為什麼這篇冰花煎餃阿基師鄉民發文收入到精華區:因為在冰花煎餃阿基師這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者paul1108feng (老馮)看板cookclub標題[食譜] 鼎泰豐冷凍水餃 冰花煎餃 阿...
冰花煎餃阿基師 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳解答
2021-04-05 01:51:06
👩🍳晚餐分別自己包了韭菜水餃以及瓠瓜水餃🥟造型可花俏了😏🌹 - 學習網路做玫瑰花煎餃,實在太美了💕而且超簡單👌單吃一顆就有飽足感😆 - 也自己做冰花煎餃,麵粉水使用的是阿基師的比例:水9:油1:麵粉1👌煎出來的冰花其實很漂亮💗只是火侯沒控制好,臭灰搭了啦😝🙈 - 酸辣湯也自己做,柴魚湯頭加入我喜歡...
圖文並茂網誌版:https://bit.ly/3anXuir
料理名稱:冰花煎餃
材料:
水餃:幾顆都可以,看鍋子和盤子的尺寸決定
麵糊水:中低筋麵粉:水:油 = 1:10:1
沾醬:醬油:醋= 4:1、蒜頭、香油適量
做法:
1. 冷鍋均勻塗抹少量的沙拉油
2. 將冷凍水餃取出,在鍋內整齊排成圓形,每顆水餃間留下一些空隙開中小火,乾煎3分
鐘
3. 倒入麵糊水,到水餃的一半高度即可
4. 這時可稍微轉大火,待水滾約1分鐘後,轉小火,蓋上鍋蓋,煎10分鐘,10分鐘後,打
開鍋蓋,若有部分水份還沒收乾,可以移動鍋子,讓該處特別受熱,將水份收乾
5. 選一個跟鍋子尺寸搭配的盤子,蓋上去,直接翻過來,讓煎餃盛盤
將將~冰花煎餃做好了!
最後收乾水份時,火不小心開太大,導致面皮有點微焦,覺得有點羞赧
我這次是用阿基師的方式,用冷凍水餃直接做,若是改常溫或是冷藏的水餃,烹飪時間可
以縮短。水煎的方式,就跟水煎包一樣,下面煎,上面蒸,煎餃才不會煎到燒焦,裡面卻
沒熟唷!
推薦使用不沾鍋,會方便許多,簡單的料理,推薦給大家試試看。
最後提一下,鼎泰豐的水餃真的超好吃哈哈哈
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