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[爆卦]冰菓恐怖是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇冰菓恐怖鄉民發文沒有被收入到精華區：在冰菓恐怖這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 冰菓恐怖產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅SWEET大好き，也在其Facebook貼文中提到， 肉桂捲你是 #常溫派 的還是 #加熱派 的😏😏 前幾天在唉居限動舉辦投票，常溫派只有19%，遠輸加熱派的81%。後來想想這種天氣當然是要吃點熱熱的東西，不然去咖啡館工作也需要有個溫熱的東西撫慰身心，問大家要加熱還是要常溫，好像是在問大家想不想要錢的一面倒結局ಠ_ಠ 會這樣問，是因為最近接連...

　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過52萬的網紅吃貨們，也在其Youtube影片中提到，按下訂閱 , 就可以開動囉. Facebook : http://goo.gl/uxsj7L Instagram: https://www.instagram.com/eat_funny_girl/ 也可以看看我們其他的影片 funny girl eating 超嚼勁韓國便利商店限定版養樂多軟...

「冰菓恐怖」的推薦目錄

冰菓恐怖 在 ?????耳洞?| 時尚穿搭、正能量文、攝影 Instagram 的最佳解答

2020-06-03 14:07:44

#耳洞愛拍拍 「一個人拍不如兩個人一起拍👭」—ADORN (下滑詳細展覽資訊☺️) - 因為展覽快結束所以快點把詳細資訊奉上🤣 裡面就是各種水果的可愛場景！🍒🍎🍌🍋 只要新光三越貴賓卡即可進入(沒有卡也可以當場用身分證辦超方便喔😍) - 個人覺得這個比花錢買的某恐怖展還值得太多了啦！裡面沒有很大但是...

  • SWEET大好き

    冰菓恐怖 在 SWEET大好き Facebook 的最佳解答

    2020-11-29 22:07:40
    有 664 人按讚

    肉桂捲你是 #常溫派 的還是 #加熱派 的😏😏
    　
    前幾天在唉居限動舉辦投票，常溫派只有19%，遠輸加熱派的81%。後來想想這種天氣當然是要吃點熱熱的東西，不然去咖啡館工作也需要有個溫熱的東西撫慰身心，問大家要加熱還是要常溫，好像是在問大家想不想要錢的一面倒結局ಠ_ಠ
    　
    會這樣問，是因為最近接連看到幾位同溫層朋友表示「 不喜歡濕黏口感的肉桂捲 」。超過八成的人喜歡加熱的感覺，但肉桂捲再加熱，出來就是軟泥，有點把我搞糊塗了。另外一種「 軟 」則常見淋上超多焦糖醬的美式肉桂捲。以前的我也喜歡軟，但現在我喜歡紮實的多一些。
    　
    吃了幾間肉桂捲，滋事型網美想拖大家一起肥，跟大家分享一下我的肉桂捲心得。
    　
    　
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    #依照風味與造型分成三大類：
    　
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    ■ #傳統美式肉桂捲：
    　
    《 沒飯可吃？那你不會吃甜麵包嗎？》這本書這樣定義美式肉桂捲 :
    　
    「 在攤開的甜麵包麵團上塗抹奶油並撒上肉桂糖粉，再如蛋糕捲般捲包起來切片烘烤。最後再繞圈淋上濃稠的糖霜......外型蓬鬆高起，口感軟彈。」
    　
    　
    👉 Miss V Bakery、Twin Brothers coffee、Heritage Bakery & Cafe、珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou、陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY、Rise Bakery。
    　
    　
    傳統美式肉桂捲會放在大深烤皿一次大量烘烤再分切。但也有先將麵團分切，一個個分開烤，或是裝入中空圈模或紙模烘烤而成，做成 #較為扁平的美式漩渦型肉桂捲。
    　
    麵包邊緣上了深且均勻的烤色，徹底烘烤出更濃郁的香氣，口感折衷美式的鬆軟與北歐式的紮實，越往中心咬，就能吃到越濃郁的肉桂香氣。
    　
    　
    👉 穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨、 Rolling Eyes 麵包與咖啡、 慶祝•celebrate baking ( 前野上麵包天母店 ）
    　
    　
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    目前市場主流作法是 #甜麵包麵團 ( 簡單講就像台式麵包那種 )，加了奶油的 #布理歐麵團 最近也漸漸興起，風味與口感都變得更飽滿豪華且柔潤。前幾天吃了朋友 @foodieunclewayne (ig) 的肉桂捲，金黃色麵包體，奶油香氣飽滿，口感輕盈油潤，在肥的臨界點之前達到高潮，空氣感奶油乳酪加了檸檬皮屑，超級點睛。
    　
    　
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    #外在的調味搭配
    　
    糖霜、焦糖醬、奶油乳酪、珍珠糖、肉桂糖，或是肉桂蘋果、肉桂咖啡、肉桂檸檬、肉桂巧克力等等。
    　
    照片是慶祝•celebrate baking最近出的兩款口味肉桂捲：焦糖核桃和奶油乳酪。

