為什麼這篇冰糖醬鴨加熱鄉民發文收入到精華區:因為在冰糖醬鴨加熱這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者larle (岌岌可危)站內Tainan標題[食記][後壁] 冰糖醬鴨時間Mon Dec 15 ...
冰糖醬鴨加熱 在 ᴀʟɪɴɴᴀ ʜᴏ Instagram 的最佳解答
2021-09-03 17:24:22
夏天 最對味組合! 其嫩無比的冰糖醬鴨,再來一盤爽脆泡菜, 和一杯冰涼啤酒 來自 @qingzhenduck 清珍鴨肉羹的醬鴨真空包,每天新鮮限量製作,不需加熱 冷藏取出冰涼的吃都超好吃 老闆可能是佛系經營,一份$160(圖一) 還有半隻肉多多也才$350(圖二),根本瘋了? 訂醬鴨請...
餐廳名稱:冰糖醬鴨
消費時間:2014年/12月
地址:台南市後壁區後壁里42-18號
電話:06-6872087
營業時間:08:00~19:00
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/82917063
台南後壁的冰糖醬鴨久聞其名,上次拜訪好米嘉年華時未順道一
探,於是最近又找了機會拜訪。
冰糖醬鴨的位置還算好找,大抵循省道台一線由嘉義水上往台南
後壁方向,在經過後壁火車站不遠,便可在右手邊看到偌大門市。
店家的產品很多,標價清楚,讓客人便於挑選。除鴨肉外,不確
定還有哪些強項,索性隨機取樣。
鴨肉 150元 鴨翅 100元 雞爪 50元
鴨肉有分帶骨與去骨(鴨肉片),為免去骨太單薄而選帶骨版本
。鴨肉外層帶了滷汁凍,嚐來滿是冰糖醬汁的微甘香氣,鹹度並不明
顯。挑了小辣,淺嚐時無感,多食便覺辣口,請小心服用,但個人認
為小辣的滋味豐富度應較好。
鴨肉是入味帶嚼勁的,口感稍乾,但似乎只有自己這麼認為。
鴨翅三支感覺有些單薄,然肉質彈且易啃。
雞爪比較單純嚐滋味,滿足度不如前兩者,當然感想因人而異。
鴨血糕(滿額贈,原價50元)
鴨血糕因含糯米,故食用前須先行加熱。鴨血糕嚐來無異味或硬
皮,軟中有Q,淋了醬汁後更是提味。
儘管因個人口味關係(偏好鹹味),對後壁冰糖醬鴨的感受未至
驚豔程度,但帶回北部時,家人一面倒地讚不絕口,卻有其獨道之處
。有機會到後壁一帶時,不妨也來這裡瞧瞧吧!
延伸閱讀:
台南後壁區.上茄苳現炸雞翅
http://blog.yam.com/larle/article/77592827
台南後壁區.楊媽媽菓子工坊
http://blog.yam.com/larle/article/80027427
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.125.55
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418652314.A.090.html
※ 編輯: larle (123.204.125.55), 12/15/2014 22:06:26