焦糖布丁。

一直以來，我都是做傳統的日式布丁，那種很老派的、像富士山一般的昭和布丁，但並不代表我不愛法式的焦糖布丁，我愛的很。那為什麼沒有做呢，因為一直找不到合適的烤皿。

焦糖布丁的烤皿應該要淺，高度不能超過3公分，內餡裝進去大概不高於2公分，預留一點空間給上方的脆皮焦糖，這樣才是剛剛好。怎樣的剛剛好呢? 就是綿密濃稠的布丁內餡與上方焦糖的比例，這樣才是剛好。我們絕大部份吃到的焦糖布丁，都是用小小的烤盅烤的，深度太深，湯匙挖下去無法一口到底，吃的時候一定有大約一半以上，是只吃到布丁餡而沒有脆皮焦糖的，那樣就不是真正的焦糖布丁了呀。

焦糖布丁的每一口、每一匙都要有脆皮焦糖。

我找了好久好久，想找傳統法式焦糖布丁的烤皿，但一直找不到，我知道LC早期有做過，但是很久之前就停產了，現在就算在法國，也只能找到Vintage了，然後我們現在又去不了法國，無法去跳蚤市場挖寶。

還好有歐洲老盤的社團覓覓｜古董餐桌風景，終於讓我找到這款寶貝，又白又溫潤，質地極細，好美好美。收到的頭幾天，因為還在忙著寫書，一直沒空做焦糖布丁，只能每天盯著它傻笑，還拿來裝烤馬鈴薯跟番茄沙拉 ( 真是大不敬 )，這兩天稿子寫到一個段落了，終於有空做啦。

布丁餡與昭和布丁也不同，加了大量的鮮奶油，只用蛋黃不用蛋白，我們需要蛋黃的濃香蛋味，但不用蛋白的水份，以140度低溫隔水蒸烤，拉長蒸烤時間，讓布丁體慢慢凝結。總之特濃，一人吃了一個好滿足，要不是很在意糖份的攝取量，我可以再吃一個沒問題。

我的配方是參考David Lebovitz的食譜，但略為減糖，調整如下，也給大家參考。

鮮奶油 300ml
牛奶 130ml
蛋黃 四顆
糖 50g
香草豆夾 一根

蛋黃在攪拌缽中打散拌勻；小鍋中裝入鮮奶油、鮮奶、糖與香草籽，以中火加熱，並不停攪拌，糖都融化後，在煮滾之前熄火，倒入裝有蛋黃的大缽中，並一邊以打蛋器攪打，全都拌勻後裝入烤皿裡。

烤箱預熱到140-150度，準備有深度的大烤盤，放入烤皿，並在烤盤裡倒入2公分深的熱水，水溫至少要有75度以上。如果可以的話，把整個烤盤以鋁箔紙包起來，這樣布丁的表面才不會太乾。送進烤箱烤大約20-30分，視你的烤皿大小及深度而定。

我的烤皿直徑大約13公分，內餡1公分多一點，我以140度烤了30分，大家可以自己調整。

出爐後，先放涼，包好保鮮膜再送入冰箱冷藏至少四小時，讓它徹底冰透，之後在表面灑上一層薄薄的細白糖，以火槍完整噴過表面，噴好後等兩、三分鐘讓焦糖降溫凝結就可以吃囉。

如果我有一座新冰箱。這是個何等殘酷的當代社會問題。因應工業水準的進步以及生活品質的提升，冰箱成了當代家庭不可或缺的家電。冰箱的功能越趨多元，不但能保鮮蔬果、存放食物，還能製造冰塊或淨水，甚至能真空保鮮等等功能。但這全然考量當代都市人的家庭環境。

尋常冰箱寬度為60~80公分，高度為180公分。雖說寬度看起來不寬
但你若希望冰箱能順利開關和方便使用，至少得於兩側預留將近10公分左右的寬度，方便冰箱使用。雖然當代冰箱功能多樣化，但全取決於冰箱體積大小，若冰箱體積小，則再厲害的工程師也變不出魔術，你只能擁有一個小冰箱，偶而還得將其搬到陽台或浴室除霜。功能相對越多的冰箱，不只售價越高，對於家庭面積及環境的要求也就越高。