    奶油乳酪上方有著滿滿香草籽與法國的cream cheese，吃起來超級肉感，麵包底部焦糖化的非常徹底，簡直是肉桂捲界的愛馬仕。焦糖核桃口味則是可愛怡人，脆口的新鮮核桃與苦甜焦糖，搭配甜辣適中的肉桂香氣超讚。
    　
    　
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    #基礎麵團的再進化
    　
    向珠寶盒麵包主廚阿戎師傅請教，他說甜麵團跟布里歐麵團最大差異在於奶油，一般甜麵團的奶油佔烘焙百分比15％以下，以法式標準去定義布里歐的話則是50％，不過這樣成本太高，而且師傅也不好操作。
    　
    以珠寶盒的糖霜肉桂捲為例，用的是布理歐麵團，其中奶油加到35％，吃起來飽滿卻又清爽的關鍵有兩個，一是裡面加了 #君度橙酒，只有在出爐後放涼三小時內吃才有那個味道，過三小時後香氣就揮發掉了 ( 嘖，以後都要預定出爐三小時內的，然後馬上吃掉！）
    　
    另外一個關鍵則是在麵團加了8%的 #葡萄菌水。
    　
    「 像我們的法式核桃與維也納麵包表皮特殊的果香味都是靠葡萄發酵出來的果香，同樣的，肉桂捲麵團也會有漂亮的果香出現。」
    　
    發酵奶油有乳酸菌，這會讓奶油有點酸味，吃起來才不會膩口。「 葡萄菌水含有豐富乳酸菌，葡萄菌水是PH值比較低的東西、比較酸，跟高油高糖的配方是很match的東西，可以幫助解甜膩。」
    　
    專業麵包師傅就是強在「 菌種的認識與搭配 」，將葡萄菌水的 #發酵力 與 #風味演繹 運用在看似簡單的肉桂捲上真是厲害。
    　
    　
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    另外一家專注麵團風味的是 Leaven workshop 璞家工作室。

    以酸種麵包為基底的肉桂捲。將麵粉、水、麵包師傅手上與環境中的野生酵母與細菌，持續餵養與馴化做出可預測的活躍酵種，產生無可取代的風味與良好保存性。並且推行在地飲食化，使用下單才開始磨製的台灣麵粉，有著無可比擬的新鮮度與營養價值，並充分反映在地的味道，但缺點就是每批麥子會因當季風土變化產生些許差異，每次操作都要重新確認水量增減與發酵方式。

    　
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    ■ #能見度越來越高的北歐式肉桂捲：
    　
    大致上有分瑞典芬蘭等等種類，我腎虧不求甚解。基本造型就像毛線球，各種編織形狀，有更多的凹凸表面，口感較為紮實，從裡到外不同的口感變化。辛香料除了基本的肉桂，還會用到豆蔻，不過台灣這邊的北歐式肉桂捲有無使用複合型香辛料就不知了，各有各的配方。
    　
    「 芬蘭的肉桂捲先將麵團捲成圓柱狀，切成梯形，再用一根食指壓平中間部位。如此一來，切面朝上，外型就像被拍扁的耳朵或眼鏡。」-- 《 沒飯可吃？那你不會吃甜麵包嗎？》
    　
    【LABO#007】北欧の菓子パン／Bullar〔ブッラ〕
    https://lihi1.cc/F2Tjj
    　
    七種不同肉桂捲成型方法
    https://lihi1.cc/HFcnU
    　
    　
    👉 Salt & Stone ( 肉桂捲 )、 Leaven workshop 璞家工作室、還有每週六在摩登波麗快閃販售的 @rochroll (ig)。
    　

