為什麼這篇冰糖醬鴨加熱鄉民發文收入到精華區：因為在冰糖醬鴨加熱這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者larle (岌岌可危)站內Tainan標題[食記][後壁] 冰糖醬鴨時間Mon Dec 15 ...
冰糖醬鴨加熱 在 ᴀʟɪɴɴᴀ ʜᴏ Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 17:24:22
夏天 最對味組合! 其嫩無比的冰糖醬鴨,再來一盤爽脆泡菜, 和一杯冰涼啤酒 來自 @qingzhenduck 清珍鴨肉羹的醬鴨真空包,每天新鮮限量製作,不需加熱 冷藏取出冰涼的吃都超好吃 老闆可能是佛系經營,一份$160（圖一） 還有半隻肉多多也才$350（圖二）,根本瘋了? 訂醬鴨請...
餐廳名稱：冰糖醬鴨
消費時間：2014年/12月
地址：台南市後壁區後壁里42-18號
電話：06-6872087
營業時間：08:00~19:00
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82917063
台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名，上次拜訪好米嘉年華時未順道一
探，於是最近又找了機會拜訪。
冰糖醬鴨的位置還算好找，大抵循省道台一線由嘉義水上往台南
後壁方向，在經過後壁火車站不遠，便可在右手邊看到偌大門市。
店家的產品很多，標價清楚，讓客人便於挑選。除鴨肉外，不確
定還有哪些強項，索性隨機取樣。
鴨肉 150元 鴨翅 100元 雞爪 50元
鴨肉有分帶骨與去骨（鴨肉片），為免去骨太單薄而選帶骨版本
。鴨肉外層帶了滷汁凍，嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣，鹹度並不明
顯。挑了小辣，淺嚐時無感，多食便覺辣口，請小心服用，但個人認
為小辣的滋味豐富度應較好。
鴨肉是入味帶嚼勁的，口感稍乾，但似乎只有自己這麼認為。
鴨翅三支感覺有些單薄，然肉質彈且易啃。
雞爪比較單純嚐滋味，滿足度不如前兩者，當然感想因人而異。
鴨血糕（滿額贈，原價50元）
鴨血糕因含糯米，故食用前須先行加熱。鴨血糕嚐來無異味或硬
皮，軟中有Ｑ，淋了醬汁後更是提味。
儘管因個人口味關係（偏好鹹味），對後壁冰糖醬鴨的感受未至
驚豔程度，但帶回北部時，家人一面倒地讚不絕口，卻有其獨道之處
。有機會到後壁一帶時，不妨也來這裡瞧瞧吧！
延伸閱讀：
台南後壁區．上茄苳現炸雞翅
http://blog.yam.com/larle/article/77592827
台南後壁區．楊媽媽菓子工坊
http://blog.yam.com/larle/article/80027427
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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推 s99770045: 又跑到台南嚐美食阿~這家每禮拜都會經過但感覺不太便宜 12/15 22:16
推 skhedy: 很香很下飯，可是我也覺得肉質有點柴 12/15 23:37
→ larle: 我看到食記有人寫帶汁 想說我的味蕾好笨拙無法感受@@ 12/16 07:51
→ larle: 不便宜是真的 雞腳六支五十 鴨翅三支一百 其實好貴 Orz 12/16 07:52
推 skhedy: 我是買鴨肉，蠻小盒的，而且根本沒帶汁XD 12/16 17:45
→ b811117: 總覺得剛從冰箱拿出來的比較不好吃,拿出來放到常溫風味好 12/16 18:47
→ b811117: 像更佳 12/16 18:47