許多進口品牌的崁入式冰箱，外表美觀且功能齊全，還不需在冰箱旁預留散熱空間。但相對就是要於裝潢時施作工程，不管是電線、水管或其他線路都得預先設計保留。即便不選擇崁入式，光要買個功能較強的進口冰箱，其寬度要求也較高，光是冰箱加上預留的寬度，可能就需要110公分。

冰箱，在當代都市人的生活中，象徵著財富多寡。台北市內許多坪數小的建案，怎麼可能用得起大冰箱? 而那些漂亮的豪宅內，不只冰箱大，也不只崁入式，連冰箱門都能因應不同的裝潢而客製化其視覺風格。

冰箱，體現了資本主義社會下的階級差異。

聽聞從前人們過年，會在米缸貼上一個倒著的「福」字，祈求明年能有更多福氣。而到了當代，米缸逐漸被社會型態的演變而淘汰，人們漸漸將這文化，轉而貼在同樣象徵糧食的冰箱上，同樣祈求著幸福能從冰箱而來。

如果我有一座新冰箱。我希望它能帶給我安定的幸福。

不需要堆山積海的容量，堪用就好。
不需要花裡胡哨的功能，穩定就好。
不需要華美別緻的外觀，質樸就好。

期許這冰箱能在資本主義巨輪下，給與我個還能喘息的空間。

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看到今年大學作文題目《如果我有一座新冰箱》，覺得十分有趣，就動筆寫了一篇。是說沒想到大考中心，會以黃麗群的作品為引作題。老實說這題目實在出得很生活，很好發揮，要從任何角度切入都不成問題。

