩說:妳喜歡什麼盡量挑沒關係，我媽媽人超級好，妳只要說妳喜歡，她都會買給妳。
　　
那時候我才意識到，原來我對米蟲有彌補心態，原來在她眼裡我是有求必應媽，我知道這樣是不對的，但對孩子深深的虧欠感中尋找平衡點，是一條長路，我不否認我一直不吝惜用物質來彌補她。一來因為小時候自己環境不好，二來沒能給她一個健全的家庭，這條長路我走了很久才找到那個平衡點。
　　
那一年米蟲高二吧，有一天她興高采烈地打電話到辦公室給我，跟我說她被選上班長了，這還是她人生中第一次當班長，那一天電話裡的她像當選重要官職一樣興奮，要我別忘了記得要好好恭賀她。於是下班回家的路上我繞去給她買了她愛的玫瑰馬卡龍，想說鼓勵她一下，還特別放在包包裡不想讓她看到。
　　
我一進家門，她馬上笑嘻嘻地迎來，說:媽咪，我知道妳上班很忙，沒空給我買禮物，所以我很貼心的幫妳買了一個小禮物來獎勵我，妳只要付錢就好了。
　　
真的太貼心了吧!哈哈，是什麼小禮物啊，我問她
　　
她從背後拿出那個小禮物，是一盒7顆裝的玫瑰馬卡龍。
　　
當我看到的時候真是哭笑不得，一來母女間果然是心有靈犀，買的東西都一樣，差異只在禮物大小的距離，我覺得當班長的鼓勵一顆馬卡龍已足以，而這個孩子自我感覺良好，覺得一盒7顆裝的馬卡龍才算稱得上是獎勵。
　　
我告訴她，我也買了賀禮給她了。她聞言超興奮的，應該是想說簡直是賺到了，急著想看是什麼好東西。當我從包包裡拿出一顆馬卡龍給她時，她傻眼了，嬌嗔的說，我果然是後媽，沒有媽媽像我一樣小氣的，為什麼小時候我待她如親媽，等她長大後我就變成了後媽。
(親媽與後媽是我們之間的玩笑話)
　　
我告訴米蟲，妳已經高中了，要開始明白未來人生的好壞，結果都是自己的，不是為了給媽媽交代，也不是為了幫媽媽長臉，更不是來跟媽媽換禮物的。
　　
到了大學，我更是力行要她開始學習為自己的人生買單，不會有零用錢之外的額度了，在金融業多年看了太多年輕人的債信不良的例子，這一個觀念，比念什麼學校還重要。
　　
剛剛米蟲傳給我一張獎狀，上面寫著榮譽證書，是今年北大的學習優秀獎，今天上台領獎，說真的，我很意外，並不是說我對自己的小孩沒信心，而是北大是多麼競爭的環境，她能拿到學習優秀獎跟獎學金，想必背後必有一番努力不懈的堅持與汗水，而我卻從沒聽她提起過。
　　
我問她怎麼都沒告訴過我?
她說: 媽咪，這在北大並不是什麼厲害的獎，沒什麼好說的。
　　
而且妳不是常說:滿招損，謙受益嗎
　　
是啊，以前我常常告訴她這句話，滿招損，謙受益，人要懂得謙虛，或許這是個老掉牙的言論了，但自滿或自誇只會妨礙自己進步，人外有人，天外有天，謙虛點才能像個海綿，才能看見別人的優點，才能吸收學習到更多，未來的天空才不會自設柵欄圈住自己。
　　
現在，我很少跟米蟲聊什麼人生大道理，或是指引她未來的路該怎麼走了，因為每個人的喜好、興趣、優缺點或聰明才智都不同，人生際遇也不一樣，我不覺得因為我是她媽媽，比她多了一點年紀或是經驗，就成了先知，就足以指導她，告訴她未來該是什麼樣子，人生該怎麼抉擇，聽我的，才會是對的。
　　
我只告訴她，人生心念很重要的，有一顆善良的心，凡事心安理得就好，媽媽這裡沒有妳未來人生的答案，只有滿滿的支持與愛。
　　
孩子，勇敢做夢勇敢追
我們一起加油~
　　
而有著作家夢，但還寫不出來的大媽我自己
米蟲也是這麼告訴我，鼓勵我
媽咪，我相信妳可以的
我們一起加油~
　　
戴爾• 卡耐基說多數人都擁有自己不了解的能力和機會，都有可能做到未曾夢想的事情。
　　
網路上總是不乏酸言酸語，而周遭例子也不乏一些喜歡講負面言語的人，而她們的親子關係在孩子成年後因此降到冰點，如果可以，為何不選擇當一個溫暖的人給予旁人鼓勵，更何況是對自己的孩子，若老是潑冷水只會傷害彼此關係，或是妄想掌控孩子的人生，若他朝成了冰凍三尺，回頭看看那一點一滴絕非一日之寒啊…

祝大家　耶誕快樂～

OREO 冰盒蛋糕

無需防備的低脂，淺淺的乳酸菌滋味
冰冰的優格 + 酸奶油 + 動物鮮奶油
搭配怎麼也不嫌多的OREO餅乾
OREO 冰盒蛋糕帶給夏天浪漫的陪伴


【OREO 冰盒蛋糕 食材】
～ 食譜原出處：奧地利寶盒 ～

• 吉利丁片： 7片 （每片1.67g）
• 動物鮮奶油 36%乳脂肪，冷藏溫度： 500g
• 全脂原味無糖優格，冷藏溫度： 300g
• 酸奶油，英文：Sour Cream，冷藏溫度：250g
• 糖粉： 200g
• 香草精：2小匙
• 水果利口酒：2～3大匙（可省略）
• OREO 夾心餅乾： 28片
• 威化餅乾，香草口味：適量
• 可可粉，裝飾用： 適量