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    ■ #折疊麵團肉桂捲：
    　
    可頌麵團或是布里歐麵團折入奶油變成丹麥布里歐 (？)，強調表皮的薄酥脆與內裡氣孔的空氣感，奶油香氣十分重要，外型充分展現師傅的美感與技巧。
    　
    　
    👉 Moon baking、Purebread Bakery、承繼 、Boulangerie Ours、Salt & Stone（ 香橙肉桂捲 ）
    　
    　
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    最後來談談 #肉桂 好了，第一次覺得肉桂捲很酷的是 #東京CEYLON（ 今年遷址並改名為 ＠hari_cinnamonroll ），有著「 幻のシナモンロール 」稱號。立方體肉桂捲以訂製烤模一個個烘烤而成，並以豆漿代水。 店主與當地農夫合作嚴選各種錫蘭肉桂，想要讓更多人感受錫蘭肉桂無可取代的柔和甜味、纖細丁香、柑橘氣息與綿長尾韻。 （ https://cake.tokyo/19261 ）
    　
    「 中國肉桂指的是原產於印度阿薩姆省地方以及緬甸北部地區月桂樹的樹皮。中國肉桂含有大量揮發精油，所以香味比斯里蘭卡肉桂濃郁許多，味道微甜，有著明顯辛辣氣息與澀味，越南產的中國肉桂含有最多的揮發油成分，所以味道也最強。」－《 香草與辛香料 》
    　
    台灣的話，我看厲害一點的會請中藥行配，不然通常都是買現成的 ( 注意看成份表，有些肉桂粉添加了甘草，這能讓味道更加甜美樸質 ）。
    　
    #承繼 的肉桂阿曼則是自己磨粉，肉桂香氣是我目前以來吃過最纖細綿長的，各種複雜層次接踵而來，再加上百花蜜24小時發酵製作出之老麵、全鮮乳製作的麵團、法國夏朗德奶油與天然紅糖，做成有著酥脆外殼的焦糖阿曼版肉桂捲，把自己虐死的恐怖做工。
    　
    #陳耀訓 則使用台灣土肉桂樹皮粉做成肉桂捲，暨馬告鳳梨酥後，再度使用台灣在地辛香料，將風土入味。
    　
    有別於國外的肉桂，台灣的土肉桂樹全株可食，除了樹皮，也能直接取葉子低溫研磨，有著漂亮的綠茶粉色。葉子中含有大量的肉桂醛，甜中帶辣，風味十足。有興趣的可以跟 台灣原味 購買土肉桂。
    　
    Solo pasta主廚王嘉平最近也在做肉桂捲，而且還是用 Spice Chasm 香辛深淵的西貢肉桂，甜中帶辣，羨慕可以吃到的人XDDD Jia-Ping Wang 我交功課囉XDDDD

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    肉桂捲除了咖啡，第一次嘗試搭配甜雪莉酒，本來以為甜上加甜會膩口，想不到西班牙 Nectar PX 雪莉酒的豐厚，反倒襯托出肉桂捲更多的辛香氣息，讓整個風味體驗更加完整。將酒冰透至8到9度C，搖晃杯身完整釋放葡萄乾、蜂蜜、黑糖與木質調，經過九年的美國橡木桶桶陳化為濃甜的滋味。
    　
    　
    　
    #行為分析師暨享樂專家吳大寶
    #橡木桶洋酒 #GonzalezByass
    #NectarPX雪莉酒 #最搭甜點的葡萄酒
    理性飲酒＿喝酒不開車
    　
    　
    ➤ 告訴我你們喜歡的肉桂捲特徵有哪些？ლ(´ڡ`ლ)

  • 浮雲Cloud

    冰菓恐怖 在 浮雲Cloud Facebook 的最佳解答

    2020-06-21 11:23:46
    有 1,682 人按讚

    【輝夜姬想讓人告白11 動畫石上篇心得】
    「吵死了！笨蛋。」
    -
    看完本話的我彷彿靈魂被掏空，久久無法回神。
    故寫本篇心得以整理自我的思路旅程

    -
    有人說，石上篇是輝夜姬故事裡最精采的章節之一，這評價絕對不過分
    石上是典型的死阿宅性格，說話尖酸刻薄，做事消極容易悲觀
    在班上也是標準的邊緣人屬性，也讓他在光鮮亮麗的學生會中顯得尤其突兀。然如此討人厭的性格卻有一個心酸的故事
    -

    真正恐怖的不是獵奇血腥的恐怖片，而是貼近人生的現實感
    過於誇大的驚悚，我們還可以當作一個虛構故事看待，但現實感成分很高的作品，我們總是會將其聯想到自己的生活、人生經驗
    因為切確的被那種共鳴洗臉，所以很可怕
    就像北風與太陽，即便有著多麼炫麗的特效攻勢，也不比上共鳴感給心底的一記重擊

    -
    有正義感是不是好的？當然是，他怎麼可能是壞的形容詞呢
    但理念與手段是兩個步驟，兩者失其一就可能變成做壞事的好人、做好事的壞人的結果
    人生並不是一卷是非題，沒有絕對的對或錯，凡事都要依據立場以及各種當下的情況做改變
    人生，或說是這個社會便是如此複雜，是一門我們學了一輩子也還在學習的課題
    做人是真的很難，做事也很難
    我們能做的就是不斷學習