總覺得時代真的有在進步，比起過往的作文題目，現在的作文慢慢有鼓勵學子培養獨立思考的能力，並寬鬆的給予發揮空間。

挺不錯的。

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我一直不懂一般冰箱的空間配置為何如此不體貼現代人的飲食需求，無論家中習慣自炊或外食，冰箱升數多大，冷凍空間永遠不夠用。尤其台灣鄉親這麼熱愛跟團／網購／送親友食物，隨便買包水餃或阿嬤送幾顆粽子，冰箱就滿到炸開，存心就是逼人另外買冷凍櫃。
　
所以今天要來推坑的是繼洗碗機之後，讓我主婦人生更加圓滿、婚姻之路少點委屈的超實用好物：直立式無霜冷凍櫃！不管要不要跟團，都可以參考我的使用經驗，在預算和空間許可的前提下選購一台冷凍櫃。
　
自從直立式冷凍櫃入住我家後陽台，冷凍櫃已和洗碗機並列為我心目中快樂主婦必備的生活家電。再也不必擔心跟團+1的好料無處容身，上大賣場時能無後顧之憂的刷下去，疫情升溫減少出門購物頻率時，更不用愁苦冰箱塞不下屯糧。每當打開直立冷凍櫃抽屜挑選分門別類整齊清爽的各式食材，我就拈花微笑法喜充滿，感嘆這個投資真是太值得，只後悔為什麼沒早點下手。
　
以前跟團或上大賣場稍微買多一點食物，就會被臭臉煮夫大白喝止，說冰箱已經塞滿了妳還買！自從家裡有了冷凍櫃，老公就乖乖閉嘴了呢。（可能因為他也跟著一起吃得很爽，或者開始能想像自己被冰進去的畫面）
　
我家的冷凍櫃是美國市占率第一名的冷凍櫃品牌富及第，在美國FRIGIDAIRE就是冷凍櫃的代名詞。朋友的先生在家電產業打滾多年，聽到我選了富及第冷凍櫃，也稱讚我內行。
　
使用一個月來，我對富及第冷凍櫃滿意的不得了，唯一的小遺憾，是最實用的260L只有出銀灰色，視覺感稍嫌沉重，我就是喜歡清爽乾淨的白啊！身為白色家電控，我拒絕委屈自己。婚姻裡受的委屈還不夠多嗎，除了老公以外其他何苦再忍，於是大膽向富及第原廠提出為我們開一條「經典白」客製產線的要求，經過一番頭破血流的廝殺，竟然給我談成了！（向宇宙下訂單人生新成就解鎖）
　
富及第冷凍櫃不只在質感設計和省電性能上輾壓他牌，新冠疫情中更是超級搶手，熱門尺寸生吃都不夠更別說曬乾開團。
　
開冷凍櫃這種大型家電團很講緣份，有需要的人家通常老早就買了，想要卻還沒買的多半是因為家裡沒空間擺。大型家電不僅團購利潤超低，也很難衝大量，這次是因為我剛好迫切需要，透過關係拼命盧原廠才破例爭取到開「經典白」客製機種團。
　
客製機種需要一定數量才能特別開產線，所以極可能僅此一團。想跟任性團長用同一台冷凍櫃讓老公閉嘴（無論暫時或永久）的請把握機會跟上，別處買不到，錯過再不在！
　
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客製款「260L經典白」成本較高，原廠很堅持團購優惠價17900元不能再低，硬是比260L原本的銀灰色機種市場最低價多了1000元。但我開團豈能讓團友買貴，所以特別抝到只要跟團買一台冷凍櫃就送一台市價9900元、2020年7月才正式上市的富及第最新款智慧美型空氣清淨機FAP-8202HP（7-10坪適用），免留言免分享免打卡免登錄免回函，只要下單買一台冷凍櫃就直接送一台空清機！是不是超有誠意？
　
（我知道你們家都有空清機了，但台灣空氣品質愈來愈糟，每個房間都擺一台空清機也不嫌多啦）
　
🎁留言贈獎活動：
　
無論是否跟團，只要在酪梨壽司粉絲團本則團購公告按讚並留言告訴我「#選購冷凍櫃時你最在意的條件（例如品牌口碑、省電效能、收納空間、外型設計、價格實惠等）」或「#富及第冷凍櫃讓你心動的理由」，我會選出3名贈送市價1470元的「彌菓滴雞精10包」。
　
🥑壽司團長答客問：
　
1⃣市面上冷凍櫃品牌這麼多，為什麼選富及第？
　
物色冷凍櫃期間我考慮過不少國產、日系、歐美系品牌，但在認真比較品牌口碑、省電效能、靜音程度、實品質感、收納空間、門把是否省力易開、是否有自動除霜功能後，最終脫穎而出的是冷凍櫃第一品牌富及第。
　
富及第是美國市佔率最高的冷凍櫃，品質口碑好，外型設計質感也打中我這個外貿協會控的心。直立窄身不佔空間，寬度不到60cm，小家庭也能輕鬆入手。
　
每月消耗電量只有27kWh，能源因數值為16（能源因數值=EF值，愈高愈省電），是業界同升數冷凍櫃中最省電的機種，而且超靜音，幾乎感覺不到它的存在。
　
獨創感應式低溫化霜技術（自動除霜），不用費力手動除霜。（懶人覺得自動除霜超必要！）
　