【OREO 冰盒蛋糕 前置作業】

～ 長方形有蓋保鮮盒一個。可以容納至少1.2公升份量。我是用樂扣塑膠保鮮盒～

～ 保鮮盒中鋪上兩層烘焙紙。烘焙紙要大於保鮮盒，舖平後，過長的烘焙紙掛在保鮮盒外，冰盒蛋糕完成的時候，只需要抓住兩側烘焙紙就可以將蛋糕提起。

～可依比例減半製作～

【OREO 冰盒蛋糕 製作步驟】

◼︎ 吉利丁片泡冷水十分鐘。

◼︎ 動物鮮奶油 36%乳脂肪，加入一半的糖粉，使用電動攪拌機，中速打發到起紋路就停，只要不是流動的液態狀態就可以。

◼︎ 全脂優格 + 酸奶油 + 所有剩下的糖粉 + 香草精，用木匙或飯勺，以手動方式拌合均勻即可。也可以使用電動攪拌機，低速操作。

◼︎ 將優格與酸奶油加入動物鮮奶油中，拌合均勻。

◼︎ 準備小鍋，小火加熱，吉利丁擠乾水份，直接放入小鍋，加熱融化。融化就好，小心不要沸騰。（** 不是隔水加熱 **）

◼︎ 冷熱中和步驟：在融化的吉利丁中，加入約為5大匙的鮮奶油優格，混合均勻。再將混合吉利丁的鮮奶油優格醬，絲狀倒入鮮奶油優格醬中。

◼︎ 邊倒入，邊手動攪拌。混合均勻。** 如果一次將溫熱的吉利丁液倒入冷藏溫度的鮮奶油優格醬中，吉利丁會因為低溫凝結而結塊。

◼︎ 加入水果利口酒（可省略），混合均勻。

◼︎ ◼︎ 保留約5～6片OREO餅乾，做頂部裝飾。◼︎ ◼︎

◼︎ 將OREO餅乾用手折斷鋪滿在容器底部，用勺子加上鮮奶油優格醬，再鋪上OREO餅乾，再加上鮮奶油優格醬⋯⋯ 直到完成。

◼︎ 上方撒上折碎的OREO餅乾與威化餅乾，撒上可可粉。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍室內約四小時，或是直到定型。切片享受。

【心得筆記】

酸奶油，英文：Sour Cream，是由奶油經過乳酸菌發酵而帶有微酸味，所含乳脂肪的比例，因產地不同，從10% ～ 29%都有。我所使用的酸奶油有15%的乳脂肪。
*
乳製品中的乳脂肪含量越高，質地越濃稠，穩定度越高。
酸奶油，可以全部使用全脂優格取代。因為優格含水量比較高，建議增加1～2片吉利丁片。如果使用優格取代酸奶油製作，口感略為不同。
*
優格，與優酪乳不同。食譜使用的是原味 + 無糖 + 全脂優格。
*
吉利丁，可以使用自己熟悉的，喜歡的凝結劑來取代。使用份量應該足夠讓600公克液態凝結。
*
OREO餅乾，直接用手捏碎塊使用，不需要去除夾心。我是捏成大碎片，這樣完成的OREO冰盒蛋糕會比較漂亮。
*
冷凍時間不足，吉利丁份量不足，冰盒蛋糕會比較軟。
*
OREO冰盒蛋糕，我稱呼它為“蛋糕”，其實比較像是切片冰淇淋。直接冷凍溫度享受，不需要回溫。是一個在夏天很讓人喜歡的冰點心。
*
製作冰盒蛋糕，使用糖粉。因為食材都是冷藏溫度，除了糖粉之外，不容易融化，會讓冰盒蛋糕有沙沙的糖口感。
冷凍的冰盒蛋糕，糖的份量很重要。經過冷凍的甜點心，甜度如果不足，滋味會比較澀口（不知道應該怎麼形容，除了冰冰的之外，味道很無聊的意思。）
*
OREO餅乾本身有甜度，使用糖的份量是我試過三次後，找到不甜與好吃中的均衡值。
*
最後解釋一下，為什麼要 “用勺子加上鮮奶油優格醬”，我第一次製作的時候，直接用倒的，結果濃稠的鮮奶油優格醬，把鋪好的OREO餅乾全部都擠到旁邊去了。完成的冰盒蛋糕切面可以看到有些地方完全沒有OREO餅乾；分佈均勻好吃很多。
*
冰盒蛋糕需要冷凍保存，切片後在室溫中會回溫，會軟化。冰盒蛋糕一定要加蓋保存。

❖

在季節裡，春去秋來，再頑固，也必須學會釋懷
在時間裡，如能走一段無怨，就能走一段無悔
在友情裡，重要的不是，一起吃過幾次飯，而是，心裡有沒有
在愛情裡，誠實比驕傲，更能留住身邊的人

❖

#OREO冰盒蛋糕
#奧地利寶盒無蛋食譜免烘焙食譜