    -
    石上的理念是好的，但手段便是愚蠢的
    腦袋睿智、手腕高明的各種奇才，相信各位已在各類動畫見識過了
    比如冰菓的折木或實力至上的路哥

    但在觀賞作品時，我們得要試著去跳脫所謂的「上帝視角」
    要用「同理心」去看待他們
    嗯？同理心？

    噢不，艾比還是得死!!!
    -
    很多事情真的是這樣：「你不說，沒有人會知道；但你說了，也不一定有人懂」
    要如何用更高明的手段去傳達，也是一個很值得深思的課題呢！
    --
    在即將出社會的今天，我對『朋友』這概念越來越模糊
    因為在社會，那種真正為了興趣、友情而在一起的「真朋友」關係會越來越稀罕
    明明好像認識的人越來越多，但對於能不能稱上朋友又會開始懷疑
    在學校，因為學生會，因為同班，因為同社團而成為的朋友關係，那種便是因為緣分而在綁在一起的關係
    在我看來也是很可貴的
    你看現在有這麼多的校園動畫，即便只是綁在一個小小社團、小小學生會的小團體，你卻能感受到這份關係的彌足珍貴
    這點還是令我收穫不少感動的
    --
    但虛構作品中就只是虛構作品，他與現實還是存在不小的差距
    在現實不會有如此能力超群的學生會，而這群學生會也不會替一個素昧平生的邊緣人搜查這麼多資料
    -
    但人生已經如此痛苦了，我們才會想在虛構作品中尋求一點點的救贖
    用這一點點希望成為我們繼續向前進的動力
    當然這也是很多人愛看「空氣系」動畫的主因，那就是全篇救贖的一種作品
    但就像有人喜歡喝全糖，而我就恰恰喜歡微糖的程度

    全糖會嚐不到人生的苦味，所以我偏愛微糖

    剛剛好的程度，所以我覺得石上篇很棒

  • 漾媽咪快樂購

    冰菓恐怖 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最佳貼文

    2020-05-28 16:12:49
    有 21 人按讚

    🏆獲米其林評鑑年度美食獎
    彌菓遇泡菜醬菜系列 尚厚呷‼
    　　團購連結➤https://gbf.tw/vuzlc

    每到夏天我都會想到彌菓的遇泡菜
    一逼到熱就胃口不佳
    吃點泡菜來開胃
    遇泡菜不會太辣、微酸又帶點甜
    新鮮醃漬超爽脆口感
    🍺配啤酒也超級過癮的

    市售有些冷藏醬菜的泡菜
    比較厚的莖部咬下去會有沒醃透的生菜味
    其實滿噁心恐怖的
    我一定吐出來包衛生紙丟掉XD
    或是還沒醃入味就拿出來賣
    少了醬菜的那種濃郁香氣和層次感
    不然就是醬汁太酸太辣太甜
    吃多了嘴巴舌頭不舒服

    激推彌菓的遇泡菜！我超愛～
    它的醬汁調配比例真的好吃
    所以醃漬出來的味道特好
    除了他的經典泡菜、辣泡菜
    海帶絲、小黃瓜、青木瓜絲
    還有熱賣第一名的翠玉鴨掌
    款款都超入味又有口感
    很爽口不必擔心會夾雜怪味

    彌菓遇泡菜大有來頭～
    🏆2018獲得國際米其林評鑑年度美食獎
    由美食專家、專業人士、米其林級廚師等等
    擔任評審團一起參與評鑑的
    品牌口碑和美味度可想而知
    難怪單日銷售能破千罐！

    他們堅持選用安心食材
    採用天然發酵、無添加的方式
    改良為少油、少鹽、少糖
    吃完不會口渴想罐水
    每個月接單後才生產
    每一批都會送SGS檢驗合格
    讓消費者吃的安心👏

    冰箱很需要這樣一開就能吃的食材
    不需要任何廚藝的料理
    有時候我也會把醬汁倒進湯裡
    或直接煮一鍋泡菜湯底
    加麵條、蛋、肉片、豆腐
    就是韓式泡菜鍋了

    而且其實蔬果在發酵後
    會產生酵素和乳酸菌
    每天吃一點有益身體
    蔬果的高纖低卡不怕胖超讚的

    你一定也要試試
    🔺XO醬系列
    干貝和小魚乾給的超大方
    每一杓都有滿滿的料、香氣很足
    干貝小魚乾有嚼勁、卻不會硬梆梆
    咀嚼後整個香味從舌根炸開
    朝天椒、冬蝦、紅蔥頭、蒜頭、花椒
    層層堆疊的香料滿溢整個嘴🤤
    很適合拿來爆炒青菜或肉片
    當拌麵醬汁也好夠味
    曾做過XO醬炒泡麵也是掃盤級料理
    媽媽超有成就感的啦～

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    漾媽咪獨家優惠:
    ❶ (限量50組) 漾媽咪嚐鮮組 只要8.7折1680
    ❷ 滿2000 送彌菓嚴選莓果分享包*1包
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    終於等到夏天了，遇泡菜超好吃！
    我順便補貨也揪大家一起來嚐鮮啦😎

    ✔由廠商冷藏倉儲直出，於6/9依序寄出

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