工學助力門把省力好開，不像某些品牌的冷凍櫃每次開門都要使盡吃奶的力氣。
　
我尤其喜歡便利的門邊置物架，以及可拆式的收納抽屜和活動層版，偶爾要塞大型食材可以將抽屜和層板取下，不用擔心卡住。
　
唯一的遺憾就是富及第最暢銷也最符合我需求的尺寸260L只有出銀灰色，白色家電控只好使出渾身解數威脅利誘原廠幫我們客製酪梨壽司團專屬的260L經典白。
　
2⃣我家廚房沒地方放冷凍櫃怎麼辦？
　
我家廚房不大，當初裝潢時也沒想到預留擺冷凍櫃的空間，目前是依照前輩們的建議放在後陽台角落，只要不會直接日曬雨淋都很OK。 如果你家室內空間不允許放冷凍櫃，不妨也考慮像我一樣放陽台，或是家中其他任何靠近插座的角落也可以，直立式冷凍櫃不會太佔空間（詳細尺寸與預留空間請參考團購下單連結：https://gbf.tw/bbp6h），而且只需要一般110v的插座。
　
如果要使用延長線，原廠建議延長線規格在15A基本上都可以使用，不過這條線上就不要再插其他電器會比較好。
　
3⃣除了260L有其他容量可選嗎？
　
剛開始我鎖定的其實是180~200L左右的容量，但後來認真做了功課，發現市面上的200L和260L多半占地空間相同，只差在高度。身邊擁有冷凍櫃的朋友和網友都良心建議我如果空間許可，冷凍庫就跟洗碗機一樣，能買大就不要買小，因為「大櫃可以小用，小櫃不能大用」。加上冷凍櫃第一品牌富及第的無霜冷凍櫃最小尺寸就是260L，小一號的180L要手動除霜，懶人我覺得母湯，再大一號就跳到400L放我家陽台太擠，就決定還是選260L最適合。
　
一開始擔心260L太大，實際使用後發現剛剛好，最令我意外的是才用沒多久，我就已經裝滿八成五的空間，雞肉一層、豬牛肉一層、魚蝦海鮮類一層、丸子水餃類一層、 高湯類一層、再加上冰品、吐司、起司絲、滴雞精…..這才懂了主婦前輩們的告誡：冷凍櫃果然就像洗碗機一樣，只能買大不能買小！
　
這團只開「富及第260L經典白」一款機種，是因為這是我自己需要的機種，既然要麻煩廠商特地開客製款，就揪剛好也想買的太太們一起買，才能衝到客製產線的基本訂量。如果需要其他容量或顏色的機種，歡迎自行到一般通路選購，只是就沒有這麼超值的贈品囉。
　
4⃣冷凍櫃會不會很耗電？
　
他牌冷凍櫃我不敢說，但我家這台最大的優點就是省電！
　
富及第260L冷凍櫃消耗電量僅27 kWh / 月，依一般四口之家一度平均電費$3.8元計算，單月消耗電量只需27 kWh，27度 x 3.8元 / 度（平均小家庭用電量）=NT$102，一個月全天24小時使用只需負擔102元的電費。耗電量與一台新一級能效的500L冰箱差不多，是業界同升數冷凍櫃中最省電的機種。
　
一天到晚開車去採買補貨浪費的油錢或車資絕不只這點，這麼好用又大容量的冷凍櫃一個月電費只花100元左右我覺得很可以！
　
5⃣何時到貨？可以晚一點再配送嗎？
　
本團冷凍櫃將於七月中起陸續配送安裝，物流會依照下單順序聯繫您到府安裝的時間，若未連繫上物流會在稍晚幾天持續連繫，有特別指定到府安裝時間可以備註，物流會盡可能配合。出貨後，由物流公司與您約定，實際到貨時間依照約定為主。
　
如果正在搬家或尚未騰出空間，希望晚一點配送，請在備註欄註明或是下單後與開團廠商客服聯繫，可以保留到八月底配送。如果希望先將冷凍櫃送去A地址使用，過一段時間再搬到B地址，也可以請開團廠商客服報價，原廠有配合的物流公司可提供付費移機服務。
　
贈品空氣清淨機為原廠最新產品（預計於七月到貨），將於七月底至八月初寄出，贈品需與主商品相同收貨地址，會由物流公司直接配送，不會與冷凍櫃同時到貨；贈品出貨前將以簡訊通知，再請留意。
　
6⃣跟團買冷凍櫃有保障嗎？
　
本團冷凍櫃是原廠公司貨，由富及第原廠授權經銷商開團，保固條件與其他通路販售的公司貨相同，享有全機一年，壓縮機三年保固。
　
👉若有訂單、付款相關問題，請詢問開團廠商：
錦達貿易有限公司 （ 漾媽咪快樂購 ）
電話：02-25592733
客服信箱：service@osharemommy.com.tw
👉維修或保固問題，請於平日週一至週五上班時間10:00~17:00撥打富及第客服專線：
免費報修專線：0800-033-678
線上報修：https://reurl.cc/j7pjRy
客戶服務電話：02-8786-7666
手機直撥服務總站：02-2211-3080 將會有專人為您服務。
　
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