如果我有一座新冰箱。這是個何等殘酷的當代社會問題。因應工業水準的進步以及生活品質的提升，冰箱成了當代家庭不可或缺的家電。冰箱的功能越趨多元，不但能保鮮蔬果、存放食物，還能製造冰塊或淨水，甚至能真空保鮮等等功能。但這全然考量當代都市人的家庭環境。

尋常冰箱寬度為60~80公分，高度為180公分。雖說寬度看起來不寬
但你若希望冰箱能順利開關和方便使用，至少得於兩側預留將近10公分左右的寬度，方便冰箱使用。雖然當代冰箱功能多樣化，但全取決於冰箱體積大小，若冰箱體積小，則再厲害的工程師也變不出魔術，你只能擁有一個小冰箱，偶而還得將其搬到陽台或浴室除霜。功能相對越多的冰箱，不只售價越高，對於家庭面積及環境的要求也就越高。

許多進口品牌的崁入式冰箱，外表美觀且功能齊全，還不需在冰箱旁預留散熱空間。但相對就是要於裝潢時施作工程，不管是電線、水管或其他線路都得預先設計保留。即便不選擇崁入式，光要買個功能較強的進口冰箱，其寬度要求也較高，光是冰箱加上預留的寬度，可能就需要110公分。

冰箱，在當代都市人的生活中，象徵著財富多寡。台北市內許多坪數小的建案，怎麼可能用得起大冰箱? 而那些漂亮的豪宅內，不只冰箱大，也不只崁入式，連冰箱門都能因應不同的裝潢而客製化其視覺風格。

冰箱，體現了資本主義社會下的階級差異。

聽聞從前人們過年，會在米缸貼上一個倒著的「福」字，祈求明年能有更多福氣。而到了當代，米缸逐漸被社會型態的演變而淘汰，人們漸漸將這文化，轉而貼在同樣象徵糧食的冰箱上，同樣祈求著幸福能從冰箱而來。

如果我有一座新冰箱。我希望它能帶給我安定的幸福。

不需要堆山積海的容量，堪用就好。
不需要花裡胡哨的功能，穩定就好。
不需要華美別緻的外觀，質樸就好。

期許這冰箱能在資本主義巨輪下，給與我個還能喘息的空間。

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看到今年大學作文題目《如果我有一座新冰箱》，覺得十分有趣，就動筆寫了一篇。是說沒想到大考中心，會以黃麗群的作品為引作題。老實說這題目實在出得很生活，很好發揮，要從任何角度切入都不成問題。

總覺得時代真的有在進步，比起過往的作文題目，現在的作文慢慢有鼓勵學子培養獨立思考的能力，並寬鬆的給予發揮空間。

挺不錯的。

條紋造型餅乾奶凍蛋糕 — 餅乾非常適合用來作創意甜點。下面這道的餅乾蛋糕，只需要一些奶油巧克力餅乾和手指餅乾。 最後只需要用紙條，來將它裝飾成很特別的條紋造型蛋糕。做出來的成果看起來很專業，而食譜卻非常的簡單。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/biscuit-cake-2/

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所需材料:
22 塊手指餅乾
36 塊奶油巧克力餅乾
250 ml 牛奶

奶凍部份:
1750 ml 牛奶
75 g 麵粉
245 g 糖
80 g 玉米粉
1 蛋
檸檬皮

此外:
方形烤盤 (23 x 23 cm)
紙

作法:
1.) 在烤盤裡鋪上烘焙紙。在烤盤下面放一個碗，讓烤盤傾斜。這樣，在將餅乾垂直放置在烤盤中時，它們就不會倒下。
2.) 將3片手指餅乾浸泡到牛奶中，然後放到烤盤的最底端。
3.) 直橫交替地放入4片奶油巧克力餅乾 (不要浸泡牛奶) 。
4.) 以同樣的方式依序放入浸泡牛奶的手指餅乾，以及未浸泡牛奶的奶油巧克力餅乾，然後將整個烤盤填滿。
5.) 將牛奶、麵粉、糖、玉米粉、蛋、香草和檸檬皮放入鍋子中混合，然後用小火煮。當奶凍呈現奶油狀時，請把鍋子從火爐上移開。
6.) 將奶凍倒入烤盤中的餅乾上。將蛋糕放到冰箱中至少2到3個小時。最好放置一夜。
7.) 將一張紙裁成相同寬度的紙條。將紙條放在蛋糕上，用過篩的方式在蛋糕上面撒上可可粉。然後小心地將紙條取下。如此就形成了漂亮的條紋圖案。

這可以拿來當成週六或週日的下午茶點心。這道美味的甜點，當然也可以拿來當做結束美味一餐的飯後甜點。

在這裡，你可以找到後半段影片中的提拉米蘇蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/tiramisu-cake-2/

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不需要蠟燭：非常特別的生日蛋糕 — 如果你忘記買生日蠟燭，或者只是想做一個特殊的生日蛋糕，那麼數字蛋糕就是你的選擇！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/number-cakes/

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所需食材:
蛋糕麵糊:
4 顆 蛋 
250 g 糖 
250 g 奶油 
200 g 麵粉 
50 g 可可粉
1 小撮 泡打粉 

其它 :
圓形烤盤(直徑: 約24 cm), 或
方形烤盤 (邊長: 約24 cm)

奶油部分:
250 g 奶油乳酪 
200 g 鮮奶油
3 湯匙 糖粉  
2 打發鮮奶油

裝飾部分:
250 g 棉花糖
250 g M&M's 巧克力(不同顏色)

