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【蘿潔塔的廚房】夏天就是吃冷麵的好季節！泡菜冷麵，完美的湯底，簡單製作！
（文字食譜請看下方....）
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暑假已經過了一半，怎感覺日子很漫長ＸＤＤＤＤＤ
這麼熱的天氣人都開始懶散，想出去買吃的還要換掉睡衣、梳妝打扮一下才能出門，想一想還不如在家裡隨意的煮一煮～

這時候冰箱有泡菜就是無敵讚了！
這道冷麵最麻煩的就是要事先準備冰涼涼的柴魚高湯了，如果用冷開水替代也是可以的，只是味道沒有這麼好。
好幾次我很懶，隨便弄一弄，孩子也都吃得很開心，哈哈～

只有嘴很歪的持家男抱怨沒高湯ＸＤＤＤ

＃＃＃＃＃＃

泡菜冷麵
準備材料：
柴魚高湯 500-600ml
日式素麵 一把100g
泡菜汁與泡菜 一小碟 50g
辣椒粉 適量
魚露 10-15ml
糖 一小匙
檸檬汁 半顆
雞胸肉絲 半份
豆芽菜 適量
香菜 適量
小黃瓜絲 適量
番茄 5顆

柴魚高湯的製作：
1.1000ml的水＋10克的昆布浸泡一個晚上。
2.將昆布水煮到快沸騰，取出昆布，鍋中的昆布水持續煮滾後關火，等溫度下降，放入20克的柴魚片，蓋上蓋子悶2分鐘。
3.開蓋，過濾掉柴魚片，取用清湯，然後在湯中加入一匙醬油、一匙清酒、一匙味醂，完成。
高湯製作完成後，可以冰在冰箱保存5-7天左右。
影片示範請看這裡：https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4

作法：
1. 準備一個湯碗，放入泡菜汁，加入一匙的糖、一點點的辣椒粉，10ml 的魚露、半顆的檸檬汁，50克的泡菜，將準備好的柴魚高湯沖入湯碗中，就完成湯底。
2. 放入煮好的麵、汆燙好的雞肉絲，小黃瓜絲、豆芽菜、小番茄、香菜葉，檸檬角。
3. 撒上一點辣椒粉、白芝麻 完成。

＃韓式泡菜冷麵＃冷麵＃泡菜料理＃低脂料理

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