針對27特別的裝飾:
2倍的奶油
紙板 寬度約2 cm 
80 g 可可粉

作法:
1.) 將蛋和糖一起打成泡沫。逐漸添加奶油。然後加入可可粉和泡打粉，均勻攪拌所有食材。然後放進180°C烤箱烘烤約45分鐘。你可以用這個蛋糕製作出不同的數字。如果要有更多的數字，則必須因應調整麵糊的數量。
2.) 將奶油乳酪與糖粉混合一起，然後加入食用色素、鮮奶油和打發鮮奶油，繼續攪拌混合。之後放進冰箱冷凍1小時。
3.) 在蛋糕在塗滿了步驟2的奶油，然後在數字的頂部添加棉花糖，並在奶油上排上不同顏色的M＆Ms巧克力。
4.) 在兩位數的蛋糕上塗上奶油(根據需要，可以選擇是否添加食用色素)。將硬紙板剪成條狀，隨意放在蛋糕上。然後慷慨的篩撒可可粉。接著小心的拿起紙條。

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酥皮材料：
「水油皮」
低筋粉80克
牛油10克
冷水50-55克
「油酥」
高筋粉 50克
牛油125克
幼鹽 1/8茶匙
*(牛油為LESCURE藍絲可發酵牛油)

其他材料：
砂糖 60克
高筋粉 適量

【所需工具】
擀麵棍、膠刮刀、牛油紙、保鮮紙、大小烤盤

【做法】
1) 「油酥」：工作枱面倒入高筋粉及鹽拌勻，放上冰涼牛油並沾上麵粉，用掌心把牛油及麵粉壓拌至混合，完成後墊上牛油紙，壓成扁平片狀後放入冰箱冷凍至硬（約半小時）
2) 「水油皮」：低筋粉加牛油搓勻，加入冷水混合成糰即可，避免起筋。墊上牛油紙並壓成片狀，比油酥稍大一點便可，放入冰箱冷藏至稍硬使用（半小時內）。
3) 取出「油酥」及「水油皮」，撕去牛油紙。工作枱面撒手粉，放上「水油皮」，用麵棍稍微擀薄擀長，剛好包裹住「油酥」並封好，再撒上手粉，用擀麵棍把麵皮輕敲，使兩者更緊貼，方便之後擀開。
小貼士：水油皮太硬可於室溫放置數分鐘才擀開


重要提示：
‧麵皮盡量保持冰涼狀態，每次擀開時，要確定底部不要黏在工作枱。
‧麵皮每次擀成長方形的尺寸約20x40cm。建議以撐開的手掌為例：2掌x1掌作為估算的長寬度。
‧摺疊後每次擀長的方向，不能在摺疊位的兩邊，除了易起氣泡，更易擀破麵皮
‧並非每次摺疊後都需要鬆弛，應根據麵皮的狀態來決定。

4) 第一折：工作枱撒手粉，把麵皮擀成長方形後，劃分成4等分，把兩端往內摺1/4，然後對摺(即為4摺法)，稍微用手壓平。
5) 第二折：撒手粉再把麵皮擀長，這次劃分成3等分，把一端往內摺1/3，再把另一端對摺（即為3摺法），稍微壓平，用保鮮紙包好並放雪櫃冷藏鬆弛15-30分鐘。
6) 第三折：工作枱面撒上手粉，取出冰涼麵皮，把麵皮擀長並以4摺法完成此折。稍微壓平及擀開麵皮冷藏鬆弛30分鐘便完成，可用於製作不同的酥皮食品。


【蝴蝶酥做法】
7) 完成第三折後，若牛油沒有融化迹象，可繼續進行。工作枱面撒上大量砂糖，以便酥皮底面都沾上，用擀麵棍擀成長方形（20x40cm），較黏的位置需補撒砂糖。
8) 沿着長邊，把酥皮從兩邊分別向中間摺一摺，但中間稍留空隙，最後對摺成長條形，輕輕壓實。方便轉移，把長條切成兩段，並放在鋪紙的烤盤內，冷藏30分鐘再行分切。
9) 預熱焗爐200℃-20分鐘，上下火，中層放烤架。
10) 把雪硬的酥皮切成1cm厚的小塊，其中一面沾上砂糖，然後把沾砂糖的一面朝上，3倍間隔排放入不沾烤盤，最後在每片V形尖端位用手輕捏。
小貼士：焗爐前，酥皮以冰冷的狀態為宜，油脂過軟會影響膨脹效果的。
11) 放入焗爐烤15-20分鐘至表面微金黃色。可按需要於後半段把烤盤調頭，或翻轉蝴蝶酥再烤至上色均勻。
12) 烤好後取出放涼，避免受潮，冷卻後需入盒儲存。

【備注】
1. 酥皮或稱千層酥（Puff Pastry）
麵皮包裹牛油後，經過多次摺疊，就能構成有層次的組織，摺疊次數愈多，層次就會愈多，但膨脹力會相對減弱。相反，摺疊的次數太少，酥的層次相對 亦較為鬆散及粗糙。今次的蝴蝶酥摺疊次數為：4-3-4折，成品能有較理想的層次外，製作上亦較省時。（按需要可改折成4-4-4或4-3-4-4）。
2. 配方比例：高筋麵粉的使用可使酥皮更酥脆，但用量不宜多，原因是酥皮在烘焙過程，筋度愈高膨脹幅度會變大，層次變得蓬鬆，最終影響外形甚至變形。
3. 中式酥皮主要分為兩部分：「油酥」和「水油皮」。「水油皮」亦叫作水皮或油皮，材料內容基本一樣。
4. 酥皮無論製作或烘焙前都要保持適當的硬度，特別是過軟時表示牛油開始融化，因而影響烘焙的膨脹力，需要放回雪櫃雪硬才可烘焙。
5. 摺疊後的蝴蝶酥皮，由於已沾糖，易融化出水，必須即日使用，或放冰箱冷凍，切片前需預先放雪櫃解凍。
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